腌萝卜用盐腌过需不需要洗掉
腌萝卜用盐腌过需不需要洗掉
根据情况决定。
1、如果腌萝卜用盐腌过后，味道比较咸口，可以适当用水清洗一下去除部分盐分，非常咸的还可以采取淡盐水浸泡的方法降低咸度。
2、腌萝卜用盐腌过在晒之前，盐分合适的话，并不需要用水再洗，因为表面有盐的话，可以起到杀菌的目的，防治萝卜干在晾晒的过程中发霉、变质。
3、若是腌萝卜用盐腌过晒干后，再进行腌制调味之前，最好是用热水烫洗一下，以去除萝卜干晾晒、存放过程中表面的灰尘等杂质，然后放入辣椒粉等调味料再腌制吃起来安全性更高。
腌制萝卜干需要腌几天可以晒
一般用盐腌制3-4小时即可晒。
自己腌制萝卜干的话，首先需要买一些萝卜，洗干净后切掉两头，再切成1厘米宽的粗条。做萝卜条干不要削皮，这样口感才筋道，然后拿一个干净的小盆，放入萝卜条，撒入适量的食用盐，一般盐与萝卜的比例是1:20，也就是说一斤萝卜放10克盐即可，之后抓拌均匀，腌制4小时。
腌制的目的是：萝卜的水分很多，要用盐腌出来，这样口感才脆爽，而且还能去除萝卜的辣味。
韩国腌萝卜条的做法
韩国腌萝卜条的做法
韩国腌萝卜条是一种很好吃的，萝卜的价格不贵，可是做起韩国腌萝卜条来又特别的好处韩国腌萝卜条的做法也特别的简单，对于一些懒人来说，做这道韩国腌萝卜条是更好不过的了。
1.韩国腌萝卜条的材料
萝卜1KG,植物油、盐、白糖 辣椒粉、花椒粉、胡椒粒、姜粉、白芝麻、生抽等。
2.韩国腌萝卜条的做法
1)先把萝卜削去根须，然后再清洗干净，然后再切成5厘米长，宽1厘米的萝卜条，先晒成八成干，再用开水烫一下，去掉韩国腌萝卜条表面上的尘土再沥干水分。
2)再加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽等材料放进韩国腌萝卜条里面，然后再腌2天，盖子一定要盖好，要不然不好吃，也容易变坏。
3)再把清油烧热然后再泼在芝麻辣椒面上，再拌在腌了2天地萝卜条上面，再搅拌均匀，这样吃起来，这种韩国腌萝卜条是特别的脆爽的，也很开胃。
如何腌酸萝卜
腌酸萝卜的用料
现在人们多数生活在城市中，小编也就按城市家庭的需要去安排用料，白萝卜七百克，红萝卜两百克，小红辣椒五到八个，青椒两个，醋五百克，盐适量，白糖要一百五十克到两百克之间。胡椒粉适量。
腌酸萝卜的步骤
1、把准备好的萝卜全部清冼干净，切成小块，放在容器里面，加入食用盐进行腌制。
2、把准备好的调料醋、白糖和胡椒粉等，全部放在一起，另外再把辣椒全部切成小段备用。
3、把切好的萝卜放在调好的料汁里面，用筷子调匀，然后放在阴凉的地方腌制，也可以放入冰箱，腌制一晚上的时间，酸爽可口的酸萝卜就可以食用了。
腌酸萝卜的方法技巧
腌酸萝卜时有两个小技巧，大家需要特别注意，那就是再把萝卜洗净以后，切块时，千万不能去掉外皮，不然腌出的酸萝卜会少些味道，另外把切好的萝卜放盐腌制以后，要把腌出的水分倒掉，并且在取出时把萝卜用手挤一下，这样能让它更好的进味，酸味更浓更可口。
怎么腌制萝卜丝
将菜市场买回的萝卜(一点红一点绿的，比较好，不空心，口感松脆)鲜嫩萝卜，清水洗净，晾干水分，并去掉根须，备用。要想吃到清脆可口的腌萝卜条，选购萝卜是关键的第一步。好味道的萝卜品种、鲜嫩实心的萝卜是首选。千万不能挑选大个头的空心(脆不了)萝卜哦!这个是关键哦。
将萝卜切成长条状，如下图所示，放到太阳地里晒。
大概一天时间就可以成脱水装，如下图，萝卜晒成这样就可开始腌啦。
如果你想现吃腌制的水萝卜条，只需晒一天太阳就可开始用盐水泡着腌制了(在温州时见到腌制的整个细长小个水萝卜，那种刀切的功夫我们这里的人可切不了，水平可高了。整个萝卜转着切成特薄片而不分开，街边摊上卖给人们当水果拿着吃)。
现在准备配料：腌制萝卜条的配料与佐料 如实物图，备好装盘。
新鲜红辣椒切条状(大蒜肉切小丁没放在图中);盐适量、辣椒粉少许、白糖少许、黑芝麻粉少许、八角粉少许、花椒粉少许、干香菇两个待切成末状。
先放入盐象揉洗衣物样揉出汁为宜，再加入其他备好的配料和佐料搅拌即可。腌后的萝卜条样
揉洗好的萝卜，腌萝卜条装进容器里，揉挫是为了让配料更好的浸入盐分和相关配料腌制。
腌后的萝卜条要放在盆里二十四小时后进行再搅拌均匀才装入容器，这样容易腌透些。装好后一定要在萝卜条上面用青石头加压紧为宜，否则腌萝卜条时间长了会坏掉。也可以用小瓶装，比如贯通剩下的空瓶。但同样需加压青石头哦!(使其汁液浸泡)
在常温阴凉下，放置一个礼拜就可开坛使用。清脆可口的腌萝卜条炒好是这样的
可以过火加入油翻炒几下即可，也可直接使用。口感更佳。
END
注意事项
刀工的时候注意长条均匀，萝卜从中间剖开，便于切片，
香菇切碎，切丁，越细越好。
过火加热，不需要在加盐炒熟。
白萝卜怎么腌制好吃 酸甜脆萝卜
材料：白萝卜1根、小米辣2个、水、生抽、香醋、白糖、食盐适量。
1、先把白萝卜洗净沥干水分，改刀切成2毫米薄片备用。
2、取一大碗，将切好的白萝卜片全部装入碗内，均匀撒入食盐15克，用筷子拌匀，然后静置腌制1个小时，腌制的同时可以把小米辣洗净切成圈丝备用。
3、腌制好以后，将白萝卜腌制出来的水都倒掉不用，然后倒入盆内加入清水清洗2-3遍洗去盐分，最后沥干水分备用。
4、再取一干净碗，将腌好的萝卜放入碗内，加入香醋1勺、白糖1勺、生抽4勺、盐少许、切好的辣椒圈丝一同用筷子拌匀再次入味，然后将拌好的白萝卜同碗一同放入冰箱内冷藏1小时后即可食用。
腌制萝卜的教程图解
爽口清脆腌萝卜的做法步骤
1. 白萝卜切成两毫米厚
2. 加入辣椒，盐，糖，醋
3. 不断搓，搓出水来
4. 放在碗里，用塑料袋密封
5. 上面再放重物，大概三天就可以吃了top2:爽口樱桃萝卜片的做法步骤
1. 新鲜的樱桃萝卜
3. 萝卜洗净，剪掉须子和叶子。叶子留着干净新鲜的。
4. 搓片器把萝卜搓成小薄片
5. 把萝卜叶子压在最底层，上面放上萝卜片最顶上撒上辣椒段
6. 这样哒，美美的。
7. 糖、盐、白醋、鸡精在碗里搅拌均匀后倒入准备好的萝卜上
8. 腌菜盖子盖上。放入冰箱冷藏一小时即可食用啦。不用担心放的料水少，萝卜浇上料后会自然出很多水的。
9. 美味爽口的凉菜。适合节日后需要清清肠胃的朋友们
10. 好吃又简单top3:爽口樱桃萝卜的做法步骤
1. 萝卜洗干净 切成网格刀 把筷子垫底 以防切断
2. 切完放盐 腌制入味 顺便腌出水分 可以更脆
3. 腌制一两个小时 把多余的水攥掉 放入保鲜盒
4. 放入白糖 辣椒 花椒 和白醋 其实要有泡椒可以放泡椒和小米辣 整好家里有菠萝 就放了两块 放冰箱两三个小时后就可以食用了 第二天再吃也可以
5. 把萝卜缨子放盐醋香油拌
6. 爽口的萝卜可以上桌喽
绿皮萝卜的腌制方法
绿皮萝卜腌制时的备用
腌制绿皮萝卜时需要准备一个新鲜的绿皮萝卜，然后再准备一百克白萝卜，和二百克白醋与一百克冰糖，另外再准备适量的食用盐和少量花椒。
绿皮萝卜的腌制步骤
1、把准备好的绿皮萝卜和白萝卜都用清水洗净，然后去掉外皮，再把它们的两头去掉备用。
2、把绿皮萝卜和白萝卜都切成自己喜欢的样子，如果有工具可以把它们切成各种花样。
3、把切好的萝卜放入到一个大点的碗中。然后把冰糖放入进去，再加入白醋和花椒，最后放入食用盐，盐的数量不能太多，如果太咸，腌出的绿皮萝卜就不好吃了。
4、放好的所有调料以后，调匀放在一边腌制，大约三四个小时以后，绿皮萝卜就能入味，酸酸甜甜特别可口。
5、腌制的绿皮萝卜不但味道诱人，还有不错的保健功效，可以理气，也能消食，脾胃不和与消化不良有很好的调理功效。
如何用胡萝卜做咸菜
用胡萝卜腌咸菜丝
1、用胡萝卜腌咸菜丝，制作方法简单，可以随腌随吃，味道清爽诱人。在制作以前需要准备三个新鲜的胡萝卜，再准备少量的葱丝和香菜，另外还要有白糖、食用盐以及醋和生抽与香油等调味料。
2、把准备好的胡萝卜去掉外皮，然后切成细丝的样子，再把大葱和香菜也洗好切成丝状，切好以后把它们放在一起，然后加入准备好的调味料调匀腌制十五分钟，然后装盘就能食用。
腌胡萝卜块
1、用胡萝卜腌咸菜也可以切成块状以后腌制。在制作时需要胡萝卜、丰田以及醋和辣椒与糖和大蒜等食材，具体用量可以根据自己需要具体准备。
2、腌制时要把胡萝卜先切成块状，再放入食用盐腌制二十四小时，把腌出的水分去掉，再把腌好的胡萝卜块去掉水分，放在通风地方风干十二小时左右。
3、把准备好的盐和醋以及辣椒与大蒜和白糖等放在一起制成料汁，在制作以前要把大蒜和辣椒全部加工成碎末的样子。把料汁调好以后倒入到风干以后的胡萝卜上，腌制三到五天就能入味，想吃时随时取用就可以了。