排骨汤怎么炖不油腻

排骨汤怎么炖不油腻

炖排骨汤应该挑选精排，或者将排骨上多余的肥肉剔除，然后将排骨放入沸水中焯水，再撇掉漂浮的油脂，这样炖出来的排骨汤就不会特别油腻了。

炖排骨汤时可以放一些萝卜、玉米、冬瓜、山药等，这些蔬菜可以吸收多余的油脂，还可以使排骨汤味道更加鲜美，也可以添放一些陈皮，可以起到去腥去油腻的作用。

排骨汤怎么炖最好喝 排骨汤炖多久最好

炖1~2个小时即可。

排骨炖得软一点口感更好，一般来说，排骨汤炖1~2个小时即可，如果是用高压锅炖汤，炖50分钟左右就可以了，排骨中虽然含有大量的钙质，但是不容易溶解出来，炖汤时间越长，汤汁会越浓缩，既影响口感，也会对其他营养物质造成破坏。

排骨汤太油腻怎么办 排骨汤炖多长时间合适

1小时左右。

排骨中含有多种营养物质，除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等，排骨汤营养丰富，是幼儿及老年人的补钙佳肴，排骨汤用大火煮开，在转用小火炖煮，慢慢收汁，可以将排骨中的营养融入汤中，味道也非常鲜美，一般来说，排骨汤炖1小时左右即可，如果喜欢软烂一点的口感，可以炖更长时间。

排骨汤是发物吗 排骨汤去油妙招

剔除肥肉、加青菜和撇去油脂。

肥肉中含有的脂肪较多，最好是挑选精排炖汤，如果排骨上的肥肉较多，可以剔除后再炖汤，这样能避免排骨汤过于油腻，另外，炖汤的时候可以加青菜一起炖，青菜能吸收多余的油脂，能减少汤的油腻感，也可以使排骨汤的味道更鲜。如果炖好的排骨汤很油腻，可以将上面的油脂用汤匙撇去后再食用，若想要更清淡的汤，可以将排骨汤冷藏，油脂凝固在表面后再去除。

排骨汤一定要去血水吗 排骨汤如何熬成白色的

油炒后炖汤。

排骨里面含有的胶原蛋白较少，主要含蛋白质、脂肪及钙质，因此排骨汤大多都是清汤，炖出奶白色的浓汤一般需要技术和方法，想要排骨汤是白色的，可以将焯水后的排骨用油翻炒片刻再炖汤，炖汤时不要中途加水，用大火煮开后转小火慢炖，这样才能炖出白色的汤。

鸽子汤为什么炖不白

鸽子汤炖不白属于正常情况，这是因为受到了它本身营养成分的限制。

许多人在炖鱼汤或者排骨汤的时候能够将汤炖成奶白色，这是因为将鱼骨或者排骨中的骨胶原蛋白炖入汤中了，而鸽子中的骨胶原蛋白含量少，所以单纯炖鸽子汤，是无法炖成白色汤的。

排骨汤下奶吗 排骨汤炖多久合适

建议炖1~2小时。

排骨炖汤之前要去除血水，这样炖出来的汤才不会有腥味，而且炖汤时要一次性加足够的水，不要中途加冷水，这样会影响排骨汤的口感，一般情况来说，排骨汤炖1~2小时即可，先用大火煮开，再转用小火慢炖，这样炖出来的汤才鲜美。

老人骨折吃什么恢复快 骨折后的进补原则

骨折后的进补，需根据骨折的不同时期，配以不同营养物质，促进血肿吸收和骨骼生长。

1-2周内，骨折处，肿胀瘀血严重，经络不通；此时，宜食活血化瘀、行气消散的食物，如三七、山楂、韭菜等。饮食应清淡，多吃蔬菜、水果、蛋类、豆制品、鱼汤、瘦肉等，忌辛辣、燥热、油腻食物，以免加重出血和肿胀。

2-4周内，此期，主要以止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主，需补充高营养食物，促进骨痂生长，如排骨汤、羊骨汤、牛排骨汤、鸡汤、炖水鱼等，适当补钙。

5周以上，此期，骨痂生长较平稳，饮食以促进骨痂更牢固生长，舒经活络为主；此期饮食无所禁忌，继续补充高钙高蛋白食物，如老母鸡汤、猪骨汤、鸡蛋、牛奶、黑豆、人参等。

排骨汤怎么炖不油腻 排骨汤怎么去血水

排骨汤去血水可以减少血腥味，使汤的口感更加鲜美，去血水的方法很简单，生活中也经常用到，将排骨洗净，放入沸水中煮熟，就可以看到血沫子漂浮在上面，将血沫撇去，用清水将排骨洗净即可。

胡萝卜排骨汤怎么炖 胡萝卜排骨汤炖多久合适

建议炖1～2个小时。

胡萝卜排骨汤含有多种营养物质，味道鲜美，是生活中常见的一道美食。一般来说，胡萝卜排骨汤炖1～2个小时即可，若炖汤时间太长，可能会破坏汤中其他营养物质的价值，另外，排骨中含有的钙质较难溶解出来，在炖汤的时候可以加少许醋，促进钙、磷等矿物质的溶出，这样可以增加汤的营养。

排骨汤去油妙招 排骨汤炖多久最好

建议炖1~2个小时。

排骨汤炖的软烂，口感更好，对于小孩和老年人来说，也更方便食用，一般情况下，排骨汤需要炖1~2个小时，如果是用高压锅炖，可能50~70分钟即可。注意，排骨汤并不是炖得越久营养越丰富，因为排骨中的钙质难以溶出，炖太长时间反而会破坏其他的营养物质，也会对汤的口感造成影响。

椰子粉有什么作用 充当烹饪时的佐料

海南是椰子的故乡，当地就有椰子汁煮鱼头汤、排骨汤、炖鸡块等特色菜肴。诱人的椰香兼职让人流连忘返。