枸杞是浮着还是沉着好

养生健康

枸杞是浮着还是沉着好

品质好的枸杞是先浮起来然后再沉下去。

好枸杞倒水后立马上浮，好枸杞上浮率是80%以上，品质上乘的枸杞放进水里后，自然吸水过几分钟才会沉入杯中，而如果看到很快就沉入了杯底，就建议不要挑选了，因为品质不是太好。

枸杞泡后变成烂的好吗枸杞上浮率越高越好吗

不是的。

枸杞子泡水之后，漂浮起来，主要是枸杞子的外表有一层保护膜，让枸杞子没法吸收到水分，所以体积比较轻，会出现上浮现象，这是正常现象，不能以此作为判断枸杞子的好坏标准。

另外枸杞的这层保护膜有一些就是被硫磺熏过的，硫磺熏完枸杞子之后，它的糖分会因有硫磺产生凝固的特别硬，所以吸收不了水分就会上浮，而没有用硫磺熏过的枸杞，很容易吸收到水分，体积会比水重，所以会下沉。

建议挑选枸杞时从以下三点进行挑选：

1、看：好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，并且没有黑头。

2、闻：用硫磺对枸杞熏制能使其颜色鲜艳，熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正的好枸杞，没有刺激性气味，散发着枸杞本身的酸甜香气。

3、尝：好枸杞吃起来甜而不腻，略带酸味，后味略有些涩、苦。

泡枸杞上浮好还是下沉好枸杞干吃和泡水喝哪个效果好

建议泡着好。

虽然枸杞干吃和泡水对人体都有益处，但相比于干吃枸杞，枸杞泡着吃更容易被人体吸收利用，因为枸杞晒干后其本身水分大部分减少，所以枸杞会有一定的硬度，如果直接吃，人体利用率相对低一些，而将枸杞放开水中冲泡后，枸杞吸水膨胀变软，其有效成分更容易析出，因此泡水喝会比干吃要好一些。

枸杞泡完浮起来的好还是沉下去的好

单凭枸杞泡完的浮沉现象无法判断好坏。

一般枸杞中枸杞多糖的含量较高，糖分较少，枸杞质量较轻，所以上浮率较高。反之，上浮率偏低的枸杞则是因为糖分较多，枸杞质量大，泡水后容易下沉，但光凭泡水上浮率这一点不能说明枸杞的品质问题，有的枸杞个头较大，需要浸泡时间久一点才会上浮，如果短时间内看存在不确定性，而且就算是同一个品牌不同批次的枸杞，在泡水上浮率上都存在一定差别，所以光凭泡水上浮率不能说明枸杞的品质好与坏。

怎样挑选优质枸杞

1、从质量上来看

如果都是正规的枸杞，那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞，颜色是暗紫红色而且均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。

2、地理气候

由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉;新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉;河北枸杞比较瘦弱，长扁形，味甜而略酸;而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。

3、从颜色上看

染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色，所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色。

4、从形状上来看

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点。

5、加工方法

枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是晒干，一种是烘干。晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的枸杞晒干;烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分。烘干的颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。

枸杞泡酒的正确方法和比例枸杞泡酒为什么不沉下去

枸杞的水分含量较少。

枸杞的质地很轻，其中水分含量较少，密度是小于酒的，所以将枸杞泡在酒里面的话就会呈现出上浮的情况，但当浸泡时间过长，枸杞吸收了较多酒的话，其重量就会变重，所以在浸泡的过程中枸杞也会慢慢地沉下去。

建议在刚开始泡酒的时候，可以将所有的枸杞用干净的纱布包起来，这样增加重量之后就可以沉下去了。

如何挑选枸杞

看外观

挑选颗粒饱满、大小一致，以颜色为暗红色，且没有黑头的为佳品。而颜色过于鲜艳的不排除是染过色或者打过硫磺的枸杞，上过色的枸杞摸起来有粘手感。看枸杞的顶端(与果柄分离处)，正常的是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色。

闻气味

挑选没有辛辣、刺鼻、酸味的枸杞，而被硫磺熏过的枸杞往往有刺激的酸味。

辨质量

挑选摸起来不粘手、不结块的枸杞，抓一下，能自动散开的枸杞是好的;而粘手且成团黏在一起的枸杞，多半已经受潮了。掰开枸杞，籽越少的枸杞更佳。

泡水

好的枸杞泡在水中，下沉后很快浮在水面。而直接沉入水底的则非好枸杞。

枸杞泡水沉下去好还是浮在水面的好枸杞泡着吃好还是干吃好

建议泡着好。

虽然枸杞干吃和泡水其营养成分差别不大，但是相比于干吃，泡着吃更容易被人体吸收利用，因为枸杞晒干后其本身水分大部分减少，所以枸杞会有一定的硬度，如果直接吃，其有效成分利用不高，而将枸杞放开水中冲泡后，枸杞吸水膨胀变软，有效成分更容易析出，因此泡着吃会比干吃要好一些。

如何分辨毒枸杞

从形状上辨别

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。

从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

从口味上辨别

宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

正规枸杞也有质量优劣之分

如果都是正规的枸杞，那也会因产地与加工方法的不同，质量出现高低之分。一般特级品种的枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀，没有黑头;而质量差的枸杞颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。

由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉;内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉;河北枸杞比较瘦弱，长扁形，味甜而略酸;而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。

除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干，一种是晒干。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分;晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的枸杞晒干。烘干的颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。

保护视力吃什么好枸杞

枸杞是中药四宝之一，《本草纲目》、《神农本草经》中均有记载。枸杞具有养肝明目安神的作用也为人所知，这是因为枸杞中所含的胡萝卜素高，能在人体中转化为维生素A。

枸杞中以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。选购时可看枸杞尖处是否有小白点，绝大多数宁夏枸杞尖处有白点，放入水中90%不下沉，而是浮在水面，无论是泡茶或煲汤都如此。

枸杞还可入菜，与猪瘦肉、青笋等制作枸杞肉丝。

枸杞发霉了还能吃吗如何购买优质枸杞

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，青海、内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

枸杞是浮着还是沉着好