鲍鱼蒸好后咬不动怎么办 鲍鱼开水蒸还是冷水蒸

鲍鱼蒸好后咬不动怎么办 鲍鱼开水蒸还是冷水蒸

冷水下锅蒸。

因为如果开水蒸鲍鱼的话，短时间内锅中的温度较高，鲍鱼骤然遇到高温其肉质会立马紧缩，吃起来口感柴硬，而冷水下锅的话可避免这个问题，让鲍鱼慢慢蒸熟，而且肉质逐渐成熟的过程中，其腥味也相对较淡些，这样蒸出来的鲍鱼才滋味鲜美，口感软嫩。

鲍鱼开水蒸还是冷水蒸 吃鲍鱼的禁忌

1、变质鲍鱼不可食：鲍鱼营养成分丰富，并且本身就比较容易变质，变质的鲍鱼会产生有害健康的物质，所以变质鲍鱼不可食用。

2、鲍鱼内脏不建议食用：在制作鲍鱼的时候，建议将其内脏等部位去除，因为其内脏中也是含有部分的排泄物和未消化完的食物，所以建议是去除内脏之后再食用。

鲍鱼开水蒸还是冷水蒸 鲍鱼蒸好后咬不动怎么办

可以用高压锅炖软补救。

高压锅是一种通过对水施加压力，使水在较高气压下提升沸点的厨房用具，这种厨具不仅可以加快食物的炖煮速度，还能快速煮软炖烂食物，一般常用于炖煮蹄筋、豆类、大骨头等不易煮烂的食材，如鲍鱼蒸久了，口感变硬导致咬不动的，可以继续用高压锅炖煮10分钟至软烂，这样鲍鱼肉质可方便嚼食吞咽。

鲍鱼怎么煮粥才好吃 新鲜鲍鱼怎么蒸好吃

如果是活的鲍鱼就可以先把有肉的一面朝上，铺一层，在蒸笼中撒上一些精盐，然后开火蒸熟，水开以后继续蒸5分钟左右就可以了，鲍鱼蒸好以后把肉剔出来内脏去除，鲍鱼肉放到凉水当中浸泡10分钟，这样可以让口感变得更加不错，再把它分装到小包装里面，放进冰箱冷冻吃的时候解冻就可以了。

鲍鱼的做法

清蒸鲍鱼

鲍鱼10个，姜，葱，大蒜，蒸鱼豉油

步骤：

1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用。去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内。葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎。

2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段。

3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟。蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用。

4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油就可以尽情享用啦。

茄汁扒鲍鱼

鲍鱼6只，油菜心150g，油，蒸鱼豉油，番茄沙司，蚝油，糖，葱姜，大蒜，盐

步骤：

1.准备原料

2.鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净

3.然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少

4.用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去

5.将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏

6.然后去除，只留下贝肉

7.冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了

8.在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用

9.鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末

10.均匀淋入少许蒸鱼豉油

11.冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好

12.将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，

13.蒸好的鲍鱼

14.焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入

15.锅中少许油，油热后下蒜末爆香

16.加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可

鲍鱼开水蒸还是冷水蒸 鲍鱼蒸好后咬不动怎么办

可以用高压锅炖软。

高压锅是一种通过对水施加压力，使水在较高气压下提升沸点的厨房用具，这种厨具不仅可以加快食物的炖煮速度，还能快速煮软炖烂食物，一般常用于炖煮蹄筋、豆类、大骨头等不易煮烂的食材，如鲍鱼蒸久了，口感变硬导致咬不动的，可以继续用高压锅炖煮10分钟至软烂，这样 鲍鱼肉质可方便嚼食吞咽。

鲍鱼开水蒸还是冷水蒸

建议冷水蒸。

因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才 会蒸熟，所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质口感刚好，从而鲍鱼肉质口感不好。其次则是开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的，也是因为其 外部肉质已经熟了，锁住肉质中的腥气，从而使得鲍鱼的腥味比较大。因此更建议用冷水蒸鲍鱼。

鲍鱼清蒸要除内脏吗 蒸鲍鱼用大火还是小火

蒸鲍鱼要用大火。

为了保持鲍鱼肉质的鲜嫩，蒸鲍鱼的时间比较短，治愈大火快蒸，才能迅速将鲍鱼蒸熟，避免营养的流失。另外，蒸鲍鱼一定要在蒸锅内的水烧开了，上汽之后再放入鲍鱼，这样能够减短蒸鲍鱼的时间，令鲍鱼更鲜嫩。

鲍鱼清蒸几分钟能熟 鲍鱼用冷水蒸还是热水蒸

冷水蒸更好。

虽然用热水蒸鲍鱼会比冷水蒸用时更短，但是鲍鱼中富含蛋白质成分，如果用热水蒸的话，就会让其中的蛋白质成分迅速凝固，其营养价值会有所降低，而且吃起来可能腥味也比较重；而冷水蒸鲍鱼，其中产生的正确会慢慢渗入到鲍鱼中，可以最大程度的保持鲍鱼中的水分，吃起来口感会更加鲜美。

小鲍鱼蒸几分钟能熟 鲍鱼开水蒸还是冷水蒸

鲍鱼建议冷水蒸。

因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质口感刚好，从而鲍鱼肉质口感不好。

其次则是开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的，也是因为其外部肉质已经熟了，锁住肉质中的腥气，从而使得鲍鱼的腥味比较大。因此更建议用冷水蒸鲍鱼。