6大方法巧妙避开重金属危害

6大方法巧妙避开重金属危害

1、增加膳食纤维的摄入

膳食纤维可以减缓重金属吸收的速度，特别是富含果胶的膳食对鉛有很大的亲和力，在肠道内与铅结合形成不溶解的、不被吸收的复合物，而随粪便排出。果胶通常存在于水果和蔬菜中，尤其是柑橘和苹果中含量较多。

2、改善机体的营养状况以及食物的营养平衡

机体营养状况良好，可以增强人体免疫功能，有利于抵抗外来有害物质的侵害，或缓解毒性;蛋白质的质和量以及某些维生素(维生素C)的营养水平对金属毒物的吸收和毒性有较大的影响。过量的铅影响人体蛋白质代谢，因此增加膳食中优质蛋白质的供给，增加蛋氨酸和胱氨酸等含硫氨基酸的摄入量，可有效地阻止和减轻中毒症状。牛奶、鸡蛋、豆制品等可起到保护作用;维生素C是强还原剂，能使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，后者与有毒物质结合使其排出体外，从而起到解毒作用。新鲜的蔬菜和水果富含维生素C。另外，维生素B1、B12、叶酸、维生素D在预防有害金属中毒，或缓解有害金属的毒作用方面有重要作用。

3、适当增加无机盐的摄入

无机盐进入体内的吸收利用与其价态有关，特别是相同的价态有相互竞争的抑制作用。如铁可拮抗铅的毒作用，其原因是铁与铅竞争肠粘膜载体蛋白和其他相关的吸收和转运载体，从而减少铅的吸收;锌可拮抗镉的毒作用，因锌可与镉竞争含锌金属酶类;硒可拮抗汞、铅、镉等金属的毒作用，因硒能与这些金属形成硒蛋白络合物，使其降低毒性，并易于排出。因此增加膳食中钙、铁、锌、硒等无机元素的供给，就可以抑制有害金属的吸收，或减轻有害金属的危害。

4、控制脂肪的摄入

有的重金属如汞亲脂性强，过多的脂肪可促进其毒作用。因此在饮食中应该控制脂肪的摄入量。

5、多喝茶、多吃豆类

茶多酚是茶叶的主要成分，因具有多酚结构对重金属有较强富集作用，能与重金属形成络合物而产生沉淀，有利于减轻重金属对人体产生的危害。茶多酚进入体内经消化吸收后的代谢产物能与肝、或血液循环中的镉形成复合物经肾从尿排出，也可从胆道随胆汁分泌从粪排出。茶多酚同样具有良好的排铅作用，并不加重肝肾损伤，对胃、肾、肝起着独特的化学净化作用。因此，常饮茶，特别是绿茶对人体健康具有保护作用。除茶叶外，豆类也富含酚类物质，在膳食中应增加豆类的摄入。

6、选购较为安全的食物

鱼类以淡水鱼养殖的食草类鱼较为安全，且年龄小者为好。

路边生产和销售的食物可能被铅污染，因此不要购买路边食物。

大型超市购物是可根据自己的消费能力，选择无公害食品或绿色食品或有机食品。

教你巧妙避开美容水果

美容水果”。

过分添加化学剂令水果“有毒”

日前，央视曝光西安、福州市场上出现经打蜡、染色的“美容橙”，这些看起来外表诱人的脐橙，对身体健康存在不利影响。同样，有媒体报道，为了保证像香蕉、葡萄等水果在运输途中不烂掉，有很多水果都是运到目的地后，再用乙烯利进行催熟。

现在给水果美容的手段很多，如为了让苹果、桃子等变得更加鲜艳漂亮，一些商贩会使用一种催红素;而草莓用了催熟剂后生长期变短，颜色新鲜可人;将尚发青的西红柿摘下来，再喷上催红素“上色”;通过涂抹石蜡、添加明矾等特殊手段，使霉变水果“回光返照”……

按照国家相关规定，初级农产品是严禁上色的，对于适宜采摘的果品，可做适。

“用催熟剂、激素及其他化学剂催熟的水果，首先是其质量受到影响，口感、色泽会更差一些，甜度也更低一些;其次，其营养价值也会有所降低，因为在催熟过程中，糖类生成减少，维生素合成下降等。”专家指出，“催熟剂乙烯利相对是安全的，因为水果在自然成熟时也是产生乙烯来作用的。使用植物激素也不同于动物激素，可观察到的毒性较小，但不能过量使用。”

专家还表示，食用非食用色素、防腐剂会对人体健康造成危害。人为地为水果上色是非常不可取的做法。

营养专家教你四招挑水果

望：大小、形状、色泽

好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良，而且偏酸的多;太大的则生长过度，可能有些不该长的地方也长过头了。挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定是没错的。

好的水果一定是色泽均匀的。水果上出现差别太大的两种颜色(比如深红和深绿)，这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，也有可能是甜过头了。若水果上有黑斑、褐斑，最好还是放弃。

闻：香气

成熟的水果会散发出特有的香味，可闻闻水果的底部，香气越浓表示水果越甜。

问：生长期

对自己常吃的几种水果进行资料收集，了解其生长期和生长条件、环境等，在挑选水果时能提高辨别能力。

切：触、压、水试

主要针对一些需要去皮的水果，比如柑橘类和西瓜要用手仔细触摸。过于粗糙的表面代表着皮厚，因为粗糙是果皮组织增生所致，但过于光滑说明果子可能还没成熟。挑选时可轻压水果，一方面可以判断皮的厚薄，一方面可以判断成熟的程度。

也可以通过水的浮力原理来辨别水果新鲜度。随着水果成熟过程中果胶和果酸的降解，细胞间隙会变大，水果的体积也会变大，而且空腔中还会充满气体，所以密度是会下降的。放在水中，未成熟的果子会沉下去，而熟了的会浮上来。

保存方法：买回的水果若已成熟，应趁新鲜享用，建议尽量在1个星期内吃完。水果存放愈久，营养与风味便逐渐降低。若暂时还不食用时，可利用以下方法保存：

未成熟水果：室温存放

有些水果，如木瓜、香蕉、菠萝等，为了方便运输和储藏，果农常在果实八九分熟时提早采收，此时水果会有些酸涩。只要将未成熟的水果用报纸包起，存放在室内阴凉处，摆放一两天后再食用。

已成熟水果：冰箱冷藏

为了减慢水果水分散流失，可用报纸包起来再放进冰箱内的冷藏室保鲜。

吃小龙虾的危害 重金属蓄积

小龙虾的生存环境相对来说较差，而且它喜好以各种水中生物为食，在污染较重环境中生长的小龙虾，体内可能已经积累了大量的重金属物质，而常规的烹调方法是不能消除重金属危害的，所以若是食用了过多的重金属污染的小龙虾，可能会导致重金属离子蓄积在体内，会对人体的各大器官产生极其不利的影响。

重金属中毒后会有什么危害

重金属进入人体，会和你人体的某些酶结合，抑制人体必须的蛋白质的合成，影响人的正常生理活动;或是抑制酶的活性，影响人体内的离子调节，改变蛋白质的结构，使蛋白质凝固;

有些还能影响神经系统，抑制和干扰神经系统功能。例如铅能硬气血红蛋白合成的障碍，铅还能直接作响肾小球滤过率降低。而汞可与蛋白质及酶系统中的巯基结合，抑制其功能，甚至使其失用于红细胞，影响红细胞膜稳定性，最后导致溶血;

造成肾小管重吸收功能降低，同时还影活;汞与体内蛋白结合后可由半抗原成为抗原，引起变态反应，引起肾病综合征。

水银体温计碎了有毒吗

汞俗称水银，银白色液态金属，具腐蚀性与健康危害。体温计打破，房间内汞浓度可超标数倍，甚至会导致汞中毒。

室温下，水银会蒸发，短时间吸入大量的汞蒸气，才有可能汞中毒，一般表现为发热、头晕、头疼等症状，伴随的会有口腔发炎、胃肠炎，严重的会损害肺部、肾脏、中枢神经系统。水银确实是一种潜在危害的重金属，危害主要是挥发后的汞蒸气，但只要及时处理得当，不会有重大的影响。因此，不必过于恐慌。

哪些重金属对人体有危害

化学上跟据金属的密度把金属分成重金属和轻金属，常把密度大于5g/cm3的金属称为重金属，如：金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉等大约45种。

其中，对人体危害最大的有5种：如铅、汞、铬、砷、镉等。这些重金属在水中不能被分解，与水中的其他毒素结合生成毒性更大的有机物。其他对对人体有危害的还有：铝、钴、钒、锑、锰、锡、铊等。

重金属对人体的伤害常见的有：

铅：伤害人的脑细胞，致癌致突变等。

汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑神精视力破坏及大。天然水每升水中含0.01毫克，就会强烈中毒。

铬：会造成四肢麻木，精神异常。

砷：会使皮肤色素沉着，导致异常角质化。

镉：导致高血压，引起心脑血管疾病;破坏骨钙，引起肾功能失调。

铝：积累多时，对儿童造成智力低下;对中年人造成记忆力减退;对老年人造成痴呆等。

钴：能对皮肤有放射性损伤。

钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。

锑：与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤。

硒：超量时人会得踉跄病。

铊：会使人得多发性神精炎。

锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。

锡：与铅是古代巨毒药‘鸠’中的重要成分，入腹后凝固成块，坠人至死。

当心不锈钢餐具的危害

不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害。购买时应该注意看一下上面标明的参数。

在不锈钢餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。

为防止镍、铬等重金属危害人体，使用不锈钢产品应该注意：

(1)不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。

(2)不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质。

(3)勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。

水银温度计碎了有毒吗

汞俗称水银，银白色液态金属，具腐蚀性与健康危害。体温计打破，房间内汞浓度可超标数倍，甚至会导致汞中毒。

室温下，水银会蒸发，短时间吸入大量的汞蒸气，才有可能汞中毒，一般表现为发热、头晕、头疼等症状，伴随的会有口腔发炎、胃肠炎，严重的会损害肺部、肾脏、中枢神经系统。

水银确实是一种潜在危害的重金属，危害主要是挥发后的汞蒸气，但只要及时处理得当，不会有重大的影响。因此，不必过于恐慌。

重金属超标 9招排解身体重金属

皮肤敏感、骨质疏松、健忘疲劳···这些症状都可能是重金属超标引起的!环境污染、饮食不当都会导致重金属进入体内，但是想要把它们赶出身体却不易。不想身体被重金属污染，小编分享9条饮食金律，排解身体重金属。

你的化学老师早就告诉过你：比重大于5的金属，就是重金属。说到作用，它们可以存在于体内，参与部分代谢;也可以成为包装盒、护肤品、生活用品中的某种材料，为我所用……换句话说，在很多情况下，重金属与人类是可以“和平共处”，并为人类生活提供方便的。

但是，重金属一旦过量，并形成污染，就会危及到健康。本篇文章带你了解重金属对健康的危害以及我们该如何应对与预防。

那些容易导致重金属超标的食物

1、海产品：海产品的重金属污染近年来愈发严重，其中海藻类食物如海带、紫菜含量最高，其次为贝壳类。对于鱼类来说，生活在食物链顶层的海里的鱼，体内重金属含量越高。

2、动物内脏：因为家禽吃了被污染的食物，导致内体重金属积聚，比如，镉、铅等重金属残留在动物内脏(肝、肾)。

3、易拉罐饮料：易拉罐饮料中铝含量最高，是瓶装饮料的3—6倍。

4、中药：朱砂含汞，雄黄含砷，长期服用，造成严重的肝、肾功能损害。

5、使用明矾的食物：明矾含铝，油条，粉皮、粉丝，凉粉等食物需要加入明矾来制作，不宜经常食用。

9条金律减少体内重金属

当你出现骨质疏松、肌肤敏感、健忘等症状时，就要考虑，是否是重金属超标所导致的。存在于体内的重金属，走进身体很容易，踢出身体却很难!所以，在很多专家眼里，这样的污染在体内是不可逆的。但是，只要你掌握9条饮食金律，就会减少它存在于体内的副作用，并减少重金属在体内的量。

重金属有哪些

重金属元素，一般是指在标准状况下单质密度大于4500kg/立方米的金属元素，区别于轻金属元素(如铝、镁)。

种类与毒性常见的重金属元素有镉(Cd)、汞(Hg)、银(Ag)、铜(Cu)、钡(Ba)、铅(Pb)等。重金属元素的离子一般是有毒的，比如铜单质无毒，但是铜离子使蛋白质变性，有毒。

铁除外，二价铁离子是组成人体血红蛋白的重要元素。此外，各个不同的离子有不同的颜色，在溶液中，铜离子一般为蓝色，亚铁离子一般为浅绿色,铁离子一般为黄色。在焰色反应中，铜为绿色，钡为黄绿色。

重金属性质

理化性质

密度在4.5g/cm3以上的金属，称作重金属。原子序数从23(V)至92(U)的天然金属元素有60种，除其中的6种重金属外，其余54种的相对密度都大于4.5g/cm3，因此从相对密度的意义上讲，这54种金属都是重金属。但是，在进行元素分类时，其中有的属于稀土金属，有的划归了难熔金属。最终在工业上真正划入重金属的为10种金属元素：铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞、镉和铋。这10种重金属除了具有金属共性及密度大于5以外，并无其他特别的共性。各种重金属各有各的性质。

存在

无论是空气、泥土，甚至食水都含有重金属，如引起衰老的自由基、对肌肤有伤害的微粒、空气中的尘埃、汽车排气等，甚至自来水都给肌肤带来重金属，甚至有些护肤品如润肤乳等的一些重金属原料如镉，也是其中之一。重金属累积后对人体的危害相当大。

哪些重金属对人体的危害大

1、铅

铅是可在人体和动物组织中积蓄的有毒金属。主要来源于各种油漆、涂料、蓄电池、冶炼、五金、机械、电镀、化妆品、染发剂、釉彩碗碟、餐具、燃煤、膨化食品、自来水管等。它是通过 南丹矿区污染严重皮肤、消化道、呼吸道进入体内与多种器官亲和，主要毒性效应是贫血症、神经机能失调和肾损伤。

2、镉

镉的毒性很大，可在人体内积蓄，主要积蓄在肾脏，引起泌尿系统的功能变化;镉主要来源有电镀、采矿、冶炼、燃料、电池和化学工业等排放的废水;废旧电池中镉含量较高、也存在于水果和蔬菜中，尤其是蘑菇，在奶制品和谷物中也有少量存在，镉能够取代骨中钙，使骨骼严重软化，骨头寸断，会引起胃脏功能失调，干扰人体和生物体内锌的酶系统，导致高血压症上升。

3、汞

汞及其化合物属于剧毒物质，可在人体内蓄积。主要来源于仪表厂、食盐电解、贵金属冶炼、化妆品、照明用灯、齿科材料、燃煤、水生生物等。血液中的金属汞进入脑组织后，逐渐在脑组织中积累，达到一定的量时就会对脑组织造成损害，另外一部分汞离子转移到肾脏。

重金属对身体有什么危害呢

重金属对人体的伤害极大。常见的有：

汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑、神经、视力破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克，就会导致人中毒。

镉：导致高血压，引起心脑血管疾病;破坏骨骼和肝肾，并引起肾衰竭

铅：是重金属污染中毒性较大的一种，一旦进入人体将很难排除。能直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可造成先天智力低下

钴：能对皮肤有放射性损伤。

钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。

锑：与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤。

铊：会使人多发性神经炎。

锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。也能伤害重要器官。

砷：是砒霜的组分之一，有剧毒，会致人迅速死亡。长期接触少量，会导致慢性中毒。另外还有致癌性。

这些重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、健忘、神精错乱、关节疼痛、结石、癌症。

由此可见，重金属非常恐怖，重金属对人体的威胁也很大，一不小心重遇上金属中毒可能会失去生命。至于重金属对人体有什么危害，上文也做了一定的介绍。我们要关爱生命，为了大家的健康着想。所以最好不要接触太多的重金属。

青少年吸烟的危害 重金属的危害

烟草中含有重金属元素镍、汞、镉、铅、锑的化合物，吸烟时形成极细微的烟雾颗粒，通过肺部进入人体，可造成人体内脏细胞的损害。