银耳为什么煮不烂

银耳为什么煮不烂

1、煮的时间不够。银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。

2、泡的时间不够。银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。

3、银耳是陈年旧货。保存了太久的银耳，更加难煮烂，往往需要更多的时间。

4、银耳是特殊的银耳。安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。

银耳汤怎么煮才粘稠

煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。

用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。

用电饭煲。电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小时即可，注意不要把水煮干。

用炖锅。炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是最合适煮银耳的方式。将泡好的银耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1－2个小时就会粘稠。

银耳煮不烂的原因

1、首先要选择质量佳的银耳，建议选择形状均匀、颜色微黄的银耳，熬汤之前，要先将银耳浸泡开，然后再撕成小块，这样既能缩短熬汤时间，有利于银耳出胶。

2、熬汤时要加足够的水，不要中途开盖加水，这样也会影响银耳汤的粘稠。掌握好以上几个步骤，就能轻松的熬出粘稠的银耳汤啦。

银耳可以煮果茶吗

不过，因为山楂太酸，牙齿敏感的人可能无福消受，但我们可以把它做成可以喝?的山楂果茶。普通的果茶为了增加粘稠度和甜度，往往需要放很多糖，让人在不知不觉中摄入过量的糖份，对健康反而无益。所以，我自创了无糖版的健康果茶，用银耳增加粘稠度，用蜂蜜代替糖，这样做出的银耳山楂果茶不但酸甜好喝口感好，更有益健康。

银耳煮果茶的做法

原料：山楂、银耳、蜂蜜

做法： 1、用小刀挖去山楂两头的黑蒂，把山楂果横切开，去籽。

2、银耳用冷水泡发，洗净。

3、将银耳和山楂都切成小块装入汤锅。

4、注入足量清水，先大火烧开，再转小火煮四十分钟。

5、将煮烂的银耳山楂汤晾凉，加入蜂蜜，用搅拌机打细成浆即可。

提示： 一定要将银耳和山楂煮烂后再用搅拌机打成浆，如果先打成浆再煮极容易糊锅。

银耳煮烂的妙招

1、银耳，我们最好是挑选那些比较新鲜的，对于存放了太长时间的，建议不要选择，否则是做不出粘稠的口感的哦。

2、银耳，大家一定要浸泡；而且剪碎了浸泡的话，那么会使里面的胶质更加的留出来，最好是用温水泡发哦。洗净一次以后，大家可以第二次用温水泡发，而泡发好的温水，注意不要倒掉了哦。

3、如果为了增加银耳的粘稠口感，大家可以加入一些莲子进去，注意莲子是不需要浸泡的，洗净即可放进去煮就行了。

4、炖煮银耳汤。那么最好用高压锅，这样可以很好的把银耳里面的胶质给炖煮出来；如果是比较新鲜的银耳，那么炖煮40分钟即可；如果是比较陈年的银耳，那么稍微炖够一小时。

5、银耳炖煮好了以后，注意不要马上打开盖子，最好是等到自然解压以后，再打开盖子，这样可以焖一会儿，里面的胶质也可以很好的被稀出来。

6、如果你喜欢吃那种比较粘稠的口感，那么建议大家可以在里面放入一些桃胶，这样的口感比较粘稠，而且还会增加一些美容养颜的功效。

7、当然，在银耳汤还是滚烫的时候，可以放入适量的冰糖、枸杞搅拌均匀，这样可以增添其中的色泽感，而且还可以增加营养口感。

银耳汤不粘稠怎么补救 选择好的炖煮锅具

用压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。但是翻滚不够，炖煮的时间不够。因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

儿童止咳食谱 银耳羹

功效：银耳的功效很多，其中就有养阴清热、润燥止咳的功效。

制作方法：银耳煮烂，放入冰糖溶化成汁。鸡蛋清加入清水少许搅匀后，冲入锅中搅拌，待泡沫浮面后，用勺打净，再将糖汁用纱布过滤后冲入银耳锅中即可食用。

适用症状：肺阴虚，久咳干咳，低热，口干，痰少者。

银耳为什么煮不烂

银耳煮了很久才烂,是因为,这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大，也因此更容易煮。

不能拿这些来比较银耳的好坏,只能按你的喜欢了,如果你一定要煮烂食用的话,建议你挑选的时候,选择叶片厚的。

但是如果买到的银耳煮不烂,不是化学银耳,就是多年的陈货。 正宗银耳(不管是雪耳,还是丑耳,还是所谓的野生椴木)不可能煮不烂的。 通常1小时就能煮烂,而且胶质丰富。

银耳煮不烂怎么办

1、所选购的银耳是否熏过硫磺。熏过硫磺的银耳是煮不烂的,可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻,看是否有刺鼻的味道,再看颜色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意,可能银耳本身是被熏过硫磺,是不能食用的。

2、如果银耳品质是好的,但是泡发后煮很久都不烂,就有可能购买的银耳是放置时间太长所致,因此购买的时候还需要注意检查生产时间。

3、银耳品质和生产时间都没问题,那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡,不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂,用煮锅慢炖。

5个月宝宝咳嗽怎么办

1、玉竹粥：玉竹15g鲜者加倍，粳米50g

用法：将玉竹洗净，切碎，加水煎汤取汁去渣，用玉竹汁液煮粥(应添水煮粥)。每日早晚分2次温热服食。1周为1疗程，停1周再行第2疗程

2、百合梨糖：百合10g(鲜百合更好，用量加倍)，梨1个，白糖15g。将百合洗净，梨切片。百合、梨、白糖三者混合放入碗中，蒸熟，放冷后1次顿服。1日2次。

3、花生煲冰糖：花生米100～150g，冰糖适量。将花生米洗净，加入冰糖及清水同煮熟，吃花生米饮汤，1日分3次吃完。

4、银耳羹：银耳5g，鸡蛋1个，冰糖60g，猪油适量。将银耳用温水浸泡约30分钟，待发透后，摘除杂质，洗净并分成片状，然后加适量水煮开，并用文火再煎2小时，待银耳煮烂为止。将冰糖另加水煮化，打入鸡蛋，并兑入清水少行搅匀后，入锅中煮开，并搅拌，将鸡蛋糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加入少许猪油。

银耳怎么煮粘稠

煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上。泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。

用压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。但是翻滚不够，炖煮的时间不够。因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

煮好的银耳可以放几天 银耳为什么不出胶还脆

银耳比较容易泡开，但是不容易煮烂出胶的，一般需要煮很长的时间才有胶状粘稠的口感，通常电饭锅要煮1个小时以上，砂锅则要煮3个小时才会出胶，因此煮出来的银耳不出胶和煮的时间有很大的关系。

银耳也分糯银耳和脆银耳，一般糯银耳容易煮出胶，而脆银耳适合凉拌，无法煮出胶，即使长时间烹饪也是脆脆的口感，另外放久了的干银耳也不易煮出胶，如想吃出胶软糯的银耳，最好选择日期新鲜，品质较好的糯银耳煮汤为好。

小孩咳嗽吃什么好的快 肺阴虚咳嗽吃什么好的快

新鲜百合15克，糯米50克，冰糖10克 ，将新鲜百合和糯米加水煮粥，调入冰糖食用。效用：补肺止咳。

干银耳30克，鸡蛋1个，冰糖200克，将银耳煮烂，放入冰糖溶化;鸡蛋取蛋清，加入少许水搅拌后，放入银耳中加热食用。效用：滋阴润肺止咳。

细说薏米减肥方法都有哪些

南瓜绿豆薏米汤

材料：绿豆50克，薏米15克，南瓜300克

做法：

1.薏米洗净待用，绿豆洗净，加少量盐搅拌放置2分钟;

2.南瓜洗净切块，然后放到锅蒸熟;

3.将洗净的薏米、绿豆放入锅中，加入水煮沸10分钟后;

4.等水煮沸10分钟后，加入捣碎成糊的南瓜，再煮30分钟。

5.焖5分钟后可食用。

山药薏米粥

材料：山药，薏米，鲜百合，莲子

做法：

1.山药去皮后洗净，切成小快。莲子保留莲心，鲜百合用开水焯一下。

2.把山药、薏米、莲子放入锅中，加水，等大火烧开后，转小火，再煮两个小时，快出锅时加入焯好的百合。

木瓜银耳薏米羹

材料：木瓜、薏米、银耳

做法：

1.薏米洗净后，在水里泡2小时;干银耳清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切块。

2.将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，用大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳煮烂。

3.把切好的木瓜放入砂锅中，继续炖15分钟。

南瓜薏米汤

材料：南瓜、薏米

做法：

1.薏米洗净后在水里泡2小时;老南瓜去皮去籽切块。

2.将泡好的薏米放入砂锅中，用大火煮开后，转小火炖1小时，至薏米银耳煮烂。

3.放入老南瓜再熬20到30分钟，放盐调味即可。

薏米减肥餐的制作非常简单，材料也很容易购买到，只要你在家里为自己和家人熬煮上这样一锅美食，坚持食用，一段时间后，就能看到很不错的瘦身效果哦，不仅如此，薏米还有很不错的美容功效，让你瘦身的同时变得更加美丽。