韭黄虾米羹的做法 功效

韭黄虾米羹的做法 功效

开胃助消化，美容抗氧化。

早泄常用的食疗方法

1、北芪杞子炖乳鸽：北芪30克，杞子30克，乳鸽1只。先将乳鸽去毛及内脏与北芪、杞子同放炖盅内，加水适量，隔水炖熟。饮汤吃肉，早泄患者一般3天炖1次，3～5天为一疗程。一疗程即可见效。

2、淮山圆肉炖水鱼：淮山药15～20克，桂圆肉15～20克，水鱼(又名鳖)1尾。先用滚水烫鱼，使其排尿，再切开洗净，掏出内脏，然后将水鱼肉、水鱼壳、淮山药、桂圆肉一起放入炖盅内，加水适量，隔水炖熟服用。喝汤吃肉，早泄患者每星期炖服1次。

3、糖渍金橘：金橘500g，糖500g。金橘洗净，放在锅中，用勺将金橘压扁去核，加糖25Og，放盘中风干数日，装瓶备用。早泄患者要经常食用。

4、菊花醪：甘菊花10g剪碎，与糯米酒酿适量放在小锅内拌匀，煮沸，顿食，每日两次，治相火妄动所致早泄。

5、腐皮白果粥：白果12g，腐皮45-80g，大米适量。白果去壳与腐皮，白米置砂锅中加水适量，煮调当早点吃。每日1次，搭配上绅斯挺治疗早泄效果非常不错。

6、山药羊肉羹：山药50克、羊腿内50克。山药洗净，切成细丝;羊腿肉洗净，开水浸泡2小时，去浮沫，切成丝状。山药、羊肉同置锅中，加黄酒、姜、葱、食盐、味精，急火煮沸10分钟，加菱粉，调成羹，早泄患者一定要分次食用。

7、皮白果粥：白果12g，腐皮45-80g，大米适量。白果去壳与腐皮，白米置砂锅中加水适量，煮调当早点吃。早泄患者每日1次。

8、青虾炒韭菜：青虾250g，韭菜100g。虾洗净，韭菜洗净切段。先以素油炒青虾，烹黄酒，酱油，姜丝等调料，再加韭菜煸炒，嫩熟后早泄患者即可食用。

男人吃什么食物对身体好

1 气虚：牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。可经常交替选服。 补气虚药膳食疗方举例： 玉珍鸡：母鸡一只洗净，鸡肚内放入桂圆、荔枝干、黑枣、莲子、枸杞各30g，加调味蒸食，可补气养精： 黄芪蒸鹌鹑：黄芪6-9g，鹤鹑2只共蒸食，可补气虚。

2 血虚：乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等，可经常交替选用。 补血虚药膳食疗方举例： 当归乌骨鸡：当归、黄芪各15g放入纱布袋中与乌骨鸡一只共蒸煮，吃鸡肉喝汤，可补血虚。 阿胶糯米粥：阿胶9g(打碎)与黑糯米60g共煮粥服食，可补血虚。

3 阴虚：甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等，可经常交替选服。 补阴虚药膳食疗方举例： 银耳红枣羹(或百合莲子羹)：银耳、红枣(或百合、莲子)适量共煮羹当点心服食，可补阴虚。 甲鱼二子汤：甲鱼1只与女贞子、枸杞子各20g同煮汤，加调味，食甲鱼饮汤，连食数剂，可补阴虚和治肝肾阴虚所致的腰痛，遗精、头晕、目花等症。 石斛河鱼;石斛6g，河鱼1条共蒸食，可滋阴。 虫草老雄鸭：虫草9g与三年老雄鸭1只共煮，吃鸭肉喝汤，可补阴虚。

4 阳虚：补阳虚食品：黄牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鹌鹑、鳗鱼、虾、韭菜、桂皮、茴香等，可经常交替选服。 补阳虚药膳食疗方举例： 海马童子鸡：海马9g，童子鸡1只，共蒸食，可补阳虚。 韭菜白米虾：韭菜200g，白米虾(或虾仁)100g，共炒，加调味，常服食，可补阳虚。

运动出汗多吃什么呢’

1、玉珍鸡

母鸡一只洗净，鸡肚内放入桂圆、荔枝干、黑枣、莲子、枸杞各30g，加调味蒸食，可补气养精：

黄芪蒸鹌鹑：黄芪6-9g，鹤鹑2只共蒸食，可补气虚出汗。

2、当归乌骨鸡

当归、黄芪各15g放入纱布袋中与乌骨鸡一只共蒸煮，吃鸡肉喝汤，可补血虚。 阿胶糯米粥：阿胶9g(打碎)与黑糯米60g共煮粥服食，可补血虚出汗。

3、银耳红枣羹

银耳、红枣适量共煮羹当点心服食，可补阴虚。

甲鱼二子汤：甲鱼1只与女贞子、枸杞子各20g同煮汤，加调味，食甲鱼饮汤，连食数剂，可补阴虚和治肝肾阴虚所致的腰痛，遗精、头晕、目花等症。

石斛河鱼;石斛6g，河鱼1条共蒸食，可滋阴。虫草老雄鸭：虫草9g与三年老雄鸭1只共煮，吃鸭肉喝汤，可补阴虚出汗。

4、海马童子鸡

海马9g，童子鸡1只，共蒸食，可补阳虚。 韭菜白米虾：韭菜200g，白米虾100g，共炒，加调味，常服食，可补阳虚出汗。

中医怎么辩证饮食补肾

能养肾的黑色食物

1、黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。中医认为黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效。

2、黑木耳现在研究表明，黑木耳胶体具有较强吸附力，能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延缓衰老之效。

3、黑豆有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤，乌须黑发佳品。富含优质蛋白、维生素B族和维生素E，还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。

4、黑米具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。用它煮八宝粥时不要放糖。

5、黑芝麻富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其维生素E含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显着。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。

此外，还有李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等，也都是营养十分丰富的食物。肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参，将黑木耳和香菇配合在一起炒，或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。

虾是食疗补肾的最佳品：

一、韭菜炒虾肉

原料：韭菜150克，鲜虾250克，生姜3片，精盐适量。

制用法：将鲜虾去肠去壳洗净后待用。先将姜片放入锅中爆香，然后放入鲜虾炒至八分熟时再放入韭菜，略炒后加入适量的精盐即成。此菜可每周吃两次。

功效和适应症：此方具有温中行气、固精止遭的功效，尤其适合有遗精、阳痿等症状的男性食用。

二、蒸虾仁

原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品及清汤适量。

制用法：将公鸡宰杀后去除毛杂及内脏、洗净，装入盆内待用。将海马、虾仁用温水洗净后放在鸡肉上，再向盆内加入适量的调味品及清汤，然后入锅蒸至鸡肉烂熟即可。此方可每周吃一剂。

功效和适应症：此方具有温肾壮阳、益气补精的功效，尤其适合患有阳痿早泄的男性食用。

三、米酒大虾

原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。

制用法：将对虾去肠去壳洗净后放入米酒中浸泡15分钟，然后将对虾取出与生姜一起入锅爆炒，虾熟即成。此方可每周吃两剂。

功效和适应症：此方具有疏通血脉、补肾壮阳的功效，尤其适合因肾气不足引起的阳痿患者食用。

四、仙茅虾汤

原料：仙茅20克，鲜虾250克，生姜2片，精盐适量。

制用法：将仙茅用清水洗净。将大虾去壳去肠洗净。将生姜切末。把以上原料和精盐一起放入锅内加适量的清水用中火煲煮1个小时即成。此方可每周吃一剂。

功效和适应症：此方具有温肾壮阳的功效，尤其适合有肾虚阳瘘、精神不振、腰膝酸软等症状的男性食用。

五、醉虾

原料：鲜虾600克，绍酒适量。

制法：将虾去壳去肠洗净后入锅，再向锅中加入适量的绍酒煮约两分钟，然后浸泡1个小时后即可食用(要多吃虾少喝酒)。食用前可根据自己的喜好加入适量的调料调味。此方可每周吃一剂。

功效和适应症：此方具有补肾壮阳的功效，尤其适合有阳痿、早泻和性功能减退等症状的男性食用。

六、干煎蒜子大虾

原料：鲜虾250克，大蒜20克，椒盐1匙。

制用法：将鲜虾去壳去肠洗净沥干后入锅用急火煎炒至八分熟，然后向锅中加入蒜和椒盐，再翻炒片刻即成。此菜可每周吃两次。

功效和适应症：此方具有强健腺体、益精补虚的功效，尤其适合有肾虚阳痿、腰膝酸软等症状的补肾男性食用。

“起阳草”——韭菜的补肾菜谱

韭菜炒羊肝

主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。

制法：①取韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。②羊肝洗净切成薄片备用。③将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀，再放韭菜和精盐，急炒至熟。

功效：补肾壮阳，生精补血，养肝明目。

食法：可单食或用于佐餐，每日1~2次。连用20~30天。

主治：妇女平素体弱，经少色淡，小腹空坠，腹背酸痛，月经不调，宫寒不孕。

韭菜生姜牛奶羹

主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。

制法：①取韭菜洗净，切粹，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用。②将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。

功效：温中散寒，健脾养胃。

食法：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。

主治：胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡，胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛，呕吐清水，食后腹胀，食冷痛甚，食温则痛缓，大便溏，口淡无味，舌质淡白，苔白者。

韭菜的食疗菜谱

◆韭菜炒核桃虾仁

主料：韭菜500克，核桃肉100克，虾仁20克，芝麻油、精盐、味精各适量。

制法：

(1)韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。

(2)虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。

(3)核桃去壳取肉洗干净备用。

(4)先将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后入核桃肉、虾仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精盐、味精调味后食用。

功效：补肾壮阳。

食法：每日1-2次。连用20-30天。

主治：肾阳虚，腰膝酸软，头晕目花，性功能低下，阳痿、早泄、精寒(指精子活动能力差)不育、精子减少症;女子月经不调、宫寒不孕、白带清稀。

◆韭菜炒羊肝

主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。

制法：

(1)取韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。

(2)羊肝洗净切成薄片备用。

(3)将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀再放韭菜和精盐，急炒至熟。

功效：补肾壮阳，生精补血，养肝明目。

食法：可单食或用于佐餐，每日1-2次。连用20-30天。

主治：妇女平素体弱，经少色淡，小腹空坠，腹背酸痛，月经不调，宫寒不孕。

◆韭菜生姜牛奶羹

主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。

制法：

(1)取韭菜洗净，切碎，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用。

(2)将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。

功效：温中散寒，健脾养胃。

食法：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。

主治：胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡，胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛，呕吐清水，食后腹胀，食冷痛甚，食温则痛缓，大便溏，口淡无味，舌质淡白，苔白者。

[食用注意]韭菜熟食偏于温补，生食偏于散淤。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目赤肿痛的病人不宜服食或慎食。

缓解腰肌劳损的食谱

锁阳羊肉粥：锁阳20g，水煎取汁，入羊肉片lOOg，大米lOOg，加姜、葱、盐等调味品共煮粥食。每日1次，连服7-10日。

核桃炒韭菜：核桃仁30g，韭菜120g。先用芝麻油将核桃炒黄，放入适量细盐，后入韭菜，炒熟后食用。1日1次，连服3-5日。

核桃补骨脂汤：核桃肉30g，补骨脂15g，加水煎汤服。每日1次，7-10日为1疗程。

泥鳅汤：泥鳅100-150g，鲜虾50g或虾米15g，共炖汤，经常食用。

芝麻猪肚汤：黑芝麻1OOg，枸杞60g，猪肚1只。洗净猪肚，将黑芝麻和枸杞放入猪肚内，切口用线扎好，煮熟后切碎，以油，盐、生姜调味后食用。常服有效。

生地黄乌鸡：生地黄250g，饴糖250g，乌鸡1只。乌鸡去毛洗净，去内脏，将地黄、饴糖和匀后纳入鸡腹煮熟食之。不用盐醋，只吃鸡肉，不饮汤。隔日1次，连服5-7次。

茴香炖猪肾：猪肾2只，洗净后，将茴香10g，食盐少许纳入猪肾内，隔水炖熟服用。连服5-10日为1疗程。

肉苁蓉羊肉羹：鲜嫩肉苁蓉250g，羊肉1OOg，切碎，共置砂锅内加水煮熟，加适量调料煮成羹食用。隔日1次，连服5-7次。

韭菜炒虾米：韭菜100g，虾米30-60g，加油、盐、生姜等调味品炒熟，与黄酒同饮服。经常食用。

体虚的食疗方

玉珍鸡

母鸡一只洗净，鸡肚内放入桂圆、荔枝干、黑枣、莲子、枸杞各30g，加调味蒸食，可补气养精： 黄芪蒸鹌鹑：黄芪6-9g，鹤鹑2只共蒸食，可补气虚出汗。

当归乌骨鸡

当归、黄芪各15g放入纱布袋中与乌骨鸡一只共蒸煮，吃鸡肉喝汤，可补血虚。 阿胶糯米粥：阿胶9g(打碎)与黑糯米60g共煮粥服食，可补血虚出汗。

银耳红枣羹

银耳、红枣适量共煮羹当点心服食，可补阴虚。 甲鱼二子汤：甲鱼1只与女贞子、枸杞子各20g同煮汤，加调味，食甲鱼饮汤，连食数剂，可补阴虚和治肝肾阴虚所致的腰痛，遗精、头晕、目花等症。 石斛河鱼;石斛6g，河鱼1条共蒸食，可滋阴。虫草老雄鸭：虫草9g与三年老雄鸭1只共煮，吃鸭肉喝汤，可补阴虚出汗。

海马童子鸡

海马9g，童子鸡1只，共蒸食，可补阳虚。 韭菜白米虾：韭菜200g，白米虾100g，共炒，加调味，常服食，可补阳虚出汗。

木耳和虾一起吃的好处 木耳和虾的推荐做法

原料：大米100克、适量木耳、虾米、菠菜、盐、姜末。

做法：

1、大米淘洗干净，浸泡30分钟；木耳提前用冷水泡发；虾米洗净泡发回软。

2、菠菜洗净，砂锅内加适量清水，加大米煮沸，转小火煮至粥成。

3、最后加姜末、盐味精，煮沸，加木耳、虾米和菠菜，煮沸即可。

功效：强身健骨、预防骨质疏松、补充营养。

原料：韭黄150克、水发木耳75克、大虾仁5个、葱丝、精盐、味精、料酒、花椒油、植物油各适量。

做法：

1、虾仁挑除沙线、洗净，由脊部片开呈一大扇，切成细虾丝。

2、韭黄洗净、切段；木耳泡发洗净、切丝，放入盘中。

3、热油入锅，爆炒葱丝、虾丝、料酒等。

4、放入木耳、韭黄、精盐等翻炒均匀，最后出锅装盘即可。

功效：补肾壮阳、强健身体。

宫寒可以吃什么暖宫

韭菜生姜牛奶羹

主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。

制法：

(1)取韭菜洗净，切粹，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用。

(2)将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。

功效：温中散寒，健脾养胃、水上腹空坠、腹背酸痛。

食法：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。

主治：胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡，胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛，呕吐清水，食后腹胀，食冷痛甚，食温则痛缓，大便溏，口淡无味，舌质淡白，苔白者。

韭菜炒核桃虾仁

主料：韭菜500克，核桃肉100克，虾仁20克，芝麻油、精盐、味精各适量。

制法：

(1)韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。

(2)虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。

(3)核桃去壳取肉洗干净备用。

(4)先将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后入核桃肉、虾仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精盐、味精调味后食用。

功效：治肾阳虚、腰膝酸软、女子月经不调、宫寒不孕、白带清稀。

治疗宫寒食疗

1、韭菜生姜牛奶羹

材料:韭菜500克,生姜30克,牛奶250毫升。

做法:取韭菜洗净,切粹,生姜刮皮洗净,然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁,取汁备用。将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶,小火煮开即可食用。

功效:温中散寒,健脾养胃、水上腹空坠、腹背酸痛。

食法:每日早晚各1次,饭后1小时食用为佳。

主治:胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡,胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛,呕吐清水,食后腹胀,食冷痛甚,食温则痛缓,大便溏,口淡无味,舌质淡白,苔白者。

2、韭菜炒核桃虾仁

材料:韭菜500克,核桃肉100克,虾仁20克,芝麻油、精盐、味精各适量。

做法:韭菜洗净,切成3厘米长的段备用。虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。核桃去壳取肉洗干净备用。先将锅用旺火加热,下植物油,烧至八成热后入核桃肉、虾仁,改用中火炒至熟后,再入韭菜翻炒片刻,加精盐、味精调味后食用。

功效:治肾阳虚、腰膝酸软、女子月经不调、宫寒不孕、白带清稀。

DIY韭黄玉米蛋花羹

雨雾湿重，让人心情也不由低落。想开心可以有很多办法，和朋友聊天、去做运动，或者泡杯好茶、在家看DVD，也还可以去大快朵颐一餐，吃是人类最原始的需求不是吗?这种天气喝上一碗清香爽口的汤水最惬意不过了，看看今天我们要推荐的韭黄玉米蛋花羹吧，初春的韭黄鲜嫩可人，正当季呢。

●靓汤心水

这次选了玉米粒黄白相间的超甜玉米，汤味更清甜。

图/文 小西

调味料：油：1汤匙 淀粉：

1汤匙(用冷水调开)盐：适量

做法：

1. 韭黄洗净，择好，切长约2厘米的段;甜玉米去衣洗净，用刀削出玉米粒;

2. 香菇用清水泡软洗净，切片;鸡蛋磕入碗里，打成蛋液;

3. 瘦肉洗净，先切片、再剁碎，用少许淀粉、盐腌好;

4. 锅里放5碗水，烧开放油，下玉米粒和香菇，滚15分钟;下韭黄和肉末，稍煮几分钟，调入蛋液，划开，倒入水淀粉，待熟即可下盐调味食用。

功效：

提神开胃、除湿利肝、促进消化。

●美食科学堂

韭黄

韭黄是韭菜的“变身”，在种植时“被处理”了一下，在韭菜出土的时候用东西将它盖住，不让它晒到阳光，等到半个月以后，由于完全在黑暗中生长，不能产生光合作用合成叶绿素，于是叶子开始由绿变黄，就成了韭黄。比起韭菜，韭黄更鲜嫩清香，味道没那么冲，因此也更受人们欢迎一些。不过相对的，韭黄的食疗功效似乎没韭菜多，韭菜有“起阳草”的别称，补气壮阳，但韭黄就逊点，但也有健胃、提神、保暖的功效。

韭黄还是以口味取胜多点，它十分适宜快炒，炒香干、炒肉丝、炒虾仁都是家庭常见的菜式，韭黄炒蛋更是经典，嫩滑鲜香。炒韭黄要点就是快，因为它很容易熟，又容易出水，稍过火候就老了，影响口感。

在粤式茶餐厅，也经常能见到韭黄的身影，因为它味道甘甜中带些许辛辣，加热后散发香气，很容易渗入汤粥中，因此，如果你点银丝面、瑶柱粥等，多数会看见上面飘着切碎的韭黄，让人胃口大开。

马鲛鱼的做法

马鲛鱼的做法，可以直接煎黄，或者红烧，今天给大家带来的是马鲛鱼馅水饺。

马鲛鱼水饺做法：

1、马鲛鱼去皮、骨，鱼肉用手抓碎成泥;

2、鱼皮鱼骨加适量清水大火烧开，小火慢煮成汤，滗掉皮骨留清汤晾凉备用;

3、猪肥膘切碎，和虾米一起剁细成泥，韭菜切碎;

4、把鱼肉泥和猪肥膘、虾米泥拌在一起，加进两只蛋清，一调羹料酒、一调羹香油、两小勺盐和一勺鸡精顺同一个方向快速搅拌，边搅边一点点加进晾凉的鱼清汤，一直搅到馅料湿滑上劲不粘手为止;

5、加进韭菜碎一起拌成饺馅;

6、面粉加蛋黄和适量的水和成稍软的面团，饧好后分份搓长条，切剂、擀皮，包成鱼形饺子，煮熟既好。

孕妇缺钙吃什么 孕妇补钙的食谱推荐

原料：猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。

做法：

1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。

2、排骨飞水后捞出备用。

4、重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲2-3个小时，调味即可。

功效：具有很强的补钙功效，适合各类需要补钙的人群食用。而且还具有补髓养阴，补血益智的功效；孕妇食之有利于胎儿大脑发育。

原料：虾皮30克，韭菜300克，盐、食用油、味精适量。

做法：

1.韭菜切成2厘米长的段，将虾皮清洗干净，把多余的水分挤出去。

2、把锅放在火上，将油放入锅内烧热，把虾皮放入锅内先炸一下，随后将韭菜、盐放入锅内，加少量水，翻炒几下，放入味精调味，出锅即可食用。

功效：营养丰富，尤其含钙量高，还含有维生素C和纤维素，对孕妇预防缺钙有很大帮助。

原料：豆腐300克、剥壳虾100克、豌豆20克、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量。

做法：

1、豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。取一颗鸡蛋打散成蛋液。

2、把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。

3、往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。

4、将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。

功效：三鲜豆腐羹是以豆腐为主料，配有虾、豌豆、玉米粒等，营养搭配均衡，是补钙佳品，还具有暖身的功效。

原料：牛骨1600克，牛排500克，芝麻5克。

做法：

1、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水，用武火煮沸。

2、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时即可调味。撒上芝麻。

功效：骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有很强补钙功效。

老年人营养饮食需要注意什么

(1)少食多餐，比较容易消化的食物。 (2)少油少盐，以清淡为主。

(3)多食富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物。

(4)多食蔬菜、水果(包括坚果)。

三、老年人营养菜肴

鲜熘肝片、凉拌肝片、肝糕汤、肝浆羹、番茄豆腐、番茄豆腐羹、番茄炒蛋、番茄大葱炒青椒、平菇肉片、魔芋烧鸭、黄瓜木耳肉片、香菇烧鸡、红烧带鱼、青笋烧兔、豇豆肉丝、苦瓜炒蛋、甜椒肉丝、碎肉豆腐、韭黄肉丝、上汤白菜、香菇肉片、胡萝卜烧排骨、四季豆焖肉、苦瓜烧肉、甜椒鸡丁、葱烧鲫鱼、青豆肉丁、韭菜炒蛋、高笋肉片、苦瓜肉丝、番茄冬瓜、清蒸豆腐鱼、三鲜蛋卷、牡蛎烩双花、海米丝瓜、蒜香虾、蟹肉鲜奶羹、水果奶昔、竹荪豆腐汤、鸡豆花、麻酱凤尾、芙蓉鸡片、芹菜鳝丝、双耳炖鸡。