汤圆变红是什么原因
汤圆变红是什么原因
是汤圆变质引起的现象。
制作汤圆的主要材料为糯米粉，如放置时间过长，或受潮变质的话，都会受到酵米面黄杆菌的侵袭，这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或者粉红色），使得煮好的汤圆也变红或变黄，这种现象都是汤圆变质的证明。
汤圆煮几分钟熟
一般煮5-7分钟作用即可。
煮汤圆对于时间是比较讲究的，一般情况下来说，汤圆不能煮的太长时间，时间太长很容易导致汤圆变烂，时间太短又不能将汤圆煮熟，食用之后可能会对人体的健康造成伤害，生活中一般只需要煮5-7分钟左右的时间就可以了。
糯米粉发酵了还能吃吗 糯米粉能做什么好吃的
1、首先准备糯米粉、馅料适量。常见的馅料有芝麻馅、豆沙馅等。
2、然后在糯米粉中加水揉成面团。
3、紧接着取一小块面团，用手捏成中间凹的面饼，放入馅料，包裹好。
4、最后将汤圆放入锅中煮熟，至汤圆变大，向上漂浮即可。
1、首先准备糯米粉150克、牛奶100ml、鸡蛋3个、黄油5克、白糖2-3勺。
2、然后在碗中依次倒入面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、白糖食材，搅拌均匀，至没有明显颗粒物。
3、最后将糯米团放入模具中，撒上适量的核桃仁等食材，烘烤15-20分钟即可。
汤圆怎么煮不会粘在一起
1.可以先把汤圆放到水里面蘸一下，然后再放进锅中煮，这样煮出来的汤圆就不会有粘连情况，而且汤也是非常好喝的。
2.把生的汤圆轻轻放入到锅中，然后用勺子拌一下，这样可以避免产生粘锅的情况产生，等到汤圆上浮的时候，继续加冷水，反复上两次。
3.水煮开以后再用慢火煮的方法，煮汤圆的时候，等到水煮开以后就用漏勺搅动滚烫的开水，往里面加汤圆，再慢慢的搅动，让汤圆在水里面不停的旋转，避免汤圆沉底，然后再用小火慢慢的煮，一直煮到汤圆变熟。
汤圆煮几分钟能熟 怎么看汤圆煮熟了没有
汤圆刚放下去的时候是生的，而煮熟后会敷浮在水面，而漂在水面上的汤圆也就煮好了。
生的汤圆体积较小，随着煮的时间变长之后，汤圆的体积会开始慢慢膨胀变大，直到汤圆变到一倍大的时候，汤圆也就煮熟了。
生的汤圆表皮是实心的，而煮熟后的汤圆表皮会开始变得软糯透明，当看到实心汤圆表皮变透明的时候，就什么汤圆煮好了。
生的汤圆硬度比较大，用手捏起来也会比较硬，而汤圆煮熟后质地会变得软糯。
汤圆煮出来为什么会红
糯米粉变质了。
汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长，变质了。变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色(或粉红色)。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。
汤圆过了保质期一直冷冻还可以吃么
不可以吃，理由如下：
1、为了安全起见，过期的食物一概不要吃，因为食物超过保质期后可能发生质地、味道等变化，存在一定的食用风险。
2、汤圆放在冷冻室里保存，并非是永久的，而且期间还会有停电解冻等现象发生，一旦过了包装上的保质期，汤圆可能有开裂、压扁、发霉、颜色发黑或发黄等异常，并逐渐滋生细菌等微生物，如酵米面黄杆菌，可使汤圆变红，误食后可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐；如果食用量大，而体质较差的人，还会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。
因此汤圆过了保质期一直冷冻的情况下也不能继续食用，日常吃汤圆吃多少买多少为宜，对于冰箱冷冻室里的其他食品也应及时查看有无过期，如过期后应尽快扔掉处理，以免误食对健康造成危害。
煮速冻汤圆怎么煮好吃
1、要将汤圆包装袋割破，常温下先放四五分钟解冻。
2、将水煮沸。将水烧至翻滚时，盛一碗放旁边凉着，煮汤圆的水宜多不宜少。
3、水烧开以后将超市买回来的速冻汤圆放入开水中。汤圆一个一个轻轻放下去，切记不要一整包倒下去，不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破。
4、放入锅中以后为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动。防止水沸腾起来顶开锅盖。
3、煮汤圆要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态就可以了，持续大概5分钟的样子，打开锅盖，看到所有的汤圆都漂浮在水上，汤圆表面看上去比较光滑，用筷子按时富有弹性。
4、之前放旁边的那碗水顺着锅倒一圈，汤越清澈越好喝，盛出来的时候汤不宜过少，防止汤圆粘到一起，也不能过多，小心烫手。
5、待汤圆全都飘上来之后（煮到汤圆浮起来），改小火，再少倒进一小勺水，等再开后，再加少许水，反复加3次，或者更多，等汤圆变软后，即可捞出来。这个时候汤圆基本上是熟了，已经可以吃了。在煮汤圆的时候要掌握这个时间，防止汤圆破了。汤圆糯米粉中含有较多的水分，放久了就会变质，很容易煮破。因此，汤圆一般是现做现吃，放置一般不要超过三天。
汤圆煮熟后发黄是怎么回事
因为生的汤圆外面都会裹上较多的干的糯米粉，所以颜色会显得比较白，将汤圆煮熟后，干粉融进水里去了，所以煮熟后的汤圆会有轻微发黄的颜色，但是如果汤圆变黄的厉害就是不正常的，可能会加入了添加剂，也可能是发生了变质，所以发黄严重的汤圆不建议再食用。
变红的汤圆还能吃吗
不能。
汤圆变红这是因为糯米粉中含有大量红酵母菌的缘故，红酵母菌菌落呈红色，当其污染糯米粉后，适当的温度湿度便会大量繁殖。当红酵母菌的数量在糯米粉中达到228个/克时，水煮元宵会有粉红褐色斑点。
而酵米面黄杆菌释放的黄杆毒素A留在米粉里，属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。人们食用发红的汤圆后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。如果食用量大，而体质较差，会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱保存好。一旦发现煮好的汤圆发红，就不要再吃了。
黄桃里面是红的能吃吗
可以正常食用。
黄桃里面变红是一种正常的现象，一般是品种原因导致的，在一些黄桃品种中，会有黄桃成熟之后，在靠近黄桃果核的地方出现变红的情况，这样的黄桃通常营养价值会更高一些，而且口感也会比一般的黄桃更甜一些。
黑芝麻汤圆的做法
食谱原料:
黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克
水磨汤圆粉100克，温水85克
制作方法:
黑芝麻馅做法：
1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火;
2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉;
3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上;
4、取出分成六份，捏合成团;
做法:
1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟;
2、将面团揉成长条，分成六个小剂子;
3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.;
4、 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
健康提示
1、汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好;
2、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。
汤圆煮后发红能否食用
不能吃。
汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长，变质了，变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染，这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或粉红色）。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染，轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味，是不能继续吃的，因为酵米面黄杆菌释放的黄杆毒素A留在米粉里，属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退，这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。若是不慎食用会带来健康风险，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐，如果食用量大，而体质较差的人，甚至会引起心律紊乱、肝肿大或昏迷。