糙米怎么吃

糙米怎么吃

1、在蒸煮糙米之前，至少泡四个小时。糙米浸泡以后，口感变软，营养素得到激发。

2、在蒸糙米时，加入黄豆，可以使营养更全面。黄豆需要泡8个小时，激发营养，目的都是催芽。再加入糙米进行蒸煮。重点，糙米蒸煮之前要浸泡，才能激发营养，利于吸收。

3、糙米饭尽量选择全谷。使用全谷可以均衡营养素。黄五类的搭配可以使人提供完整的蛋白质。五米，黄大米。黄小米，中的维生素B群很丰富，能稳定情绪，改善睡眠。

糙米质地叫白米来的硬，过度食用容易有消化不良的问题。建议烹调时，应先充分确认其熟软再食用，此外食用糙米时更要细嚼慢咽，以免影响养分吸收造成肠胃负担。

各种常见米类的功效

糙米。糙米是生活中常见的一种米，就名字来说，糙米没有其它米那么精细，有了几分粗糙的感觉，但是，在当前，不少养生人士会更多的摄取糙米来保健身体，这是因为在吃糙米的时候能够有效的吸收其中的纤维素。糙米还没有彻底的把外面的那层皮脱去，甚至有糠皮在上面，但正是因为这样，才让糙米多了几分粗纤维的保护，即使吃起来口感并不太好，但是，糙米的食用功效是能够引起大家喜欢的。这是因为在吃糙米的时候，能够有效的吸收其中的蛋白质、脂肪、维生素等，同时，大量的纤维素能够促进肠胃的蠕动，对于消化不好的人来说，吃糙米能够有效的降低胆固醇。同时，家中要是有心脏病的患者，不妨多多的食用糙米。

糯米。说到糯米不少人会想到糯米的黏性，的确，糯米与其它米类相比较多了几分黏性，常见的食物包括汤圆、八宝粥大多是由糯米制作出来的。在糯米中有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素等营养成分，对于补中益气、养胃健脾、固表止汗是有帮助的。吃糯米还能够有效的安胎、解毒，对于虚寒性胃痛有很好的治疗。当然，在吃糯米的时候有一个需要注意的地方，那就是糯米属于不易消化的食物，消化不良的人要减少食用。

白米。白米是主要热量来源。白米的营养成分主要是碳水化合物，约占75%，蛋白质约占7%，油脂约占2%，因此米饭提供我们生活所需最主要的热量。很多人怕胖不敢吃白米，专家表示，长期不吃米饭可能会产生隐藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴，但体脂肪却很高，主要是长期不吃饭，只摄取脂肪、蛋白质所致。

十谷米。十谷米有食疗效果。由10种不同的米混合而成，包括燕麦、莲子、麦片、糙米、红薏仁、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实等。根据科学研究，十谷米所含成分有助于降血压、降低胆固醇、清除血栓、舒缓神经，食疗效果不亚于药物控制，且无副作用。不过，由于儿童的肠胃系统尚未健全，因此营养师建议10岁以下的儿童，应减少食用十谷米;而老人的肠胃功能因为已逐渐退化，也不建议经常性地食用十谷米。

薏米。有“世界禾本植物之王”美誉的薏米是生活中常见的一种米，吃薏米是很多人喜欢做的事情，这是因为在薏米中有大量的意苡仁油、氨基酸、精氨酸、维生素、碳水化合物等营养成分。对于身体保健是非常有帮助的。其次，在吃薏米的时候能够有效的保护皮肤，使得皮肤达到光滑的样子，对于减少皱纹、消除色斑也有很好的帮助。

小米。小米是生活中常见的一种米，吃小米是不少人喜欢做的事情，这是因为在小米中有大量的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸等，同时，小米属于容易被身体吸收的食物，在一些时候，小米也被称作“保健米”。吃小米能够有效的健脾和中，对于补肾益气也是有帮助的，能够有效的治疗脾胃虚弱、体虚，对于食欲不振也有很好的治疗。当然，小米属于性凉的食物，体质虚寒的人不要多吃。

大米粥的功效与作用有哪些

糙米

糙米是生活中常见的一种米，就名字来说，糙米没有其它米那么精细，有了几分粗糙的感觉，但是，在当前，不少养生人士会更多的摄取糙米来保健身体，这是因为在吃糙米的时候能够有效的吸收其中的纤维素。糙米还没有彻底的把外面的那层皮脱去，甚至有糠皮在上面，但正是因为这样，才让糙米多了几分粗纤维的保护，即使吃起来口感并不太好，但是，糙米的食用功效是能够引起大家喜欢的。这是因为在吃糙米的时候，能够有效的吸收其中的蛋白质、脂肪、维生素等，同时，大量的纤维素能够促进肠胃的蠕动，对于消化不好的人来说，吃糙米能够有效的降低胆固醇。同时，家中要是有心脏病的患者，不妨多多的食用糙米。

糯米

说到糯米不少人会想到糯米的黏性，的确，糯米与其它米类相比较多了几分黏性，常见的食物包括汤圆、八宝粥大多是由糯米制作出来的。在糯米中有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素等营养成分，对于补中益气、养胃健脾、固表止汗是有帮助的。吃糯米还能够有效的安胎、解毒，对于虚寒性胃痛有很好的治疗。当然，在吃糯米的时候有一个需要注意的地方，那就是糯米属于不易消化的食物，消化不良的人要减少食用。

白米

白米是主要热量来源。白米的营养成分主要是碳水化合物，约占75%，蛋白质约占7%，油脂约占2%，因此米饭提供我们生活所需最主要的热量。很多人怕胖不敢吃白米，专家表示，长期不吃米饭可能会产生隐藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴，但体脂肪却很高，主要是长期不吃饭，只摄取脂肪、蛋白质所致。

十谷米

十谷米有食疗效果。由10种不同的米混合而成，包括燕麦、莲子、麦片、糙米、红薏仁、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实等。根据科学研究，十谷米所含成分有助于降血压、降低胆固醇、清除血栓、舒缓神经，食疗效果不亚于药物控制，且无副作用。不过，由于儿童的肠胃系统尚未健全，因此营养师建议10岁以下的儿童，应减少食用十谷米;而老人的肠胃功能因为已逐渐退化，也不建议经常性地食用十谷米。

薏米

薏米是生活中常见的一种米，吃薏米是很多人喜欢做的事情，这是因为在薏米中有大量的意苡仁油、氨基酸、精氨酸、维生素、碳水化合物等营养成分。对于身体保健是非常有帮助的。其次，在吃薏米的时候能够有效的保护皮肤，使得皮肤达到光滑的样子，对于减少皱纹、消除色斑也有很好的帮助。

小米

小米是生活中常见的一种米，吃小米是不少人喜欢做的事情，这是因为在小米中有大量的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸等，同时，小米属于容易被身体吸收的食物，在一些时候，小米也被称作“保健米”。吃小米能够有效的健脾和中，对于补肾益气也是有帮助的，能够有效的治疗脾胃虚弱、体虚，对于食欲不振也有很好的治疗。当然，小米属于性凉的食物，体质虚寒的人不要多吃。

吃三色糙米对胃好吗

适量吃是有好处的。

三色糙米属于粗粮类的食物，含有丰富的膳食纤维，吃起来比较坚硬，而且吃完不易消化、易胀气，所以很多人都觉得糙米吃了会加重肠胃的负担，可能会对胃不好。

但其实并不是这样的，三色糙米中的膳食纤维完全能被人体代谢掉，而且还含有丰富的B族维生素，其中的维生素B1还具有促进消化吸收的作用，所以只要把糙米煮软后再食用的话，不仅不会对胃造成伤害反而还具有一定的养胃功效。

糙米吃了会胖吗

不会。

糙米中的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，促进有益菌繁殖，膳食纤维与胆汁中的胆固醇结合，还能促进胆固醇排出；加之糙米中的碳水化合物被粗纤维组织包围，导致身体消化吸收减缓，有很强的饱腹感，可以帮助控制食欲，减少进食。所以只要合理适量的食用，是不会发胖的。

糙米吃了可以减肥吗

吃糙米是可以辅助减肥的。

因为糙米含热量较低，还含有丰富的的膳食纤维，可以促进人体肠道蠕动，帮助人体及时排毒通便，减少毒素和废物的堆积，加快人体的代谢。另外膳食纤维还可以使人产生饱腹感，从而减少食物摄入，来减轻自身热量。糙米中还含有许多微量元素和人体必需氨基酸，可以调控人体血糖，来起到辅助减肥的作用。

不过虽然吃糙米可以起到辅助性的减肥作用，但不能单靠吃糙米来减肥是不行的，减肥还需要限制大量高热量食物的摄入，多吃蔬菜水果，同时还需要配合一定的体育锻炼来达到减肥的目的。

糙米怎么吃 南瓜糙米饭

原料：糙米2杯，南瓜1/2个（约600克），盐1茶匙。

做法：

1.糙米洗净，清洗干净后加水3杯浸泡1小时，连同浸泡的水放入电饭锅中。

2.南瓜去皮洗净，切丁，与糙米一同放入电饭锅中，同时加盐调味，拌匀后盖上盖煮饭。

3.待电饭锅开关调气，再焖片刻即可盛出食用。

黑米蒸米饭好吃吗

黑米蒸饭蒸软烂，味道还是很好的，但是否好吃要根据个人口味喜好而定。

黑米的营养价值比较高，主要营养成分有碳水化合物，粗脂肪，蛋白质，纤维素，维生素B1，维生素B2，维生素C，胡萝卜素，维生素E，烟酸，镁，钙，铁，锌，铜，锰，钾，磷，硒等元素，能充分满足人体需要，但黑米没有像白米那样经过精细加工，多在脱壳后直接以糙米的形式食用，这样的米吃起来口感就比较粗糙。

黑米和一般的糙米一样，经过长时间的浸泡之后，再用来蒸米饭，蒸的时间稍微长一点，蒸出来的饭口感才会软糯香甜，一般来说，黑米可以浸泡一夜之后再用来蒸饭，如果不想浸那么长时间，最少也要浸泡3个小时左右。

粗粮减肥让你一直瘦不停

牛奶燕麦粥

这款食谱的具体做法如下：第一步，准备适量的牛奶、燕麦片和草莓。第二步，将燕麦片倒入锅中，并加入适量的清水，大火煮开至变浓稠后关火。第三步，将燕麦粥倒入碗中，然后加入适量的牛奶，充分搅拌均匀，然后放几颗草莓稍加点缀即可。这款粥含有丰富的纤维素、B族维生素和微量元素，能加速新陈代谢，预防便秘，具有较好的减肥效果。

糙米茶

这款食谱的具体做法如下：第一步，准备适量的糙米，然后洗净晾干。第二步，将干锅烧热，倒入糙米后，快速翻炒，待糙米颜色呈黄褐色，且有爆裂的趋势时，关火。第三步，煮一小锅开水，放入适量的糙米，然后关火焖五分钟左右，即可饮用。糙米含有不饱和脂肪酸和膳食纤维，能促进肠道蠕动，且糙米吃了容易产生饱腹感，可减少食物的摄入量，因此，糙米具有减肥的作用。

糙米营养价值很惊人

糙米营养价值很惊人 三大误区要牢记：

1、带糠糙米营养素难以被人体吸收

只要不生吃糙米，就不存在带糠糙米中的营养难以被人体吸收这一说。任何食物进入人的口中后，无论是糙米还是精米，都要经过牙齿的咀嚼、粉碎后才会进入消化道中。即使是带糠糙米，咀嚼过后也是和精米差不多的状态。

即使是提供给病人的营养餐，只要病人本身的咀嚼能力正常，就没有提供粥或者其他流食的必要性。她们认为，只要良好咀嚼，即使是带糠糙米也能在人的口腔内被处理得和精米一样柔软，并易于人体吸收。这是因为，人在咀嚼的过程中能够刺激唾液分泌，唾液中含有唾液淀粉酶，能够帮助消化葡萄糖，在咀嚼糙米的过程中，营养素也会更加易于消化。同时，咀嚼行为能够刺激大脑，促进其他的酶分泌，并同时分泌让人感到快乐的激素“多巴胺”，咀嚼还能够提高体内的能量代谢，让人更不容易长胖，提升幸福感。因此，带糠吃糙米能够促进人们的咀嚼，更有利于营养素的吸收，对于咀嚼和消化能力正常的人来说，适当吃一些带糠糙米更有利于健康。

2、糙米中含有的草酸会妨碍矿物质吸收

草酸与金属离子结合后形成的植酸钙镁普遍存在于糙米等未精制的谷类、豆类与坚果类食物中。草酸具有容易与矿物质，尤其是与铁、锌及少量钙、镁结合的性质，因此有说法认为，吃糙米后容易影响矿物质在小肠中的吸收，但实际上，即使糙米中含有一定的草酸，也不会将所有的矿物质都吸收。

另外，糙米中的草酸已经与糠中的矿物质结合，将糙米吃进体内后，无非是在消化道中被还原为草酸，再重新结合成植酸钙镁。对于日常饮食缺少蔬菜矿物质不足的国家或地区的人来说，长期这样吃或许可能导致矿物质的摄入不足，但对于每天蔬菜与矿物质摄入正常的人来说，糙米中含有的微量草酸钙实际并不会影响人们的矿物质吸收，无需有过多的担心。

3、将糙米中的草酸完全去除更有利于健康

有研究结果已经认定全谷类食物等有助预防大肠癌，很多时候人们认为这是全谷中含有的膳食纤维的功劳，实际上，尽管其中含有的膳食纤维也有一定的作用，但膳食纤维并不直接预防大肠癌，如糙米这样的带糠谷类能够预防大肠癌的真正理由正是其中含有的草酸。

草酸具有抗氧化作用，尤其能够防止大肠内的氧化，同时，它还对其他脏器的氧化有一定的防止作用，因此也有研究对草酸是否可预防其他脏器癌症进行研究。当然这不代表糙米吃得越多越好，掌握平衡和摄入量是科学饮食的关键。

黑米粥可以减肥吗 喝黑米粥减肥的原因

1.黑米粥是糙米，吃起来口感比较粗，口感粗的淀粉类食物更容易感觉饱，不容易吃过量。

2.黑米粥富含膳食纤维，淀粉消化速度比较慢，喝黑米粥后血糖上升慢，胰岛素分泌少，使血糖不容易转化成脂肪。

3.黑米粥富含矿物质和维生素，在减肥的时候能补充人体所需的能量，不容易发生营养缺乏而缺乏减肥动力。

糙米怎么吃 五谷糙米粥

材料：糙米，黑豆，红豆，黄豆，绿豆，青豆，白糖各适量。

做法：

1.将糙米，黑豆，红豆，黄豆，绿豆，青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2-3个小时，捞出沥干。

2.锅中加入约2000毫升冷水，将糙米，黑豆，红豆，黄豆，绿豆，青豆下入，先用大火烧沸，然后改小火煮45分钟，边煮边搅拌。

3.待粥软烂后，加白糖调味，继续焖煮5分钟即可。

糙米的吃法 糙米为什么叫活米

糙米是粳米的前身，它跟粳米最大的区别是含有胚芽，这是整个米粒中最有营养的部位，带有胚芽的糙米是具有生命活力的，它浸泡在水里一段时间，就会发芽，所以被称之为活米。

而经过加工的精白米，果皮，种皮，糊粉层，胚芽等部位都被剥去，而胚芽和内皮又是营养成分最多的部位，这些营养成分流失，因此又将白米称为“死米”。

糙米含有什么营养成分 糙米哪些人不能吃

消化能力不好的人不适合吃糙米，比如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者。由于糙米比较粗糙，容易与肠道发生摩擦，引起伤口疼痛，不利于患者病情的恢复。且容易造成消化不良，经常胀气的人也不宜过多的食用糙米，会造成身体的不适。

糙米中的植酸、草酸含量高，容易在人体内产生难溶性物质，不利于人体对钙质、铁质的吸收。所以贫血、少钙的人不适宜吃糙米。有一些人因为糙米吃的太多，又不摄入含有血基质铁的食物，而造成贫血的症状迟迟得不到改善，就是这个原因。

肾脏功能不佳的患者应当多吃精制米饭，不适合于吃糙米。因为糙米中的蛋白质、钾、磷含量偏高，如果一直把糙米当作主食来吃，容易造成身体不耐受，非常不利于肾脏病人的身体健康。因此，肾脏病人不适宜吃糙米。

糖尿病患者不宜吃糙米，因为糙米中的淀粉会在口腔中由唾液淀粉酶化成糖类，在大量食用糙米后人体的血糖含量会极具上升，非常不利于糖尿病患者的身体健康，因此糖尿病患者不适宜食用糙米，应当尽量少吃或不吃糙米。