山药怎么吃最有营养

山药怎么吃最有营养

山药配芝麻——补钙

芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。

山药芝麻泥

食材：准备100克山药、1大匙炒熟的黑芝麻。

做法：

1.将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状。

2.把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富。

3.把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。

功效：山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。在疲劳时来一碗山药芝麻泥，可以帮助恢复体力。

注意：特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。

山药配红枣——养胃

滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

山药红枣粥

做法：

1.先将糯米浸泡20分钟后，放入锅中用旺火煮开，再用文火熬15分钟

2.八成熟的时候放入红枣、山药；搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。

特点：方便简单，快速，健脾养胃。

山药配南瓜——降血糖

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。

山药南瓜粥

食材：粳米(50克)，山药(30克)，南瓜(30克)，盐(2克)

做法：

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

2.山药去皮洗净，切成小块，南瓜洗净，切成小丁。

3.锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸

4.然后放入山药、南瓜，然后改小火继续煮，待米烂粥稠时下盐调味即可。

功效：秋季养生调理，糖尿病调理。

山药怎么做好吃有营养

山药排骨汤

用料：山药，排骨，姜

做法：

山药刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。

排骨飞水，洗净。

姜切片、

所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2-3小时。

后半小时用盐调味。

山药怎么吃最有营养 山药糕

用料：鲜山药。

做法：用鲜山药100克洗净后蒸30分钟，去皮蘸白糖适量食用。

功效：经常服用山药，有补益脾胃、滋养肺肾的功能。

适用症：中老年人脾虚所致的食欲不振、消化不良、体弱无力，肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘，肾虚所致的腰膝酸软无力等。

山药有什么营养 山药吃了有什么功效

1、山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。

2、山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性，还有很好的减肥健美作用。

3、所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,避免出现肥胖。

4、所含的多巴胺成分，能扩张血管，改善血液循环，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪堆积，并能预防和治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、山药含有多种营养素，有强健身体、滋肾益精的作用。

6、大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可食之。

7、山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，可治疗肺虚痰嗽久咳之症。

8、山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，延年益寿。

山药有什么营养 山药怎么做好吃

材料：

山药500克，青梅25克，大枣5个。

做法：

山药洗净、刮皮、切段，用开水烫一下。红枣切成两半去核，青梅切片。碗内抹上凉猪油，把青梅、红枣在碗底摆成图案，把山药段放在上面,撒白糖100克，上笼蒸烂取出扣在碗内。锅内放清水加白糖烧开,撇去浮沫，加香蕉油，浇在碗内山药上即成。

功效：

适用于肺虚久咳、脾虚泄泻、肾气之虚弱，并能益肾精,治肾虚腰痛、滑精梦遗、阳痿。

山药200克、大枣30克、粳米适量，煮粥加糖调服;或鲜山药100克，小米50克,煮粥加糖食用;另用山药配扁豆、莲米等煮粥食用亦可。

山药怎样吃最有营养 山药炒肉片

食材：山药500克，猪肉200克，辣椒2个，大蒜、生姜、调味品适量。

做法步骤：

1.把山药去皮切成块状，锅里多放点油，等油热了山药倒入锅里炸。

2.炸山药时把肉切成片，用黄酒生粉生抽腌制，辣椒切丝，大蒜姜切丝。

3.等山药炸的微黄时起锅，锅里的油保留，倒入肉片炒成五成熟起锅，把姜丝蒜丝倒入锅炒香，放辣椒，快熟时倒入肉片山药翻炒，放盐生抽鸡精起锅。

普通山药有营养吗 山药吃了舌头麻为什么

因山药中含有的生物碱和皂甙刺激到舌头产生舌麻的现象。

不过这些成分不耐热，在完全加热后可以消除，但如果山药没有完全煮熟，食用可能会导致舌头麻木，另外山药皮生物碱和皂苷的主要存留部位，如果吃山药没有仔细去皮，吃到山药皮也会引起舌头麻木。

但这种情况一般无需治疗，可多漱口减轻症状，通常几个小时之后可自愈，但若是长时间感觉到舌头麻的话，可能和食用山药无关，需要尽快就医检查，并在医生的建议下对症治疗。

山药怎么吃最有营养 山药茯苓糕

用料：取山药粉100克，莲子粉50克，薏米粉50克，茯苓粉30克，白术粉20克。

功效：有健脾益胃、补中益气的作用。

做法：将诸药粉加白糖适量，搅拌均匀后加适量发酵粉和水，蒸熟后切块随意食用。

山药怎样吃最有营养 山药炒木耳

食材：山药1根，泡发木耳一小碗，青椒一个，红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量。

做法步骤：

1.黑木耳泡发；山药去皮后滚刀切成块，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色。

2.青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形。

3.大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，后放入山药翻炒片刻，马上加入剁椒和青椒。

4.加入黑木耳后颠锅继续翻炒，加入适量的盐，加入两三小勺高汤继续翻炒。

5.最后淋上香油就可以出锅了。

山药怎么吃有营养

拔丝山药

原料：长山药200克，芝麻仁5克，白糖75克。

做法

1、将山药去皮切成滚刀块，下温油锅炸成浅黄色捞出。

2、倒去油，把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色，放上山药翻匀，撒上芝麻，待糖全部滚在山药上出勺装盘，上菜时随带冷开水碗，把山药在冷水里蘸一下再食。

山药炖猪肚

原料：猪肚150克，山药50-100克。

做法

1、将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟。

2、再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂即可。

山药莲藕桂花汤

原料：山药200g，莲藕150g，桂花10g，冰糖50g，水1500ml。

做法

1、莲藕和山药去皮，然后斜切成薄片。

2、将山药片、莲藕片、桂花、冰糖一同放入锅中，注入清水，先用大火烧沸，再转为小火慢慢熬煮30分钟即可。

彩椒山药

原料：嫩青椒12只，山药300克，精盐、绍酒，味精、蛋清、淀粉、白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油等适量。

做法

1、选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸。

2、山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入。

3、青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。

山药怎样吃最有营养

脆山药

1.炒着吃：脆山药的口感爽脆，富含粘液质，可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃，比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等。

2.做汤：脆山药也可以做成汤喝，这样山药也不用煮太久，还是会保持脆脆的口感，营养也不会流失，比如说猪肝山药汤、瘦肉山药汤、山药排骨汤、山药蘑菇汤等等。

糯山药

1.炖汤：糯山药炖汤喝，吃起来咸香软弱，也非常养胃，比如说山药排骨汤等等。

2.煮粥：将山药和小米、大米、红枣、莲藕、莲子、板栗、银耳、芡实、百合等一同炖粥，味道香甜软糯，还有很好的补脾、养胃、润肺、补肾等功效。

3.蒸着吃：山药洗净后不去皮，直接蒸着吃，味道软糯，营养方便又好吃。

山药怎么吃最有营养 山药莲子粥

用料：用山药30克(或鲜山药100克)，莲子15克，芡实15克，薏米15克，大米100克，

做法：将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用。

功效：有益气健脾、补中止泻的功效。

适用症：中老年人消化不良性腹泻、便溏泄，全身无力，心悸气短等。