小龙虾的常识
小龙虾的常识
1、吃小龙虾一定要注意卫生和食品安全。
2、据了解，虾壳是红色且发亮的龙虾最好，这种龙虾一般是人工饲养的。然后把龙虾翻过来，选择肚子上看上去是白里透红的那种，千万不要买乌黑的龙虾，这种龙虾很大可能是臭水沟里面出来的，不是那么干净的，死龙虾也是千万不能吃的。
3、活的小龙虾买来以后， 最好放在清水里养24-36小时，让其吐净体内的泥沙等杂质。在“炒”龙虾前，要先对龙虾进行全面的清理。最好把新鲜的小龙虾放在清水中吐水半天，再用牙刷仔细刷干净虾体。同时剪掉龙虾细爪，这个部位是最容易藏污纳垢。
4、在烧龙虾的时候，一定注意时间，家里的灶火不如饭店里面的猛火灶来得旺， 所以必须得煮上20分钟才行。煮龙虾的时候加一下啤酒，酒有一定的杀菌作用，但是不要用白酒，这样会太刺鼻，影响龙虾的味道。
5、此外，龙虾头部是最容易吸附重金属和细菌的部位，寄生虫也多在这一部位， 所以食用小龙虾，最好要去头。
小龙虾怎么清洗
小龙虾怎么清洗
方法一
1、小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。
2、如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉。
3、面这一刀很关键，既要去掉头部的胃(很脏)，又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。
4、下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了)。
5、后去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。
6、清洗干净完就可以了。
方法二
1、精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里。
2、泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了。
3、用清水冲刷3次，就可以进厨房了。
这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，选择此种方法倒是简单、省力。生活常识
提示：最重要的是洗腮，就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。
或者清洗干净(以洗成白色为主)，然后抽去尾部的虾肠，用清水加少许醋冲洗到无腥味。
麻辣小龙虾干净吗
麻辣小龙虾干不干净要看洗的怎么样。
麻辣小龙虾的原料是小龙虾，小龙虾的干净程度决定了麻辣小龙虾的干净程度，而小龙虾干不干净和清洗的方式与清洗力度程度有关系，通常小龙虾洗的干净麻辣小龙虾也干净。
小龙虾隔夜加热可以吃吗 一个人吃四斤小龙虾会怎么样
食物的摄取应该在一个合理的范围内，一个人吃四斤小龙虾还是稍微有些多了，建议不要吃这么多，过多食用小龙虾可能会出现如下副作用：
小龙虾肉质丰富，在小龙虾虾肉中含有丰富的蛋白质，食用过多的小龙虾虾肉会升高身体中的尿酸含量，痛风患者一个人吃四斤小龙虾，很容易出现关节痛的情况。
小龙虾味道鲜美，在小龙虾肉质中富含蛋白质和脂肪，夏季吃小龙虾一般会搭配冷饮一起饮用，长期食用容易导致脾胃功能减弱，因此小龙虾吃多了很容易出现消化不良的情况。
小龙虾是生活中常见的菜肴，同时也是常见的一种过敏源，在小龙虾虾肉中含有的较多的蛋白质，因此小龙虾虾肉很容易被细菌污染，产生组胺，体质敏感的人群吃多了小龙虾有可能会出现过敏的情况。
小龙虾是生活在浅水区的动物，在小龙虾的生长过程中体内容易蓄积重金属，食用过多的话，很容易出现人体重金属离子蓄积的情况，影响身体健康。
小龙虾千万别吃头 怎样处理小龙虾安全性高
1、选择新鲜的小龙虾进行烹饪，新鲜小龙虾中组胺较低，食用不容易出现过敏的情况。
2、烹饪小龙虾之前需要将小龙虾完全清洗干净，保证小龙虾表面的脏东西都被刷干净，并且多次清洗。
3、烹饪小龙虾的时候一定要完全煮熟，起码要用水煮10分钟以上，并且生姜、大蒜、辣椒等具有杀菌作用的成分也要放足。
4、不吃鳃部发黑的小龙虾，鳃部发黑的小龙虾很有可能是死亡很久的小龙虾，也有可能是水质污染较严重，因此不能吃鳃部发黑的小龙虾。
5、吃小龙虾的时候要注意将虾线挑出来，吃小龙虾头部的时候，要注意只吃中间的虾黄，不吃肝脏和其他部位。
小龙虾过油后油还能要吗 小龙虾生冻还是熟冻好
都可以，看情况进行选择即可。
新鲜小龙虾可以放冰箱冷冻室冷冻，这种方式是小龙虾常见的保存方式之一，但要注意冷冻时间长了小龙虾会被冻死，其次食用口感也会没有新鲜小龙虾好。
要是小龙虾煮好之后不能及时吃完，那么可以将其沥干水分后，装在小袋子里面，汤汁装在另一个保鲜盒中冻起来，时间不宜过长避免滋生细菌。
小龙虾四季都有吗
都有。
一般来说，小龙虾常年均可繁殖，一年四季都有出产，其中五到九月为出产的高峰期，所以一年中通常都可以吃到美味的小龙虾，并且以五到九月为大批上市的季节。
小龙虾一般在春季进行繁殖，然后依据水温的不同，会在两到五个月内发育成熟，一般夏季成熟的多，而我们平常在冬季吃到的小龙虾一般都是人工养殖或者冰冻的。
活的小龙虾怎么保存能活几天
生活中保存小龙虾可以划分为冰箱保存和常温保存，一般将小龙虾置于冰箱进行保存，可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生，并且保留其鲜味，可以保存2-3天左右。
一般将小龙虾常温保存时，最常见的方法就是把活的小龙虾放盆里面，然后往盆中加一些盐水，盐水可以为小龙虾提供养分，不但可以保持小龙虾的新鲜感，还可以让小龙虾吐出它里面的泥沙，这种方法可以保存3-4天左右。
熟的小龙虾能隔夜吃吗 熟小龙虾常温能放多久
根据实际情况而定。
煮熟之后的小龙虾置于冰箱保存，那么需要根据周围的温度判断可以放多久，一般在天气较为炎热的夏天，熟小龙虾在室温下一般只能够放置4-5小时左右，夏天气温较高，小龙虾放置时间一久的话就很容易滋生细菌。
如果周围气温比较低，那么小龙虾在室温下存放的时间就会久一点，一般能放8-12小时左右，煮熟的小龙虾常温条件下建议当天食用完比较好。
小龙虾公母的区别
判断小龙虾的公母首先可以看一下小龙虾的大小，一般情况下，在达到性成熟的的同龄小龙虾中，公的小龙虾会大于母的小龙虾，当然，这个也存在有个体差异，不能将其当做判断小龙虾公母的唯一依据。
公的小龙虾在腹部上端有两个硬硬的小腿，它们是小龙虾的第1和第二腹足演变成的管状交接器，且其腹部相对较小；而母的小龙虾的第1腹足已经退化，第2腹足呈羽状，所以没有硬硬的小腿，而且它的腹部相对比较膨大饱满。
观察小龙虾的背部，一般成熟的公的小龙虾背部会有倒刺，且倒刺会随着季节而变化，在春夏交配季节长出，秋冬季节消失；而母的小龙虾则背部没有倒刺。
判断小龙虾的公母还可以从虾钳上来判断，一般公的小龙虾钳子会比较大；而母的小龙虾钳子相对较小。
小龙虾烧多久才能杀死寄生虫
根据实际情况而定。
小龙虾常年生活在栖息于永久性溪流和沼泽或者临时的栖息地沟渠和池塘中，其中携带了大量的细菌以及寄生虫，吃的时候一定要将里面的寄生虫杀死，而小龙虾的寄生虫是可以高温杀死的，但具体的时间需要根据实际的烧制温度决定，一般小龙虾的寄生虫在70度左右的水温中，煮10-20分钟即可杀死，若是在100度的水温中，那么所需的时间会更短。
小龙虾煮熟后能放多久 小龙虾煮熟之后还有寄生虫吗
煮熟之后是没有寄生虫的。
虽说小龙虾常年生活在水中，身上或多或少会携带一定的细菌以及微生物，尤其是生活中水质差地方的小龙虾，身上的寄生虫更多。
这时候需要将其彻底煮熟，才能将身上的寄生虫杀灭，一般需要将小龙虾的虾线条和虾头去掉，然后将虾尾甲剪开。煮的时间温度要达到100摄氏度以上，并且要持续10分钟以上，只有这样才能有效的去除小龙虾中的寄生虫。
麻辣小龙虾可以隔夜吗 麻辣小龙虾好吃吗
麻辣小龙虾是较为可口的小龙虾烹饪方式。
麻辣小龙虾的主料是小龙虾，配以辣椒、花椒、八角等具有强烈刺激性的调味品一起烹制，做出来的小龙虾味道香辣，风味独特，是小龙虾烹饪方式中较为出名的一种，小龙虾富含蛋白质，食用麻辣小龙虾还可以为身体摄取营养成分。
小龙虾可以经常吃吗
最好是不要经常吃。
小龙虾中含有大量的蛋白质、胆固醇、维生素、脂肪以及多种矿物质成分，适量食用可以为人体补充充足的营养，对人体健康具有好处。
但毕竟小龙虾常年生活在水中，可能携带一定的细菌以及微生物，要是处理不干净，长期食用对人体是具有危害的，其次就是经常吃小龙虾营养比较单一，不足以满足人体营养均衡，所以生活中一般是不建议经常吃小龙虾的。