莲子泡了一夜还能吃吗 莲子煮熟为什么发苦
莲子泡了一夜还能吃吗 莲子煮熟为什么发苦
视情况而定。
如果莲子没有经过去心处理的话，那么莲子心中所含的苦味成分在烹饪的过程中就会溶解出来，导致食物出现发苦的情况，是属于正常的情况，如果能接受的话是可以继续吃的。
如果莲子已经经过去心处理，煮熟之后还是发苦的话，那么可能是因为莲子已经滋生了细菌而发生了变质的情况，这种情况下的莲子是不建议继续食用的。
莲子怎样才能煮烂
用热碱水浸泡。比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
莲子煮不烂可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。
莲子怎么煮容易烂
莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。因此，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。
不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。
莲子如何煮烂?
方法一：
用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
方法二：
先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
莲子心怎么去除 莲子为什么要去芯
莲子心味苦，用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。
莲子怎样才能煮烂
1、用热碱水浸泡
用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
2、放在冷冻室里一天
先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
3、等煮烂了以后再放糖
莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。
夏天喝什么汤清热去火 莲子汤
材料：莲子、红枣、冰糖各适量。
做法：把莲子、红枣清洗后，用水浸泡一夜，隔天用小火煮二小时，加入些银耳，再加些冰糖即可食用。
功效：莲子汤也是夏季去火的佳品，而且莲子可帮助腹部的蠕动，充分吸收水份，像下腹突出的人常吃莲子也会有很好的改善作用。
更年期盗汗吃什么好得快 银耳莲藕汤
银耳2朵，莲子15粒，莲藕半个，冰糖适量。银耳泡发，去蒂，撕成小朵，莲子泡软，莲藕去皮切片，把银耳和莲子煮沸，再放莲藕，煮熟，放冰糖，莲藕不需要煮得太熟，生一些效果会更好。
作用：滋阴清热，凉血排毒。
莲子煮不烂是为什么 怎么煮莲子更容易烂
用热碱水浸泡，比例为碱比水约为1:10，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀后，再煮即很容易就能煮烂。
把莲子放在冰箱冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂，只需煮开5分钟后关火放在锅里焖着，锅稍凉后再开火煮沸，重复三次即可。
莲子只需浸泡十分钟左右或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能因为糖放得太早，因为过早放糖，莲子里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了变硬导致煮不烂，建议等煮烂了后再放糖。
莲子怎么煮容易烂
用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。
莲子苦是怎么回事
有些人吃莲子的时候会觉得莲子发苦，其实是因为没有将莲心去掉，莲心就是莲子里面的绿色胚芽，莲子不仅味道极苦，而且药性偏寒，但是却有较好的清火功效。
女性血虚食疗方
1、莲子桂圆汤：
莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量。将莲子泡发后去皮、心、洗净后，与桂圆肉、红枣一同放入沙锅中，加水适量煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服用1～2次。
2、猪肝粥：
猪肝(其它动物肝脏也可)100～150克，粳米100克。先将猪肝洗净切碎，与粳米一同入锅，加水1000克及葱、姜、油、盐各适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。日服1剂，分数次食用。
3、杞子红枣煲鸡蛋：
每次用枸杞20克，红枣8枚，鸡蛋煮熟后剥壳再煮片刻，吃蛋饮汤。
怎样用电饭锅炖银耳莲子羹
首先，将银耳、莲子泡上20来分钟。将银耳泡发，莲子泡开。
将红枣洗干净，然后用水泡一下。
将泡发的银耳撕成小朵，将泡开的莲子切开，然后将莲芯(是莲子中间的部分，像小芽一样)取出。莲芯不取出的话会发苦。
将撕开的银耳、去芯的莲子、冰糖、红枣、四碗水加入电饭锅里。水要没过里面的食材，尽量多一些。
将电饭锅打开，选择炖粥的选项炖1-2个小时均可，根据个人口味。
快要炖好时，加入少量枸杞即可。
莲子可以放冰箱冷冻吗
可以。
新鲜的莲子剥掉壳后保存干爽，放在冰箱里保鲜就可以啦，可以用保鲜膜密封起来，这样会保鲜更久，要食用之前竖直沿着莲子上三根线中的中间那根切开就可以轻易把莲子打开成均匀的两半了，然后把莲心取出，用来泡茶，可以去火，莲子用来煮粥煮汤等都很好吃，老一点的莲子吃起来会比较粉，比较香。如果没有冰箱的话，就只能用晒干或者风干的办法啦，不然很容易发霉变臭的，食用前泡一泡水把莲子泡得饱满涨开就可以按照新鲜的莲子的食用方法进行食用了，还可以作为药材呢。最近一直在吃莲子粥，想吃的时候就从冰箱拿出来一些取出莲心吃，这样莲心也会很新鲜哦。