菱角根茎怎么做好吃

菱角根茎怎么做好吃

视个人口味而定。

菱角根茎属于一种蔬菜，与常见的蔬菜一样，用来清炒、煮汤等都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

但是建议在清炒菱角根茎之前，最好是将菱角根茎焯一遍水，这样能够去除其中所含的草酸，但焯水时间不宜太长，一般30秒左右就可以了，之后再将焯好水的菱角根茎切细，放入锅中炒熟就可以食用了。

菱角长在泥里还是水里 菱角的功效与作用

1、菱角属凉性食物，可以帮助胃肠消毒解热。祖国医学认为，食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”。古代人认为服菱角可以轻身，具有减肥健美作用。

2、食菱角具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。如用鲜菱草茎水煎服，就可以解酒。

3、菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，祛疾强身，老年人常食有益。菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。

4、食菱角有美容保健的功效。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为食菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。

孕妇吃菱角好不好

专家告诉我们，怀孕期间孕妇可以吃菱角，但是一定要注意适量，千万不能够贪多。

菱角的种类有很多，比较常见的就是红菱、青菱以及二角果菱等等。现代医学发现，菱角之中所含有的营养物质是非常丰富的，例如蛋白质、维生素、脂肪、磷元素、钙元素、铁元素、胡萝卜素等等

适量的菱角对于人体是有好处的，特别是对于女性产后母乳喂养非常的有好处，能够起到很好的通乳的作用。

怀孕期间的饮食如果想要吃菱角，那么饮食上最好吃八分饱，并且要以多吃一些高蛋白、低脂肪的食物，这样的道搭配才科学。菱角属于菱科，是一种水生植物。他的果肉可以服用，而鲜嫩的根茎则可以作为蔬菜服用。因为果实上面带有角，所以被称号滋味菱角。

菱角到成分：菱角之中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙元素、磷元素、铁元素以及多种维生素。

菱角的功效：能够有效的起到止消渴以及解决的功效，同时还能够起到利尿通乳的作用。近几年，我国民间将菱角用于治疗食道癌，效果也是很不错，能够起健脾以及强壮身体的作用。

上面给大家讲了孕妇可不可以吃菱角，是可以的，但是要适量，因为孕妇饮食里一个重要的原则就是饮食要均衡，只有这样才能更好的帮助宝宝的发育，还有一点要提醒的是，菱角不能和猪肉一起服用，这样会引起肚子疼的。

菱角根茎怎么做好吃 菱角根茎怎么储存

视情况而定。

菱角根茎中含有较多的水分，放置时间过长的话很容易滋生微生物而发生变质的情况，如果室内温度不是很高的话，那么建议可以直接置于室内阴凉、通风处进行保存即可。

如果室内温度比较高的话，那么建议可以将其用保鲜膜或者保鲜袋包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样可以延长菱角根茎的保存时间。

菱角藤的百科知识

菱角藤介绍

菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。菱角藤长得复杂，整理起来也是麻烦的。菱角藤梗头偏绿偏粗，整根藤结上会分生出一些小软刺，食用前最好用刀轻刮掉这些小刺。粗梗头用刀斜片成小片，一刀刀片下去直到没法再下刀的细藤茎处便得改刀法，细藤茎太细了，只能切成小段。

菱角藤也是可以食用的：

1、将摘下的菱角藤，就势在塘边清水里漂洗一下，除掉碎叶和老茎。蒜剁成碎米粒状，再取一两个尖椒，剪成环形，红尖椒，白蒜米先入油锅爆出香味，然后焯过水剁碎的菱角藤趁着辣香倒进去，红白绿皆有，出锅时撒些葱段，赏心悦目的一盘。

2、水生野长的菱角藤如，腌在坛子里，等盐味慢慢浸入后掏出，舀些磨红椒，蒸熟了淋以麻油，口感更上一层、

注意事项：像菱角藤这些野生的水生植物大多含有寄生虫和卵，生吃的话易得寄生虫病。必须经高温处理，使其中的有害有毒物质进行性质转化。

老菱角好吃还是鲜菱角好吃 红菱角和绿菱角哪个好

各有优点。

红菱角和绿菱角只是菱角不同的生长期，其中红菱角是菱角刚长出来没多久的样子，此时的菱角质地比较脆嫩，而经过一段时间的生长之后，其颜色会慢慢变深，变成深绿色的样子，此时菱角的质地就已经比较老了。

而对于红菱角和绿菱角来说，其中都含有十分丰富的营养物质，适量吃一些的话都有利于人体的健康，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

菱角根茎叫什么菜 菱角根茎孕妇可以吃吗

可以适量地吃一些。

菱角根茎中含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，而孕妇正是需要营养的时候，所以对于孕妇来说是可以适量地吃一些菱角根茎的，有助于促进胎儿的生长发育。

而且在孕晚期的时候，由于子宫对肠胃的压迫，很容易使孕妇出现便秘的情况，而菱角根茎中所含的纤维素则能促进肠胃的蠕动，也能帮助改善便秘的症状。

夏季多吃3种水中物

水中珍蔬——茭白

说起茭白，令人印象最深刻的可能要数2009年美国总统奥巴马访华宴请时的那道清炒茭白芦笋，我国特有的水生蔬菜茭白，搭配欧美人钟爱的抗癌蔬菜芦笋，中西搭配，清新又营养。

茭白像竹笋一样鲜嫩，像莲藕一样洁白，自古就是名贵的水生植物，和莼菜、鲈鱼一起并称为江南三大名菜。茭白吃起来鲜嫩柔软，因为富含有机氮，味道鲜美。在营养上，茭白属于高纤维、低脂肪、高钾(209毫克/100克)蔬菜。

茭白一年两生，每年5月到6月、10月到11月，都有新鲜的上市。新鲜茭白的肉质肥嫩、色白如玉，讨人喜欢。芦笋削去根部、茭白剥去外皮，分别切成段，油热后翻炒，加一点水焖两分钟，翻炒后加少量盐，倒入水淀粉，翻炒收汁，健康美味的清炒茭白芦笋就做好了。

提示：茭白一定要买新鲜的，茎部颜色鲜艳，根部质地柔软的茭白，烹饪出来口感更好。

水中人参——芡实

卵圆形或圆形，长得和莲子有点像，这便是水生草本植物芡的种子芡实。芡实被誉为“水中人参”，有健脾养胃、益肾固精的作用，是夏日里的食疗佳品。

芡实的子仁外膜呈褐色，去了皮，里面是粉白色的，炖煮食用，口感粉糯。夏季很多人贪凉，容易伤脾胃，中医认为，芡实最益脾胃，此时吃些芡实做的甜品或粥最好。芡实的最佳搭配要数银耳、莲子、山药、白扁豆等，炖锅冰糖银耳芡实羹很不错。莲子和芡实洗净控干，银耳泡发后撕成小朵，倒入砂锅中，加入适量冷水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，倒入莲子和芡实，继续炖煮半小时，待芡实煮开花，加入冰糖，再煮5分钟即可。吃芡实要细嚼慢咽，一次不要吃太多。

提示：芡实有南芡、北芡之分，南芡最好。新鲜芡实只有在七八月份的江南才能吃到，大多数都是干制品，颗粒饱满均匀，断面为白粉无碎屑，质地干爽的比较好。

水中落花生——菱角

现在是菱角最嫩时，长长的菱角藤上，密密地挂着一串大大小小的绿菱角，就好像水里的落花生。老百姓常说，消暑要吃荷塘里的植物，而作为“荷塘三宝”之一的菱角自然不能少(其他两宝为莲藕和莲子)。

菱角按颜色分，有绿菱、红菱、紫菱、黑菱，若按菱角上的“角”的数量来分，有两个、三个、四个的，我们常吃的则是两角的。菱角富含淀粉、蛋白质、低脂肪及多种维生素、矿物质，营养价值可与坚果媲美。菱角算得上是主食蔬菜，淀粉含量丰富，煮熟食用能部分替代米面。

菱角可蒸、煮、烩、做羹、做粥等，我喜欢吃水煮菱角，将菱角放清水中浸泡半小时，刷洗干净，放入锅中，倒入清水没过菱角，放入葱段、姜片、花椒、八角和香叶，大火煮沸后，改中火煮15分钟。煮好的菱角是天然零食，清新又健康。

提示：嫩菱角生吃口感很好，但可能有寄生虫，最好煮熟食用。买菱角时看颜色，颜色发黑说明比较老，适合煮食。

菱角根茎叫什么菜

菱角菜。

菱角根茎又被称为菱角菜，其中也同样含有十分丰富的营养物质，是可以作为蔬菜食用的，对人体来说具有润肠通便、消炎除疮的作用。

平时适当地吃一些菱角菜的话是有助于维持人体健康的，比较常见的制作方法就是清炒，但是在制作菱角菜之前，也需要将老的部分去掉，这样炒出来的菱角菜才会更加清脆，口感也会更好一些。

糖尿病人能吃菱角吗

菱角不但可以食用而且还能起到很好的食疗功效呢，常吃菱角能够起到健脾胃以及减肥的作用，菱角有抗癌的好处，长期吃菱角还能缓解很多皮肤病呢。

菱角，又名腰菱、水栗、菱实，味甘、平、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

菱，又称芰、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实，菱科菱属，一年生水生草本植物。原产欧洲，中国南方，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃溃疡，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宫颈癌。菱柄外用治皮肤多发性疣赘;菱壳烧灰外用治黄水疮，痔疮。

适合的人群：一般人群均可食用。

食疗功效：菱角味甘、涩、性凉;

1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气

2.抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。

4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食疗本草》指出：“凡水中之果，此物最发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。”

菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

上文我们介绍了什么是菱角，我们知道菱角里面含有丰富的维生素和蛋白质，菱角不但可以食用而且还能起到很好的食疗功效，菱角有减肥以及抗癌等方面的好处，而且常吃菱角还能保护我们的皮肤以及起到解酒的好处，所以糖尿病患者可以吃菱角。