豇豆中毒处理

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豇豆中毒处理

豇豆

深陷风波的海南豇豆，含有一种“水胺硫磷”的有毒成分。“水胺硫磷”究竟是何药物，给人体会带来哪些损害呢?

吴桂昌主任介绍：“水胺硫磷是一种高毒杀虫剂，主要用于防治叶螨、鳞翅目和同翅目害虫，以及稻瘿蚊、稻象甲、牧草蝗虫等。但国家明令禁止将水胺硫磷类农药用于果、茶、烟、菜、中草药等植物或蔬菜、水果上。”

究其原因，吴桂昌主任解释道：“水胺硫磷属有机磷农药，可通过食道、皮肤和呼吸道引起中毒。短时间内食入、吸入或皮肤接触大量有机磷农药都会出现急性中毒症状。”一旦中毒，将根据摄入毒物量的大小，导致程度不同症状的出现。急性中毒多在12小时内发病，若口服可立即发病，可按病情分为轻、中、重三类。

轻度中毒：头痛、头昏、恶心、呕吐、多汗、无力、胸闷、视力模糊、胃口不佳等，全血胆碱酯酶活力一般降低至正常值的70-50%。

中度中毒：除上述症状外，还出现轻度呼吸困难、肌肉震撼、瞳孔缩小、精神恍惚、行走不稳、大汗、流涎、腹疼腹泻等，全血胆碱酯酶活力一般为正常值的50-30%。

重度中毒：除上述症状外，还出现昏迷、抽搐、呼吸困难、口吐白沫、肺水肿、瞳孔缩小、大小便失禁、惊厥、呼吸麻痹等。全血胆碱酯酶活力一般降到30%以下，必须及时抢救。早期或轻度中毒常被人忽略，所以应与感冒、中暑、肠炎等病区别，有条件的地方可测定血液中的胆碱酯酶。

豇豆中毒处理

一旦怀疑是食物中毒，引发不舒适的症状，应立即前往就近医院治疗。若出现重度昏迷症状，家人应立即拨打急救电话120进行求救。在120救护车尚未达到之前，要立即采取自救措施。一般来说，中毒自我急救的最常用办法就是催吐。

对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水、生姜水或大量温水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。当然，这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。

豇豆炒不熟会中毒吗

1.豇豆中含有一种带有毒性的蛋白质，如果生吃的话，这种蛋白质能够导致人体产生呕吐，腹泻，腹痛的问题，还要严重的时候还会导致人体中毒，所以在食用豇豆的时候一定要煮熟了以后才可以放心的使用。

2.豇豆中所含有的溶血素或蛋白，也是一种有着毒性的物质，如果生吃的话会导致人体中毒，豇豆中所含有的卵磷脂，能够有效的促进胰岛素的分泌，从而可以降低血液中的血糖。

豇豆可以生吃吗

豇豆是可以生吃的。

豇豆不同于四季豆，四季都是不能生吃的，因为生的四季豆中含有皂素，而皂素对消化道有强烈的刺激性，同时四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，生吃会使人出现食物中毒的症状。

但是豇豆是可以生吃的，它生吃还有缓解积食腹胀的作用，而且营养也很丰富，小时候菜园里种植了豇豆，我经常会跑去生吃呢。

注意：

虽然豇豆角是可以生吃的，但还是建议大家煮熟再吃，豇豆生吃多了可能会导致腹泻。

豇豆生吃可以吗

豇豆不可以生吃。

豇豆生吃会对人体健康造成一定的影响，因为豇豆中含有一定的有毒物质毒蛋白和皂苷，这两种物质如果不经过高温烹煮的话不容易分解，食用之后就会使人体出现食物中毒的症状，腹痛、腹泻、恶心、头晕等不适感，所以在平时食用豇豆的时候并不建议将豇豆生吃，最好是将豇豆完全烹制成熟，凉拌豇豆的话最好是将豇豆先进性焯水，将豇豆中的有害物质清理干净在进行凉拌以免造成身体健康出现不适感。

为什么蚕豆必须煮熟后食用

蚕豆属于豆类蔬菜，因为种植环境影响可能存在有害致病菌或其他污染物，高温煮熟能进行杀菌处理;此外高温还能破坏巢菜碱苷，降低蚕豆病患者食用蚕豆后的发病几率。

生吃蚕豆的坏处

1、生蚕豆没有经过高温消毒处理，可能存在致病菌。人体食用生蚕豆可能出现消化不良，腹泻等着症状。

2、生蚕豆中含有巢菜碱苷，若患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的人群食用生蚕豆后很可能引起急性溶血性贫血症，出现蚕豆中毒的情况。

豇豆做不熟会中毒吗吃了没煮熟的豇豆就会中毒吗

不一定。

豇豆中的植物血凝素和皂苷含量并不是很高，这两种物质的热稳定性较差，经过加热就会被破坏掉一部分，所以豇豆中毒素会变少，加之人体肝脏本身就有解毒作用，摄入的毒素量不是很多的话，是不会出现食物中毒现象。

豇豆能生吃吗生吃豇豆有什么危害

豇豆中含有皂苷和植物凝血素，这两种物质对人体都有毒性，在少量食用时也许不会有明显的症状，在生吃豇豆，导致毒素摄入过多时就会出现食物中毒的现象。

豇豆和普通的蔬菜不同，这类蔬菜属于豆类，含有很高的植物蛋白，植物蛋白需要经过烹饪处理后才能更好的吸收，而生的豇豆中植物蛋白都还是粗蛋白，食用之后很难消化吸收，容易引起腹胀、腹泻等症。

豇豆没熟会中毒吗没煮熟的豇豆吃了会中毒吗

没煮熟的豇豆吃了也不一定会中毒。

首先豇豆中皂苷和植物血凝素的含量不是很高，再者，没有煮熟也并不是没有经过加热处理，其中的毒素又减少了很多，另外，人体的肝脏具有很好的解毒作用，对一定量的毒素有清除功效，因此，有些人吃了没煮熟的豇豆并不会中毒。

豇豆炒肉需要焯水吗

建议焯水再炒。

因为生豇豆中含有对人体有害的成分“凝集素”，还有的豇豆含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豇豆则会引起中毒。豇豆中毒潜伏期最短为1小时，长则15小时，一般在2~4小时.中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，豇豆中毒常常是因为烹饪加热不到位而致，因此一定要煮熟透后才能去除这种有害物质食用。

豇豆中毒怎么办

轻度中毒：

头痛、头昏、恶心、呕吐、多汗、无力、胸闷、视力模糊、胃口不佳等，全血胆碱酯酶活力一般降低至正常值的70-50%。

豇豆中度中毒：

除上述症状外，还出现轻度呼吸困难、肌肉震撼、瞳孔缩小、精神恍惚、行走不稳、大汗、流涎、腹疼腹泻等，全血胆碱酯酶活力一般为正常值的50-30%。

豇豆重度中毒：

除上述症状外，还出现昏迷、抽搐、呼吸困难、口吐白沫、肺水肿、瞳孔缩小、大小便失禁、惊厥、呼吸麻痹等。全血胆碱酯酶活力一般降到30%以下，必须及时抢救。

早期或轻度中毒常被人忽略，所以应与感冒、中暑、肠炎等病区别，有条件的地方可测定血液中的胆碱酯酶。

豇豆中毒应对方法

一旦怀疑是食物中毒，引发不舒适的症状，应立即前往就近医院治疗。

若出现重度昏迷症状，家人应立即拨打急救电话120进行求救。在120救护车尚未达到之前，要立即采取自救措施。一般来说，中毒自我急救的最常用办法就是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水、生姜水或大量温水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。当然，这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。