腊鸭掌的做法
腊鸭掌的做法
腊鸭掌冬瓜汤
1 鸭掌提前用清水浸泡半个小时。
2 然后放到砂锅里，加清水煲上30分钟，中火。
3 取冬瓜切片。
4 加到砂锅里一起再煮10分钟即可。
5 腊鸭掌本身有咸味，所以无需放任何调味。
腊鸭掌的副作用有哪些
日常生活中饮食的种类虽然有很多种，但是我们也要结合自己的身体情况去搭配食物，才能让身体变得更加的健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃腊鸭掌。
副作用
无副作用
禁忌人群
脾胃虚寒者应少食鸭掌
通过对哪些人不适合吃腊鸭掌的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃腊鸭掌的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。
腊鸭蒸多久才能吃 腊鸭怎么做好吃
材料：腊鸭腿、洋葱、青红椒、姜蒜、花椒、料酒、啤酒、剁椒。
做法：腊鸭腿洗净切块、青红椒和洋葱切块备用。热油爆香姜蒜和花椒。下入腊鸭腿煸炒出油份。淋入料酒炒出香味。加入啤酒没过鸭腿。烧开后加入剁椒煮二十分钟。等水份快收干时加入洋葱。炒会儿后加入青红椒块即可出锅。
中国吃网提醒：腊鸭腿是腌制过的，而且剁椒也含盐份，所以整道菜不用放盐。腊鸭腿的软硬程度自己掌握，想吃再软点儿的就延长烹饪时间。
原料：腊鸭；老黄瓜；尖椒；葱；姜；
做法：腊鸭洗净斩成块；老黄瓜切块；锅烧热后放少许油，放入姜和尖椒煸炒，放入鸭炒；待鸭肉收出油时放入黄瓜块，加入热水，小火炖至黄瓜熟，放适量鸡精和葱调味即可。
清蒸腊鸭怎么做
材料：腊鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；
制作：
1、将腊鸭洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。
2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。
3、将腊鸭放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭上。然后再将剩余的腊鸭放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭全部放入碗中为止。
4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。
清汤鸡腰的做法
主料：鸡腰子400克，鸭掌750克。
辅料：鸡胸脯肉100克，腊肉(生)50克，冬笋50克，火腿50克，香菇(鲜)25克，鸡蛋清75克，调料盐8克，味精4克。
1. 原料加工:将鸡腰洗净，下开水锅氽熟捞出，鸭掌脱去皮衣，下开水锅煮熟取出，拆去骨头待用;
2. 制鸡茸馅:将鸡脯肉、腊肉一起捶茸后，放在碗内，加入蛋清、味精、精盐拌和，用力打成鸡茸馅;
3. 装掌，蒸热:将鸡茸馅铺在鸭掌上，上面放上火腿末，逐个做好后排放在盘中，上笼蒸熟取出;
4. 蒸制:将鸡腰，鸭掌分两边放在汤碗内，中间放上火腿片，鸡腰，鸭掌上面再放上笋花片，冬菇，加入味精，精盐，清鸡汤，加盖后上笼蒸十分钟后取出便成。
五香蒸腊鸭腿
1、腊鸭腿砍块，碟底铺姜片，把腊鸭腿码整齐在碟中;
2、豆豉蒜蓉剁碎，加入五香粉、酱油和蚝油调成酱汁，把酱汁淋在腊鸭上;
3、胡萝卜切片，在碟子四周摆出造型，然后放到蒸锅上大火蒸半小时即可。
蒸出来的简单美食，卖相好，味道棒~相信喜欢吃腊肠腊肉的亲们都会喜欢这味道的
小贴士：
1、腊鸭腿在切前最好提前泡，能减低腊鸭本来的咸度，节省蒸的时间
2、调酱料时不用加盐，腊鸭本来比较咸
腊鸭腿的功效与作用 营养价值
腊鸭腿的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而腊鸭腿的脂肪、碳水化合物含量适中。腊鸭腿中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
1、腊鸭腿中蛋白质含量非常的丰富，其中可食部分中的蛋白质含量约16％-25％，甚至比其他肉类中蛋白质的含量还要高出许多。并且鸭肉中含氮浸出物比其他肉类多，所以肉味比其他肉类更加鲜美。
2、腊鸭腿中的脂肪酸属于不饱和脂肪酸，其中的化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。
3、腊鸭腿中还含有丰富的无机物，但与其他肉类不同的是，鸭肉中还含有大量丰富的钾，每100克腊鸭腿中就含有近300毫克的钾。除此之外，还含有丰富的铁、铜、锌等衡量元素，这些营养物质对人体健康有非常大的益处。
吃腊鸭头上火吗
每种食物的营养价值都是不一样的，其中腊鸭头是很多人都喜欢吃的，但是我们一定要根据身体情况去选择能让自己健康的是我，那么吃腊鸭头会上火吗?
腊鸭头的营养价值
鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气
吃腊鸭头上火吗
鸭肉属凉性，所以食用鸭肉是不会引起上火的。但如果带辛辣的，那过量食用也是会上火的。
食物能满足我们味觉体验，也能让我们的身体变得更加的健康，上面就是对吃腊鸭头会上火吗的介绍，希望大家都能根据身体情况调整好饮食。
鸭掌的吃法
玉米鸭掌汤的做法
材料:玉米、鸭掌、葱、姜。
做法:将鸭掌去骨,长短随意。玉米排骨汤。玉米去皮、去丝,切成小段。葱切段,姜切片。砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!往锅里倒油,爆炒一下鸭掌,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮半小时。煲熟,加入少许盐调味即可。
香辣鸭掌的做法
材料:鸭掌300克、蒜两瓣、姜3片、白酒、老抽、剁辣椒、盐。
做法:锅内放少量油,放入鸭掌翻炒;加入老抽,蒜瓣,姜片,盐,剁辣椒,放入水淹没鸭掌;盖锅盖,用中火焖煮,待汁水基本收干,鸭掌软烂即可。
凉拌无骨鸭掌的做法
材料:鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。
做法:葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。淋入少许麻油拌匀即成。
卤鸭掌的做法
材料:鸭掌10支、东山鸭头卤汁1锅。
做法:将鸭掌放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中冲凉。将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭掌,转微火煮滚后续煮约10分钟即关火,接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌,即可吹凉、晾干,备用。热油锅至约160℃,将作法2的鸭掌放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
腊鸭蒸多久才能吃
腊鸭一般15-20分钟能熟。腊鸭在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊鸭时可以将腊鸭先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊鸭变得滋润起来，另一方面还可以去除腊鸭上过多的盐分。
腊鸭掌剩饭粥
1.鸭掌买回来后，用剪刀剪去鸭掌上的黑痣。(主要因为黑痣影响食欲，不好看，所以剪去)。
2.按照步骤1，处理所有的鸭掌。
3.将鸭掌放到容器里，然后撒上食盐(1斤鸭掌，15克盐)。
4.放置腌制5小时。
5.将鸭掌排放在窝里，放到阳台上吹晒3天左右。(一般晒3天就行)
6.取5只腊鸭掌，每只切成3块，放进电饭锅里，加入2碗剩饭，5碗清水，淋入少许花生油。
7.按煲粥键，煲1小时即可，如果粥咸味不够，可以再加入少许食盐调味。
8.成品图
腊鸭的吃法有哪些
可能对于一些北方的人并不是很了解，但是对于南方来说腊鸭就是一种口味很佳的食物。可能在南方很多人的家里腊鸭就是一种家常菜，做法等一些都是很熟悉的。但是相对于北方来说可能只是听过，关于什么做法却是了解的不多。这样的话更不能说自己动手做来吃了，所以说下面就去介绍下，腊鸭的吃法有哪些?
腊鸭腿煮萝卜汤
用腊鸭腿和新鲜白萝卜这两样材料搭配煮出来的汤，汤色是浓得如牛奶一般的雪白，喝进口里的滋味，则是咸鲜中略带甘甜，芳香扑鼻，特别浓郁可口。
材料
腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙
做法
1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
腊鸭翼的营养价值有哪些
搭配好饮食能让我们品尝到美食还能获取健康，其中腊鸭翼是我们最常见的食物，并且营养价值非常的非常，很多人都担心经常食用会上火，那么吃腊鸭翼会上火吗?
腊鸭翼的营养价值
1、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
吃腊鸭翼上火吗
不上火
上火也会对身体带来非常大的痛苦，所以平时饮食的调整是非常必要的，上面就是对吃腊鸭翼会上火吗的介绍，希望喜欢吃腊鸭翼的人能注意。
哪些人不宜食用腊鸭腿
健康的饮食能让我们的生活品质变得更高，也能让身体获取更多的营养价值，但是在我们的日常生活当中有很多人对于饮食总是粗心大意，于是对身体造成一些不必要的伤害，下面一起看一下哪些人不适合吃腊鸭腿呢!
副作用
无副作用
禁忌人群
无特殊禁忌。
经常能吃到美味的食物同时身体还能变得健康，是一件再幸福不过的事情了，所以多掌握一些哪些人不适合吃腊鸭腿这样的常识也是非常必要的，另外想要身体健康也要注意营养均衡。