胚芽米的功效与作用
胚芽米的功效与作用
1、儿童：正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。而胚芽米蕴含的多种营养，能更好地满足儿童生长发育需要。
2、女士：爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。常食胚芽米，健康美丽将不再是梦想。
3、中年人：中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。
4、老年人：多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。
5、孕妇：孕期营养对于准妈妈来说至关重要，在饮食方面，多吃富含维生素的食物，这就是最好的预防对策。维生素E能使子宫内血液循环良好，有助于预防流产。胚芽米、大豆、鸡蛋、芝麻、菠菜等食物里维生素E含量很丰富。米饭是主食，可以很方便地补充维生素E，另外有机胚芽米含有B族维生素，与普通大米相比，维生素B1，含量约为2.5倍，维生素B2含量约为1.7倍，并且米糠都已除掉。但是要记住吃饭时要很好咀嚼，多嚼几遍有助消化并减少肠胃能量消耗。
煮黑米粥要放大米吗 黑米蔬菜粥
材料：黑米100克，胚芽米160克，红薯50克，身材100克，银鱼60克，食盐12克，高汤1700毫升。
做法：
1.黑米。胚芽米洗净，浸泡6小时。
2.红薯洗净，去皮切丁。
3.生菜洗净切丝，银鱼洗净。
4.锅内倒入黑米，胚芽米和高汤，大火煮约20分钟，再入红薯丁，续煮约6分钟。
5.将生菜丝和食盐一起加入煮沸，最后加入银鱼煮熟，加食盐调味。
玉米胚芽粕营养和功效
中国是世界第二大玉米生产国，其加工业具有广阔的发展前景。但是我国目前玉米加工产业出现“大原料”、“小加工”的失衡结构，玉米及其营养成分实际利用率很低。充分综合利用玉米原料，提高原料利用率和实现清洁生产，是目前我国玉米产业所需研究的一个重要课题。那么，玉米胚芽粕有哪些用途呢?
1、榨油，玉米胚芽中脂肪含量高达40～50%，其中含不饱和脂肪酸达84%以上，主要为油酸和亚油酸，人体吸收率达97%以上，其功能具有降血压、舒张血管、抗癌、消炎、健脑、抗衰老、等作用。
2、玉米胚芽对前列腺炎和更年期综合征能起到预防作用。
3、玉米胚芽中含有的玉米肽具有保护肝脏、抗氧化、降血压、增加免疫和醒酒作用。另外，它还含有一种抗癌因子--谷胱甘肽，它在人体内能与多种外来的致癌物质相结合而排出体外，因此有防癌的作用。
4、玉米胚芽含有较多的纤维素，食入后能促进增强胃肠蠕动，防止便秘、腹胀，减少肠道微生物产生致癌物质并加快排出，这对防癌很有意义。纤维素还可以使肠道延缓对糖的吸收，从而有降低血糖、预防糖尿病的作用。
5、玉米胚芽可当主食食用，加工后的玉米胚芽呈颗粒状，融水，可作为熬粥辅助添加的佳品。可谓是“五谷杂粮”中的第六“谷”，“八宝粥”中的第九“粥”。?
6、玉米胚芽同样可磨粉食用，完全替代小麦粉，改善人们的饮食结构，以粗粮为主。?
7、玉米胚芽作为一种以不饱和脂肪酸和蛋白质为主的营养物质，是较好的营养性添加剂，可广泛应用于糕点、饼干、面包、奶茶等的辅助添加，制作出的食品美观，使人垂涎欲滴。 吃出健康、吃出长寿，玉米胚芽作为食品中的“时尚达人”已进入了家居生活中的厨房，受到了消费者的青睐。
大家都知道多吃粗粮有益于健康，而玉米胚芽粕恰是粗粮的一种，粗粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些，这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。然而不同的粗粮的营养成分也不尽相同：燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。所以日常生活中应适当搭配，才会是科学饮食。
糯米功效作用营养价值 糯米保健功效作用
糯米味甘，性温,归脾、胃、肺经，具有健脾养胃、固表止汗、收涩止泻之功效,主治虚寒胃痛、自汗盗汗等。其中，黑糯米具有健脾和胃、暖肝明目、活血补血之功效。此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医理论中,有“黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说。
小麦胚芽粉的功效与作用
麦胚芽粉的功能
1、维生素E是生命有机体的一种重要的自由基清除剂，是一种强抗氧化剂，能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。
2、是极好的自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，是有效的抗衰老营养素。
3、提高肌体免疫能力。
4、保持血红细胞的完整性，调节体内化合物的合成，促进血红细胞的生物合成。5、促进细胞呼吸，保护肺组织免受空气污染。
6、延缓人体衰老，防止肿瘤。
小麦胚芽粉的作用
小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸 ，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍;维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量 ，高达34.9mg/100g.，营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。
小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。
小麦胚芽的功效与作用
1、有保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。它所含食物纤维，有降低血清胆固醇及预防糖尿病、结肠癌的效果。另外，它对肠内有益菌群的发育，也起着促进作用。
2、小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。此外小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等
胚芽米适合哪些人吃
胚芽米适合哪些人吃?
胚芽米是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基，所以保鲜、防微生物侵蚀、污染很关键重要，否则不仅谈不上营养，而是不卫生了。
如果能将大米的胚芽很好地抗菌保鲜，那么糊粉层也很有必要一同留存，并一同存鲜的。所以留存胚芽，一应该留存糊粉层。如果想把营养最大化，一应该确保卫生程度达到不可以淘洗的标准，以免营养素的水洗流失。所以专利工艺生产的专利大米——留存胚与糊粉层的勿淘米必是大米的发展方向，是现行标准米的升级换代产品。
儿童：正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多并发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。
女士：爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。拥有自留地胚芽米机，健康美丽将不再是梦想。
中年人：中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。
老年人：多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿并便秘等疾玻胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。
小麦胚芽的作用和食用功效
1、小麦胚芽能消除疲劳
小麦胚芽可以消除人体疲劳，让人们快速恢复体力，因为小麦胚芽中有大量的蛋白质，其蛋白质的含量是鸡蛋的四倍，而蛋白质又是为人体提供能量的重要营养成分，因此人们每天食用适量的小麦胚芽，就能缓解身体疲劳，快速补充身体能量。
2、小麦胚芽能延缓衰老
人们食用小麦胚芽以后，可以延缓衰老，增加脑细胞活性，也能提高记忆力。小麦胚芽中有多种微量元素，其中维生素C和维生素E都是天然的抗氧化成分，它们能抑制人体内自由基的生成，对延缓衰老作用十分明显。
3、小麦胚芽能抗癌也能预防老年痴呆
小麦胚芽中硒的含量也很高，这种物质是天然的抗癌成分，人体吸收这种物质以后，会让癌症的发生机率明显下降，另外小麦胚芽中还含有一定数量的胆碱，这种物质是增加脑细胞活性的重要存在，如果脑部胆碱含量过少，就会诱发老年痴呆，因此平时多吃一些小麦胚芽，就能起到预防老年痴呆的重要作用。
高血压吃什么粥好 大蒜海参粥
材料：胚芽米30克、海参片150克、荞麦50克、丝瓜片50克、胡萝卜片40克、蒜末30克、姜丝20克。低钠盐半勺、米酒半勺。
做法：1.先将胚芽米浸泡一晚。2.煮滚一锅水，加入胚芽米及荞麦、蒜末、丝瓜熬至孰烂。3.再加入海参片、胡萝卜片、姜丝及所有调味料煮熟即可。
功效解析：胚芽米与荞麦可降低肠道压力；丝瓜可清热利水：海参含特殊多糖分子，有降低胆固醇及强化肝脏的功能，故有降低血压的效果。
日本人为什么要吃胚芽米
说到胚芽米一定会提到日本人，因为日本人从上世纪二三十年代开始吃胚芽米，在政府的倡导和民间的共同努力下，胚芽米在日本一度非常普及。后来胚芽米的营养价值逐渐被其他亚洲国家所认识，中国、韩国、新加坡、泰国也开始推广胚芽米。
是不是日本人的健康意识特别强，以致在二次世界大战前粮食还不足的时候就开始推广食用胚芽米呢?
日本的国民病
日本人重视胚芽米源于一场危及日本全国的疾病，当时称之为“国民病”，也叫“脚气病”。这个脚气病实际上是一种神经性炎症，其症状是全身无精打采，胃肠的状况不佳，心情焦虑而无法专心读书。在医师诊断时，若敲打膝关节部位，小腿无法立刻反弹。医师若再按压胫骨附近，会发现经按压而凹陷的部位，无法完全恢复。病情严重者危及心肺功能而死亡，日本人称之为“冲心脚气病”。这种病曾经在日本十分普遍，有资料显示，1916年～1926年间，日本每10万人中就有40～50人因此病而死亡。1926年，日本租屋赁居的大学生中，每50～60人的一个班中就有5～10人患脚气病。
此病从何而来?在日本的江户时代，出现了电动碾米机，对大米的加工更加精细，生产出去掉种皮和糠层的精米。当时精米是将军、武士、富商等上层人士的主食，一般平民百姓只能吃稗、小米等杂粮。但一段时间以后发生了怪事。吃精米的上层人士开始发生怪病，其症状是全身疲倦，腿脚浮肿，严重者会突发心脏病而死亡，吃杂粮的平民百姓却没有这个病，而且武士奉调去外地办公差一段时间后，这个病会自动痊愈，一回到江户又会发生。当时将这种病称为“江户病”。病因是什么?成为日本医学界的难题。
寻找病因的艰难过程
1882年，一个军国主义的军医为了找到海军士兵脚气病的原因做了一个大胆的实验。他让一艘远洋航海的练习舰上的士兵以精米为主食，这艘舰上有376名水兵，前后航行272天，在新西兰、智利、秘鲁、夏威夷等处航海。结果在376人当中，有169人罹患脚气病，其中25人因病情严重而死亡。
在下一次的军舰航行时，在另一艘练习舰上，该军医特别减少白米的分量，而准备了充分的鱼、肉类及蔬菜等，并且沿着前练习舰的同一条航线航行。经调查发现，大部分人均保持健康的状况回来，但当时由于许多士兵不习惯肉食，除始终无法习惯新菜单的14人之外，其余的士兵均未罹患脚气病而精神饱满地归来。
由此得知如果减少精米的摄入，增加肉、菜的供应就会避免患脚气病。至此，寻找脚气病病因似乎有了进展，但还没找到真正的原因。
1896年荷兰科学家伊克曼首先发现维生素B1，1910年东京大学铃木梅太郎从米糠中发现米糠素，同年波兰化学家丰克从米糠中提取出维生素B1，并提纯为晶体。它是白色粉末，易溶于水，遇碱易分解。它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成人每天需摄入2mg。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中。脚气病的演化过程是：体虚——疲倦——烦躁、情绪低落——便秘——神经炎——心痛——心衰——水肿——死亡。1929年，日本从米糠素中提纯出维生素B1的结晶，至此祸害日本全国的脚气病的病因才算找到。
胚芽米在日本的推广
此后，日本开始减少大米加工的精度，重新生产带胚芽的胚芽米。1927年，胚芽米首先成为东京大学附属医院及第一高等学校餐厅、宿舍的主食。后来也陆续成为陆军、海军的军粮，以势如破竹之势迅速普及。根据记录显示，1929年首次食用胚芽米的海军，在次年(1930年)中，脚气病的患者逐减为五分之一。每一年因脚气病死亡的人数如下：1924年，每10万人口中即有46.5人;两年之后，即1926年，有20.1人;1935年有14.6人;1940年时，便减少到10人，可以想见当时胚芽米普及的情况。
但胚芽米在日本的推广并非一帆风顺的。它遇到了一系列的问题，第一是加工问题。胚芽和胚乳并不是紧紧连接的，在从谷子加工成糙米，再从糙米加工成胚芽米的过程中，胚芽很容易脱落而无法得到真正意义上的胚芽米。为此日本人费尽苦心，改进加工机器，也只能生产出带着种皮的糙米，和去掉部分糠层和胚芽的七度米。因糙米口感差，七度米虽只有部分胚芽，但强过精米，所以日本得以推广的实际是七度米。第二是太平洋战争后，日本连连遭遇失败，国内粮米供应日渐短缺，被迫实行配给制度，顾不上生产胚芽米，配给的全是白米，胚芽米的供应中断。第三是战后日本被美国占领，西方吃面包的生活方式在日本流行，日本人开始减少大米的消费。胚芽米的推广受阻。
脚气病卷土重来
随着胚芽米在日本人餐桌上消失，日本的脚气病卷土重来。1976年，日本乌取大学的高桥和郎助教授，在日本营养食粮学会中发表报告，称在此3~4年之间，前往医院治疗的病人中，有人罹患原因不明的神经炎。其特征是四肢尤其是下肢末端麻痹，或力量减弱而无法行走，行走20~30米就需要花费2~3分钟。其中也有肌肉本身萎缩而变细者，也有人心脏肥大、心音中混有杂音，或者手肢、脸部浮肿，肌肉缺乏弹力，一旦按压，便不容易恢复原状。原先认为发生了新的疾病但经过各种检验后，却出乎意料地发现，此病便是已绝迹30年的脚气病。类似这样的报告不但在乌取大学、日本神经学会及日本循环器官学会等处成为热门话题，并且，在鹿儿岛大学、京都大学、熊本大学、九洲厚生年金医院、高知县立中央医院、三重大学、东邦大学及其他几所医院及大学也陆续提出，其中甚至有的花费了三年的时间才诊断其为“脚气病”。
神奇的米糠里有神奇的维生素B1，缺了它，人们就开始生病，吃了它，人们就恢复健康。日本人就是在近百年与脚气病斗争的过程中，在付出成百上千生命的代价后，才认识到胚芽米的重要性。对于日本人来说，吃不吃胚芽米不是健不健康的问题，而是生与死的问题，不想死的就把主食改成胚芽米。
胚芽米适合哪些人吃
胚芽米是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基，所以保鲜、防微生物侵蚀、污染很关键重要，否则不仅谈不上营养，而是不卫生了。
如果能将大米的胚芽很好地抗菌保鲜，那么糊粉层也很有必要一同留存，并一同存鲜的。所以留存胚芽，一应该留存糊粉层。如果想把营养最大化，一应该确保卫生程度达到不可以淘洗的标准，以免营养素的水洗流失。所以专利工艺生产的专利大米——留存胚与糊粉层的勿淘米必是大米的发展方向，是现行标准米的升级换代产品。
儿童：正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多并发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。
女士：爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。拥有自留地胚芽米机，健康美丽将不再是梦想。
中年人：中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。
老年人：多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿并便秘等疾玻胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。