芹菜苦是怎么回事 发苦的芹菜能吃吗

芹菜苦是怎么回事 发苦的芹菜能吃吗

发苦的芹菜可以吃。

如果是整棵芹菜都有强烈的香气，而且上部有很多分支的就是旱芹，这样的芹菜发苦是可以食用的。如果你吃的是水芹、西芹带有苦味，是因为叶子没有摘干净，不吃叶子就可以了。

炒的芹菜发苦是什么原因 隔夜的炒芹菜还能吃吗

不建议吃。

炒芹菜现做现吃口感最佳，隔夜的炒芹菜不仅会产生大量细菌，而且口感及营养成分也会遭受破坏，若隔夜的炒芹菜处理不当，食用后可能会造成肠胃不适，使人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，因此不建议吃。

芹菜发苦了还可以吃吗 芹菜炒多久可以吃吗

看情况而定。

芹菜炒多久能熟，应该根据火候的大小而定，如果是大火爆炒，一般只要2~3分钟就可以了，在炒芹菜时，可以观察芹菜的菜色变化，颜色变化后翻炒几下就可以出锅了，注意不要炒太久，芹菜炒老了口感较差。

芹菜为什么会苦

芹菜分为水芹、旱芹、西芹，芹菜发苦有可能是品种不同，旱芹就是带有苦味的芹菜，而且芹菜的叶子是带有苦味的，如果你吃的芹菜发苦，有可能是芹菜叶子没有摘除干净，带着叶子一起食用影响了芹菜的口感。

芹菜和豆腐能一起吃吗 芹菜炒完发苦怎么回事

1、叶子没有摘除干净，芹菜本身含有一定的草酸，吃起来比较苦，但一般在叶子中含量较多，所以在炒芹菜的时候需要先将叶子摘除干净，如果没有摘除干净的话，那么吃起来就会比较苦。

2、芹菜品种不同：芹菜一般可以分为旱芹菜、水芹菜和西芹，如果购买的是旱芹菜，那么就是具有一定苦味的，如果是水芹菜或西芹的话，那么苦味就会比较小。

芹菜为什么会苦 怎么去除芹菜的苦味

一般去除苦味的最好办法就是焯水。

1、将芹菜洗净、去除叶子及根部、茎部切成小段。

2、在锅中放入适量的清水，待水烧开时，放入切好的芹菜，在锅中焯水一小会儿。

3、将焯好水的芹菜及时的过一遍凉水，以保持芹菜翠绿的颜色及脆度。

芹菜的叶子可以吃吗

相当一部分家庭，在吃芹菜时首 先要把叶子去掉，然后再清洗、烹炒，认为这是很自然的事情，因为叶子较苦，不好吃。其实，扔掉芹菜叶是很可惜的，因为其中的大量营养素不能被人体利用。

芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。

尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。

至于芹菜叶的苦味，在食用前烫一下即可除去。实际上，芹菜茎也是有苦味的，人们不是照样食用吗?关键的问题是要建立食用芹菜茎、同时食用芹菜叶的习惯。

炒的芹菜发苦是什么原因

芹菜是生活中常见的一种蔬菜，富含维生素、膳食纤维、矿物质等，有较高的食用价值，如果炒芹菜吃起来发苦，很可能是品种不同导致，芹菜分为水芹、旱芹、西芹，其中旱芹又称“药芹”，香气浓郁，并且带有苦味。

芹菜叶中含有大量的草酸，味道较苦涩，如果炒芹菜时没有摘除叶子，可能会影响食用口感。另外，也可能是没有清洗干净，存有一定的农药残留，导致味道发苦。

芹菜发苦是怎么回事 芹菜做什么菜好吃

首先将芹菜清洗干净后切成均匀的段状待用;腐竹加入热水中泡发后清洗干净然后切成均匀的段状待用;银耳泡发后清洗干净，然后将根蒂去掉，最后撕成均匀的朵状待用;锅中烧热水加入适量的食盐和食用油，搅拌均匀后将芹菜、辅助、银耳分别加入焯水后捞出沥干待用;将食盐、白糖、香油等加入碗中搅拌成酱汁后待用;将酱汁直接淋在芹菜和腐竹上搅拌均匀后便可装盘食用。

芹菜清洗干净后切成段状，然后加入热水中焯水后过冷水待用;鸡胸肉加入水中大火煮开后捞出放凉撕成丝状待用;将芹菜和鸡丝装入盘中加入适量的沙拉汁搅拌均匀后便可食用。