铁观音怎么泡才正确 铁观音喝了有什么好处

铁观音怎么泡才正确 铁观音喝了有什么好处

喝铁观音能让人振奋精神，铁观音茶叶含有丰富的咖啡碱成分，而咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，达到兴奋的作用，同时可以增进思维，达到益思效果。

人体的代谢过程会产生自由基，自由基会攻击细胞从而使得不饱和脂肪酸的过度氧化，使细胞功能突变或衰退，人的衰老特征明显。由于铁观音中含有丰富的多酚类化合物——茶多酚，这一类多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。

现代生活的饮食习惯被打乱后，人体内的胆固醇、三酸甘油脂等含量升高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。铁观音中含有丰富的茶多酚，能抑制这种斑状增生，从而使得形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清来达到预防动脉粥样硬化。

喝铁观音能促进消化，肠胃蠕动，因为铁观音是一种发酵的茶叶，偏向于寒性，饮用铁观音能够促进消化，并且能够消脂。

安溪茶的功效

1、抗衰老

安溪铁观音中多酚类化合物能防止过度氧化，可间接起到清除自由基的作用，从而起到延缓衰老的功效。

2、抗癌

安溪铁观音中的维生素c和维生素e能阻断致癌物质“亚硝胺”的合成，另外铁观音茶叶中的茶多酚能防止癌变，对防止癌症有较大的功效。

3、清热降火

茶叶是清热降火的好饮料，安溪铁观音也不例外，在现在这种微凉的天气喝上一杯热的安溪铁观音茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，能使人感到凉爽降火安溪铁观音的四大功效安溪铁观音的四大功效。

4、醒酒敌烟

安溪铁观音不仅能醒酒，还能敌烟，由于铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，能够减轻和消除尼古丁带来的副作用。

铁观音水温最好多少度

铁观音的分类主要是从铁观音的制作工艺不同进行分类和从采摘的季节不同进行分类，而泡铁观音水温多少最佳的问题，主要涉及到的是铁观音的制作工艺分类。

铁观音从制作工艺分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音、铁观音红茶，看到这里，有接触过红茶的朋友马上就意识到了，为何说冲泡铁观音水温100度和80度都是对的，也都是错的了。

铁观音的功效和作用

铁观音的功效和作用

1.解毒消食去油腻

郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。

2.美容减肥抗衰老

文章说，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

3. 防癌增智人聪明

文中引用有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

4.交友养性心情好

文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析，认为安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

5.提神益思

铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

铁观音的禁忌

铁观音泡得太浓，喝得太多，会刺激胃酸和肠胃液增加，引起肠胃不适。尤其空腹喝浓铁观音茶，因为咖啡碱的作用，常会使心脏机能亢进，精神兴奋，有人会一夜失眠到天亮，对心脏病及高血压患者而言，值得注意。

对胃肠不好的人来说，则更有刺激导致胃溃疡、十二指肠溃疡之虑。

饭前喝浓铁观音茶，有损肠胃，饭后喝浓铁观音茶，则恐怕会加速刺激中枢自律神经，使胃肠消化加快，不消一会儿功夫，我们就会感到肚子饿了，又想吃东西了。

如果此时不能控制忍耐，在下一餐还没到时间之前，吃了一堆点心、饼干，岂不白费苦心，还谈什么减肥呢!

一般说，正常人每天宜饮中等浓度的铁观音茶，一杯水放三克茶叶就够了(大约是一摄)，每杯铁观音茶以冲泡三次为宜。一般人常饮太浓的茶不妥，因为太浓的铁观音茶，含有大量的咖啡碱，可刺激神经，特别是晚上饮浓茶可造成失眠。

患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶等于“雪上加冰”，会引起胃肠不适。

正在哺乳的妇女，不要喝浓茶，因为茶中多酚，对乳汁有收敛作用，影响乳汁分泌。

大量饮用浓铁观音茶会使心跳加快，这对心动过速的冠心病人，有诱发和加重病情的作用。

但有些人，有些情况饮浓铁观音茶反而有利。浓铁观音茶不清热解毒、润肺化痰、利水通尿、消食去腻的功用。“上了火”的人，喝浓茶可利水通尿;口腔发炎，咽喉肿疼的人，饮浓茶有消炎杀菌作用;患有龋齿的人，饮浓铁观音茶有防治作用;患窦房传导阻滞或完全性房室传导阻滞的冠心病人饮浓铁观音茶，可提高心率，有辅助治疗作用。

女性“四期”不适宜喝浓铁观音茶

经期 由于经血中含有高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分，因此妇女在月经期和经期过后要多吃含铁丰富的食品，而浓茶中含有大量鞣酸，在肠道中极易与铁结合发生沉淀，妨碍肠黏膜对铁质的吸收，从而导致缺铁性贫血。

孕期 孕妇喝浓茶，不仅易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养供给。浓茶内含有较高浓度的咖啡因，可增加孕妇的心率和排尿量，加重孕妇心、肾负担，从而诱发妊娠中毒症状，不利于母亲和胎儿的健康。

临产期 临产期饮过多的浓铁观音茶可引起失眠。产前睡眠不足，往往使产妇体力不支，宫缩无力，从而发生难产。

哺乳期 浓铁观音茶中的鞣酸被吸收入血后会抑制乳腺的分泌功能，造成乳汁分泌不足，从而影响新生儿发育。

铁观音的注意事项

1、莫用保温杯泡铁观音

很多人喜欢用保温杯泡铁观音，认为这样茶水可以长时间保温，其实这种做法是错误的。如果用保温杯泡铁观音，长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩。因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶泡茶，不失茶之原味。

2、用山泉水泡铁观音口感更佳

要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质，用100℃开水冲泡最佳。

3、造成空腹切莫饮用铁观音

最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。

4、贫血患者切莫饮用铁观音

贫血不宜喝铁观音，因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，尤其需要特别注意的是，女性在来月经期间，更不适合，在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。

5、酒后切莫饮用铁观音，不醒神反而伤身

酒后不宜喝铁观音，一般都认为喝完酒，喝点茶能够醒酒，实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重对人心脏负担;其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。

铁观音水温最好多少度 炭焙类铁观音冲泡水温

炭焙类铁观音包括浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音，这些铁观音冲泡时同样要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水进行冲泡，它们之间相同之处在于要先醒壶、醒茶和用100度的沸水冲泡，不同之处在于候汤的时间不同。(备注：韵香型铁观音是介绍清香型铁观音和浓香型铁观音之间，炭焙时的温度比浓香型的温度较低，属细火慢焙型;色泽比浓香型铁观音略淡。)

候汤时间由长到短依次为清香型铁观音、韵香型铁观音、浓香型铁观音、陈年铁观音，其中陈年铁观音由于年份已久且间隔一至两年要再次慢火细焙，所以品质略靠近于红茶类，所以候汤时间较短，不然茶水太浓。

喝铁观音茶能减肥吗 铁观音什么时候喝减肥

铁观音的饮用时间正确了，排毒减肥的效果会更好。要想通过喝铁观音清肠胃，可以选在早上起床后空腹喝一杯清香型铁观音，这样不但能清理肠胃，稀释血液，还能促进毒素排出，能起到预防和治疗便秘的作用，同时对肠胃刺激也小;下午三点喝浓香型铁观音，对人体能起到调理作用，还能增强抵抗力，预防感冒;吃过油腻食物之后半小时，喝一杯铁观音，能有效去除油腻，还能帮助消化，自然就起到了减肥功效。

经期喝铁观音的危害

1、铁观音会使原来的铁元素流失，而月经期间本来就大量失血，需要补充铁元素，促使血液能够尽快的制造补充失掉的血液，铁观音中的物质对于铁元素的积累是没有任何帮助的反而加速它的流失，所以月经期间不宜喝铁观音。

2、铁观音中的鞣酸会阻碍人体对于铁元素的吸收，对胃肠造成一定的负担，而且不易饭后立马饮茶，更不宜饮浓茶。不益于血液的补充，对女性自身也是有伤害的。

3、月经期间会出现不同程度的经期反应，如痛经、乳房胀痛、精神紧张、脾气暴躁等。为了避免这些情况加重，最好不要饮铁观音，因为铁观音中的咖啡碱会让人精神兴奋，使原本劳累的身体更加疲倦。

4、铁观音茶虽好，但最好不要早晨空腹喝铁观音，经期和贫血的女性也要少喝或不喝铁观音，喝酒后亦不宜喝铁观音。

铁观音有哪些营养成分 铁观音怎么泡正确

1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。

2、用盖子刮去泡沫。

3、快速将茶冲倒于杯中。杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

4、用杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于杯中。可根据各人喜好稍作调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

7、将杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

8、细细品味铁观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。

铁观音的分类

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

1、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，不仅口感浓厚、甘醇、爽滑，而且有沉重的历史与文化沉淀。

炭焙的铁观音音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

铁观音茶对胃好吗 铁观音轻发酵和中发酵怎么区分

轻发酵铁观音的茶叶干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或者带有乌黑则为次品；中发酵铁观音的干茶则追求油润有光泽，颜色上要比轻发酵的铁观音暗很多。

Tips：中发酵的铁观音颜色较暗，有的人会把它当成次品，两者是完全不同的。中发酵的铁观音虽然色彩暗淡但是不会像次品茶一样色泽参差不齐，即便是暗色也是统一的暗色，不会出现或明或暗。

轻发酵的铁观音因为用的是新枞茶树三叶一支型茶青嫩叶，因此叶片很大，颗粒大而有序；中发酵的铁观音则是用的老枞茶树的成熟叶面，采摘工艺通常不是很讲究，因此颗粒参差不齐。

轻发酵铁观音可以闻到非常明显的兰花幽香，而中发酵铁观音虽然同样香气怡人，但是不觉被兰花的幽香。两者在冲泡之后香气差异会更明显。冲泡以后，轻发酵铁观音兰花香会更明显突出，中发酵只有比较高昂的茶香，甚至是焙火气。

很多人都以为轻发酵铁观音不如中发酵的铁观音，事实上，轻发酵的铁观音用的新枞茶青，叶片更肥厚，浸出物也多，泡6泡之后还能闻到明显的兰花香，耐泡程度要优于5泡后滋味开始变淡的中发酵铁观音。

轻发酵铁观音冲泡之后叶底色泽青绿，保存较为完整，而中发酵铁观音冲泡以后更加紧土黄色或者浅褐色，高档的中发酵铁观音会呈现出“绿叶镶红边”的色泽。

Tips：不管是轻发酵铁观音还是中发酵铁观音，优质的铁观音冲泡以后叶底都是如绸缎般色泽明亮、光泽度好，而且叶片也很肥厚。而劣质的铁观音冲泡以后叶底无光泽、无弹性，叶片也很单薄。

轻发酵铁观音入口爽滑，入喉之后会有淡淡的回甘、回甜并且带有兰花的香气，不足之处在于滋味较淡，不够醇厚。中发酵铁观音没有爽滑感也没有兰花香，优点在于滋味浓厚香醇，回甘和回甜比轻发酵铁观音要明显。此外，轻发酵铁观音独具的“酸味”是中发酵铁观音乃至其他任何茶都不具备的，酸味的存在令饮后的回甘更为明显，酸味分为“青酸”和“拖酸”两种，青酸型的轻发酵铁观音要比拖酸型价值更高，属于铁观音中的最高级别。

挑选建议：口味较清淡的可以选择轻发酵铁观音，但是市场上的轻发酵铁观音次品较多，闻起来无香气，入口涩味明显且没有回甘，3泡之后就没味道了。口味较重的则可以选择中发酵的铁观音。虽然中发酵铁观音在高档茶中质量不如轻发酵铁观音，但是在中等质量中，比轻发酵铁观音更具茶香，且滋味较浓。

乌龙茶的种类

闽南乌龙茶--铁观音

安溪是世界名茶铁观音的故乡，安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有音韵，香高而持久，可谓七泡有余香。

铁观音分成两大类，一类是清香型，一类是浓香型。

清香型

是用轻火烘焙干燥的铁观音，也俗称青茶。清香型铁观音又分为三类。

正炒型铁观音

早晨～上午杀青。外形紧结沉重，色泽墨绿，汤色金黄，兰花香观音韵凸显，称为韵香型。

消青型铁观音

下午～傍晚杀青。色泽鲜绿，汤色嫩黄带绿，口感鲜锐，有鲜香香气。称为鲜香型。

拖补型铁观音

晚上或第二天早上杀青。颜色更绿，香气口感带酸。称为拖补酸型。

三种铁观音的叶子颜色从翠绿--墨绿--黑灰绿--乌红;从汤色从嫩黄--金黄--橙黄--橙红。

铁观音分几种香型 浓香型铁观音怎么泡口感好

铁观音泡法重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段：第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。