凉拌秋葵怎么做 做法步骤

凉拌秋葵怎么做 做法步骤

1.秋葵先焯水煮熟，捞出切段备用。

2.热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。

3.闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下即可出锅备用。

4.切好的秋葵和凉拌酱、朝天椒、花椒粉等辅料一起凉拌，入味后装盘。

凉拌秋葵焯水后需要泡冷水吗

需要。

秋葵焯水之后整体温度比较高，如果不焯水的话剩下的余温会把秋葵的肉质煮老煮软，再用来凉拌的话就会使秋葵吃起来不脆了。

建议在焯水之后将秋葵放在凉水或冰水中浸泡，不仅能迅速降低秋葵的温度，而且还能防止高温对色素的破坏，维持秋葵的翠绿色泽，使凉拌秋葵做出来更有食欲。

凉拌秋葵能放多久 凉拌秋葵怎么保存

凉拌秋葵暂时吃不完的话，一般建议存放在冷藏区，能够延长秋葵的保存时间，具体方法如下：

1.将凉拌秋葵中的水分沥干。

2.用保鲜膜包裹住碗口，再用保鲜袋套住碗。

3.拿橡皮筋扎住保鲜袋口，放入冰箱冷藏区保存即可。

注：保存时间越长营养物质流失会比较多，口感也会有所下降。

凉拌秋葵隔夜还可以吃吗

不建议吃。

凉拌秋葵一般是夏季食用为主，此时温度较高，如果在常温下放一夜之后，容易发生变味变质的现象，继续食用对健康不利。另外凉拌秋葵即使是放在冰箱冷藏，过了2个小时后，由于其中放入了陈醋的原因，会导致味道偏酸，尝起来就跟变质了一样，若是放一夜，虽然没有变质，但吃起来味道更是特别酸不好吃，因此隔夜的凉拌秋葵不建议继续吃。

素炒秋葵的做法有哪些

一、 清炒秋葵

食材：秋葵、色拉油、盐、蒜

步骤/方法

1、秋葵洗净去蒂，切滚刀;蒜切片。

2、沸水中入少许盐，放入秋葵焯烫1分钟，然后捞出凉开水中冰镇。(去涩味)

3、炒锅烧热入油，爆香蒜片。

4、下秋葵，大火翻炒两分钟，入盐调味即可。

小贴士：

1、秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。

2、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯烫几分去涩。

3、此菜特点：绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。

二、葱香秋葵

主料：秋葵350克

调料：大葱20克,生抽8克

制作方法：

1) 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;

2) 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;

3) 大葱洗净切花备用;

4) 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

三、豆腐拌秋葵

主料：秋葵 300克， 豆腐 1块

调料：盐 1匙 素易鲜 1/2小匙

制作方法：

1) 把秋葵烫熟沥干切成星星状。

2) 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

菜系及功效：清爽凉菜

秋葵凉拌用热水煮多长时间

3分钟左右。

秋葵本身较为鲜嫩，加入热水中煮也比较易熟，一般在做凉拌秋葵的时候，用热水煮的话，只需要3分钟左右的时间即可，时间过长的话，容易导致秋葵过于软烂，口感变差且营养价值也会降低。

但如果放入锅中煮的秋葵数量较多的话，也可以适当地延长一点水煮的时间，锅中可以加入一点食盐，这样能促进秋葵中叶绿素的流失，使秋葵的颜色更为脆嫩，看起来也更有食欲。

在制作凉拌秋葵时是可以将秋葵洗净后直接水煮的，不用去皮去籽，秋葵的外皮是无法剥下的，秋葵的皮是可以食用的，且秋葵中的籽也是能够食用的，都不需要去除。

什么人不能吃秋葵 肠胃不佳人士

秋葵可凉拌食用，但是凉拌秋葵不适合肠胃不佳的人食用，秋葵表面有小绒毛，这些小绒毛进入肠胃后会损伤肠胃，如果本身肠胃功能就不好，造成损伤肠道，造成腹泻等肠胃反应。

凉拌秋葵怎么做好吃又简单

主料：秋葵400g

辅料：红辣椒2个、蒜头2瓣、蒸鱼豉油适量、凉拌醋适量、盐少量。

步骤：

1.将秋葵洗干净。

2.去蒂。

3.锅里加水，烧开，加入适量油加适量盐。待水开后倒入秋葵。

4.大约焯2分钟左右，将秋葵捞出，控干水分。准备好2个红辣椒、2瓣蒜头。将辣椒、蒜头剁碎，加入蒸鱼豉油。

5.加入凉拌醋。加少量盐、拌匀。将调好的酱汁倒在秋葵上。

秋葵和香菜怎么做好吃

建议凉拌秋葵和香菜，秋葵比较软身，与丝瓜相似，但搅拌不容易碎，非常适合凉拌，

而香菜一般不烹饪，凉拌调味居多。做法如下：

1、秋葵香菜洗净，将秋葵切好放入盘里

2、放适量的盐然后晃均匀，腌制5分钟。

3、放蒜粒，生抽，少许醋及盐，香油，老干或辣椒，少许鸡粉。

4、晃匀它，放置5分钟，等到完全入味，即可食用。