家常孜然鱿鱼的做法

家常孜然鱿鱼的做法

孜然鱿鱼卷的介绍：

肉质鲜美，脆嫩可口。如果用沸水将水发鱿鱼烫过再炒，吃起来会更脆嫩。

孜然鱿鱼卷的食材和调料：

新鲜鱿鱼300克 香葱5棵 食用油20克 料酒大匙 孜然6克 辣椒粉3克 精盐3克

教您孜然鱿鱼卷的家常做法，孜然鱿鱼卷怎么做好吃

一、蒜、姜、胡萝卜、竹笋、鲜香菇、荠菜洗净切片;葱切段;将胡萝卜、竹笋、香菇氽烫，捞出

二、干鱿鱼泡软洗净，去除内膜;新鲜鱿鱼去除乌汁及内脏，洗净，内面划交叉刀纹，两种鱿鱼均放入沸水中氽烫，捞出沥

三、锅内热油，爆香蒜、姜、葱，放入鱿鱼、笋、香菇、胡萝卜、荠菜及白胡椒粉、沙茶酱、蚝酱、盐、味精、料酒、糖、水翻炒入味，勾芡出锅即可

鱿鱼只会烤着吃

烤鱿鱼的做法

烤鱿鱼食材准备

新鲜鱿鱼500克，薄荷叶少许。黑胡椒粉半小匙。

方法步骤

1.将新鲜鱿鱼去除软骨和内脏，洗净，剪成条，放在烤盘中。

2.将烤箱预热至180℃，放入鱿鱼条，烤5分钟左右。

3.打开烤箱，在鱿鱼条上均匀地刷一层油。

4.继续烤5分钟，取出鱿鱼条，撒上黑胡椒粉，用薄荷叶装饰即可。

小贴士

1.油可以根据个人喜好换成姜汁或者其他酱料，黑胡椒粉也可用孜然粉代替。

2.选购鱿鱼时，先以味道来判断，闻起来不要有刺鼻的霉味。另外，鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉者为好。

碳烤鱿鱼的做法

碳烤鱿鱼食材准备

洗净的鱿鱼须300克，烧烤粉、孜然粉各5克，生抽5毫升，辣椒粉、海鲜酱各10克，盐、姜、葱、蒜各适量，芝麻酱5克。

方法步骤

1.鱿鱼须切开，取出头部的内脏，鱿鱼须切条，装入碗蒜拍碎切末;葱、姜拍碎。

2.将姜葱蒜倒入鱿鱼须中，加入剩余调料，搅拌均匀，腌1小时至入味。

3.把鱿鱼须依次用竹签穿成串，将鱿鱼须串放在烧烤架上，用中火烤3分钟至上色。

4.刷上食用油，鱿鱼须肉划开，撒上孜然粉，翻面，续烤2分钟至变色;再刷上食用油，撒入辣椒粉，以翻转的方式烤1分钟至熟，装盘。

孜然烤鱿鱼的做法

孜然烤鱿鱼食材准备

鱿鱼须100克，沙茶粉2汤匙、红葱头2个、姜5片、纯香型二锅头1茶匙、玉米油适量、孜然适量。

方法步骤

1.鱿鱼须洗净切断;将沙茶粉、红葱头、姜片和二锅头放入鱿鱼须里;用手抓匀鱿鱼须;将鱿鱼须穿到铁签上。

2.将穿好铁签的鱿鱼挂到烤箱配置的吊烧架上，刷上玉米油。

3.将烤箱调至“旋转吊烧烤”功能，烤箱200℃预热。

4.将吊烧架放入烤箱，烘烤10分钟。

5.8分钟后拿出，刷上一次玉米油，均匀撒上孜然粉。

6.再放入烤箱中，烘烤2分钟即可。

香烤鱿鱼的做法

香烤鱿鱼食材准备

鱿鱼1只，白皮洋葱1/2个，蒜蓉辣酱1勺，韩式辣酱1勺，白胡椒粉少许，盐适量。

方法步骤

1.将鱿鱼去内脏、筋膜和软骨，清洗干净备用。

2.将鱿鱼大身切条，鱿鱼须切段，加入盐、白胡椒粉抓匀，腌渍片刻。

3.在烤盘底部垫上锡纸，铺上切好的白皮洋葱。

4.将腌好的鱿鱼铺到洋葱上。

5.烤箱提前预热至220℃，将烤盘置于烤箱中层，表面加盖锡纸，烤制约5分钟，待鱿鱼变色即可取出烤盘。

6.将烤盘上的锡纸去掉，加入蒜蓉辣酱、韩式辣酱。

7.将鱿鱼、洋葱与辣酱拌匀，再次置于烤箱中，烤制约4分钟即可。

荐四款补锌食疗方

三味蒸蛋

配方：鸡蛋1个，豆腐、鸡肉、胡萝卜各50克，海米汤、盐各少许。

做法：

1.豆腐洗净，放人沸水锅中煮一下，捞出沥十，放入碗内，打成碎末;鸡肉洗净，剁成末;胡萝卜去皮，去根、顶，洗净，用粉碎机打成末;鸡蛋打人碗内打散。

2.将鸡肉末、豆腐末和胡萝卜末倒人蛋汁碗中搅匀，放入海米汤、盐，搅匀。

3.将碗放入蒸锅内蒸10-15分钟即可。

鲜茄煮牛肉

配方：牛肉300克，番茄200克，葱、洋葱、生抽、淀粉、盐、高汤、味精、白糖、植物油各适量，

做法：

l.牛肉洗净，切片，放入生抽、淀粉拌匀，用油炒熟后上盘待用。

2.番茄洗净，切块;葱、洋葱分别洗净，切末。

3.油锅烧热，爆香葱末、洋葱末，再放入番茄块，加盐、生抽、白糖和高汤煸炒， 一炒熟后起锅，撒上味精，淋在牛肉上：即可。

鲜蘑菇牡蛎豆腐汤

配方：鲜蘑菇、牡蛎各100克，水豆腐200克，芹菜50克，大蒜、地瓜粉各10克。

做法：鲜蘑菇切成片，大蒜、芹菜切成段。先把鲜蘑菇放油锅里炒，然后放入水，烧开后放入水豆腐，牡蛎，烧开，然后放人芹菜、大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可。

孜然鱿鱼

配方：鱿鱼200克，白醋、料酒、孜然各适量。

做法：

1.将鱿鱼剪开把墨囊取出剥下皮，剪去内脏并冲洗干净。

2.将鱿鱼切成花乃片放沸水中焯一下，捞出沥干。

3.锅中放油烧热后放人葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然将鱿鱼炒熟透。

补锌的食疗方有哪些

三味蒸蛋

鸡蛋1个，豆腐、鸡肉、胡萝卜各50克，海米汤、盐各少许。豆腐洗净，放人沸水锅中煮一下，捞出沥十，放入碗内，打成碎末;鸡肉洗净，剁成末;胡萝卜去皮，去根、顶，洗净，用粉碎机打成末;鸡蛋打人碗内打散。将鸡肉末、豆腐末和胡萝卜末倒人蛋汁碗中搅匀，放入海米汤、盐，搅匀。将碗放入蒸锅内蒸10-15分钟即可。

鲜茄煮牛肉

牛肉300克，番茄200克，葱、洋葱、生抽、淀粉、盐、高汤、味精、白糖、植物油各适量，牛肉洗净，切片，放入生抽、淀粉拌匀，用油炒熟后上盘待用。番茄洗净，切块;葱、洋葱分别洗净，切末。油锅烧热，爆香葱末、洋葱末，再放入番茄块，加盐、生抽、白糖和高汤煸炒， 一炒熟后起锅，撒上味精，淋在牛肉上：即可。

鲜蘑菇牡蛎豆腐汤

鲜蘑菇、牡蛎各100克，水豆腐200克，芹菜50克，大蒜、地瓜粉各10克。鲜蘑菇切成片，大蒜、芹菜切成段。先把鲜蘑菇放油锅里炒，然后放入水，烧开后放入水豆腐，牡蛎，烧开，然后放人芹菜、大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可。

孜然鱿鱼

鱿鱼200克，白醋、料酒、孜然各适量。将鱿鱼剪开把墨囊取出剥下皮，剪去内脏并冲洗干净。将鱿鱼切成花乃片放沸水中焯一下，捞出沥干。锅中放油烧热后放人葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然将鱿鱼炒熟透。

孕妇补锌食谱

桂圆猪心

营养分析：补锌的最佳途径是食补，桂圆猪心不仅能为孕产妈咪补充丰富的锌，还具有养血补气、健脾开胃的功效。

制作方法：

1.将猪心剖开，去掉脂肪、筋膜，再将桂圆肉洗净，姜切片;

2.将猪心汆水、过凉，然后加入桂圆肉、姜片及适量水;

3.转小火煮，调好味。

孜然鱿鱼

营养分析：鱿鱼含有丰富蛋白质其中矿物质尤以钙、磷、铁、硒、钾、钠为丰富对宝宝骨骼发育和造血十分有益另外较之其产品其锌含量仅次牡蛎。

制作方法：

1、将鱿鱼剪开把墨囊取出剥下皮剪去内脏并冲洗干净;

2、将鱿鱼切成花刀片放沸水中焯下捞出沥干;

3、锅中放油烧热后放入葱末、姜;

4、片炝锅后倒入鱿鱼快速翻炒再放入白醋、料酒、孜然将鱿鱼炒熟透。

铁板鱿鱼的做法

主料：鱿鱼、洋葱、辣椒

调料：孜然、芝麻、盐、花椒

制作方法

1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。

2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。

3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒;

4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

孜然鱿鱼的做法

孜然鱿鱼的做法

将鱿鱼须去眼、嘴、吸盘洗净，切段备用。

姜蒜葱洗净，姜蒜切片，葱花。青椒洗净切段。

将鱿鱼放入热水，加姜片和料酒，大约2到3分钟。捞起沥水备用。冷油入锅，将油烧辣之后，依次放入花椒、干辣椒，姜蒜炒香。然后将鱿鱼须放入锅中，快炒1分钟。加入青椒，再加酱油上色，炒至青椒断生即可(不要炒死)。最后加入鸡精、盐、孜然粉和葱花。完成。(鱿鱼如炒久，会变干，影响口感)

酱汁烤鱿鱼的做法

主料：鱿鱼干

辅料：生抽、辣酱、孜然、蒸鱼豉油、甜面酱、辣椒酱、洋葱等适量

制作步骤：

1、鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水

2、碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时

3、洋葱切片

4、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用

5、将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中，用锡纸将鱿鱼盖好

6、烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出，打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右

7、拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右即可

工艺关键;

1、用锡纸包实先烤8分钟，然后再掀开锡纸烤，这样出烤出的鱿鱼口感外焦里嫩，香酥可口。

2、烤制时间根据自己烤箱大小而定。

3、鱿鱼烤的比较干，这样才会有香味出来，又不能考得太干，否则鱿鱼就硬了。

4、、在家用烤箱烤是不能从烤箱中勤拿出来翻面的，先用锡纸把鱿鱼包裹好烤制一定时间，然后再掀开锡纸烤，中间翻面一次，这样烤出鱿鱼的口感外焦里嫩，香酥可口。

成品特色：

1、好的烤鱿鱼，吃起来真是嫩中带脆，口感十足，而表面涂抹的酱汁，在受火烤之后，微咸微辣，还有一些说不出的好滋味，总之那些汁附在鱿鱼身上就是那样地美妙。

2、鱿鱼刚刚烤出来时候，满屋飘香，只让人咽口水，肉嫩，柔韧鲜美，口感出奇的好，越嚼越香，回味无穷。