茭白的好处 茭白的做法

茭白的好处 茭白的做法

食材：茭白400克

配料：香葱10克、老抽适量，糖少许，海鲜酱适量、水淀粉适量，食用油适量，清水适量。

做法：

1、备好食材。

2、茭白切滚刀块。

3、备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。

4、锅中入油，油量稍微宽一些。

5、加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。

6、加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。

7、加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。

8、加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。

9、装碟，撒点葱花装饰。

茭白的做法 干酱茭白

食材：500克茭白、100克青菜、清汤、酱油、料酒、甜面酱、糖、盐、香油、食用油。

做法：

1、将茭白切成长条，青菜洗干净，然后将酱油、糖、盐、料酒和清汤兑成调味汁。

2、炒锅放食用油烧热，然后将茭白放进去炸至金黄色捞起，滤去炸油。

3、锅内留油，加盐，将青菜炒熟起锅装盘垫底。

4、锅内再放入食用油烧热，将甜面酱放进炒香，加入茭白和匀，烹入汁味急炒数下，淋上香油，盛入盘内青菜上即可。

孕妇能吃茭白吗

孕妇和常人是不一样的，所以在孕妇的饮食方面需要注意的和常人也是不一样的。有些常人可以吃的食物，对于孕妇来说并不一定就适合了，因为孕妇需要考虑的是两个人，很多时候肚中的胎儿对于营养的摄取是很大的。那么，下面就来说说孕妇能吃茭白吗?

孕妇可以吃茭白。茭白是属于普通的清淡蔬菜类的食物，怀孕期间吃是没有不良影响的，所以是可以吃的哦，怀孕期间需要多吃点高蛋白营养物质，不能吃辛辣刺激油腻的食物哦。

茭白(又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋。)，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。

营养价值

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

食疗

能降低血压，适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用;平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。

所以，对于孕妇而言，是可以吃茭白的。除此之外，孕妇在怀孕期间最好的就是多吃点高蛋白的食物，当然这里所说的多吃点也需要讲究一个量的问题，切不可漫无目的地摄取。此外，我们的孕妇们在平时的生活中还应该注意到多出去散散步，当然必须要注意安全才行。

西葫芦和茭瓜的区别

在不同的地方，茭瓜可能代表着不同的食物，一些地区将西葫芦称为茭瓜，但是一些地区将茭白称为茭瓜。因此这里对比西葫芦和茭白的区别：

1.西葫芦：西葫芦是葫芦科南瓜属植物南瓜的变种，其果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，采摘后其嫩果可作蔬菜食用。

2.茭白：茭白是禾本科菰属植物，菰的秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋，也叫做茭白，是一种较为常见的水生蔬菜。

茭白是什么菜 茭白是什么

茭白属于禾本科，菰属，是一种多年生的水生宿根草本植物：茭白有双季茭白和单季茭白茭白之分。茭白是喜温的植物，适合生长在10~25℃环境中，不能耐寒和高温干旱，所以茭白多为生长在南方平原，水源充足的地方，在北方比较少见。

茭白从唐朝开始是作为一种粮食作物来种植的，茭白的种子是五谷之一；后来人们发现，有些茭白会因为染上了黑粉菌而不抽穗了，植株茎部会不断地膨胀变大，但是却毫无发病的迹象，逐渐形成的肉质茎，外面有一层层的叶子包住，里面的颜色可能是黄白色或青黄色，肉质鲜嫩，是我国的特产水生蔬菜，是“江南三大名菜”之一。

茭白能生吃吗 凉拌茭白

准备好茭白和豆干，将其切成丝，把切好的茭白和都豆干放入开水中煮3到5分钟，捞出后过凉水，最后加上食盐，麻油，耗油，蔬菜精等调味品搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

茭白是什么 茭白是禾科植物

茭白属于禾本科，菰属，是一种多年生的水生宿根草本植物：茭白有双季茭白和单季茭白茭白之分。茭白是喜温的植物，适合生长在10~25℃环境中，不能耐寒和高温干旱，所以茭白多为生长在南方平原，水源充足的地方，在北方比较少见。

下奶的食物有哪些

1、丝瓜络:丝瓜络是一种中药材,平常又有人叫它丝瓜网、丝瓜壳、瓜络、丝瓜筋。其实丝瓜络就是在丝瓜成熟发黄干枯后摘下,除去外皮及果肉、种子,洗净晒干。丝瓜络大多是长棱形或长圆筒形,味道有点甜,性寒,有通行经络和凉血解毒的作用。

2、茭白:茭白作为蔬菜食用,口感甘美,鲜嫩爽口,不仅好吃,营养丰富,而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。如果用茭白、猪蹄和通草,一起煮熟后给产妇服用,有很好的催奶作用。

但我也要提醒产妇由于茭白性冷,脾胃虚寒的产妇不要过多食用。另外,茭白含难溶性草酸钙较多,尿路结石患者也应注意不要吃得太多。

3、花生:花生是我们日常生活中比较常见的,富含脂肪、人体生命活动所需各种氨基酸,并且很容易被人体消化吸收。花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催奶等病症。

如何保存茭白 吃茭白要注意什么

有些不良商贩，为了保持茭白清白新鲜，在浸茭白的水中加入焦亚硫酸钠、低亚硫酸钠的工业原料,俗称“保险粉”。“保险粉”是一种化学保鲜剂，广泛用于造纸、纺织印染等行业中，能够起到漂白的作用。“保险粉”具有遇水分解出二氧化硫的性质，如果用它来浸泡漂白茭白，人长期食用会对身体造成很大的危害，所以最好选购那些没有剥壳的茭白。

菠菜和青菜可以同食吗 寒性的青菜有哪些

1、芹菜：芹菜性寒、味甘，具有一定清热利尿的作用，合适一些对于高血压患者食用，具有不错的辅助作用，也是较好的食材选择。

3、马齿苋属于寒性的食材，能清热解毒。可以制作饺子馅或者凉拌食用。

3、茭白：茭白不仅可以去除体内的燥热，还能促进舱位蠕动，缓解便秘等问题。

4、黄花菜：黄花菜是常见的蔬菜，性味寒凉，食用具有清热的作用。对于咽喉肿痛也有较好的疗效。

什么人不能吃茭白 茭白金针菇

主料：茭白450克，金针菇300克，瘦肉100克，木耳5克，精盐、白糖、味精、料酒、小葱、干红辣椒、植物油各适量。

操作步骤：

1、茭白去壳削皮，洗净后拍松，切丝备用。

2、瘦肉洗净切丝；金针菇洗净，木耳泡发切丝；小葱洗净切段，干红辣椒切丝。

3、炒锅烧热，倒入植物油，升温至五成热时，将茭白放入。

4、炸至收缩呈黄色时捞出，沥油待用。

5、锅内留少量油，爆香葱段、干红辣椒丝。

6、倒入金针菇、瘦肉、木耳，炒至七分熟后即倒入茭白。

7、再加入白糖、料酒、精盐及味精，翻炒均匀，装盘即成。

茭白是什么蔬菜

在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。

在古代的时候，人们把茭白还当作粮食来进行栽培，后来才会被人们从一种黑粉菌那里得到了新的信息，也就是得到了现代的我们所能吃的茭白。茭白不仅可以作为蔬菜来吃，而且还可以入药来治疗一些疾病。

茭白原产我国及东南亚，但作为蔬菜栽培的，只有我国和越南，其中又以中国栽培最早。硅胶白的表亲。据《礼记》记载：“食蜗醢而菰羹”。菰食就是菰米饭，可见周朝已用茭白的种子为粮食。《尔雅》记载：“邃蔬似土菌生菰草中。今江东啖之甜滑。”据南宋罗愿所著《尔雅翼》解释。“今又菰中生菌如小儿臂，尔雅谓之遽蔬者”。又说：“菰首者菰蒋三年以上，心中生薹如藕，至秋如小儿臂。大者谓之茭首，本草所谓菰根者也，可蒸煮，亦可生食。其或有黑缕如黑点者，名‘乌郁’。《尔雅》成书于秦汉间，可见当时除用茭白种子为粮食外，已用茭白为菜。为水乡无锡特产之茭白从唐朝开始就被人们广泛种植，而茭白的种子是我们的五谷之一，后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。

茭白里面的黑点是什么

茭白里面的黑点是是残留的菰黑穗菌。

茭白生长在沼泽湖水中，水中有菰黑粉菌，它常年寄生在茭白的茎部，刺激茭白植株的茎部胀大，就有了茭白，茭白变得老硬时，菰黑粉菌也会开始形成黑色孢子，有一部分落到土壤中，有一部分则留了下来，也就是我们看到的黑点。

茭白的做法 油焖茭白

食材：4根茭白、10个干辣椒、2个八角、生抽、白糖。

做法：

1、将茭白清洗干净后去皮备用，并将去皮的茭白切滚刀块。

2、在锅中倒入比平时做菜要多一些的油，小火放进八角煸出香味，然后放进茭白，用小火慢慢的煸炒至边缘焦硬盛出备用。

3、在锅底留油，中火放入干辣椒同炒，然后放进煎好的茭白一起翻炒，接着加入生抽、白糖翻炒均匀后，加少量的清水，最后盖上锅盖，用中火焖煮汤少后，用大火收汁即可。