可溶性膳食纤维有热量吗 可溶性膳食纤维包括什么

可溶性膳食纤维有热量吗 可溶性膳食纤维包括什么

1、果胶：果胶主要存在于植物的细胞壁和细胞之间，因其黏性大，所以在胃部停留的时间较长，能够降低消化率，增加饱腹时间，还有一定的降低血脂和胆固醇的作用。一般来说苹果、柠檬和柑橘类食品的果皮中含量较高。

2、菊糖：菊糖经酶水解成少于10个单元的果糖聚合，是市面上常见的水溶性膳食纤维。菊糖主要存在于菊苣、小麦当中，进入人体后一般不被胃和小肠分解，而是到大肠以后被益生菌发酵，对肠道健康有一定的好处。

3、β-葡聚糖：β葡聚糖是葡萄糖单位组成的多聚糖，具有可溶性膳食纤维的功能，一般在真菌类食物如蘑菇，灵芝以及酵母菌内含有较多，具有调节免疫力的作用。

4、聚葡萄糖：聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料，人工合成的可溶性膳食纤维。具有降低胆固醇、减少糖吸收、防治便秘的作用。

不可溶性膳食纤维

(1)抗腹泻作用，如树胶和果胶等;

(2)预防某些癌症，如肠癌等;

(3)治疗便秘;

(4)解毒;

(5)预防和治疗肠道憩室病;

(6)治疗胆石症;

(7)降低血液胆固醇和甘油三酯;

(8)控制体重等;

(9)降低成年糖尿病患者的血糖。

(二)膳食纤维过少与疾病

我国人民的膳食素以谷类食物为主，并辅以蔬菜果类，所以本无膳食纤维缺乏之虞，但随着生活水平的提高，食物精细化程度越来越高，动物性食物所占比例大为增加。一些大城市居民膳食脂肪的产热比例，已由几十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纤维的摄入量却明显降低，所谓“生活越来越好，纤维越来越少”。由此导致一些所谓“现代文明病”，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。

膳食纤维治便秘

膳食纤维分为可溶与不可溶

日本一位女白领对自己的便秘体质感到非常苦恼。她十几岁时就常常因为便秘而苦恼，而为了改善这恼人的体质，她坚持每天吃根菜、豆类和藻类，也经常规律食用富含食物纤维的高纤食品，甚至也尝试过便秘药物，但显然就是不起作用。一旦出现便秘，无论在厕所中汗流浃背地挣扎多久，都没有办法产生便意。她不禁想问：“膳食纤维真的能够改善便秘吗?”

针对这种状况，东京立川市专业医生松生恒夫表示：“如果吃错了膳食纤维，不但不能改善便秘，反而有可能加重便秘症状。”尤其是像这位白领这种长期背负巨大压力的上班族，更是容易产生便秘的症状。

膳食纤维大体上分为两种：能够溶于水的可溶性膳食纤维与不能溶于水的不溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维主要分为果胶与粘性物质(如甘露聚糖类)，常存在于成熟的水果、蒟蒻、海带等海藻类食物中。不溶性膳食纤维则主要分为纤维素和半纤维素，主要存在于生菜、牛蒡等蔬菜当中。

水溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维都具有改善肠内环境的功能，但不同的是，水溶性膳食纤维能够在肠胃中缓慢移动，增加人的饱腹感，防止进食过量，但不溶性膳食纤维则容易使大便的体积变大。

便秘的理由尽管各种各样，但几乎不吃碳水化合物的人也常有便秘的。因为膳食纤维有益健康所以排除不了解的可溶性膳食纤维，光选择富含不溶性膳食纤维的食物吃，这样反而容易让大便干结，产生胀腹感，加重便秘。

膳食纤维搭配要符合2：1

那么，想要解决便秘的难题，应当怎样吃膳食纤维才正确呢?松生院长认为：“不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维按照2：1的比例来摄取比较合适。”根据日本国民健康·营养调查中发现，不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维之间的比例大多为3：1，也就是说，可溶性膳食纤维摄取量不足是膳食纤维摄取的大问题。

在食物的总膳食纤维量中，可溶性膳食纤维含量较高的有以下食物：谷类·面类中的黑麦面包、面食;蔬菜·菌类中的秋葵、西红柿等。水果中几乎都含有较多的水溶性膳食纤维。哪怕不拘泥于2：1的比例，多摄取这些富含可溶性膳食纤维的食材，对于缓解便秘、改善体质也有较好的功效。

如今，人们的生活日益朝着精细化发展，精白米面成为了人们的日常主食，加上蔬菜水果的摄入不足，人们的膳食纤维摄入量远远达不到国际推荐的标准。对此有专家呼吁：“早晨和晚上吃精白米的时候，最好混入2-3成的豆类或粗粮类食品，以改善和增加膳食纤维的摄入量。”日本关东学院大学仓泽新一教授表示：“通过保健品只能补充某一种特定的膳食纤维，只有充分摄取不同品种的蔬菜、水果和主食，才能补充各种不同的膳食纤维，达到保护健康的目的。”

糖尿病吃什么水果好 鳄梨

它富含不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维,对控制血糖、血脂都有利。不过,因其热量较高,每天半个即可。

可溶性膳食纤维的作用 聚葡萄糖

与β葡聚糖不同，聚葡萄糖是人工合成的可溶性膳食纤维，它是高度分枝的聚合物，没有甜味，不宜被人体分解，进入大肠后可提供双歧杆菌与乳酸杆菌的生长，美国等地区将聚葡萄糖放入酸奶产品中，可以加强益生菌的功效。

可溶性膳食纤维有热量吗

有。

可溶性膳食纤维虽然不能被人体吸收，但是会被结肠内的细菌发酵，从而产生短链脂肪酸，被人体利用。

不过可溶性膳食纤维一般产生的热量都很少，稍微多吃一点不仅不会长胖，反而还具有加快肠胃蠕动、治疗便秘、延长饱腹感、降低胆固醇和甘油三酯、降低血糖、控制体重等的作用。

可溶性膳食纤维是什么 菊糖

菊糖与蔗糖同属非还原糖，寡果糖是菊糖经酶部分水解成少于10个单元的果糖聚合，是市面上常见的膳食纤维，菊糖主要存在于植物中，注意存在于菊苣和小麦，香蕉等食物中，菊糖在胃和小肠中不能被酶分解，在大肠中可被益生菌发酵而有预防大肠癌的作用。

膳食纤维的分类

根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：

膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。

1.可溶性膳食纤维

来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用;可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用;

2.不可溶性膳食纤维

最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。

可溶性膳食纤维食物有哪些 可溶性膳食纤维怎么吃

建议先选择富含可溶性膳食纤维的天然食物来吃，不仅可能补充到膳食纤维，还能补充到其他的维生素、矿物质及微量元素。

由于可溶性膳食纤维具有溶水性好、溶速快、无色无味的特点，现在也常常被加入到一些能量低、纤维高的功能性食品当中，如果平常实在是没有时间吃膳食纤维丰富的食物，也可以选择这些额外的膳食补充剂。

可溶性膳食纤维的食物有哪些

可溶性膳食纤维属于碳水化合物里的多糖，主要分布在植物的细胞壁中，具有十分重要的生理功能,尤其是在维持消化系统和心血管的健康方面不可或缺。粗粮、红薯、土豆、西兰花、空心菜、竹笋、苹果、香蕉。

哪些食物中含有膳食纤维

膳食纤维包括可溶性和不可溶性两大类。可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。不可溶性膳食纤维的最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、 麦片、全麦粉和糙米、燕麦、豆类、蔬菜和水果等。

膳食纤维并不是越粗越好

以芹菜为例，它的膳食纤维其实并不算很高，其中口感粗糙的“菜筋”是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维两大类。食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶膳食纤维，也就是通常所说的粗纤维，而可溶性膳食纤维则没有那种粗糙的口感。所以说，一种食物粗纤维多，并不代表总膳食纤维就一定多，像、等没有“筋”的食物，其总膳食纤维含量却很高。

那么，不可溶的“粗”纤维，是不是比可溶性的膳食纤维更好，对健康更有利呢?专家指出，膳食纤维也并不是越粗越好。两种膳食纤维都有益健康，不过，健康益处略有不同。比如，可溶性膳食纤维对降低血清胆固醇、减低风险有较好效果，而不可溶膳食纤维对于防止和预防有较大好处。另外，可溶性膳食纤维在消化道内会柔和一些，适合肠胃功能不好的人;而不可溶性膳食纤维，对肠胃的刺激会大一些，如果肠胃功能不是很好，尽量少吃点都是“筋”的不可溶膳食纤维多的食物。

日常生活中哪些食物富含膳食纤维呢?马冠生说，膳食纤维在蔬菜水果、杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。各种豆类，比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，是膳食纤维含量之首，可溶性和不溶性纤维含量都最高，是很多蔬菜水果的好几倍甚至十几倍。木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维。根菜类食物纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、山芋等。如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群，比如、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，更不能摄入太多的膳食纤维。

可溶性膳食纤维有哪些 β-葡聚糖

β葡聚糖是葡糖糖以β糖苷链连接，β葡聚糖具有膳食纤维的各项功能，真菌类食物如蘑菇，灵芝以及酵母菌等都含有独立的β葡聚糖结构，具有调节免疫力的作用。

可溶性膳食纤维有哪些 可溶性膳食纤维是什么

膳食纤维可按在水中溶解性分为可溶性和不可溶性，可溶性膳食纤维能溶解于水并可吸水膨胀，可以被大肠中的微生物酵解，多存在于植物细胞液和细胞质中，可溶性膳食纤维在胃肠道中与淀粉等碳水化合物交织，可以延缓它们的吸收和胃的排空，因此有餐后降低血糖以及缓泻的作用。

预防糖尿病最好食物 小扁豆

小扁豆中含有可溶性和不溶性膳食纤维。可溶性纤维有助于缓解人体对淀粉中糖分子的吸收。而不溶性膳食纤维有助于延长消化过程，防止血糖猛升。