鲢鱼怎么做好吃
鲢鱼怎么做好吃
女性滋养皮肤选择鲢鱼。特别是那些皮肤粗糙的女性朋友，应该多吃鲢鱼，具体鲢鱼要怎么做才美味呢，我们既要养生，又要可口，选择鲢鱼能带给女性朋友生活上的改变。才中药角度说鲢鱼能温中补气，是我们日常养生的选择。
食材:鱼,蒜瓣剁椒一大勺,紫苏少许(可以不加),淀粉,盐,生抽
方法/步骤
准备好鱼肉，大蒜切碎，剁椒备用
鱼肉片大片，用流动的水冲洗两分钟(最好之前用料酒腌制半小时)，加入淀粉，一小勺油抓匀，放置五分钟备用.
锅内入油，加热倒入蒜末爆香，加入剁椒炒出红油，再加入一小碗清水煮开，加入些许生抽和盐调味.
放入腌制好的鱼片，用筷子轻轻拨散，鱼片变色后放入紫苏，立即关火，盖盖子焖一分钟拌匀即可。
注意事项
最好选用鱼刺较少的鱼
用料酒腌制以便更好地除去鱼腥
大蒜要多一些，因为没有放生姜
最后鱼片变色马上关火才能使鱼片滑嫩
上文介绍了鲢鱼对于女性朋友的几个好处，鲢鱼含有很多的胶质蛋白，不但可以美容养颜，还有健身的功效，能温中补气，所以是女性朋友日常养生的最佳选择，上文还介绍了鲢鱼应该怎么做才会更加没问可口，并使鲢鱼的功效发挥到最大。
鲢鱼做法指导
1. 鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
2. 清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
3. 巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
白鲢鱼怎么做才会好吃
白鲢鱼是比较常见的鱼类食物，白鲢鱼的肉比较多，味道也特别的美味，尤其是腹部的肉营养特别的好，白鲢鱼具有补中益气的功效，对小孩的大脑发育也有很大的帮助，能够提高记忆力，促进骨骼发育，白鲢鱼做汤是最好的，直接白鲢鱼和姜一起煮汤，把汤煮成乳白色的就就可以了，味道是特别的鲜美，而且不会腥，小孩子可以多吃一些。还可以预防感冒，小孩吃了记忆力会提高，老年人吃能够延年益寿。
白鲢鱼头是烹饪的常见食材，其做法非常的多，包括鱼头炖豆腐、炖鱼头、剁椒鱼头、清炖鱼头汤等多种形式。由于制作方法和所用到的调料不同，所以不同的白鲢鱼头菜肴通常有不同的口味特点。所以白鲢鱼头好吃还是不好吃主要取决的烹饪的经验的手段，而与白鲢鱼头的菜肴制作方法关系不大。对于烹饪白鲢鱼头丰富的人而言，任何形式的白鲢鱼头都能轻松驾驭，而对于缺乏经验的人来说，即便是很简单的白鲢鱼头的做法，也未必有好的口味。
白鲢鱼是一种营养价值很高的食物，白鲢鱼味道很鲜美，具有养胃，健脾，散热，补气的功效，冬天的时候食用效果会更好，而且白鲢鱼是能够治疗腹泻，乏力，精神不佳，胃口不好的症状，经常吃白鲢鱼对皮肤也有好处的，可以改善皮肤粗糙的现象，但是如果是脾胃虚热的人不能食用，过敏源皮肤病，荨麻疹等等患者也是不能食用的，白鲢鱼的做法很简单的，用姜，蒜，葱去锅炒，等温度高一点就放入鱼，两面变成金黄色的时候，就可以加入水，慢慢的熬，一般半个小时就可以吃了，营养价值都在汤里，特别的好喝。经常吃的话头发也会变得乌黑亮丽。
什么鱼最适合做酸菜鱼
不同鱼类做出的酸菜鱼各有特色，但要说到用什么鱼做酸菜鱼最好吃，口感最好，其实这就是见仁见智的问题了。
下面给大家说说几种常见鱼类做的酸菜鱼各有什么特点——
草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼是比较合适的。用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩，对心血管疾病患者或肿瘤患者都有食疗功效。
鲤鱼其实也可以用来做酸菜鱼，口感鲜咸，且有消食开胃和通乳调理之功效，对水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸或乳汁不通皆有益处。
鲶鱼或黑鱼基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味，也很滋补，只是比较贵。
花鲢或白鲢制作的酸菜鱼也很美味，尤其是用母鲢鱼制作的酸菜鱼，其肚腩处的肉质厚实肥美。
也有不少人喜欢用罗非鱼制作酸菜鱼，这种鱼的刺虽然也很少，但肉质较松，用来制作酸菜鱼比较容易碎掉，其实它更适合制作清蒸鱼或烤鱼。
水煮鲢鱼怎么做好吃 鲢鱼和什么炖最好吃
豆腐作为养生食品，它可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入，两者同时食用的话可清热解毒，达到补充钙质的功效。
白萝卜可以抑制癌细胞的生长，促进食物消化，促进胃肠液分泌，能够很好的的保护我们的肠胃.还有丰富的胡萝卜素，它还含有可以抑制癌细胞的生长，促进食物消化，促进胃肠液分泌的物质，能够很好的的保护我们的肠胃，还可以可利水消肿。
赤小豆中含有大量的维生素E，而维生素能够防止人体内的氧化，赤小豆中的异黄酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，赤小豆是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。可健脾利湿、补血。
鲢鱼那个部位最好吃
鲢鱼最肥美的地方在腹部，富含脂肪，鱼越肥大味道越鲜美。鲢鱼的烹制方法很多,可红烧、清蒸、熏炸或制成鱼肉丸子等，但以炖汤为最佳，鲢鱼火锅和鲢鱼头火锅最受人们青睐。用鲢鱼做汤加豆腐为配料，食之更加美味可口。
吃鲢鱼有什么好处 鲢鱼怎么做最好吃
鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，其中清蒸、油浸最能体现出鲢鱼清淡、鲜香的口感。
什么鱼做鱼汤比较好吃
关于什么鱼做鱼汤比较好吃这个问题，没有一致的答案，因为每个人的喜好不一样，有的人喜欢吃鲫鱼汤，有的人喜欢吃鲢鱼汤，也有的人喜欢吃黑鱼汤等等。其实在做鱼汤的时候，掌握一些小窍门，那么不管什么鱼做的鱼汤都是很好吃的。
做好吃的鱼汤小窍门：
1.首先锅内放油烧热，鱼两面都要煎至微黄，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油，鱼汤更容易发白。
2.锅内最好一次添足开水，前十分钟一定要用大火。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解，成不了奶白色。
3.炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味美。
4.煮鱼汤时，开锅后要转小火煮30分钟左右。最后加盐、胡椒粉调味，出锅前加少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，而且少量的醋，可以去腥提味。
清炖鲢鱼怎么做好吃
一、清炖鲢鱼怎么做好吃
原料：
鲢鱼(花鲢)、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。
做法：
1、鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。
2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
二、炖鲢鱼的做法步骤
1鲢鱼处理干净，切段。放适量盐和料酒腌制。
2葱姜蒜切好备用。
3锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香。
4放入鲢鱼块。
5倒入适量料酒和生抽。
6倒入适量清水，加白醋适量。
7炖20分钟左右，汤汁减少后，放适量盐调味。
8加入适量水淀粉，勾芡出锅即可。
小窍门
1、鲢鱼有补钙功效，所以给孩子吃很有好处。
2、注意给孩子吃鱼头或者鱼肚子上的肉，其他地方刺多，一定要小心。
鲢鱼怎么做好吃
红烧花鲢鱼段
材料
太湖花鲢老抽、料酒、香辣椒、糖。
做法
1.太湖花鲢一条，可三吃。
2.鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧。
3.花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟。
4.热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒，姜片五片)。
5.把鱼煎透(火开小点，用筷子小心把鱼翻身)。
6.加热水加盖烧十分钟。
7.加糖烧到收汁。
酱香鲢鱼头
材料
姜、料酒、生抽、盐、葱、大蒜、黄豆酱、桂圆、白芷、黄酒。
做法
1.将鱼头洗净，从中间剖开(不要断)，用姜、料酒一半、生抽一半、盐少许抹匀腌制15分种。
2.起热锅，注油六成热，将腌好的鱼头用厨房用纸试去水分，入锅煎成两面成金黄色盛出。
3.另起锅，下少许油，三成热时，葱切段、大蒜剥皮洗净一剖为二，下入油中煸香，加入黄豆酱继续煸出酱香，加入适量水、生抽、桂圆、白芷、黄酒，下入煎好的鱼头。
4.大火烧开小火慢炖40分钟左右，加盐、香菜末调味即可出锅食用。
豆豉蒜茸蒸鲢鱼
材料
鲢鱼、料酒、蒜茸、姜切碎、洋葱切丝、小葱、生抽、鲜贝露、鸡粉、味精、生姜。
做法
1.鲢鱼洗净把水沥干崭成小快装在容器中，放一汤匙料酒，少许花椒粉码味大约10到15分钟。
2.在码味的这段时间里把豆豉剁成碎末，大蒜剁成蒜茸、姜切碎、洋葱切丝、小葱的一部分切成葱花(未拍出来)、把洋葱丝和剩下未切的葱铺在盘子底下待用。
3.炒锅放油烧到8成热下豆豉末，下了后马上关火翻动几下，让豆豉在锅里自然凉。待豆豉凉了以后只把豆豉铲起来，油还留在锅里待用。
4.把铲起来的豆豉放到码好味的鲢鱼里，再放上生抽、鲜贝露、鸡粉、味精、生姜和匀了后放置5分钟左右。
5.然后再把淀粉到入和匀，最后把锅里的油铲起来放到和好的鱼中拌匀。
6.把调好味的鱼装入铺好洋葱和小葱的盘子里5.蒸锅放水烧开，放入码好味装好盘的鱼，盖好锅盖大火蒸12分钟，关火放置2分钟揭盖。
7.出笼后洒上切好的葱花。
鲢鱼焖豆腐
材料
料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段、水豆腐、姜末、蒜末、生抽、辣椒、香叶。
做法
1.将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟。
2.水豆腐也切成指厚的片。
3.热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出。
4.再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出。
鲢鱼有什么营养 鲢鱼的食用方法
鲢鱼性偏温补,尤其适合冬天食用。鲢鱼的鱼腥味较重，可以用黄酒祛除其腥味。鲢鱼也有多种吃法,如红烧、煮汤、清蒸、油浸等，尤以清蒸、油浸最能体现其清淡、鲜香的特点。
1、鲢鱼炕豆腐:可以营养互补,对高脂血症、高血压病、冠心病等心脑血管疾病的防治很有帮助。
2、凉瓜坟鲢鱼:鲢鱼相对含脂肪多，故用凉瓜炉煮别有风味。此外,鲢鱼性温,不适合湿热者,如果加入凉瓜，可以中和鱼的热性，因此湿热人群可以适当食用这道菜。这也是广东一大特色菜。
3、辣椒鲢鱼:蒸好的鲢鱼淋上炒好的青红辣椒粒,此菜不宜湿热者食用。
4、油浸鲢鱼:鲢鱼煮至刚刚熟， 烧热油淋上鲢鱼， 鱼肉鲜甜润滑。
鲢鱼还有红烧、香煎、豉汁蒸、剁椒、水煮等多种做法。
鳙鱼和鲢鱼哪个好吃
鲢鱼和鳙鱼肉较柔软，鲢鱼适合水煮，鳙鱼头基本用来做剁椒鱼头、双色鱼头，身子也是经常用来煮着吃，头也可以用来炖着做汤喝。
口感好那就得看个人口味了，做得好吃都不错，各有千秋，味道都很不错。
白鲢鱼如何做好吃
工具/材料
主料：白鲢鱼
辅料：油，盐，料酒，酱油，姜蒜葱
操作方法
01将鲢鱼洗净后，在两面身上都划几刀，分两段烹饪。
锅里放油，加热至七八分熟的时候放去鲢鱼。
02待鲢鱼两面金黄。
03加入姜，蒜，料酒，酱油。
04加入适量水，大火煮开。
05煮至汤差不多收干的时候加适量盐，煮至汤收汁即可。
06将鱼装盘，撒上葱花即可。
鲢鱼怎么做好吃 鲢鱼的饮食宜忌
大多数人都可以食用鲢鱼，但是不适宜脾胃蕴热、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者食用。另外，食用鲢鱼时，应避免与猪肉、西红柿同食。
鲢鱼那个部位最好吃 鲢鱼怎么做好吃
材料：
鲢鱼1条，丝瓜300克。
做法：
鲢鱼收拾干净切小块，丝瓜洗净切段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐。先用旺火煮沸，后改文火慢炖至鱼熟即可食用。
功效：
此汤有温补气血、生乳通乳的功效。适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用。
材料：
鲢鱼1条(约重750克) ,熟猪油1000克(约耗100克)。
做法：
1、鲢鱼剁去嘴尖、鱼鳍及尾鳍，斩下头一劈为四，鱼身斜刀片成厚约1.5厘米的大片，连同鱼头用水洗净沥干，加酱油腌渍。
2、锅内倒熟猪油烧热，将腌渍好的鱼块及鱼头逐块放入，炸至金黄色时，捞出控净油。
3、锅内留底油少许，用葱段、姜片爆锅，烹入醋，加作料，倒入炸好的鱼块,用旺火烧沸,改用小火焖约10分钟至熟，淋入水淀粉，滴入香油即成。
功效：
既能健身又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。