辣炒锥螺如何做
辣炒锥螺如何做
主料：
锥螺：
600克
调料：
色拉油：适量;食盐：半小勺;干辣椒：适量;白酒：半小勺
做法：
1、锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次
2、辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用
3、锅里放少许油，油热后，爆香葱姜，将锥螺下锅翻炒，加入辣椒一起翻炒
4、加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅 [1]
烹饪小技巧：
1、锥螺我洗了好多次，泥沙还是很多的，边清洗边挑选，有的里面是空的就挑出来，怎样分辨(有的锥螺表面有个小洞，一般就是空了，估计被什么东西吃掉了，只剩个空壳)。
2、加入少许盐调味，加入少许白酒可以去腥增鲜杀毒。
3、其实这东西很好熟，但我还是多炒了一会，口感和安全，我选择后者。
如何做锥螺好吃
做香辣锥螺好吃，下面来介绍下它的用料及做法。
主料：锥螺500克调料：色拉油适量，姜少许，蒜少许，生抽适量，辣酱适量，洋葱20克，麻椒适量
香辣锥螺的做法1.用钳子将锥螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个锥螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于锥螺的入味，二是吃锥螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把锥螺的肉吸出来。
2.掰掉尖部的锥螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动锥螺，这样清洗的更干净。
3.洋葱切丝，葱蒜分别切末。
4.锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油。
5.控净水的锥螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动锥螺，使酱汁均匀的裹在锥螺上。锥螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水.
6.放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可
辣炒芒果螺的做法
1.
新鲜的芒果螺买回来可以用盐水浸泡一个半小时左右，也可以找摊主要些海水，这样可以让螺快速把泥沙吐出来
2.
在泡芒果螺的时间里，可以准备辅料，葱姜蒜，小米辣切好
3.
浸泡好的芒果螺，反复用水清洗，沥干
4.
锅内放油，然后放入花椒十几粒炒香，放入葱姜蒜和小米辣翻炒片刻
5.
放入沥干水分的芒果螺，翻炒，炒至变色后，依次放入料酒，生抽(少量)
6.
我做这道菜的重点是这个老干妈风味鸡油辣椒，每次炒芒果螺都会放上一勺，又香又辣，百吃不厌，能吃辣的可以加量哦
7.
不停的翻炒，为了是让每颗螺都能均匀受热，然后等大多数螺都开口时，放入青椒和一小勺白糖提鲜
8.
好咧，在翻炒一会，等螺全部开口，洒些葱花更香，盛出装盘，味道超好的，全部吃光光
烹饪技巧
选材一定要新鲜，让螺吐出泥沙也是关键，要不然吃到沙子会影响口感，花蛤什么的建议泡上一天，芒果螺比较干净，所以就泡了一个多小时，炒的时候千万记得不要加盐哦，生抽和油辣椒都有咸味的
田螺怎么吃
一、炒田螺
用料
主料：田螺500克
调料：食盐4克、蒜15克、豆豉35克、紫苏3克、植物油25克
炒田螺的做法
1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;
2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;
3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;
4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
二、辣炒田螺
用料
主料：田螺适量
调料：味精少许、蒜少许、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、郫县豆瓣酱少许、泡红椒适量、植物油适量、白砂糖少许
辣炒田螺的做法
1.锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉
2.炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
3.加入适量盐和少许砂糖炒匀
4.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味
5.加入适量水，(淹田螺)，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅
石螺怎么做好吃
炒石螺
材料
石螺，紫苏，豆豉辣椒酱，酸，盐，糖，鸡精，淀粉
做法
1.石螺洗净~
2.紫苏切成细末
3.锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香
4.放些水，然后加入紫苏
5.放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡
6.汤差不多剩这些就可以出锅了
小诀窍
炒螺时,味道要求;;;比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤. 如果汤汁不够时会令螺肉难出.
爆炒雪螺
材料
雪螺肉300克红辣椒1个大蒜5瓣香菜1棵食用油50克酱油2大匙料酒1大匙精盐1小匙
做法
1.螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出;大蒜、香菜洗净切末;红辣椒洗净、去籽，切丝;
2.锅内倒油烧热，爆香蒜、红辣椒，放入雪螺拌炒， 加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干，再加入香菜快炒一下即可。
注意
味道鲜美，脆嫩可口。带壳的雪螺买回来后，需用盐水浸泡，以利于吐沙，并且加热的时间不宜太久，以免螺肉变硬。
爆炒香螺
材料
香螺，辣椒，油，盐，葱，姜，料酒，酱油
做法
1.先把香螺用开水烫一下，方法和白煮方法一样。
2.然后起油锅，下葱姜辣椒，放入香螺喷料酒，加点点盐，点点酱油，起锅。
小诀窍
记住，动作一定要快哦，否则就会把香螺炒老了。
通过上面文章的介绍，相信大家对于炒石螺可以怎么做已经有了一定的了解，这是大家都非常喜欢吃的一种美食，而且上面我们也给大家介绍了几种炒石螺的做法，希望大家能够在家积极的尝试，相信您也可以做出美味好吃的炒石螺。
怎么炒石螺比较好吃
炒石螺是很多人都非常喜欢吃的一道美食，而且这道菜也具有很丰富的营养，能够补充充足的蛋白质，是大家都非常喜欢吃的，那么究竟炒石螺可以怎么做呢，下面我们就一起来详细的了解一下。
炒石螺
材料
石螺，紫苏，豆豉辣椒酱，酸，盐，糖，鸡精，淀粉
做法
1.石螺洗净~
2.紫苏切成细末
3.锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香
4.放些水，然后加入紫苏
5.放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡
6.汤差不多剩这些就可以出锅了
小诀窍
炒螺时,味道要求;;;比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤. 如果汤汁不够时会令螺肉难出.
爆炒雪螺
材料
雪螺肉300克红辣椒1个大蒜5瓣香菜1棵食用油50克酱油2大匙料酒1大匙精盐1小匙
做法
1.螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出;大蒜、香菜洗净切末;红辣椒洗净、去籽，切丝;
2.锅内倒油烧热，爆香蒜、红辣椒，放入雪螺拌炒， 加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干，再加入香菜快炒一下即可。
注意
味道鲜美，脆嫩可口。带壳的雪螺买回来后，需用盐水浸泡，以利于吐沙，并且加热的时间不宜太久，以免螺肉变硬。
爆炒香螺
材料
香螺，辣椒，油，盐，葱，姜，料酒，酱油
做法
1.先把香螺用开水烫一下，方法和白煮方法一样。
2.然后起油锅，下葱姜辣椒，放入香螺喷料酒，加点点盐，点点酱油，起锅。
小诀窍
记住，动作一定要快哦，否则就会把香螺炒老了。
通过上面文章的介绍，相信大家对于炒石螺可以怎么做已经有了一定的了解，这是大家都非常喜欢吃的一种美食，而且上面我们也给大家介绍了几种炒石螺的做法，希望大家能够在家积极的尝试，相信您也可以做出美味好吃的炒石螺。
辣炒海螺
1.海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;
2.葱切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切丝;
3.韭菜切段;
4.酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀;
5.热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒;
6.加入郫县豆瓣酱炒出红油;
7. 倒入海螺炒1分钟;
8.倒入先调好的酱汁，炒匀收汁;
9.放入韭菜段炒至断生即可。
石螺的相关做法
炒石螺
材料:
石螺，紫苏，豆豉辣椒酱，酸，盐，糖，鸡精，淀粉
做法:
1.先用钳子剪去螺尾，再把石螺放淘米汤里搓洗干净
2.紫苏切成细末
3.锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香
4.放些水，然后加入紫苏
5.放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡
6.汤差不多剩这些就可以出锅了
小诀窍:
炒螺时,味道要求比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤.
豉椒石螺
材料:
石螺，干辣椒，豆豉，姜丝，葱末
做法:
1.将买来的石螺用水泡一会，洗干净捞出控干水分。
2.干辣椒掰成段，豆豉略微剁碎，姜切丝，葱切末。
3.锅内放油烧热，下入干辣椒，豆豉，煸出少量红油，放哨一点郫县豆瓣更好吃。
4.下入石螺，翻炒，加料酒，酱油，盐，味精，糖，花椒粉，精盐，少量水小火多闷一会，时间短了很难入味的说。
5.最后大火收汁即可。
吃锥螺的好处
1、锥螺能健脑
健脑是锥螺的重要功效之一，它含有大量的碳水化合物，可以促进脑细胞再生，也能提高大脑功能，平时食用，能起到健脑益智的重要作用。锥螺还能保护脾胃，促进消化，对人类的腹泻和消化不良等症都有一定的预防作用。
2、锥螺能补钙
补钙也是锥螺的重要功效之一，这种食材中含有大量的活性钙，易于人体吸收，能避免人体缺钙症状的发生，对骨质疏松有很明显的预防作用，另外人们平时吃锥螺还能保护眼睛，综能增加眼球壁的弹性，可以预防视力下降。
3、锥螺能美容
美容也是锥螺的一个重要功效，它含有的维生素E,是一种天然的抗氧化成分，另外它含有多种维生素和矿物质，这些物质能加快皮肤细胞代谢与再生，可以延缓皮肤老化，淡化皮肤表面的色斑，经党食用可以让人们的皮肤变得白皙诱人。