酸菜炖粉条的做法
酸菜炖粉条的做法
酸菜炖粉条的做法
食材准备
东北酸菜500克，粉条100克，五花肉150克，葵花籽油，葱姜，酱油，鸡精，盐适量。
方法步骤
1、将酸菜清洗攥干，葱姜洗净切花，切片待用;
2、锅中适量水烧开，放入粉条煮软，捞出待用;
3、五花肉切厚片，酸菜切薄片后切丝;
4、炒锅中1勺油，放入五花肉煸炒变色，然后下入葱姜炒香;
5、接着放入酸菜翻炒，炒散后加入1勺酱油调匀，倒入足量开水;
6、大火烧开后转为中小火盖锅慢炖40分钟左右，然后加入粉丝搅匀;
7、然后加入适量的盐，鸡精调味炒匀即可出锅。
家常酸菜炖粉条的做法
食材准备
酸菜1斤，五花肉300克，粉条150克，葱花，姜片10克，花椒粉，盐，油少许。
方法步骤
1、将酸菜洗净切丝，粉条提前浸泡，五花肉洗净切片待用;
2、锅中油烧热，下入切好的肉炒至变色，然后加入葱花和姜片;
3、再加入盐，花椒粉炒匀，然后加入泡好的酸菜，翻炒片刻;
4、接着加入适量的水，放入粉条盖锅焖煮片刻，粉条熟软后出锅即可。
排骨酸菜炖粉条的做法
食材准备
排骨500克，酸菜1颗，粉条1把，大料2个，大葱1段，姜片，鸡精，盐少许。
方法步骤
1、将东北酸菜洗净切丝，排骨洗净焯水待用;
2、取砂锅放入排骨，大葱，大料，姜片，加入足量水烧开;
3、然后小火煮至排骨开始软烂，然后放入酸菜，小火煮半小时;
4、接着放入粉条，加入盐煮软，调入鸡精即可。
豆腐酸菜炖粉条的做法
食材准备
排骨少许，酸菜半颗，冻豆腐1块，粉条100克，海米100克，葱姜适量，鸡粉少许，胡椒粉，五香粉少许，排骨汤适量。
方法步骤
1、粉条用水浸泡半小时，干虾仁用水浸泡10分钟;
2、酸菜洗净切成丝，大葱切段待用，锅中加入足量肉汤;
3、然后放入排骨，姜片，大葱，烧开后加入酸菜和海米;
4、然后放入冻豆腐块，加盐，五香粉，鸡精和胡椒粉小火炖半小时即可。
5、最后加入粉条煮5分钟左右即可。
猪肉排骨的做法大全
酸菜炖排骨的做法：
材料：酸菜，排骨，粉条，姜，葱，料酒，猪油，盐，鸡精
做法:
1.粉条提前剪短，用温水提前泡软
2.排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟
3.捞出排骨，洗净沥干
4.干净锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮
5.锅中煮开后转小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和葱结，小火炖1个小时
6.酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可
蒜香排骨的做法:
材料:
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：鸡蛋100克，
调料：盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克
做法：
1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
对排骨的做法大全中，以上的制作方式是很好的选择，不仅可以很好的进行制作，同时对制作后，含有的营养元素也都是十分的丰富，也利于人体吸收，对滋养身体，改善身体体质，都是有着很好的帮助作用，是不错之选。
东北菜的风格以及特点是什么
东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。
东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案激赏。
东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以在大多高档宾馆酒楼里还是不容易品尝到这种颇具传奇色彩的地方菜。不过，东北菜反而因此成为一种真正的“市民菜”、“百姓菜”。
东北菜量大的原因
1、因为东北气候的原因，蔬菜的菜品比较单一，在过去很长的一段时间里，冬天的菜品就只有白菜、萝卜、土豆、酸菜，所以一顿饭基本只做一道菜(白菜炖肉、酸菜炖粉条等)，菜量自然要达到一家人的用量，虽然现在冬天也能买到新鲜蔬菜，但是这已经形成一种饮食习惯，深入每一个东北人心中，要我们去吃精雕细刻的小碟小菜一点也不过瘾。
2、东北自古是以农耕、射猎为主，就算现在农村也基本还保留着古老的耕做方式，劳动一天，晚上回家还要做饭，估计没谁还有精力做上三五道菜，基本上就是一锅烩，简单快捷，而且量一定要大，因为劳动一天晚上吃得多，这也是为什么东北人喜欢做炖菜的原因。
3、东北人豪爽啊，上菜必须大盘子、大盆子，以显示对客人的尊敬。
酸菜炖粉条的适宜人群和禁忌人群 健胃消食
酸菜炖粉条味道酸爽可口，能增强食欲、促进消化，其中含有丰富的纤维素，纤维素能推动肠胃的蠕动，有利于食物消化，适合食欲不振的人食用。另外，猪肉中含有大量的铁、钾、钙等矿物质，能促进造血功能，可用于贫血症状。
白菜炖粉条的功效与作用 和胃调中
中医认为土豆入胃经，有和胃调中的功效，而粉条是用土豆淀粉、红薯淀粉等制成，容易消化、对于胃部的刺激也非常小，有养胃、缓解胃痛的功效，因此白菜炖粉条适宜一些有消化不良、慢性胃痛症状的人群食用。
有没有驴肉的做法大全菜谱
红烧驴肉的做法
食材：驴肉500克，干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜1块，油、盐、冰糖、甜酒酿适量。
做法步骤：
1.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
2.锅里放油烧热，姜爆香，倒所有配料。
3.倒入驴肉爆炒，加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟，改用砂锅煲30分钟即可。
4.把红烧驴肉切小块沾着汁吃。
驴肉炖土豆的做法
食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。
做法步骤：
1.驴肉用温水清洗干净，切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。
2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
3.重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。
4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。
酸菜驴肉炖粉条的做法
食材：驴肉300克，酸菜200克，粉条1把，生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量。
做法步骤：
1.葱、姜、蒜、干辣椒切好，驴肉切好切薄一点。
2.放油，放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀。加酱油醋翻炒，上色后盛出来备用。
3.放油，放50克火锅底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分钟后加酸菜叶翻炒。
4.加入炒好的驴肉翻炒均匀，再加开水与才齐平，放粉条。
5.粉条炖软后，加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅。
萝卜闷驴肉的做法
食材：驴肉500克，白萝卜1根，蒜末、姜片、葱、料酒、酱油、白砂糖、黄豆酱适量。
做法步骤：
1.把驴肉冷水下锅，加料酒、姜片焯水，去血沫。
2.起锅烧油放入葱、姜、蒜炒香，放入驴肉，炒一会儿，然后放萝卜一起炒。
3.根据自己的口味加黄豆酱、酱油、糖，再放点料酒，加水煮就行。
4.等着水汤烧完，翻一翻锅，出锅装盘即可。
酸菜炖粉条的适宜人群和禁忌人群 增强免疫
酸菜炖粉条含多种营养物质，猪肉含有优质蛋白和必需的脂肪酸，而酸菜含有多种维生素、矿物质，粉条中含有大量的碳水化合物，这些营养物质能加速新陈代谢，促进机体的生长发育，有增强免疫力的功效。
小鸡蘑菇炖粉条的材料和做法
小鸡蘑菇炖粉条的食材和调料：
小鸡半只(约600克) 榛蘑 约200克 粉条一把 土豆 一个 葱一段 姜 三片 八角一个 桂皮 一小块 干红椒四个 生抽 适量 盐适量 糖 少许
教您小鸡蘑菇炖粉条的家常做法，如何做小鸡蘑菇炖粉条才好吃
一、榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用
二、鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用;三、葱切段，姜切片备用;土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用
三、炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味
四、倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色
五、加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟
六、放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂
七、加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠