莲藕什么样的好吃

莲藕什么样的好吃

如果莲藕的颜色发白且过于白的话不建议购买，因为很有可能是经由亚硝酸溶液浸泡后形成的，这类莲藕会给人体带来伤害。

购买食材的时候我们往往会挑选一些没有损伤和锈斑的，其实这种挑选方法对于莲藕来说存在误区，因为莲藕本身就附着一些泥沙，所以手感会比较的粗糙，这时候在挑选一些比较光滑的反而会不正常。

一般来说比较短粗的莲藕的成熟度比较高，且口感是最好的，而且藕尖越小的话莲藕的品质越好，一般从藕尖开始数第二节莲藕的质量最好。

如果莲藕是被切开的，这时候挑选莲藕要观察它的通气孔，如果气孔比较大的话这类莲藕的口感会比较的脆甜且富含汁液。

经过商家加工的莲藕一般闻起来都有酸味，如果闻起来比较清香的话就说明莲藕的品质很好，是属于可以购买的。

宝宝补钾的食物有哪些

1、土豆：

主要含钾的主食，煮熟了蘸盐吃很不错。夏季出汗多，补钾单独的容易补充多了，吃点土豆就足够补充钾了;

2、香蕉：

水果富含钾，香蕉含量最多，一天一根香蕉还可以防止便秘。不过腹泻者或胃肠虚寒不要吃香蕉。都没有想到通常被认为是邪恶的水果的香蕉也这么有营养价值吧?

3、沙丁鱼：

沙丁鱼是深海鱼的一种，一般很难买到新鲜的都是沙丁鱼罐头。海鱼富含omege-3脂肪酸，是一种好的脂肪，对心脏极有好处;

4、薏米：

除湿的薏米可是还含有很多钾哦!薏米一般做稀饭，也可以做一些汤的时候放里，味道有点特殊可能一般人觉得很难吃。把薏米磨碎炒熟可以冲薏米粉喝，有减肥利湿作用;

5、紫菜：

一种海藻类食物，我们吃的紫菜包饭、寿司就是它的干制品。海里的东西营养都很丰富，紫菜还有丰富的碘，当然这也就是说不是所有人都适合吃紫菜，比如碘多的人群甲状腺有问题的人就不要吃了;

6、莲藕：

秋季莲藕盛产季节，多吃莲藕可以润肺，比较清凉的一种食物。做成冰糖莲藕好好吃，不过就是淀粉太多了容易长胖;

7、绿豆：

夏季喝点绿豆汤是再合适不过了，反正都要喝水不如熬点清凉补钾的甜绿豆汤。既补钾还补充了水分，放点冰糖当饮料不是比买的饮料要好的多吗?

夏天养肺吃什么好 莲藕

洁白的莲藕可以清热润肺、凉血行瘀。莲藕好吃,而且可以生吃也可以。

红莲藕和白莲藕的区别 如何清洗莲藕

莲藕好吃，可是其中的淤泥却很难清洗。莲藕必须要彻底清洗后，方可食用。

先将莲藕两端的藕节切掉，露出中间的孔。再将莲藕从中间切成两段，中间的孔是黑黑的，看着很脏，用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗，再将莲藕的外皮削掉。

将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了。此时，莲藕已经变得白白净净的了，可以放心的烹饪美味佳肴了。

藕粉的副作用

莲藕的营养价值很高且它是低脂食品，可以生吃，也可以做成很多种的美味佳肴。

莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性,因此连莲藕最好煮过才食用。

莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。

莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。

生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。

莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。

很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。

莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。

莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一样的。

​老人健康 老人补血吃什么好

1、老人补血吃莲藕好

莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素c和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。鲜藕止血,熟藕补血。莲藕,生吃可以清热凉血,止血散瘀,熟吃可以健脾胃,养血。有口鼻出血的病人,可以紧急服用新鲜的生藕汁,有迅速止血的作用。老年人常吃藕,可以开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿的功效。

2、老人补血吃葡萄好

葡萄酸甜可口、营养丰富,被中医奉为补血佳品。通常我们在吃葡萄的时候经常会把葡萄皮和葡萄籽吐掉,殊不知,葡萄最有营养的部分也被我们一同吐掉了。葡萄全身都是宝。研究发现,葡萄皮中的黄酮类物质,能防止动脉粥样硬化,保护心脏。葡萄籽能有效清除人体内多余的自由基,有抗氧化、抗癌的功效,可增强免疫力,延缓衰老。老年人牙口不好,吃葡萄的时候可以把葡萄连皮带籽一起榨成汁来饮用,这样更有助于消化,提高营养的吸收率。

3、老人补血需要调整膳食结构

一般来说,老年人膳食中动物食物摄入减少,植物性食物中铁的利用率差,因此,贫血的老年人应注意适量增加瘦肉、禽、鱼、动物血与肝的摄入。动物性食品是膳食中铁的良好来源,吸收利用率高,维生素b12含量丰富。新鲜的水果和绿叶蔬菜,可提供丰富维生素c和叶酸,促进铁吸收和细细胞合成。吃饭前后不宜饮用浓茶,以减少其中鞣酸等物质对铁吸收的干扰。

藕心发黑还能吃吗

买回家的莲藕好好放着过一段时间变黑了是很正常的反应，这是因为莲藕中所含有的物质和空气接触后会由于氧化作用而发生变化导致出现变黑的情况，因此放置的时间不是很长，藕里面变黑了或者藕发黑大家还是可以食用的。

虽然莲藕会变黑是很正常的现象，但是如果放置的时间过久，莲藕出现了比较严重的变黑或者伴随着异味儿发软，则建议大家就不要继续食用了。因为出现这种情况的莲藕轻则不新鲜，营养价值有所降低，重则很可能已经发生了变质正在腐败，而为了安全起见，最好不要食用。

莲藕汤用哪种藕好喝

莲藕排骨汤是秋季常用的滋补养生汤,但是你知道煲制莲藕排骨汤用哪种藕好喝吗?实践告诉我们,粉藕最适合用来煲汤,因为这种藕淀粉含量比较高,炖熟以后吃起来粉粉的。区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数。

适合煲汤的粉藕外皮是白色的,又称白花藕,一般是二、三节藕,比较长、粗。切开以后,可以看到断面的边缘有9个孔。这种藕一般属于池藕,淀粉含量比塘藕要高,不仅煲汤的效果好,而且很好吃,粉粉的感觉。

除了9孔藕之外,7孔藕在市场上更为常见,也适合用来煲汤,比9孔藕还要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。

莲藕的维生素C含量丰富(每100克中含40-50毫克),还有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体的需求接近,生物学价值高。

此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较丰富(每500克中含钙为89毫克,磷285毫克)。

莲藕吃多了会怎么样

藕片里面是具有营养价值的，首先它是属于寒性的食物，能够帮助消除凉水，清烦热，止血，止咳等多种功效，所以吃藕的话不会导致上火的症状，一般需要根据个人的体质，老年人和体弱多病的患者应该少吃点，否则很容易导致高血压，肝脏疾病，食欲不振，贫血等多种问题，宫寒的女性应该少吃点莲藕，莲藕的制作方法比较多，因为它的味道鲜美，还会具有一定的食疗价值。

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕吃少了，可以降逆。藕吃多了，会呕吐。建议一周吃三次，每次不可多吃。清水煮莲藕，呈现紫色汤。

莲藕在我们的生活中很常见的，不管是煮粥，还是做菜的话都是会吃莲藕的，很多的人们不喜欢这个口味，也就不吃的，当然还有些人觉得吃莲藕好处比较的多，就会一次吃很多的，那么莲藕吃多了会怎么样?相信看完上述的介绍之后也就晓得答案了，希望在吃莲藕上还是要适量为好。

小暑吃莲藕好处多

多少年来，我国民间有“小暑吃藕”的习俗。早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

如何挑选藕?

1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

2、红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。

专家介绍，藕的食疗功能也不可忽视，具体有如下食疗功能：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

如何清洗莲藕

莲藕好吃，可是其中的淤泥却很难清洗，必须要彻底清洗后方可食用，具体方法如下：

1、先将莲藕两端的藕节切掉，露出中间的孔。

2、再将莲藕从中间切成两段，中间的孔是黑黑的看着很脏。

3、用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗。

4、将莲藕的外皮削掉，将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了，此时莲藕已经变得白白净净的了。

5、莲藕如果一时半会吃不完，可以将莲藕洗净后泡在清水中就可以，每隔1-2天换一次干净的清水，泡在水里的莲藕与空气隔绝，多酚氧化酶的氧化作用自然也就被中止，这种简单的方法可以防止莲藕变色。

莲藕煲汤用哪种藕好

1、莲藕煲汤用哪种藕好

粉藕最适合用来煲汤,淀粉含量比较高,煲汤后吃起来粉粉的。区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕,颜色自然、发白的,一般是脆藕。7孔藕在市场上更为常见,也适合用来煲汤,比9孔藕还要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。

而脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤。

2、莲藕怎么做不变色

2.1、先准备一盆淡醋水,醋最好是用无色的白醋。把莲藕切开或去皮以后,就随手将其泡在淡醋水中,至少要浸泡5分钟左右。经过淡醋水的浸泡后,再用来做菜就不会变色了,可保持莲藕水嫩玉白的形象。

2.2、用莲藕做菜时,最好尽量避免使用铝或铁质的炊具,因为莲藕长时间与铁或铝接触就会变色。

2.3、炒莲藕时,还可以一边炒一边加点清水,这样炒出的莲藕就会颜色洁白。

2.4、用莲藕制作很多菜肴时,都可以加几滴白醋,也能有效的防止莲藕变色。

3、莲藕排骨汤怎么做

原料:排骨350克,莲藕350克,香葱2棵,生姜1块。

调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

做法:先把排骨洗净,沥净水分后剁成小块。莲藕洗净去皮,然后切滚刀块。生姜拍扁、香葱洗净打结。

先在锅里倒适量清水,放入一半生姜、香葱、料酒,大火烧开后再放入排骨,煮出排骨的血沫等脏东西后,捞水沥水待用。原锅洗净,再加入适量清水,放入排骨和另一半生姜、香葱,大火烧开后除去残余的浮沫,然后转小火,炖20分钟左右。20分钟后,把锅里的所有东西一起倒入砂锅,大火烧开后转小火慢慢炖半小时左右,然后捡出汤里的生姜的香葱,扔掉不用。放盐、胡椒粉和味精调一下味就可以出锅了。

怎么做莲藕好吃 凉拌藕丝

做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。

女人补气血吃什么 莲藕

生活中会说：男不离韭、女不离藕。是说男性吃韭菜好，女性吃藕好。对女人来说，出现血虚的症状，可以吃莲藕补血。另外，吃莲藕对益气也是好的。莲藕中还含有较多的维生素C、黏液等物质，能起到护肤的作用。食用时，做成清炒莲藕即可，也可以凉拌莲藕，都能促进健康。

怎么做莲藕好吃 鲜藕鸡片

做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。

特点:此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。