怎样制作红炖猪蹄

怎样制作红炖猪蹄

猪蹄里面富含丰富的胶原蛋白，不但味道鲜美，对于治疗脚气和风湿性关节炎有很好的缓解作用，人一上了岁数就会出现骨质疏松的现象，常吃猪蹄的话对老年朋友的骨质疏松有很好的抑制作用。

猪蹄煲得烂熟，皮肉分离，肉绵皮胶，骨髓漏出，入口易化。脱牙的高龄老人，也能饱享此口红烧猪手红烧猪手福。不过，猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。 香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

做法步骤

1. 将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒;

2. 水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去(沸水滚12分钟);

3. 将煮好的猪蹄晾干，待用;

4. 开油锅，倒一点点油，将姜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香;

5. 接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化;

6. 待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒;

7. 大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后，可以放料酒，盖上锅盖焖一分钟;

8. 开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色;

9. 将煮开的开水倒入锅内，没过猪蹄;

10. 水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时;

11. 1小时后，开锅盖，放入少许冰糖和食盐，调味;

12. 继续盖上锅盖，用小火焖1小时;

13. 一小时后，再次揭开锅盖，用大火将汤汁稍微收干一些。(依个人口味而定)14. 汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦。

这样一道，美味可口而又营养丰富的红炖猪蹄，到这里就已经全部完成了。是不是觉得很简单呢?还犹豫什么?也许你的他正在忙的不可开交，也许你的他正在承受着巨大的工作压力，这时候一道红炖猪蹄，绝对是您表达爱意的最好的方式。爱他，就为他做红炖猪蹄吧。

刚怀孕能不能吃党参 刚怀孕怎样吃党参比较好

主料：

猪蹄750克，党参15克，枣20克，胡萝卜100克，盐7克，味精2克，料酒10克，胡椒粉3克。

做法：

1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；

⒉ 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，放入猪蹄烫透，捞出后，用小刀刮洗干净，再将猪碲斩块洗净备用；

⒊ 胡萝卜洗净切成块，红枣用温水洗净备用；

⒋ 将砂锅置火上，放入清水烧开，放入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，放入胡萝卜；

⒌ 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连砂锅一起上桌，即可食用。

原料

党参30克，红枣8枚，排骨500克，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

制作

1.将党参洗净，切3厘米长的节,红枣洗净，去核；

2.排骨洗干净，剁成4厘米长的段；

3.将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段；

4.将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒放人炖锅内；

5.加入清水适量，置武火上烧开，再用文火炖熟即成。

原料

鸡项1只，党参50克，胡椒根50克，红枣8粒。

方法

1.鸡项剖净、去内脏及尾部、斩块；

2.胡根、党参、红枣（去核）分别用清水洗净；

3.将用料全部放入炖盅内，加开水适量；

4.盖好，用文火隔水炖3小时，调味供用。

炖猪蹄的家常做法

猪蹄的炖法有很多，但是很多做法相对复杂，并不适合我们日常自制，所以我们这里要介绍的是江西的一道特色菜，江西炖猪蹄，也是炖猪蹄的家常做法。

做法一

食材准备

主料：猪蹄5只.

辅料:黄豆100克，葱末20克

调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量

制作步骤

1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.

2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味

3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。

做法二

食材准备

猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉

制作步骤

1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。

2、炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块。

3、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜。

4、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。

上文我们介绍了炖猪蹄的家常做法，我们知道炖猪蹄做法很多，但有些太复杂不适合我们在家中自制，所以上文介绍了江西的特色菜炖猪蹄，这道菜使用的食材很简单，只需要用到猪蹄和黄豆，但是这道菜有很好的营养价值和养生功效呢。

橘子叶的服用方法

1、橘子叶可以炖猪蹄以后食用

许多女性在生小孩子以后，特别容易得乳腺炎，这时孩子多处于哺乳期，产妇不能用药，于是用橘子叶炖猪蹄就成了治疗乳腺炎的理想食疗方式，具体做法是先把一个猪蹄洗净放在锅中炖开，然后再加入一把橘子叶一起炖，炖好以后吃猪蹄喝汤就可以。

2、橘子叶炖猪肺

呼吸道感染和咳嗽是人类的常见疾病，这时大家可以把橘子叶炖猪肺来食用，就能起到很好的消炎和止咳 作用，具体做法是要把购买回来的猪肺洗净，然后切成小块，再把它放入锅中加冷水炖制，在烧开以后放入二十克橘子叶，一起炖，等猪肺软烂以后就可以取出食用。

3、橘子叶煮水喝

橘子叶煮水也是它最重要的食用方式之一，它煮出的水对人类面部的色斑有很强的消除作用，具体煮制方法是把二十克橘子叶加入两三片干柠檬，再加入适量的红糖和清水，把它们一起煮制，煮好以后过滤，然后直接饮用就可以。

猪蹄不能和什么食物一起吃

猪蹄不能和什么食物一起吃黄豆

猪蹄和黄豆会引起腹胀。他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的。

梨

猪蹄和梨易伤肾脏。猪蹄和梨含有一些相克的成份，影响吸收。

杏仁

猪蹄和杏仁会引起腹痛。猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收。

猪蹄怎么做好吃黑豆焖猪蹄

主料：

原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。

调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

特色： 营养丰富,味道香醇

制作方法：

(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

红烧猪蹄

主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

特色： 味浓适口，肥而不腻。

制作方法：

(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

灵芝猪蹄

一、原料：

1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。

二、制法：

1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。

2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。

可乐焖猪蹄

原料及准备

原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。

辅料及准备：压力锅

制作过程

1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。

2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。

葱炖猪蹄

葱50克 猪蹄4个 食盐适量。

将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

猪蹄炖什么好吃通常炖主蹄的辅料无非是以下几种。

黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。

其实个人认为萝卜冬瓜藕块最佳。

配料建议，大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段。盐少许即可。

猪蹄最好剁开。

红烧猪蹄怎么炖 猪蹄的功效作用

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是保持人体皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，适量的吃些猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更有弹性、光泽，延缓肌肤衰老。

猪蹄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。适量吃猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

猪蹄有催乳的功效。若是产妇产后缺少乳汁，可以多吃猪蹄炖花生或者炖黄豆来催乳。不过由于产妇分娩之后身体消耗大，肠胃消化能力减弱，产后不要立即吃猪蹄，约在产后3-5天之后，视情况食用。

男人补肾壮阳药膳介绍

1、安神壮阳药膳——枸杞子红枣粥

主料用枸杞子、红枣、粳米。选取枸杞子15克，红枣9枚，粳米75克。开锅后放入枸杞子、红枣，炖煮至红枣烂熟即成。晚间临睡前做夜宵食用。 本粥功能宁心安神，通心肾，故适用于心慌失眠、头晕及肾气衰退所引起的房劳损伤。

2、补肾乌发药膳——首乌煨鸡

原料三黄母鸡1000克，何首乌50克，生姜片、料酒，精盐、麻油少许。

制作活三黄母鸡常法宰杀，去皮，净膛去肠杂;何首乌研碎，装入纱布袋中，填入鸡腹。鸡入沙锅，加清水至淹没鸡体，文火煨至肉熟，取出首乌袋，再加入料酒、细盐、生姜、麻油等调料，文火再炖半小时即成。

功效大补肾气。适用于男子阳痿及早衰、白发早生等症。

3、滋补肾阴药膳——一品山药

原料生山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果脯、蜂蜜适量，白糖100克，猪油、芡粉少许。

制作将生山药洗净，蒸熟，去皮，放入搪瓷盆中加面粉，揉成面团，再做成饼，上置核桃仁、什锦果脯适量，上锅蒸20分钟。出锅后在圆饼上浇一层蜜糖蜂蜜1汤匙，白糖100克，猪油和芡粉少许，加热即成。

功效滋补肾阴。适用于肾阴亏损而致消渴、尿频、遗精等病症。

4、填补肾精药膳——鱼鳔炖猪蹄

原料鱼鳔15克，猪蹄1只，葱、姜、酒、盐适量。

制作将鱼鳔、猪蹄洗净，猪蹄切成块，同放入沙锅中，加水、酒、食盐、葱、姜，炖至猪蹄酥烂，即可服食。

功效补肾益精、滋养筋骨。适用于肾虚体弱、腰膝软弱、头晕乏力或带下者，可常服。

5、补肾壮腰药膳——杜仲烧猪腰

原料杜仲15克，猪腰4个。

制作将生杜仲切成长3。3厘米、宽1。6厘米的段。用竹片将猪腰破开，把切好的杜仲片装入猪腰内，外用湿草纸将其包裹数层，放入柴炭火中慢慢烧烤，熟后取出除去草纸即成。

功效壮腰补肾。适用于肾虚腰痛及肾炎、肾盂肾炎患者。

6、强腰壮阳药膳——葱炖猪蹄

主料用猪蹄、大葱。将猪蹄2个、大葱150克分别清洗干净，备用。把猪蹄和大葱一起置锅内，加入食盐适量，加水;先用旺火煮沸，加入料酒、酱油、味精等调味，再用小火炖烂即可。

7、温补肾阳药膳——姜附烧狗肉

原料熟附片30克，狗肉1000克，生姜150克，菜油、大蒜、葱适量。

制作将狗肉洗净，切成小块;将姜煨熟备用。再将熟附片放入沙锅内，先熬煎2小时，然后将狗肉、大蒜及生姜放入，加水适量炖煮，直至肉烂即成。

功效补益肾阳。适用于阳痿、夜间小便多、畏寒及四肢冰冷等阳虚症。身体虚寒的慢性支气管炎及慢性肾炎患者也宜食用。

高压锅炖猪蹄的做法

一、黄豆炖猪蹄

用料：

猪蹄、黄豆、葱、姜、盐、料酒、老抽、胡椒粉

做法：

1.先把猪蹄洗净，用刀剁开。

2.葱切段，姜拍碎。

3.锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)。

4.黄豆洗净，用水浸泡6小时。

5.淖好的猪蹄放入锅中。

6.倒入黄豆。

7.先放入葱段和姜。

8.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

9.放入适量水。

10.盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。

11.盛到盘中，就可以吃了。

二、炖猪蹄

用料：

猪蹄、盐、桂皮、蒜末、辣椒粉、香辣油、酱油、鸡精、葱花

做法：

1.猪蹄一只收拾干净斩块，下油锅爆到猪皮起泡，倒出多余的油

2.高压锅加水没过猪蹄多一些，烧开加盐，加少许桂皮开始炖

3.炖18分钟就可以出锅了

4.做酱汁，热锅烧油撒蒜末和辣椒粉熬成香辣油，加盐，酱油，鸡精调好味出锅撒葱花

5.没有其他步骤了，开吃

三、腐乳炖猪蹄

用料：

猪蹄、玫瑰腐乳、葱姜、八角、桂皮、干红辣椒、冰糖、盐

做法：

1.猪蹄处理干净，剁成小块(请师傅代劳)

2.玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁，捣碎备用

3.温水中添加葱姜，下入猪蹄，大火煮开

4.添加料酒，继续滚煮10分钟

5.捞出，冲洗干净，沥干水分备用

6.起油锅，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化

7.下入干红辣椒、葱姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色

8.下入猪蹄翻炒上色

9.添加腐乳、生抽和糖继续翻炒

10.添加没过的热水，大火煮开

11.转至高压锅，根据咸淡口味添加适量盐，上汽后中火压20分钟

12.自然排气后，倒入炒锅，大火收汁即可

小贴士：

1、可以省略第六步炒制上色这个过程，直接把焯水并洗净的猪蹄添加各种调味入高压锅压制，最后再用炒锅大火收汁;如果用砂锅和其他锅具炖制，需要适当延长炖制时间;

2、腐乳和腐乳汁的用量随猪蹄的多少变化。腐乳足够咸，盐的添加要注意控制，口味轻的可以省略盐。

奶水稀吃什么

由于奶水中含有大量的水分，所以妈咪想要让奶水颜色变白、粘稠的话，可以多喝汤水，例如鲫鱼汤、猪蹄汤等都是不错的选择。

1、通草鲫鱼汤

材料：新鲜鲫鱼1条，黑豆芽30g，通草3g，精盐适量。

制作方法：(1)将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净;黑豆芽洗净。(2)锅中加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮15分钟后，加入豆芽、通草、精盐。等鱼熟汤成后，去豆芽、通草即可。

2、炖豆腐猪蹄香菇

材料：猪蹄一只、 豆腐5块、香菇25g克、丝瓜250g、 生姜少许。

制作方法：猪蹄切块先煮熟(约半小时)，加入香菇、生姜丝、盐煮15分钟，最后放丝瓜、豆腐煮5分钟。煮时要注意控制量，最好在1-2天吃完。

3、花生猪蹄汤(燥暖体质妈咪可改用羊肉黄豆后小红豆)

材料：花生、猪蹄、生姜、盐适量

制作方法：将猪蹄斩块、洗净，和花生、生姜片放入锅中炖熟，最后加入适量的盐调味。

4、青木瓜鲜鱼汤

材料：海水鱼一条、青木瓜3半根、姜丝、葱少许、南杏仁2钱。

制作方法：鱼切块，青木瓜去皮切块。汤锅倒入五碗水。煮开后加鱼、木瓜、南杏仁，起锅前加少许盐、姜丝、葱即可。

孕妇可以吃干枣吗

如用红枣煮汤,也可加入绿豆、银耳等同煮;红枣煲花生,对于患脚气病者有辅助作用;鲜红大枣放糖煎熬,可制成蜜枣;红枣去核,用文火烤成脆枣;将鲜枣装坛喷酒制成醉枣,将红枣制成糕饼,是润颜滋养的佳品;红枣莲藕汤能补血,使肤色红润。

1、红枣花生炖猪蹄

材料:带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙

做法:

(1)花生仁泡水8小时以上,猪蹄洗净。放入滚水焯烫,去除毛脂、捞出;红枣洗净。

(2)猪蹄、花生和红枣,连同花生的泡汁一起放入锅内,加入5杯水和盐、米酒,炖煮至花生与猪蹄熟软即可。

建议:食用时可放少许盐或醋调味,肉、花生、枣均吃,饮汤。有补气血、增乳汁之功效。 生活小窍门

本菜特别提示:汤汁上面的浮油应不断捞除,以免太过油腻,造成肠胃不适。

红烧猪蹄为什么有点苦 红烧猪蹄制作过程

1.把猪蹄洗净空干，待用。

2.锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。

3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。

4.油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。

5.捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。

6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

强烈推荐4款猪蹄丰胸食谱

猪蹄丰胸食谱一：黄豆炖猪脚

原料：猪蹄、黄豆

调配料：红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐、鸡精

制作方法：

1、黄豆泡发5小时。

2、猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。(去浮沫，去腥)

3、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。

4、高压锅大火煮开，小火20分钟左右。

5、开盖放入鸡精，大火收汁。

煮食窍门：黄豆炖猪蹄不仅味美，还能丰胸，做法很简单。在沸水里放入生猪蹄焯上2～3分钟，主要为了去除猪蹄上的脏东西以及陈血。黄豆用温水大致泡上5～10分钟。将猪蹄、黄豆以及调料一起放入沙锅中，一次性加入冷水，水量差不多到沙锅，调至小火煲上2～3小时即可。

猪蹄丰胸食谱二：蜜枣木瓜炖猪蹄

材料：木瓜2个，猪蹄2个，蜜枣1把，杏仁25克。

做法：

1、将木瓜去皮去瓤，切成块备用;猪蹄洗干净后用滚水烫一下，去干净毛;

2、杏仁和蜜枣用清水洗干净后备用。

3、准备大锅，放入适量清水，要浸泡过材料的2/3，然后倒入杏仁和蜜枣

4、大火煮开后，放入猪蹄和木瓜，煮开后调味即可。

猪蹄丰胸食谱三：山药炖猪蹄

材料：鲜山药200克，猪蹄1个，花生1把，食盐适量。

做法：

1、山药洗干净后去皮切块备用;

2、猪脚洗净切块，要放入热水焯一下捞出沥干水分;

3、砂锅洗干净，放入山药块、猪脚、花生米，加入适量水和精盐，用中火一直炖到猪脚软烂为止。

猪蹄丰胸食谱四：黄酒猪蹄

材料：猪蹄1个，花生米50克，姜10克，葱5克，黄酒300克。

做法：

1、将花生米洗干净备用;

2、猪蹄去甲后砍成2半，洗干净后剁成块，放入热水30秒后捞起来，去油腻捞出来放凉。

3、换一锅干净的清水，倒入猪蹄块、花生米、姜葱、黄酒

4、大火煮开后，调成小火，慢慢煮到猪蹄变软烂即可。