薯条怎么炸才会脆

薯条怎么炸才会脆

薯条的外形是非常的鲜艳很多孩子喜欢吃薯条不仅仅是因为薯条的味道更是由于独特的外形所吸引，但是一般不建议儿童食用过多的薯条，即使在自己家中也不建议。毕竟薯条属于油炸食物有大量的脂肪含量可能在反复的油炸过程中出现有害物质，对孩子的健康成长非常不利。孩子的要健康的成长饮食非常重要，家长要注意孩子营养的均衡薯条可以适量吃但是不可吃太多，蔬菜瓜果也不可少。

炸薯条是很多女孩子是喜欢吃的一种食物，但是很多时候都是在店里吃的，自己做的话未必会做，首先炸薯条的原材料是土豆，首先把土豆洗干净，然后将土豆切成条状的，之后将切好的土豆条放在油锅里进行油炸，最后捞出来就行了，但是最好用上等的油，最好不要用一般的劣质油，另外呢炸出来之后可以适当的加一点糖或者盐，还可以加一点孜然，根据个人的口味来调制。

自己在家怎么用土豆做薯条 自己炸薯条怎么炸的又酥又脆

1.切好的薯条丝可以冷冻后再炸，冷冻是为了把它里面的水分冻起来，这样薯条很容易定型，炸出来之后比较脆，也不容易糊，

2.把浸泡好的去除了淀粉的土豆先煮熟，然后捞出来控干水分，裹上淀粉，这样能够让土豆吸油比较少，而且还非常的脆。

3.炸薯条的时候炸两次，第一次先用低温进行炸制，第二次再用高温进行炸熟。

4.把洗干净的土豆控干水分之后直接放进锅里炸，但是这样对技术要求比较高，稍微不小心就会炸糊。

炸薯条为什么不脆

炸薯条选用土豆很重要，有得土豆里面水分比较多，味道比较甜，有的土豆水分比较少，淀粉含量比较多，比较没有味道，一般挑选红色皮的土豆水分比较少，炸出来的薯条比较脆。土豆切成条，用热水煮到八分熟，捞起将水沥干，用凉水冲一遍，然后每根土豆条在蘸上干淀粉，是土豆条均匀沾上淀粉，再用热油锅炸两次，第一次大概120度炸2分钟至表面微黄，捞出;不要关火升油温到180度，第二次炸约1分钟至表面金黄，捞出即可。

炸薯条是非常受欢迎的食物但是并不建议家长经常性的给孩子食用，即使是自己家里做也不能太频繁的给孩子吃，主要是在经过油炸之后薯条会吸收油当中的脂肪孩子如果经常食用会导致肥胖、营养不均的情况，对孩子的健康成长很不利，家长也不能都顺着孩子的意思要学会调理孩子的饮食蔬菜瓜果是必不可少的。一般说来在经过冷冻后的薯条在经过油炸之后会呈现金黄色，而且口感也会非常好。

炸薯条之前要先将土豆切成条状，并且要经过浸泡水煮以及沥水冷冻等步骤后备用，之后在锅中加入适量食用油，待油热后倒入土豆条，炸至金黄色后捞出并撒上黑胡椒粉、食盐等调味品，食用时可以根据口味蘸一些番茄酱。炸薯条含有丰富的淀粉和一定量的矿物质，食用后可以提高食欲，容易产生饱腹感，但是属于油炸类食品，平时就不能过于频繁或大量食用。

薯条怎么炸才脆

材料：土豆2个

调料：番茄沙司、盐少许

教你怎样炸薯条比较脆?

1、选择两个新鲜的土豆，洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆，泥土地里的土豆皮比较厚，用勺子刮不动的)。

2、切条。将土豆切成长长的均匀的细条，每一条最好不要超过一厘米(土豆条个头太大的话炸出来像个白香肠，呵呵)。切好的薯条用水洗去淀粉，捞出备用。煮土豆条：锅中放如适量水，可以没过薯条即可(这个可是薯条脆不脆的关键啊)。水开后加少许盐，这样炸出的薯条配上番茄沙司味道是最好吃的(根据个人喜好，盐也可以不加。)

3、放入洗过的土豆条，开水2-3分钟，时间不要太长，煮个7-8分熟就可以(土豆煮的太过头就软了没法下锅炸了)，捞出土豆条，整齐的码在盘子里，最好只码一层，多用几个盘子，这样不容易粘连

4、晾凉后放入冰箱冷冻。

5、煮过的薯条没有太多水分，放入锅里炸的时候不会迸油也不会吸入太多的油，而且由于已经煮过，薯条只用炸2分钟左右就可以了，不用担心孩子摄入太多的油脂，也不用担心炸出的薯条软趴趴了!

什么时候先吃就拿出来炸，一般炸的时候大概2分钟左右吧，薯条变成金黄色，出锅!一次性把薯条都捞出来，然后再炸下一锅，以免放入油锅的先后时间不一样薯条有的熟了有的炸的过了。

空气炸锅炸薯条炸几分钟 冻薯条用空气炸锅需要解冻吗

不需要解冻。

冷冻的薯条不用解冻就可以炸，不解冻的目的是为了让薯条更为酥脆，而且不容易散，在炸好冷却后不会一下子就变成软趴趴的，影响口感。

但要记得冷冻薯条温度很低，一定要先预热，铺均匀，这样才能炸好，否则薯条炸出来干硬不好吃。

空气炸锅炸薯条的温度和时间 空气炸锅速冻薯条需要解冻吗

不需要。

冷冻的薯条炸的时候不需要解冻，不解冻的目的是为了让薯条更酥脆，而且不容易散，炸好以后冷却不会变色松软。

另外炸薯条的时候土豆条不要放太多，如果放太多，土豆条可能会粘在一起。

如果是自制的土豆条，也建议先冷冻再炸，这样会更美观一些，可以将炸薯条的土豆条切好放在冰箱内冷冻一个小时左右，这样可以避免土豆被炸断。

油炸食品越薄越有害

食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高;温度越高，产生的有害物质就越多。比如炸油条加热时油温超过180℃就可以了;但更薄一些的炸薯条、炸薯片等，油温需要超过200℃，因此会产生更多的丙烯酰胺。如此比较而言，煎饼果子中的油条就比薄脆安全，炸馒头片就比又薄又脆的千层饼安全。除了这些食品，被白领喜爱的一些小点心，如薄脆饼干、曲奇也会对健康造成一定的危害。

“如果在家里煎炸食物，最好切成薄厚均匀的大块，一定要控制好温度和时间。”中国烹饪大师石万荣提醒，在油温较低的时候将食物下锅，炸至浅金黄色即可。而香港消费者委员会也提醒，食物沾上一层生粉浆(水及玉米淀粉比例 1:1)再炸，丙烯酰胺含量可减少55%—65%.

薯条软了怎么办 薯条怎么炸酥脆

1、首先在外面买的土豆可以分两大类，一种是比较长的，表皮淡黄色相对光滑的，那种是外来品种，很适合炸薯条和弄土豆丝。

2、另一种是块头比较大，泥巴也稍微重一点的，那种是本土品种，不适合炸薯条，因为太粉了，但适合做烧土豆之类的。

3、然后土豆削皮后切成大概一厘米宽的长条，然后煮锅开水，放进去把土豆条煮到5分熟，就是有点软，但又不断，半生不熟那样。然后捞出来，找个簸箕之类的，摊开，阴干。

4、等到土豆条表面水分都阴干了，用个大的食品袋把土豆条装起来，最好能留尽量多的空气和空间在袋子里面，放冰箱速冻层，因为一次吃不了那么多，可以放着分两三次炸的。

5、等到土豆条冰得硬硬的，不需要解冻，只需要把黏在一起的弄散。

6、油锅烧到6成热，（炸这个就是费油的，不要太省啦）直接把土豆条放进去，这时候因为有点霜，可能会溅油，要注意点，然后炸到浅金黄色，沥油捞出来，放一边，关火。等薯条稍凉，再开火，油烧到8成热，然后再把薯条放进去复炸，看到颜色变漂亮的金黄色就大功告成了哦！

吃什么食物容易致癌 炸薯条

炸薯条、炸薯片等炸薯类的丙烯酰胺含量也可能超出标准，危害身体。油条、炸番薯条、馓子、麻花等油炸食品也是“黑色杀手”之一。另外饼干、曲奇等烘焙食品也要少吃。