空心菜怎么做好吃 炒制时间不宜长
空心菜怎么做好吃 炒制时间不宜长
另外，建议烹饪空心菜时，翻炒的时间不适宜过长，如果空心菜与铁锅接触时间过长，会产生化学反应。并且最好要把握时间和火候，若是时间短，很容易没有熟，而时间长，空心菜会变黑，一定要大火爆炒，这样可以保持空心菜的水分，使其清嫩可口。
空心菜梗如何做好吃
1、蒜炒空心菜梗
空心菜梗有多种不同的食用方法，蒜炒空心菜梗就比较好吃，制作时可以把准备少量的青红椒和三百克空心菜梗与一头大蒜，把空心菜梗切成段状，把大蒜制成蒜末，青红椒切成细丝，然后锅中放油先放入蒜末炒制再放入空心菜梗和青红椒丝炒熟就可以食用。
2、空心菜梗炒肉
空心菜梗炒肉也是比较不错的食用方法，在炒制时需要准备猪瘦肉一百五十克和少量的葱花与三百五十克空心菜梗。把空心菜梗和猪肉全部切成丝状，把猪肉丝放在碗中加调料腌制一会，然后起锅放油，把肉炒到变色，加入空心菜梗炒制即可。
3、凉拌空心菜梗
把空心菜梗制成凉拌菜也是一种不错的食用方法，大家可以把适量的空心菜梗切成段以后放在开水中焯烫，取出过冷水，然后加入蒜泥和食用醋以及少量的豆豉与香油，调匀以后即可装盘食用，这种凉拌的空心菜梗味道清淡爽品，是理想的下饭菜。
空心菜怎么炒不会变黑 不用铁锅烹饪
由于铁锅含有丰富铁元素。高温炒制时会稀释出一定的铁质，若是遇到菜汁会产生氧化反应而变黑，可以尽量减少空心菜与铁锅的接触时间，或者不用铁锅炒菜，建议用不锈钢锅子炒为宜。如果有条件，不要用铁锅炒青菜类的蔬菜，这样可以避免使菜发黑。
空心菜怎么做好吃
空心菜的烹调方法很多。那么大家知道空心菜怎么做好吃呢?下面为大家介绍几种空心菜的烹调方法以供大家参考。
要炒好一道菜，还需要事先掌握几个要领：炒菜程序上是：锅要先烧热，再倒油;油也须烧热，才将菜倒入;入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热;把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅 一起均匀炒熟后，起锅;炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。
水烫空心菜做法：
1、用锅将水烧开， 将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟， 捞起沥干水待用。
2、下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜 上即可，也可下锅拌匀。
酸辣空心菜梗
1、选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。
2、下油锅， 倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜。
空心菜怎么做好吃 炒时用旺火
翻炒空心菜时，尽量多倒油，保持较高的油温，这样可以减少菜与锅接触时间，做法很简单，炸锅内加入两勺油水，足够量的盐、味精，一大勺色拉油，等水开时把菜倒入锅中，迅速搅拌均匀，断生后即可捞出淋油装盘，这样炒出的空心菜或生菜色泽碧绿，有光泽，不变黑。
女性孕期能吃空心菜吗
孕妇吃空心菜注意事项：
1、如果怕空心菜中的草酸影响钙的吸收，准妈妈们可以选择在炒之前用开水烫一下。
2、空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
3、选购空心菜时，尽量选择叶片宽大的，叶片越宽大，菜越新鲜。另外，叶片要翠绿，不要有黄斑。同时空心菜的叶片不要炒制时间过长，否则会造成营养流失。
4、空心菜有一定的寒性，如孕妇为寒性体质应慎重服用。
孕妇吃空心菜的好处：
1、空心菜属于碱性食物，对人体的酸性环境有中和作用，对身体很好。健康的吃一些有营养的蔬菜对孕妇和宝宝都有好处。
2、孕妇吃空心菜可以补充营养，补充精力，保持情绪的健康。
3、空心菜含有丰富的粗纤维，这种粗纤维由纤维素，木质素和果胶等组成，孕妇吃空心菜，补充粗纤维，可以促进身体的排毒，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等，减轻身体的水肿现象。
4、空心菜含有丰富的钙元素，孕妇可以补充钙元素，维持新陈代谢的正常，维持神经系统功能的正常。
5、空心菜里还含有烟酸，可以帮助孕妇补充烟酸，保持记忆力，保护脑部的正常，维护脑部和神经系统的健康。
6、空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤，明目养眼，维护良好的视力。
7、空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
通过以上对于孕期能吃空心菜吗，以及吃空心菜的注意事项祥细介绍。我们可以了解到在怀孕期间女性是可以适量的食用空心菜。因为空心菜里的纤维素是会有助于肠道的消化和吸收，预防便秘等的作用。但需要注意对于体质虚弱和有出出脾胃虚寒者应慎重服用。
莴笋胡萝卜一起炒有什么好处 莴笋和胡萝卜一起炒要注意什么
1、炒制时间不宜过久。莴笋和胡萝卜中的营养成分丰富，炒制时间过久易使营养流失。
2、脾胃虚寒者、大便溏泄者少食。莴笋、胡萝卜中的纤维含量丰富，且莴笋是一种寒性食物，食用后易加重身体虚寒，引起身体的不适。
芦蒿的常见吃法
1、芦蒿炒香干
芦蒿炒香干很好吃，在炒制以前需要把芦蒿两百克洗好切段，再把一百五十克豆腐干切成线条，起锅放油以后加入葱花，炒香，然后把芦蒿入锅炒匀，随后放入香干丝，炒匀以后加入食用盐，翻炒两三分钟以后直接出锅即可食用。
2、清炒芦蒿
芦蒿清炒也很好吃，炒制以前需要四百克芦蒿，再准备食用油和食用盐以及少量的蚝油，把芦蒿洗好切段，然后锅中放油加热以后把芦蒿入锅快速翻炒，炒匀以后加入蚝油和食用盐，炒匀以后直接出锅装盘就可以。
3、芦蒿炒腊肉
芦蒿炒腊肉也很好吃，炒制时需要准备芦蒿四百克，腊肉一百克，油鸡精以及糖等调味料适量，把腊肉切成片。炒锅中放油加热先把腊肉放入锅中，炒出油脂，再把芦蒿入锅用大火快炒，炒到芦蒿变软以后加入食用盐和鸡精与白糖进行调味，调匀以后就能出锅食用。
空心菜怎么炒不会变黑
加柠檬水
可以在清洗空心菜时，在水中滴一些柠檬水，浸泡10分钟左右，或者倒入适量食醋进行洗菜，这样可以防止快速变黑。因为空心菜里含有铁质，很容易被氧化变黑，泡过柠檬水之后，柠檬的酸度可以控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
炒时用旺火
翻炒空心菜时，尽量多倒油，保持较高的油温，这样可以减少菜与锅接触时间，做法很简单，炸锅内加入两勺油水，足够量的盐、味精，一大勺色拉油，等水开时把菜倒入锅中，迅速搅拌均匀，断生后即可捞出淋油装盘，这样炒出的空心菜或生菜色泽碧绿，有光泽，不变黑。
不用铁锅烹饪
由于铁锅含有丰富铁元素。高温炒制时会稀释出一定的铁质，若是遇到菜汁会产生氧化反应而变黑，可以尽量减少空心菜与铁锅的接触时间，或者不用铁锅炒菜，建议用不锈钢锅子炒为宜。如果有条件，不要用铁锅炒青菜类的蔬菜，这样可以避免使菜发黑。
空心菜是不是发物 吃空心菜要注意什么
1.空心菜建议选一些比较鲜嫩的地方食用，因为空心菜如果比较老的话不仅口感不会太好，而且在对健康方面也没有什么帮助。
2.烹制空心菜的时候要注意空心菜的烹制时间，不建议一次烹制过长时间，而且在平时生活中一些根茎部位比较老的部位一定要将其处理干净。
空心菜的做法技巧
1、凉拌空心菜
凉拌空心菜很好吃，在制作时要把适量的空心菜择好，然后在锅中加清水烧开，把空心菜入锅焯烫，烫好以后取出沥干，再把炒锅中放油加热以后把放入蒜末和辣椒末，炒出香气，加入生抽和白糖以及香油调成料汁，把料汁直接浇在空心菜上调匀，装盘以后就能上桌食用。
2、素炒空心菜
空心菜素炒也很好吃，在炒制时要把空心菜先择好洗净，切成段状，再把葱姜也洗好切成丝状。在锅中放油加热以后把葱姜入锅炒香以后放空心菜，等空心菜变软以后加入食用盐和鸡精，快速炒匀，然后直接出锅即可。
3、酸辣空心菜
酸辣空心菜也特别好吃，在制作要把空心菜的叶子去掉，把它的梗切成段状冼净，加入少量食用盐腌制一会，把辣椒切成小丁，起锅以后放入食用油加热，把辣椒放入炒香，然后放入空心菜梗，再加入适量的香醋和食用盐一起炒熟，炒熟以后出锅装盘，酸辣可口的空心菜就可以食用了。
孕妇吃空心菜注意事项
空心菜性寒，体质比较虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄的人不宜多食;血压偏低、胃寒的人也要少吃。空心菜加牛奶，会影响钙质的吸收，孕妇食用要谨慎。
挑选空心菜，以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳，而且应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷药就上市不久的，不宜购买，不然对孕妇和胎儿的健康会造成伤害。选购空心菜时，尽量选择叶片宽大的，叶片越宽大，菜越新鲜。另外，叶片要翠绿，不要有黄斑。同时空心菜的叶片不要炒制时间过长，否则会造成营养流失。
空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出，避免营养流失。如果怕空心菜中的草酸影响钙的吸收，准妈妈们可以选择在炒之前用开水烫一下。空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。空心菜有一定的寒性，如孕妇为寒性体质应慎重服用。
空心菜冻了还能吃吗
若是没有变质烂掉，还是能吃的。
空心菜属于绿叶菜，存放时间不长，且食用期较短，若是存放冰箱冷冻之后，没有出现叶子腐烂、变味的情况，那么是可以食用的，只是口感会有所改变，没有新鲜空心菜美味好吃。
空心菜泡水了还能吃吗 空心菜什么人不能吃
体弱者不宜吃空心菜。
由于空心菜的“性凉”特质，所以炒制时建议多以“热性”的香料爆香后大火热炒，以平衡一下它的特性。尽管如此，脾胃虚寒、大便溏泄的人最好还是少食或不食为宜
地耳的做法技巧
辣味地耳
1、地耳在炒制时加些辣味会很好吃，炒制时需要准备新鲜地耳三百克，红辣椒适量，另外再准备食用盐和味清以及白糖与蒜茸各适量，最后还需要准备适量的食用油。
2、把地耳清洗干净，去掉水分，把红椒切成小丁，起锅放油加热以后把蒜茸放入炒出香气，然后放入地耳炒制炒匀以后放入红椒丁，炒匀以后加入盐和白糖炒匀，再翻炒两分钟左右直接出锅装盘即可。
地耳炒鸡蛋
1、地耳炒鸡蛋也很好吃，在炒制时需要准备地耳一百克，鸡蛋三个，青椒一个，盐和食用适量。
2、把地耳用清水洗好，然后用刀切几下，再把鸡蛋磕开到碗中，放入地耳，调匀，最后把青椒切成小丁也放入到蛋液中，加入食用盐，调匀备用。
3、起锅放油加热以后倒入蛋液炒制，等底部蛋液凝固以后开始翻炒，等鸡蛋差不多全部变成金黄色以后就炒熟了，这时取出装盘就可以食用了。