苦瓜和竹笋一起怎么吃

养生健康

苦瓜和竹笋一起怎么吃

原料：苦瓜1根、竹笋150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、红辣椒1根、料酒少许、生抽少许、蒜末适量。

做法：

1、苦瓜一根切片，竹笋去壳，鸡蛋打入碗中，加少许料酒、盐、清水打匀，红辣椒切小圈。

2、锅中烧水，放入竹笋焯烫一下。

3、竹笋过凉水，斜切段。

4、锅中倒少许油，倒入蛋液，炒熟炒散出锅备用。锅中再倒少许油，爆香蒜末。

5、倒入苦瓜片快速翻炒。苦瓜炒软，倒入竹笋，翻炒。加入红辣椒圈，炒匀。

6、淋入少许生抽。加盐调味。倒入鸡蛋炒匀出锅。

苦瓜和竹笋可以一起吃吗

可以一起吃。

苦瓜富含维生素C，它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。苦味来自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎宁。竹笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。从营养成分来看，两者不相克，是可以一起吃的，但是由于苦瓜和竹笋都属于寒性食材，因此不宜多吃。

芒果是凉性还是热性性常见寒性食材有哪些

粮食：荞麦、小米、青稞、绿豆等

水果：西瓜、柿子、甘蔗、柚子、芒果、猕猴桃、香瓜、杨桃等。

蔬菜：苦瓜、竹笋、丝瓜、茄子、荸荠、紫菜、土豆、油菜、莴笋等。

早上起床口臭口苦食疗法

1、早上起床口臭口苦食疗法有菊花薏米冬瓜糖水。

菊花薏米冬瓜糖水主治清火祛暑,因暑热引起之口苦症。取菊花15g,薏米30g,冬瓜100g,白糖15g,加水先煮菊花、薏米30分钟,去二药留汁,在放入冬瓜煮汤,汤成加入白糖即成。

2、早上起床口臭口苦食疗法有麦冬煎汤。

麦冬是百合科植物的块茎,是寒凉药。有养阴润肺、清心除烦的功效,常常用于口干、肺燥等。取10～20克煎汤。

3、早上起床口臭口苦食疗法有鲜竹笋煲瘦肉汤。

鲜竹笋煲瘦肉汤主治清凉泻火,治口苦,口干等症。取鲜竹笋50g,瘦肉100g。加水先将瘦肉煮烂,再入鲜竹笋,烧至笋熟即成,加入少量食盐。

4、早上起床口臭口苦食疗法有日常饮食注意。

饮食方面注意不吃辛辣食物,多吃清淡温和的食物。在饮食上宜忌食辛辣、生冷、油煎、烧烤等燥热之品。例如寿司,容易引起肠胃不适,加重口苦。

竹笋的做法

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹笋是从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽，一经长出地面就砍下作为一种蔬菜，尤其被中国人和日本人所食用。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

要吃到鲜嫩爽口的竹笋首先就是选择上好的竹笋做为食材。首先要看根部，竹笋根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。其次要看节，竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。接着要看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。最后还要有饱满的手感，肉色洁白如玉。选好了竹笋接着就是如何与其他食材搭配，做出美味佳肴了。

竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，也可以加工成干制品或罐头，能做出许多美味佳肴。在食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

下面就为大家介绍几种具有代表性的做法：

1. 鲜笋滑鸡片

原料：鸡脯肉、竹笋、蛋清一个、青红椒、蚝油、糖、料酒、盐、香油、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、油。

做法：

(1)准备材料;

(2)鸡脯肉洗净，切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块;

(3)鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右;

(4)笋片放进热水锅中绰烫至断生;

(5)锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用;

(6)炒锅放油，放入姜蒜爆香;

(7)再加入笋片翻炒一小会;

(8)再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味;

(9)撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。

注意：滑鸡肉片时，油不宜过热，这样蛋清和肌肉不易炒散，还能防止焦糊，保证鲜嫩口感;笋片绰水后再炒，可去除涩味，口感更鲜嫩。

2. 蒜香芽菜炒冻竹笋

原料：青椒、冻竹笋、大蒜、芽菜、耗油、盐。

做法：

(1)青椒切丝，蒜切粒;

(2)冻竹笋提前拿出来解冻;

(3)热锅少油下蒜末爆香锅底，再下芽菜翻炒均匀;

(4)下冻竹笋翻炒几分钟(竹笋上的冰碴融化成水，可以不添加水翻炒);

(5)下青椒丝翻炒片刻;

(6)加耗油和盐调味。

3.苦瓜竹笋汤：

做法：

(1)竹笋去皮切片，焯水去涩去草酸;

(2)苦瓜洗净去瓤，切段;[美食中国]

(3)沙锅加清水、姜片、虾皮烧开，放入竹笋片煮20分钟;

(4)放入苦瓜煮三五分钟后，放盐、鸡精、香油调味，关火前放入萝卜苗略煮两分钟即可。

苦瓜去火消脂、竹笋有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄的作用。新鲜萝卜苗的维生素A含量是柑橘的50倍，维生素C的含量超过柠檬的1.4倍。它不仅可以增加食欲、杀菌通气，去毒防癌，还是美容佳品。所以，这款汤夏日做来，即爽口又营养，能起到减肥的作用。

子宫出血如何调养新鲜蔬菜水果

血热的宫血患者应该多吃一些新鲜，蔬菜水果和低脂食物，饮食应该清淡、易消化又富含营养。应该选用的清热的食物，如赤小豆、绿豆、鲜藕、白菜、菠菜、紫菜、黄瓜、丝瓜、竹笋、荸荠、萎角、甘蔗、苹果、樱桃、葡萄、香蕉、无花果等。还应该选用的凉血止血的食物有马齿苋、荠菜、银耳、苦瓜、柿饼等。

夏天降火的食谱大全

苦瓜

降火的蔬菜有哪些呢?苦瓜应当排第一，苦瓜虽苦，但是它苦口不苦心。苦瓜中含有大量的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。尤其是维生素C含量最为突出，是黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，西红柿的7倍。除此以外，苦瓜中还含大量的铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，能够刺激唾液及胃液的分泌，还可促进食欲，帮助消化。所以经常食用苦瓜，不仅可以降火，还可以帮助消化。夏天吃什么菜降火?苦瓜是不能少的。

芹菜

中医认为，芹菜性凉，味甘辛无毒，具有平肝健胃的功效。其中所富含的胡萝卜素、蛋白质、糖类、维生素c、氨基酸等，以上营养元素均能够兴奋中枢神经。常食可以促进胃液分泌，增进食欲，并且有清热祛痰的作用。芹菜可与香干、肉丝等同食，其搭配出来的才色彩鲜艳，味道清香。

包心菜

包心菜也就是我们叫的圆白菜，它所含的维生素C是西红柿的3.5倍，其中钙的含量是黄瓜的2倍，包心菜还含有人体较多的微量元素钼和锰，以上营养元素是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它们能够促进人体物质代谢，十分有利于儿童成长发育。常食可以降火、清心润肺。其中所含的维生素C还能够增强机体的抗癌能力。

竹笋

从古至今，竹笋就被视为菜中珍品，竹笋性质微寒，具有清热润肺的功效。其中竹笋炖肉的清热消痰作用就非常不错。夏季很容易上火，因此建议大家经常食用。竹笋的吃法是有讲究的，在烹饪前要过热水，也就是用热水焯一下，然后再进行烹饪。另外，竹笋一定要煮熟后再吃，生吃的话则会损伤身体。夏天吃什么菜降火?建议大家用竹笋炖肉或炒着吃。如果你喜欢吃凉拌菜，个人建议将竹笋煮熟以后拌着吃，该方法是夏天的最佳食用方法。

莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均可。一年四季常吃莴笋，可以增强胃液和消化液的分泌，还可增进胆汁的分泌。莴笋中所含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还具有利尿，维持体内水电平衡的作用;对高血压和心脏病患者具有很大的食用疗效。吃莴笋可以降火，还有促进生长发育的好处。除此以外，患咳嗽的人，多吃点莴笋叶，还可平喘止咳。莴笋的降火功效比较好，如果你不喜欢炒莴笋，建议大家将莴笋榨汁食用，这样不仅食用方便，而且还有助于肠胃消化吸收，非常适合消化能力不好的人食用。

关于夏天吃什么菜降火快?就给大家分享到这里，希望可以帮助到你。夏季降火的菜还有很多，像绿豆、百合、丝瓜、小白菜、胡萝卜均具有降火的功效。因此你可以根据自己的食用习惯选择不同的食物来吃，同样有降火的功效。

苦瓜和竹笋一起怎么吃