冬瓜老鸭汤怎么做不腥 鸭肉吃了有什么好处

冬瓜老鸭汤怎么做不腥 鸭肉吃了有什么好处

老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火之功效。

老鸭肉含B族维生素和维生素E比较多，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。

老鸭肉含有丰富的蛋白质及适量的脂肪，可以很好的滋补人体，对身体虚弱多病者更为适合。

老鸭肉含有丰富的营养及其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值，除了能补充人体必需的多种营养成份外，还可保健强身。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者具有保护作用。

冬天吃什么肉身体好 推荐食谱：冬瓜薏米老鸭汤

冬瓜薏米老鸭汤的做法：将薏米提前2小时泡发，老鸭洗净剁成块，放入沸水中焯一下洗去血沫，再放入砂锅中，加适量水、2片姜，大火烧沸，小火慢炖。冬瓜去皮去瓤切块，待鸭肉快熟时放冬瓜入和泡好的薏米，继续煲30分钟，冬瓜熟烂后放适量盐和胡椒粉即可食用。冬瓜不含脂肪，又有去水肿，薏米健脾、防癌的功效，搭配鸭肉，滋补功效更强。

秋天喝什么汤最好 荷叶冬瓜煲老鸭汤

材料：鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。

做法：将所有食材洗净同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤吃冬瓜和鸭肉。

功效：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，适宜高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用可达到消肿的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，而且冬瓜本身不含脂肪，热量不高，加上鲜荷叶清暑利湿，鸭肉滋阴养血，益胃生津，三者一起煲汤既能清热祛湿，又能益胃生津。

夏季要多喝什么汤

首选当然就是酸梅汤了，其实酸梅汤并不是汤来的，它是一道类似于甜品的汤水，如果是冰镇过的那就更好了。这道汤在我们国家的历史可悠远了，古代的人就以它作为夏日里的解暑佳品，大户人家，夏天必须有的。而且它酸酸甜甜的，喝了很开胃，很适合夏天没食欲的这个季节。它可谓是老少咸宜的。

还有就是冬瓜汤了，在夏天，冬瓜是菜市场最抢手的一种菜，有时你去晚了还买不到呢。幸好现在冬瓜的量多，大众还是想买就能买到的。冬瓜做汤是最简单的了，把它的皮洗干净之后切成小块，与猪肉或骨头一起下锅煮就可以了，如果是骨头就煮的时间长点，猪肉的话，时间短点就好了。当然，冬瓜也与鸭一起煲是最好了，鸭是性凉的，最适合夏天吃的。不未完煲的时候，记得要放一些姜，鸭是有点腥的，没有姜去去腥，一般人都吃不惯的。如你喜欢药材的话，也可以放一些蜜枣，薏米下去，这样的汤味道就更加可人了。闻着一锅香喷喷的汤，谁会没有食欲呢?

在夏天，我们能喝的汤还有很多，苦瓜汤与冬瓜汤是同样道理的了。还有就是鱼汤，鱼是我们任何季节的好食品，只要稍微煎一下，放水去煮沸，大概十五分钟就可以了。如果你煲汤，时间适当加长就行。夏天里切忌吃太上火的东西，所以我们的汤也是要以清淡为主的。

冬瓜老鸭汤怎么做

1. 正番鸭 斩成几大块，待水烧开，氽水断生;

2. 断生后的鸭肉放入煲汤锅，加数片姜，加水大火煮开，中火煮一个小时

3. 将冬瓜去皮切成四公分左右的小方块，在皮那侧划成井字格(易熟)， 放入汤中，煮上十五分钟;

4. 加入冬菜，滚二三分钟，调味，散上芹菜，便可关火了。

原料：冬瓜300克，老鸭肉300克，盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克

制法：

1、冬瓜去皮切块。鸭子剁成块，洗净。

2、鸭块人锅内炒干水气，加高汤烧沸，放葱、姜、料酒煮20分钟，然后放入冬瓜再煮20分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，淋香油即可。

老鸭汤怎样做不腥好喝 冬瓜老鸭汤

材料：老鸭子、冬瓜、花生、眉豆、蜜枣、黄豆。

做法：

1、先将冬瓜，老鸭，花生，眉豆，蜜枣，黄豆准备好。

2、再将老鸭子洗净切块，焯水备用。

3、冬瓜洗净切块，黄豆、花生以及眉豆各自洗净泡发备用。

4、之后将冬瓜，老鸭，花生，眉豆，蜜枣，黄豆全部倒进高压锅。

5、之后加上两片姜，以及水分煲60分钟左右。

6、最后加适量食用调味再焖20-30分钟左右即可。

夏天最适合吃的3种肉

首先，可以选择油性最少的肉，在各类肉食中，兔肉和鱼肉的脂肪含量比较低，可以多吃这些肉，中医上说，兔肉，性凉、味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效。兔肉肉质鲜美，营养价值高，兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋补的功效。所以，炎炎的夏日，吃点兔肉，还是不错。

夏季绝对是吃鱼的黄金季节。鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。夏季燥热，吃鱼肉可以多选用清蒸或者炖汤的方式，可以选择好的素食材进行搭配。只要搭配的好，不仅可以解腻，还可以增加营养。

鸭肉也是不错的选择，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，有清热解暑的作用。炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材，既可荤素搭配起到营养互补的效果。此外，冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可。冬瓜配鸭肉，可以让汤的口感略微清甜。夏季体内湿热，吃冬瓜老鸭汤，能补虚损、消暑滋阳。

芡实和鸭一起煲汤吗

芡实和鸭能一起煲汤。

芡实和鸭肉一起煲汤有很好的养生效果。

芡实性平，味甘，入肺，肾经，主要营养成分包括淀粉，脂肪，钙，磷，铁，核黄素，维生素C等，既能益肾，又能健脾，还能祛湿止带;鸭肉性凉，味甘，咸，入肺，胃，肾经，主要营养成分包括蛋白质，钾，磷，维生素 B2，维生素E，热量等;有滋阴养胃，清肺补血，利水消肿之功，二者从性味，所含营养成分，营养功效来看，都没有相冲之处，所以是能一起煲汤食用的，二者同食能起到明显的健脾祛湿，消除水肿功效。

芡实老鸭汤

材料：芡实100克，莲子60克，老鸭1只。食盐适量。

做法：

1.将老鸭去毛及内脏，洗净，入沸水中焯去血水。

2.将芡实，莲子洗净，放入鸭腹中。

3.鸭子放入砂煲中，加清水适量，开大火煮滚。

4.改用文火煮2-3小时左右，至鸭肉熟烂，加食盐调味即可。

芡实冬瓜老鸭汤

材料：芡实20克，冬瓜300克，老鸭肉100克，枸杞嫩芽100克，葱段，大蒜瓣各10克，食盐2克，料酒5克。

做法：

1.芡实，枸杞嫩芽分别洗干净。

2.冬瓜洗净，去皮和瓤，切成块。

3.老鸭肉切成小块，入沸水中焯去血水，洗净。

4.鸭肉块放入砂锅中，加料酒，食盐，葱段，大蒜拌匀，码味20分钟，加入芡实，注入高汤，加水约500克。

5.开大火煮沸，撇去浮沫，改文火微沸加盖煮30分钟，再放入冬瓜块煮沸20分钟。

6.最后加枸杞嫩芽煮沸3分钟即可。

好处：益肾养血，祛湿消肿，补充蛋白质，维生素，矿物质，微量元素和膳食纤维，适宜于糖尿病肾病患者，亚健康人群调养。

夏季胃病有哪些食疗偏方

桑葚糯米粥

在日常生活当中，很多家庭都很喜欢用桑葚糯米粥来补血。其实，除了补血之外，桑葚糯米粥对于因为高温引起的头晕目眩，肠胃不适都有很好的功效。所以说，在夏季的时候，无论是为了降暑，还是为了养胃，都可适量的食用桑葚糯米粥。

所需食材：桑葚、糯米、冰糖

制作方法：首先，要先将准备好的桑葚和糯米清洗干净，然后去掉桑葚的长柄。之后，在粥锅内加入适量的清水，把清理好的桑葚和糯米一起放入粥锅当中，用大火来煮，待煮到快要熟的时候，把冰糖放入到锅中，等冰糖彻底融化之后，就可以关火食用了。

冬瓜老鸭汤

冬瓜老鸭汤的营养价值是很高的，所以很多人在日常生活中都很喜欢炖冬瓜老鸭汤喝。其实，除了好喝营养高之外，冬瓜老鸭汤还有很好的滋阴清热，消暑排毒，健脾养胃的功效。所以说，冬瓜老鸭汤是一款很适合夏季食用的汤品。

所需食材：老鸭、冬瓜、瘦肉、荷叶

制作方法：首先，要先将杀好的老鸭清洗干净，切成肉块儿。然后将冬瓜清洗干净之后，去皮，切成冬瓜块儿，然后将瘦肉清洗干净之后，切成肉片，在温水当中浸泡一会儿。所有的食材都准备好之后，就可以开煮了。先在汤锅内加入适量的清水，然后将切好的鸭块儿，冬瓜块儿以及瘦肉片和荷叶一同加入到锅中，用大火来煮，煮到快熟的时候，加入适量的调味料来调味，然后转用小火来炖，鸭肉炖烂就可以直接关火食用了。

南瓜粥

南瓜的营养价值一直都是很高的，在南瓜当中，除了含有丰富的蛋白质和维生素之外，还含有很多的微量元素。而在日常生活当中，食用南瓜粥不仅可以很好的补血，还可以很好的健胃养胃。南瓜粥之所以能够养胃，主要是因为在南瓜当中含有很丰富的果胶，这些果胶可以很好的加强胃肠的蠕动，帮助食物的消化，保护胃肠的健康。

所需食材：南瓜、大米、红枣

制作方法：首先，要先将南瓜、大米和红枣清洗干净，然后将南瓜去皮之后切成小块儿，然后将红枣的枣核去掉，切成四块儿。之后，在粥锅内加入适量的清水，将大米、南瓜和红枣一起放入到粥锅中煮。开始先用大火煮30分钟左右的时间，然后再转用小火来煮，等到大米和南瓜彻底煮烂之后，关掉火，再盖上盖子闷一会儿，留住南瓜的香味。之后，就可以直接出锅食用了。

两款甜粥，一款营养汤，这三款营养食谱可谓说是最适合夏季食用的养胃食谱了。如果你的胃本身就不好的话，那么在夏季的时候可以适当的食用这些食谱。还有就是，胃不好的人，在夏季的时候，一定要注意避免生冷。

三种老鸭汤教您清补

酸萝卜老鸭汤

材料

买一只老鸭作为主料，另准备酸萝卜、木耳、生姜等配料。

调味料

料酒2汤匙、盐适量。

做法

1. 酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味;捞起沥干水，切片。

2. 将木耳放入盆中泡软，再撕成块状，用清水洗净。

2. 洗净宰好的鸭子，切块;煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起。

3. 热锅，放入鸭肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可。

4. 将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(放盐前先尝味道，因酸萝卜有味)。

功效

老鸭汤有开胃健脾的作用，尤其暑天的时候，喝老鸭汤可清热去燥，预防疾病。

冬瓜薏米老鸭汤

主料

净老鸭半只冬瓜一块、薏米适量。

辅料

油适量、葱段适量、盐适量、姜片适量、胡椒粉适量、料酒适量。

步骤

1. 鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块;薏米淘洗干净，用清水浸泡。

2. 锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分。

3. 锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出。

4. 用开水再汆一下，捞出，沥干水分

5. 紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透。

6. 放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸。

7. 放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。

8. 加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可。

薏米山药老鸭汤

主料

老鸭500g、薏米30g、山药300g。

辅料

姜3片盐适量新会陈皮1/3个。

步骤

1. 山药洗净去皮，切成段。

2. 薏米陈皮提前洗净泡发。

3.鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干。

4.煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时，(我用电饭煲的煲汤模式)。