食管癌的饮食有哪些

食管癌的饮食有哪些

食道癌的患者在日常护理上，最为重要的应该是饮食了，本来就是食道上的问题，如果不能好好的护理的话，只会让疾病越来越严重，如果在治疗的过程中，饮食上不能好好的护理，也会让疾病会越发的严重，下面我们就来看看食道癌的饮食吧。

据了解，食道癌的发病原因是与个人的饮食习惯息息相关的。饮酒过多是北方食道癌的主要发病原因之一，因为酒精对人体血管具有刺激作用，多量饮酒会使血管扩张，血液流通出现问题，会刺激食管道，对食管粘膜造成破坏，有引发癌症的可能。

另外， 饮食预防食道癌要注意不能长时间食用腌制、霉变的食物更容易导致食道癌，腌制食物中本身就含有亚硝酸盐，在人体内经转换就会产生亚硝胺。酸菜等霉变食物中的真菌也可以转化为亚硝胺，从而导致癌症发生。

此外，有研究发现如果人长时间大量地摄食辛辣食物，会对食管粘膜产生破坏，有继发癌症的可能，因此，饮食预防食道癌要减少对食管内粘膜的刺激。食管癌的发病也与长时间食用过热、过硬、制作粗糙的食物有关。太烫的食物进入口腔及食管后，容易损伤口腔黏膜，破坏食道粘膜，有导致癌变的可能。及时采取干预措施对食管癌患者的救治至关重要。

以上介绍的食道癌的饮食办法，想必患者们都了解到了，家属们在护理患者的时候，一定要倍加小心，尽量选择一些比较容易消化的食物，不要让患者做剧烈的运动，避免疼痛感的增加，一定要让患者有信心战胜疾病，不让患者有压力，祝大家身体早日康复!

恶性肿瘤主要危险因素

1、吸烟：肺癌发病率与吸烟有关，吸烟者为85.2/lo万，而不吸烟者仅为14.7/10万。戒烟后肺癌危险度渐趋下降，5年后可保持在比一般人略高的水平。吸烟除导致肺癌外还可导致口腔、咽、喉、食管、胰腺、膀胱等多种癌症。

2、饮酒：饮酒与口腔癌、鼻咽癌、喉癌、直肠癌有关。长期饮酒可导致肝硬化，继而可能发展为肝癌。饮酒又吸烟者可增加某些恶性肿瘤的危险性。

3、饮食：男性癌症的30%～40%，女性癌症的60%可能与饮食有关。

天然食物或食品添加剂中存在致癌物，如亚硝胺有强致癌作用。年过多使用硝酸盐肥料与土壤中缺钼都易造成植物中硝酸盐的积累。需见储存的蔬菜、水果中易存在高浓度的亚硝酸。

疬食用色素中具致癌性的有二甲氨基偶氮苯(致肝、胆管、皮肤、膀合理胱癌)、邻氨基偶氮甲苯(致肝、肺、膀胱癌、肉瘤)、碱基菊烃(致肝癌、白血病、网状细胞肉瘤)等。

疗答香料及调味剂中具致癌作用的有黄樟素(致肝、肺、食管癌)、鞣酸短(致肝癌、肉瘤)。食物受致癌物污染。如黄曲霉菌污染米、麦、高粱、玉米、花生、大豆，或这些食物产生的黄曲霉毒。

喉管癌饮食

喉咽癌包括咽后壁、梨状窦、环状软骨后及会厌皱襞等部位的癌症，病理检查大多为鳞状细 胞癌。占头颈部恶性肿瘤的第一、二位，以50～60岁多见。发病与烟酒、口腔疾病慢性刺激 有关。早期表现为吞咽时疼痛，逐渐发展为吞咽困难。肿瘤侵犯声室或因水肿导致发音功能障碍， 出现声嘶。因咽下组织水肿或僵硬固定，食物容易误入气管，而引起呛咳。甲状软骨受肿瘤 及水肿组织的压迫、推挤，其两翼被推开，使甲状软骨增宽。坏死组织或食物误入呼吸道， 可引起吸入性肺炎。晚期可发生颈部淋巴结转移及远处纵膈、肺、肝、骨髓等转移。

【 宜 】

(1)宜多食具有抗喉咽癌作用的食物，如马兰头、豆豉、杏仁、丝瓜、橄榄、酱茄、梅、蚕 蛹、薏米。(2)宜食具有抗感染和溃疡作用的食物：如梅、橄榄、芒果、罗汉果、荸荠、蜜、莼菜、黄 瓜、苦菜、猪皮、泥螺、蛏子、鲎、黄颡鱼。

(3)宜多食提高免疫力的食物：鳗、鲨鱼、海参、猪脊髓、牛脊髓、牛乳、羊乳、猪肝、猪 腰、鹅喉管、牛喉管、乌龟、甲鱼、青鱼、牡蛎、芡实、芝麻、猕猴桃、香菇。

(4)宜多吃具有改善声音嘶哑作用的食物：梨、萝卜、杏仁、白果、梅、

胆管癌患者应该吃什么好

胆管癌饮食之适宜吃的食物

(1)宜多吃具有抗胆道、胆管癌作用的食物:鱼翅、鸡肫、荞麦、薏米、豆腐渣、猴头菇。

(2)宜多吃具有抗感染、抗癌作用的食物:荞麦、绿豆、油菜、香椿、芋艿、葱白、苦瓜、百合、马兰头、地耳、鲤鱼、水蛇、虾、泥鳅、海蜇、黄颡鱼、针鱼。

(3)宜食具有利胆通便作用的食物:羊蹄菜、牛蒡根、无花果、胡桃、芝麻、金针菜、海参。

(4)食欲差宜吃杨梅、山药、薏米、萝卜、塘虱、恭菜。

(5)腹痛、黄疸参看肝癌有关内容。

胆管癌饮食之忌食食物

(1)忌动物脂肪及油腻食物。

(2)忌暴饮暴食、饮食过饱。

(3)忌烟、酒及辛辣刺激性食物。

(4)忌霉变、油煎、烟熏、腌制食物。

(5)忌坚硬、粘滞不易消化食物。

晚期胆管癌饮食如何安排

晚期胆管癌饮食安排一：营养充足不刺激

晚期癌症患者身体消耗大，要保证有足够的营养，所以要多吃有营养的食物，防止恶质病。如蛋类，乳类及其制品，瘦肉类，豆腐，豆浆等豆制品，鲜嫩的蔬菜及成熟的水果等。避免吃刺激性强和不易消化的食物，如辣椒酒，咖啡，浓茶等。

晚期胆管癌饮食安排二：增强免疫抗感染

晚期胆管癌患者宜多吃能增强免疫力、抗胆管癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、鱼翅、鸡肫、荞麦、豆腐渣、猴头菇。同时可以适当服用抗感染的食物：荞麦、绿豆、油菜、香椿、芋艿、葱白、苦瓜、百合、马兰头、地耳、鲤鱼、水蛇、虾、泥鳅、海蜇。利胆通便作用的食物有：羊蹄菜、牛蒡根、无花果、胡桃、芝麻、金针菜、海参。

胆管癌饮食注意事项

胆管癌饮食注意事项——胆管癌的发病与饮食结构与方式有一定的关系，因此，良好的饮食是治疗与康复的重要保证。由于胆汁排泄障碍，消化和吸收受到影响，尤其是多脂肪的食物就更不容易消化，故临床上常见纳呆、食少、食后腹胀、恶心等症状。那么胆管癌饮食有哪些需要注意的呢?

肿瘤科

医院癌症专家为您介绍胆管癌饮食注意事项。

1、尽量减少脂肪、特别是动物脂肪的食用量，胆管癌饮食注意不吃肥肉、油炸食物，尽可能地以植物油代替动物油。

2、烹调食品以蒸、煮、炖、烩为佳，胆管癌的饮食注意切忌大量食用炒、炸、烧、烤、熏、腌制食品。

3、增加鱼、瘦肉、豆制品、新鲜蔬菜和水果等富含优质蛋白和碳水化合物的食品食用量，以保证热量供应，从而促进肝糖元的形成，保护肝脏。

引发食管癌的几大危险因素

1. 热烫的饮食 有些研究显示，饮热茶的人群较饮凉或温茶的人群容易患食管癌，相对危险性(RR)为1.6(95%CI，1.2～2.0)。喝热汤和热粥的人群患食管癌的可能性是喝温凉食物的5倍。

2. 饮酒与吸烟 饮酒不仅与食管癌有关，而且具有剂量反应关系。也就是说饮酒的人容易患食管癌，而且饮酒的量越大，患病的可能性也越大。众多的研究显示了这一结果。饮酒的人其患食管癌的比数比(OR)是不饮酒的2.49倍(95%CI，1.06～5.85)，如果既饮酒又吸烟，OR增加到8.86(95%CI，3.82～20.5)。饮酒和吸烟对食管癌的发生不是相加而是相乘关系。另一个队列研究显示，与不饮酒的人群比较，每星期饮酒超过4次的人群其相对危险性(RR)为2.4(95%CI，1.8～3.1)。与既不饮酒又不吸烟的人群比较，每天饮酒并且吸烟的人群，其RR增加到3.9(95%CI，2.7～5.4)。与不饮酒，不吸烟并且不饮热茶的人群比较，每天饮酒，吸烟并且饮热茶的人群，其RR增加到5.7(95%CI，3.7～8.9)。我国西安的研究显示饮酒人群患食管癌的比数比(OR)是不饮酒人群的3.45倍(95%CI，1.74～6.91)。印度的研究结果OR值分别为3.5和7.8(P<0.01)。

3. 黄油 法国的一项研究显示，法国西北部57%的食管癌是与当地的饮食习惯有关。在这一地区，三分之一的食管癌是由于过量食用黄油造成的。

4. 嚼槟榔 巴基斯坦的研究显示嚼槟榔是食管癌的潜在危险因素。印度的研究不仅显示了这一结果，而且发现食管癌的危险性随着每天的嚼槟榔的频率和嚼槟榔的时期(年)变化有显著的不同。与不嚼槟榔的人群比较，每天嚼槟榔20次及以上的人群其OR分别为13.3(男)和5.7(女);嚼槟榔20年及以上的人群其OR分别为10.6(男)和7.2(女);20岁以前开始嚼槟榔的人群其OR分别为10.3(男)和5.3(女)10。

5. 饮食速度过快 饮食速度过快会增加食管癌的危险性(OR=5.84，95%CI，2.05～16.7)。

6.泡菜 我国的研究显示，经常食用泡咸菜增加患食管癌的危险性(OR=2.12，95%CI，1.00～4.49)。

7. 高能量食物 高能量食物的摄入增加食管癌的危险性。摄入红肉较高的组比较容易患食管癌，黑人和白人的OR分别为2.7和1.5。高胆固醇的摄入也是食管癌的危险因素。

食管癌饮食指南 人参蜂蜜粥

原料：人参3克，蜂蜜50克，生韭菜汁、生姜汁各10毫升，大米100克。

制法：人参切片，与洗净的大米一同加水，煮粥，待粥煮至八成熟时，加入生姜汁、生韭菜汁，继续煮至粥熟。

用法：每日1剂，分早、晚2次食用。

功效：适用于食管癌的辅助治疗。

食道癌的早期症状

这种表现在早期食道癌病人中比较多见。常在咽下食物时胸骨后有轻微疼痛，并能感觉得到疼痛的部位。疼痛的性质可为烧灼样痛、针刺样痛、牵拉摩擦样痛。

疼痛的轻重与食物的性质有关，吞咽粗糙、热食或有刺激性的食物时，疼痛比较重;吞服流质、温热的食物时，疼痛比较轻。咽食物时疼痛，进食后又有所减轻甚至消失。

这种症状大多可用药物治疗，暂时获得缓解，但数日或数月后病情又会复发，且反复出现，存在较长时间。

7、剑突下疼痛

自感剑突下为烧灼样刺痛，轻重不等，多出现在下咽食物时，食后减轻或消失。也有的为持续性隐痛，与进食关系不大。

剑突下疼痛

食道癌饮食

1.忌食多糖

2.忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质;酒精可以刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性;咖啡因可以使体内B族维生素破坏。

3.忌食熏烤食品

4.忌食霉烂食物和酸菜。

5.忌不良饮食。

6.饮食宜清淡，不偏嗜，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，加新鲜的蔬菜、水果、冬菇类、海产品等。

7.食管癌病人，当出现吞咽困难时，应该改为流质食品，细嚼慢咽，少时多餐，强行积压也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。

细嚼慢咽，少时多餐

8.晚期食管癌(食道癌)的饮食调养：当食管癌病人出现恶病质，应该多补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉、各种水果等等。

9.晚期食管癌(食道癌)的饮食调养：当食管癌病人出现完全性梗阻现象时，则应该采用静脉补液、胃造瘘手术以便给予高营养食物来维持生命。

10.靠半流质和流质饮食维持的食管癌病人，在进食时，特别要注意避免进冷食，放置过久的食物。