九制陈皮的做法

九制陈皮的做法

九制陈皮并非真的经过九道工序。一般制作九制陈皮需要经过以下程序：原料-切碎-制坯-脱盐-加料浸渍-干燥-连续三次加料并干燥-拌甘草粉-包装-入袋。

1、选择金黄的柑皮，剥开取果皮。

2、洗干净果皮沥干水分，加入梅卤腌渍。

3、用干净的水浸泡，每5个小时换一次水。两天后，咸味慢慢降低。

4、用甘草水，加入白砂糖、糖精制作原汁。

5、把原汁煮沸，加入皮坯，闷泡2小时，烘干，加入原汁再烘干，重复几次后备用。

6、甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均匀粘在每块柑桔皮上。

健康美味吃对食物补血又补气

1.九制陈皮

助消化零食

食欲差、餐后腹胀、容易积食、有痰的人适合吃九制陈皮以陈皮为主要原料，陈皮所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲，对于改善现代人运动少造成的胃肠动力低非常有效。

最佳食用时间

餐前餐后都可以吃，餐前吃开胃醒脾、促进食欲，餐后吃助消化。

每次食用量不要超过两汤匙九制陈皮含有苦味物质，吃多了容易使味觉麻痹，再吃饭时反而会食欲下降。

2.甘草杏

生津止渴零食

饮食不规律、经常口干的人适合吃“甘草杏”组合有很好的生津止渴作用，能缓解口干舌燥，对饮食不规律造成的“食火”也很有效。

最佳食用时间

早晨起床后，吃几枚缓缓嚼碎，伴随着晨津一起咽下，会起到事半功倍的效果。有胃溃疡、胃炎的人不宜多吃甘草杏有酸性，吃多了会刺激肠胃，尤其有慢性胃炎、胃溃疡的人要少吃。

3.凉茶

去火零食

容易中暑、喜欢吃辣、容易上火的人适合喝。

虽然凉茶的配方有很多种，但通常都以清热解毒、凉血泻火、清暑养阴类草药组成，例如夏枯草、菊花、金银花等，可以解暑、去火、缓解疲劳。

最佳饮用时间

酷暑季节，秋燥季节，一般午餐前服用效果最佳。

手脚容易冰凉、胃寒、阳虚、大便不成形的人不宜喝

凉茶属于偏寒凉性质的饮品，正常人也不要拿来当水喝，喝多了会对身体有一定的损伤。寒性体质的人例如胃寒、手脚冰凉、容易腹泻的人尽量少喝。

4.川贝枇杷糖

润喉零食

环境中空气质量差或经常用嗓、咽喉不适的人适合吃。

川贝可以润肺化痰、枇杷叶可以宣肺排痰、薄荷具有清凉辟秽功用，当你在街边、建筑工地、有人吸烟的空气污浊环境中，可以吃一颗川贝枇杷糖保护肺脏，经常感觉咽痛、咽痒或用嗓多的人也适合吃。

最佳食用时间

当你发现处于空气污浊环境或咽部不适时，随时可以吃。

冬天少吃，中医讲究“用寒远寒”，在使用寒凉药品时尽量避开寒凉的季节，以免使身体受寒，而且吃川贝枇杷糖后的半小时内，不要吃低温食物。

节后清肠胃水果茶

1、草莓苹果茶

材料：苹果1个，草莓4颗，红茶包2包，柠檬汁少许，蜂蜜适量。

做法：

(1)、苹果去皮切成小块，草莓切小块。

(2)、红茶包泡开水，放少许柠檬汁(依据个人喜好)。

(3)、所有材料都放入花茶壶，用花茶保温倒出来后，放置常温后在杯中加适量蜂蜜即可饮用。

2、陈皮水果茶

材料：冰糖少许，九制陈皮半袋，苹果1个，雪梨1个，小番茄等水果适量。

做法：

(1)、陈皮切成细丝，苹果雪梨切成块或片。

(2)、将陈皮放入沸水中煮2-3分钟放入适量冰糖。

(3)、熬好陈皮汤后加上其他水果略煮一会儿装进玻璃容器，即可饮用。

巧用橘子皮 巧用橘子皮 祛病增食欲

治疗胃寒胃痛及胃寒呃逆。

方法：橘皮3克，公丁香3克，煎水代茶饮，有理气、散寒、止痛的作用。

治寒痰咳嗽。

方法：橘红是橘子皮的外层红色部分，其化痰止咳作用更强，“专主肺寒咳嗽多痰”，凡支气管炎咳嗽痰多色白者颇为适宜。若有风寒咳嗽、痰多色白者可以在熬粥时放入5~10克橘红，不仅芳香可口而且可以化痰止咳。

治风寒感冒。

方法：取橘皮1个，生姜5片，红糖适量，煎水当茶饮，有解表散寒、理气化痰的作用。

治疗胃寒呕吐。

方法：橘皮1个，生姜3~6片，煎水当茶饮，有理气和胃的作用。

此外，橘皮还可以解酒、防止晕车呕吐、防治高脂血症、高血压等，可以做成蜜饯、泡成橘皮酒、制成九制陈皮等，既好吃又方便，还能防病治病。

秋天宝宝吃什么防燥润肺

1、陈皮芋头鸭

鸭腿肉350克，芋头150克。精制油10克、京葱50克、生姜、茴香、九制陈皮(即市售的零食)、黄酒、酱油、盐、白糖适量。

洗净鸭腿，去骨切小块。芋头削皮切丁，京葱和九制陈皮切丝。炒锅中加入精制油，烧热后放入京葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉。

鸭肉炒至表面呈熟色，加入酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改中小火焖烧。鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，捡去姜块、茴香，出锅装盆。

2、白玉鲈鱼片

鲈鱼1条(约500克)，鸡蛋1只，山药50克，荷兰豆25克，梨1只(约150克)。精制油250克(实耗20克)、黄酒、盐、鸡精、淀粉、葱、姜适量。

鲈鱼洗净，去内脏、骨、刺和皮，切薄片，用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆。山药削皮，切小片，荷兰豆切段，梨削皮去核切小片。葱姜洗净，温水泡15分钟成葱姜汁。

炒锅烧热，倒入油，烧至三成热，放入鱼片，轻轻拨散，至熟捞起。放入山药、荷兰豆、生梨，一起炒熟取出。炒锅中留少许油放入葱姜汁，加少许盐、黄酒、鸡精，烧开投入全部原料翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

3、萝卜菠菜黄豆汤

白萝卜250克、菠菜250克、黄豆100克、盐少许。

菠菜拣去枯叶，洗净。萝卜洗净，切小丁。黄豆浸泡30分钟涨发。在锅中加入水和涨发的黄豆，大火烧开，再用小火焖酥。放入萝卜，煮至酥烂后放入切碎的菠菜，烧滚锅开，加入少许盐即可。1.5岁前婴幼儿适宜饮用汤水，以汤代水，一日数次。

肠紊乱的食疗

1、鲫鱼梗米粥

鲫鱼1条，粳米50克。 鲫鱼煮汤备用。将粳米煮成稀粥，将成时加入鲫鱼汤再煮10～15分钟，食时调味。 作早晚餐食用，同时可食鱼肉。 鲫鱼梗米粥 2、橘皮内金散

橘皮100克，鸡内金20克。 上二味共焙干研末，贮瓶备用。 每日2次，每次5克，温开水化服。

3、梅花扁豆粥

粳米60克，扁豆(白扁豆尤佳)60克，梅花3～5克。 粳米、扁豆加清水煮成粥，加梅花稍煮片刻即可。 每日1次，空腹温服。

4、佛手蛋

佛手15克，茉莉花10克，鸡蛋2个。 先用清水煮鸡蛋一沸，捞出将蛋壳打破，再与佛手、茉莉花同煮15分钟即可。 吃鸡蛋，每日1次。

5、九制陈皮黄鱼

黄鱼1条(约250克)，九制陈皮1袋，葱4根，姜4片，盐、味精适量。 黄鱼洗净，加九制陈皮、葱、姜、盐、味精、料酒等蒸熟。 佐餐食用。

陈皮泡水一次放多少合适 普通橘子皮晒干就是陈皮吗

不完全是。

虽然陈皮是成熟的柑橘果实剥取果皮晒干或低温干燥而成的，但不是所有晒干的橘子皮都叫陈皮，陈皮贵在“陈”，其存放年限至少要放3年才能减弱其燥性，继而有良好的入药效果。

家庭用橘子皮自制陈皮可能会存在农药残留，且家里晒橘子皮时间较短，期间如果保存不当可能会出现橘子皮腐烂发霉，食用后反而对健康不利，所以如果想在家用橘子皮自制陈皮需要注意橘子皮的清洗、保存。

橘子皮怎么做陈皮

陈皮是使用成熟橘子皮经过晒干或烘干制成；因为放置的时间越久、品质越好，故称为“陈皮”。小零嘴九制陈皮是经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制等多个工序制作而成，陈皮是烹饪佐料、日常零食，也是一味重要的中药材。

老年人肠功能紊乱要怎么调理呢

1、鲫鱼梗米粥：鲫鱼1条，粳米50克。 鲫鱼煮汤备用。将粳米煮成稀粥，将成时加入鲫鱼汤再煮10～15分钟，食时调味。 作早晚餐食用，同时可食鱼肉。鲫鱼梗米粥2、橘皮内金散，橘皮100克，鸡内金20克。 上二味共焙干研末，贮瓶备用。 每日2次，每次5克，温开水化服。

2、梅花扁豆粥：粳米60克，扁豆(白扁豆尤佳)60克，梅花3～5克。 粳米、扁豆加清水煮成粥，加梅花稍煮片刻即可。 每日1次，空腹温服。

3、佛手蛋：佛手15克，茉莉花10克，鸡蛋2个。 先用清水煮鸡蛋一沸，捞出将蛋壳打破，再与佛手、茉莉花同煮15分钟即可。 吃鸡蛋，每日1次。

4、九制陈皮黄鱼：黄鱼1条(约250克)，九制陈皮1袋，葱4根，姜4片，盐、味精适量。 黄鱼洗净，加九制陈皮、葱、姜、盐、味精、料酒等蒸熟。 佐餐食用。

关于橘子皮的几款药膳

橘皮叫“陈皮”，橘皮用来制成的药膳佳肴，可以用来调节脾胃或湿浊中阻所致胸闷、纳呆、便溏等症，下面我们就来看看关于橘子皮的几款药膳：

1、橘皮丁香茶治疗胃寒胃痛及胃寒呃逆

方法：橘皮3克，公丁香3克，煎水代茶饮，有理气、散寒、止痛的作用。

2、橘皮茶治疗食滞胃胀或气滞胃痛

方法：用鲜橘皮半个或干橘皮3克，切丝，开水冲泡当茶饮，既能行气止痛又可理气消胀。

3、橘红粥治寒痰咳嗽

方法：橘红是橘子皮的外层红色部分，其化痰止咳作用更强，“专主肺寒咳嗽多痰”，凡支气管炎咳嗽痰多色白者颇为适宜。若有风寒咳嗽、痰多色白者可以在熬粥时放入5~10克橘红，不仅芳香可口而且可以化痰止咳。

4、橘皮生姜红糖茶治风寒感冒

方法：取橘皮1个，生姜5片，红糖适量，煎水当茶饮，有解表散寒、理气化痰的作用。

知道了橘子皮的几款药膳，橘皮还可以解酒、防止晕车呕吐、防治高脂血症、高血压等，可以做成蜜饯、泡成橘皮酒、制成九制陈皮等，既好吃又方便，还能防病治病。

陈皮是什么水果的皮

陈皮的药用价值很高，作为零食吃也是很好吃的。陈皮的原料就是橙子皮。在，浙江和苏州这边的人家喜欢做九制陈皮。九制陈皮的做法是。先将买来的橙子洗干净然后切开，橙子皮拨下来切成片状，在片状的陈皮上，改刀切成花，这样可以使陈皮更好的入味，先预备一个不漏水的坛子。在坛子里面泡上水，然后将，白砂糖，食醋，盐，放入水中，再将陈皮放入水中拌匀泡一个月就行了。

肠道功能紊乱的食疗方

1、鲫鱼梗米粥

鲫鱼1条,粳米50克。鲫鱼煮汤备用。将粳米煮成稀粥,将成时加入鲫鱼汤再煮10～15分钟,食时调味。作早晚餐食用,同时可食鱼肉。

2、橘皮内金散

橘皮100克,鸡内金20克。上二味共焙干研末,贮瓶备用。每日2次,每次5克,温开水化服。

3、梅花扁豆粥

粳米60克,扁豆(白扁豆尤佳)60克,梅花3～5克。粳米、扁豆加清水煮成粥,加梅花稍煮片刻即可。每日1次,空腹温服。

4、佛手蛋

佛手15克,茉莉花10克,鸡蛋2个。先用清水煮鸡蛋一沸,捞出将蛋壳打破,再与佛手、茉莉花同煮15分钟即可。吃鸡蛋,每日1次。

5、九制陈皮黄鱼

黄鱼1条(约250克),九制陈皮1袋,葱4根,姜4片,盐、味精适量。黄鱼洗净,加九制陈皮、葱、姜、盐、味精、料酒等蒸熟。佐餐食用。

陈皮的制作方法

陈皮的制作流程：制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品

陈皮的制作流程：

原材料的选择： 选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。

制坯阶段：把 剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形。

加料浸渍阶段：以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

熬汁阶段： 将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

干燥阶段： 将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。加甘草粉阶段：最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。