蘑菇炒肉怎么做 做法步骤

蘑菇炒肉怎么做 做法步骤

1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。

2、青红椒切丝，葱姜切丝。

3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。

4、再加入醋、少许糖，再翻炒几下即可出锅。

蘑菇如何食用

一、蘑菇焗饭

材料：

陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿(或者培根)40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量。

做法：

1、陈饭加少量水用勺子搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝(我一般都用刀切成丝)。

2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明。

3、加入火腿一起炒出香味。

4、加入蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟。

5、加入陈饭炒散，加入米饭以后将火适当调小，将所有材料炒匀，加少许盐调味。

6、将炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，我用的是乐扣乐扣的格拉斯，这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱，在米饭上铺上奶酪丝。

7、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。

二、蘑菇炒肉片

原料：

蘑菇、肉片。

做法：

步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。

步骤2：蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。

步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

双孢菇的做法

双孢蘑菇怎么做好吃：笋菇烧肉

需要的食材

五花肉1000克，双孢菇200克，春笋300克，葱姜适量，草菇老抽2勺，八角1个，料酒1勺，鸡精少许，冰糖20克，盐适量。

做法步骤

1、春笋洗净切成斜块，放在热水锅中，焯水去掉涩味，捞出。

2、在炒锅中放油烧热，放入五花肉，加入上姜片，小火煸炒出油。

3、放入1勺料酒去腥，2勺老抽上色调味。

4、倒入适量的热水，放入八角，加上适量的盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖，烧20分钟左右。

5、开盖，将焯好的春笋倒入，再将双孢菇倒入，放入葱段，烧开后转小火烧30分钟。

6、再次打开锅盖，放入一块冰糖，盖上锅盖，中火烧10分钟，加入少许的鸡精调味，最后收汤汁，即可出锅。

双孢蘑菇的做法：口蘑鸡腿肉

需要的食材

鸡腿1个，口蘑250克，胡椒水半碗，油盐适量，洋葱、生抽、料酒少许。

做法步骤

1、将口蘑清洗干净，鸡腿控干水分。

2、鸡腿去骨切丁，用白酒生抽姜丝，盐腌制片刻，口蘑切片，洋葱切粒，青椒切成小片。

3、在炒锅加油勺热，放入洋葱粒爆香，再放入鸡肉丁翻炒均匀。

4、将准备好的半碗花椒水炖片刻，鸡肉六七分熟时放入口蘑翻炒均匀。

5、放入适量的盐，淋入香油即可。

小贴士

双孢蘑菇比较易熟，不用像香菇一样需要很长的时间炖着，所以在鸡肉快熟时放入即可。

双孢蘑菇的做法大全：双菇鱼丸汤

鱼丸200克，香菇100克，火腿40克，双孢菇50克，蔬之鲜，鸡精、香油、盐各适量。

做法步骤

1、在锅中放入适量的水，放入切好的双菇。

2、放入蔬之鲜，稍微煮一会，再放入鸡精，要出锅前放入一勺盐。

3、放入准备好的鱼丸煮3分钟左右，将火腿切丝，放在锅中，煮10分钟。

4、出锅后放入适量的香油即可。

小贴士

在这道双孢蘑菇的做法中，可以根据自己的口味添加蔬菜。

蚝油双孢菇

食材准备

西兰花，双孢菇，盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油。

方法步骤

1、将西兰花洗净掰小块，双孢菇洗净备用;

2、锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘;

3、锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒;

4、放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。

如何炒香菇

香菇炒肉做法一

食材准备

草菇、油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。

方法步骤

1、草菇去根部后洗净，切成薄片。

2、猪里脊洗净，切片，加入适量料酒、盐、生粉用手抓匀腌制10分钟。

3、青红椒洗净后切片备用。

4、锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起，用清水冲洗一下后沥干水分。

5、炒锅热油，待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。

6、锅内留余油，倒入草菇青红椒一起翻炒。

7、加入适量料酒和盐，倒入肉片，翻炒均匀。

8、加入清水，大火盖上2分钟，加入鸡精调味翻炒均匀熄火。

香菇炒肉做法二

食材准备

草菇、猪肉、青红椒、淀粉、酱油、盐、鸡精。

方法步骤

1、草菇洗干净，切成两瓣，用滚水烫一下，然后用冷水冲一冲沥水备用。

2、猪肉洗干净切片，加入适量盐和酱油、淀粉抓匀。

3、青红椒洗干净，切丝备用。

4、锅放少许的油，烧热把青红椒丝炒一下。

5、然后把肉片放进去炒至变色。

6、再把草菇放进去炒匀，接着放少许盐和鸡精炒一炒出锅。

烧卖的副作用有哪些

烧卖的营养价值是因为面皮和内陷，烧卖的面皮富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。烧卖里的猪肉含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长发育。

具体做法

材料：

糯米1 / 2杯，五香豆干2块2块，香菇，豌豆仁15，薄馄饨皮15。

调料：

盐，糖，生抽，香油。

1糯米浸泡三小时以上。沥干水，加入水分煮熟;

2豆干和蘑菇应切碎再炒熟，加入调味料拌匀，趁热加入糯米饭;

3从馄饨皮中包入拌馅，从中间捏成一个花篮的形状，然后把豌豆仁，都按照这个步骤做4包饺子放入蒸笼，5分钟大火蒸熟。

功效：

1大米补中益气，暖脾胃，止泻痢，祛痘。

蘑菇冷甜，营养价值高，蛋白质，钙，磷丰富，铁和维生素B1，B2，C，D，近年来发现含有抗癌活性成分的蘑菇。

虾肉烧卖

糯米饭4杯煮熟。小虾米洗净切碎的蘑菇，用6汤匙油炒半磅肉末，加入冬菇虾米颜色后，炒好熄火。放入糯米饭中，盐，酱油，糖，调料拌匀。

具体步骤：

提前，浸泡香菇。

浸泡香菇的水蒸糯米饭，加一点酱油或无油肉汤，和一点酒，一点糖。还可放几片香肠，这样的糯米饭更香。

和开水，倒入一点面粉，然后搅拌边。和成面团，醒半个小时或更长的时间。

这段时间做馅。蘑菇切碎，切碎的香肠，可以用腊肉，或加上玉米粒。

把培根炒香，加入蘑菇，加入玉米粒，可以加一点点酒和酱油。炒糯米饭混合在一起。

把醒好的面揉成圆鱼的大小，擀成皮。越薄越好啊，尤其是边缘。

然后把陷放到中间去，把周围的皮捏起来，留上一个小口，为了好看一些，还可以加点青豆，最后把蒸锅打开，放进去蒸上8分钟，外表透亮就可以了!

蘑菇丸子的用料和制作步骤教程

蘑菇丸子怎么做

蘑菇丸子的用料

制作蘑菇丸子时需要意大利式的猪肉肠两百五十克，新鲜的口菇两百克，再就是奶油奶酪两百克。另外还需要有一个烤箱。

蘑菇丸子的具体制作步骤

1、把准备好的意大利猪肉肠去掉外皮我，然后切成碎开，再把准备好的奶油奶酪加热化软，把口菇也要去掉根部洗净备用。

2、准备一个炒锅把它加热，然后把切好香肠放入锅中炒出微黄，然后取出沥掉油脂，然后放在碗中备用。

3、把准备好的奶油奶酪和香肠放在一起调匀，然后放入到蘑菇里面，这样丸子坯也就做好了。

4、把烤箱预热一下，然后把制好的丸子坯摆放在烤盘中，放入到烤箱中烤制三分钟左右就可以，这时取出就会发现里面的蘑菇丸子已经变成了金黄色，取出以后装盘食用就可以。

5、如果不喜欢这种西式的蘑菇丸子，也可以把蘑菇剁碎，然后后猪肉剁在一起，再加入葱姜和淀粉制丸子馅，在锅中放水，开锅以后把丸子馅制成一个个小丸子下锅煮熟就可以取出食用。

怎样做猪肉炖蘑菇

蘑菇炖肉的做法：

1.蘑菇泡水洗净。

2.将蘑菇切成适合大小的片。

3.肉切成中等大小的丁，辣椒，生姜，大蒜切好备用。

4.将肥肉煸炒出油。

5.将放入大蒜和生姜煸香，接着放入肉丁翻炒，放入美味鲜上色。

6.放入适量的水，放入盐，将肉丁炖烂。

7.接着放入香菇片，继续炖。

8.最后放入青椒收汁，汁不要收得太干，浓浓的汤味菜好吃。

上面文章已经很详细的把蘑菇炖肉的做法的步骤给大家进行了介绍，朋友们可以按照步骤来做哦，当然了您也可以根据自己的口味加入不同的调料，也可以用蘑菇炒肉，味道都是相当不错的，有一点需要提示，不管是怎么做，蘑菇都一定要要清洗干净。

菌类冷冻后可以吃吗 蘑菇冷冻后怎么吃

步骤：

1、将冷冻的蘑菇放在冰箱冷藏层或常温下解冻。

2、用清水洗净，沥干水分，切成合适的大小备用。

3、锅中加水烧开，将蘑菇放入稍微焯烫片刻捞出。

4、锅中放入少许食油，加入葱、姜、蒜爆香。

5、下入蘑菇翻炒，淋入料酒，加入适量肉汤或开水。

6、加盐、味精、胡椒粉、白糖炒匀。

7、水淀粉勾芡，淋入香油装盘即可。

蘑菇鸡汤做法大全

网友提问：

我家人都喜欢吃，皇藏峪蘑菇炖鸡的蘑菇炖鸡。我自己学着做几十次了，就是没有人家皇藏峪蘑菇炖鸡的鸡做的香~，我很想知道他里边是不是有什么材料，我不知道，有知道的朋友可以给我解释下吗。

解决方法：

主料：土鸡

调料：姜，蒜，葱花，盐

首先把姜拍碎，但最好别切成粉状，那就不好了。只要拍碎就OK了，蒜只要把蒜皮去掉就好了，食用油最好别放，放进去别变调的，辣椒也不要放。鸡洗干净后切成小块状，红枣，笋，香磨也准备好，这些东西要同时和鸡一起放进高压锅里面，还要加上调料哦。再大火炖个15-20分钟左右，时间到了后要再把火转小再炖个5分钟左右。就可以了。这样吃起来既补味道也香哦。

很适合做给家里人吃。

这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略!而且最好用干香菇来做，这样味道会非常浓郁，香菇也会吸足汤汁。新鲜香菇味道不浓，而且长时间炖煮后容易软烂，会破坏菜品的口感。泡发香菇的水，滗去沙子可以和鸡肉一起炖，味道会更好;

这也是我们家常做的一道菜哦

食材

50g 蘑菇

300g 鸡肉

1块

生姜

5片

香叶

适量 盐

适量 生抽

适量 料酒

步骤/方法

蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右

鸡肉剁成小块，备用

锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。再炒至出香味

炒一会儿再放入香菇，同炒。

炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。加入适量盐，香叶。大火烧沸后，改中火炖15分钟。肉熟后，放入味精大火收汁，即可

注意事项

这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了。

总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。

看完这个，是不是感觉有少许的复杂呢?我们一定要有耐心，因为自己亲手做出来的才是最香甜美味的。这道蘑菇炖鸡汤，关键在于鸡块需要炒，蘑菇需要盐水浸泡，只有前期步骤做到位，我们才能很好的完成后期制作。这道汤营养丰富，味道鲜美，一定会成为各位朋友的最爱。

海香菇的做法

小炒海鲜菇的做法步骤：1 1猪脊肉切成丝。

小炒海鲜菇的做法步骤：2 2加少许蛋清、淀粉、料酒略腌。

小炒海鲜菇的做法步骤：3 3海鲜菇洗净备用。

小炒海鲜菇的做法步骤：4 4切成斜刀段，较粗的再用刀划一下。

小炒海鲜菇的做法步骤：5 5锅中放适量油烧热，倒入肉丝。

小炒海鲜菇的做法步骤：6 6大火快速划炒至变白熟。

小炒海鲜菇的做法步骤：7 7加入蒜片、葱花和红尖椒段。

小炒海鲜菇的做法步骤：8 8大火快速翻炒至微软。

小炒海鲜菇的做法步骤：9 9当海鲜菇渗出水份时，加蚝油。

小炒海鲜菇的做法步骤：10 10翻炒至水份消失关火，加入少许鸡精、盐调味。

小炒海鲜菇的做法步骤：11 11加入少许芝麻油翻匀出锅。

磨菇怎么做好吃

白蘑菇炒肉

食材：白蘑菇，猪肉片，胡萝卜，油，葱，盐，料酒，酱油，尖椒，淀粉。

步骤

1、肉片用水淀粉、料酒上浆。准备白蘑菇、胡萝卜，清洗切片。

2、锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。放蘑菇、胡萝卜煸炒。加适量的清水。

3、炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好喽。

白蘑菇炒肉是一种非常简单的做法，接下来我们给大家介绍另一种蘑菇的做法，一起学习一下吧。

清炒草菇

材料：鲜草菇、葱花、精盐、味精、麻油。

做法

1、先将草菇清洗干净，处理好切片，放到开水当中浸泡大概五到十分钟。之后再捞出来，将水分挤干。

2、炒锅烧热，加上油，烧热。加入葱花煸炒，炒出香味;

3、将草菇片放入锅内干炒，然后放入盐、醋、少许酱油(润色)。

4、炒到快熟时放入蒜末和鸡精，之后盛出即可。

蔬菜蘑菇汤的用料和做法步骤

蔬菜蘑菇汤的做法

蔬菜蘑菇汤的用料

制作蔬菜蘑菇汤时需要准备新鲜的蘑菇一百克，新鲜青菜一百五十克，食用盐和香油以及鸡精和葱花各少许。

蔬菜蘑菇汤的做法步骤

1、把准备好的青菜择一下，去掉老叶，然后用清水洗净，沥掉水分以后切成自己喜欢的段状。

2、把准备好的蘑菇放在清水中浸泡十五分钟，取出沥掉水分，然后切成自己喜欢片状，把大葱去皮以后切成葱花备用。

3、炒锅中放油加热以后把葱花放入炒出香气，再把切好的蘑菇片放入炒制二三分钟。

4、把蘑菇炒好以后关火，把炒好的蘑菇倒入到汤锅中加入清水，烧开再加入适量的食用盐调匀。

5、调匀以后把准备好的青菜放到锅中，再煮制一会，让青菜变软，再把准备鸡精和香油等调味料放入进去调匀以后，清爽可口的蔬菜蘑菇汤就做好了，降温以后取出食用就可以。

口蘑的做法大全

口蘑的做法大全：蚝汁口蘑荷兰豆

需要的食材

荷兰豆150克，口蘑罐头1罐，白芝麻1汤匙，橄榄油2汤勺，生抽15克，盐半茶匙，清水少量，蚝油3克。

做法步骤

1、荷兰豆一次去老筋后，用清水浸泡洗净。

2、口蘑拿出清清洗干净，对半切开。

3、在锅中加清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。

4、在炒锅中加入适量的橄榄油，放入葱花爆香，加入荷兰豆翻炒后，再放入切好的口蘑。

5、放入生抽和盐调味，炒制半熟时加入蚝油汁，待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。

小贴士

1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。

2、这道口蘑的做法属于快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。

3、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感。

口蘑的做法大全：口蘑牛肉面

需要的食材

面条340克，口蘑300克，牛肉200克，牛奶50毫升，黄油25克，朗姆酒8毫升，橄榄油5毫升，盐、黑胡椒、料理酒、玉米淀粉各适量。

做法步骤

1、口蘑切丁，200克牛肉切成小丁，3克盐，适量现磨黑胡椒，适量料理酒，5ml橄榄油，4ml淀粉混合抓匀。

2、洋葱切丁，锅加热后放入黄油融化后，放入洋葱丁。

3、洋葱丁煎出香味时，放入口蘑丁，口蘑汁水倒入50ml的半脱脂牛奶，混合后加入4ml淀粉，8ml朗姆酒搅拌均匀。

4、蘑菇两面略微橙黄时可加入牛奶口蘑朗姆酒汁。同时加入盐和现磨黑胡椒调味。

5、另外准备一个平底锅，大火将牛肉丁稍稍爆炒一下。

6、待蘑菇中的糖汁开始变得浓稠时加入准备好的牛肉丁。微火炖15分钟。面的酱汁就做好了。

7、撒在煮好的面上即可。

贴心小窍门

酱汁煮到最后如果嫌干的话，可再补充适量清水或牛奶。

家常口蘑的做法介绍：红烧口蘑

需要的食材

蘑菇500克，蚝油1勺，糖1小勺，红烧汁1勺，胡椒粉少许，香葱少许。

做法步骤

1、新鲜口蘑清洗干净后，切片，放在沸水中焯一下捞出沥干水分。

2、锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀。

3、加入适量的水，红烧汁、糖和胡椒粉。

4、大火烧开转中火烧至收汁，最后撒入香葱粒即可。

小贴士

蘑菇本身有土腥味的，所以要焯下比较好。