黄桃的储存方法

黄桃的储存方法

成熟的桃子不宜保存，如果想保存时间长一些，在购买时则不能挑选发软的桃子。不吃的桃子先不要用水洗，直接用保鲜袋装好，放入冰箱的冷藏室中，可保存一周左右。

较耐贮藏的品种在-0.5～0℃的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。但要注意桃子冷藏时间过长，会淡而无味，因此，其贮藏期不宜过长。

黄桃为什么市面上没有

市面上并不是没有黄桃售卖，只是相对来说，比普通桃子要少，而且主要集中在7-8月份，其他月份多是以黄桃罐头的形式售卖，主要原因有以下几点：

产地交通不方便

黄桃种植地区主要是在中国西北、西南一带，而中国西北、西南地区交通相对于来说不太方便，而黄桃易坏易被挤压，不方便运输，难以在市场上流通。

黄桃不耐储存

黄桃是易腐烂变质的水果之一，从采摘以后，通常只能在良好的储存环境下保存3-5天左右，而且黄桃皮薄肉嫩，长途运输容易造成磕碰损坏，因此市面上难以见到新鲜的黄桃，大多数都是黄桃罐头。

成熟期处于夏季

黄桃的成熟期在7-8月份左右，夏季气温高，细菌容易滋生，会将黄桃的储存时间大大缩短，因此在其他月份很难看到新鲜的黄桃。

红心猕猴桃与黄心猕猴桃哪个好

红心猕猴桃甜度更高，黄心猕猴桃更耐储存，按照自己的需求进行选择即可。

红心猕猴桃的甜度是三种猕猴桃中最高的，其次是黄心猕猴桃，最后才是绿心猕猴桃，不过，黄心猕猴桃的一个优势却是耐储存，在常温情况下，可以存放一个月左右，若是在低温条件下，甚至可以存放半年，这个优势是红心猕猴桃达不到的，因此红心猕猴桃与黄心猕猴桃也是各有优势，在选购猕猴桃的时候，按需选择即可。

黄桃怎么保存新鲜

方法一

将黄桃直接装入保鲜袋中，不用清洗，清洗会破坏黄桃原有的保护，吃的时候再洗，然后将黄桃放入冰箱冷藏保存即可。

方法二

先把成熟度高、快要坏掉的水果挑选出来，防止这样的水果影响黄桃的储存时间，然后将剩下的黄桃用纸箱装好，放在阴凉干燥通风处，这样既可以适当延长黄桃的保存时间，又可以吃到比较新鲜的黄桃。

黄桃的储存加工

由于黄桃极不耐储藏，除加工成罐头外，出口较为困难。冷冻黄桃的加工成本较低，国外市场用途广泛(可根据市场需求重新加工成罐头、桃汁、桃酱，也可直接用于甜点或冰点)因此倍受外商的欢迎。

适宜加工制罐的良种黄桃：

1、黄露(连黄)：大连农科所育成，著名制罐老品种。中熟种，单果重170克，果椭圆，果顶圆平，果皮和肉皆橙黄，质细而致密，不溶质，黏核，味甜酸，加工性状好，成熟期(冀中南、鲁中南，以下同)7月下旬。

2、罐5：日本育成，著名制罐老品种。中熟种，单果重107克，果圆，较对称，果顶微凹或平，皮色金黄，向阳面红晕较多，皮不易剥离。果肉橙黄，肉细，韧性强，汁少，不溶质，味酸甜，粘核，成熟期7月下旬。

3、金童5号(代号NJC83)：原产美国。中熟种，单果重158.3克。果近圆形，果顶圆或有小突尖。果皮黄，果肉橙黄，不溶质，细韧，汁液中，纤维少，味酸甜，有香气，黏核，丰产性好。罐藏加工吨耗1:0.87，果皮下和近核处均无红晕，最宜加工出口罐头。成熟期7月中下旬。

4、金童6号：原产美国。中熟种，单果重160克，果近圆，果顶圆，果面有暗红色晕，果肉橙黄，肉质细韧，酸甜适中，不溶质，黏核，丰产性好。罐藏加工吨耗1:0.923，耐煮。加工适应性优良的中早熟种。成熟期8月上中旬。

5、金童7号(代号NJC19)：美国育成。中晚熟种，单果重178克，果近圆，果顶圆或有小突尖。皮底色黄，肉橙黄，肉质细韧，纤维少，黏核，汁较少，味酸多甜少，香气中，丰产性好，耐贮运，罐藏吨耗率为1:0.95，加工性能好，成熟期8月中下旬。

6、金童9号：原产美国。晚熟种，单果重160克，果圆，果顶平圆。缝合线中深而明显，两半部对称。果皮橙黄，阳面有红晕，茸毛多，皮厚，不易剥离。果肉橙黄，肉质细韧，不溶质，黏核，果汁少，风味酸甜，有香气，加工性能优，成熟期9月初。

7、黄金：国外引进。晚熟种，单果重150克，果近圆，果顶圆，微凹，果皮金黄，阳面有玫瑰色红晕，皮较薄，可剥离。果肉黄，质细，柔软多汁，甜，有香气。鲜食加工兼用种，成熟期8月中下旬。

8、黄金冠：黄金冠是从锦绣黄桃自然杂交实生苗中选出的新品种。幼树成花容易，早期丰产性强，果核小，近核处无红色素，果实匀称，平均重167 g，酸甜可口，耐储运，抗挤压，耐瘠薄，抗干旱，性状稳定，综合表现优良。

9、罐83：日本品种，2001年引进，蔷薇形花，抗冻。山东省7月初成熟，平均果重160克。果皮金黄，果肉橘黄，色卡8级，核周无红丝，不溶质，味酸稍甜，有浓郁香气。核小，加工出肉率高，也是鲜吃的优良品种。

10、黄冠：芽变品种，西北农林科技大学培育，山东省7月中旬成熟，平均单果重150克，味甜稍酸，肉不溶质，核外无红色，色卡7.5，适合罐头和速冻，也适合鲜食。坐果率高，抗病力强。

11、罐19：日本品种，山东省7月底成熟，平均单果重150克。果皮黄色，披红晕，桃毛较多。味酸多甜少，果肉金黄，适合加工。

12、锦绣：上海农科院培育，铃形大花，山东省8月上旬开始成熟，平均单果重200克。果皮金黄，披红晕，果肉浓黄，肉不溶质，色卡7级，味甜，气味香。适合加工罐头、桃脯、速冻等，也是鲜食优良品种。[7]

13、黄金王：锦绣芽变品种。铃形花。耐旱抗冻，华北地区8月中旬开始成熟，平均单果重210克。果皮金黄，果肉橘黄，肉不溶质，色卡7.5级，味甜，气味芬芳。适合加工罐头、桃脯、速冻等，也适合鲜食。是加工鲜食兼用品种。适于冷库储存，保鲜期可延长至十二月份。自花授粉，坐果率高。

14、

早黄冠：是从早黄金的自然授粉实生苗中选育出的早熟鲜食黄桃新品种，[8] 树姿紧凑，树势中庸。叶片长，披针形，叶面平滑。蔷薇型花，自花授粉，耐旱抗冻，坐果率高。抗病力强。6月中旬开始成熟，早熟大果型，平均单果重210克，最大果重360克。果皮金黄，肉质细纤维少，果肉橙黄，粘核，核小，味甜，糖度16左右，有玫瑰香气。

15、黄桃1号：锦绣黄桃芽变品种，也叫黄金1号。树姿开张，树势旺。叶片大，披针形，叶面平滑。铃型花，自花授粉，花粉多，耐旱抗冻，抗病力强。9月初开始成熟，平均单果重320克，最大果重850克。果顶圆，两半对称。果皮金黄，绒毛少，光滑。果肉不溶质，果肉橙黄，纤维少，色卡8级。粘核，气味芳香，味甘甜，含糖量高，平均糖度17左右。属晚熟鲜食黄桃品种。

黄桃罐头的保存方法

自制的黄桃罐头其实储存时间不宜过长，且建议放置在干燥阴凉通风的环境下储存，但若是室温比较高的话，建议可以将其置于冰箱冷藏存放，不仅能能够保鲜，也能使其口感更丰富。另外，保存时要注意以下几点：

1.建议小瓶储存。小瓶储存更方便食用与保存，若有开封的罐头应尽快食用完，未食用完可以放入冰箱储存，但一般时间不超过三天。

2.要标明生产日期。在黄桃罐头瓶身贴上制作日期，时间越长久的宜越早食用为佳。

3.不可储藏在冷冻层中。冷冻层中若温度在-18度以下，会使黄桃罐头出现海绵状，从而其质地会发生改变。

4.时常清洁。黄桃罐头若表面灰尘太多或湿气太重，易生锈、腐蚀，所以要时常清洁罐头表面。

黄桃为什么市面上没有

市面上并不是没有黄桃售卖，只是相对来说，比普通桃子要少，而且主要集中在7-8月份，其他月份多是以黄桃罐头的形式售卖，主要原因有以下几点：

黄桃种植地区主要是在中国西北、西南一带，而中国西北、西南地区交通相对于来说不太方便，而黄桃易坏易被挤压，不方便运输，难以在市场上流通。

黄桃是易腐烂变质的水果之一，从采摘以后，通常只能在良好的储存环境下保存3-5天左右，而且黄桃皮薄肉嫩，长途运输容易造成磕碰损坏，因此市面上难以见到新鲜的黄桃，大多数都是黄桃罐头。

黄桃的成熟期在7-8月份左右，夏季气温高，细菌容易滋生，会将黄桃的储存时间大大缩短，因此在其他月份很难看到新鲜的黄桃。

如何自制黄桃罐头

每年8、9月份是盛产黄桃的季节，如果新鲜的黄桃不能在短时间内吃完，小编建议将它们做成黄桃罐头。

黄桃罐头不难做，黄桃6个，冰糖400克，水，盐少许。将黄桃洗净，然后去皮，切成小块后用淡盐水浸泡;浸泡5分钟后倒掉淡盐水，放入锅中，加水，加冰糖煮;煮大约20分钟的样子，黄桃变软关火冷却即可。这样，干净卫生的黄桃罐头就做好啦，装入密封罐，放冰箱储存。