炸豆腐怎么做好吃

炸豆腐怎么做好吃

准备一些鲜汤，醋，味精，精盐，生姜丝，葱花，水淀粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐。

豆腐放到开水中煮透捞出来过凉，再切成厚的片状，锅中加入适量的油烧热，把豆腐放进去炸到金黄，再添加一些鲜汤，生姜丝，葱花，香蕉，酒，味精，精盐，烧开后加入适量的醋，用水淀粉勾芡，再点一些香油，出锅以后就可以吃了。

冻豆腐可以炸着吃吗 冻豆腐如何挑选

1首先，用老豆腐做成的冻豆腐是最好的，放在冰箱里制成的冻豆腐口感不错，但唯一的缺点就是会吸收冰箱的异味，所以北方冬天里放在室外自然冰冻的冻豆腐是最好吃的。

2挑选冻豆腐时，要观察它的颜色，白色或乳白色为佳，如果出现发黄、发紫时就不要选购。

3另外，要闻一下它的味道，如果出现发酸，证明该冻豆腐已经不新鲜了。

北方过小年吃的食物都有哪些呢？ 北方小年食物：豆腐

腊月廿五是“豆腐日”，老例有做豆腐、买豆腐、炸豆腐的说法，炸好的豆腐可以一直储存到过年再吃。过年吃豆腐只是要为新的一年取个“斗福”的好彩头，期望福气能成斗成斗的来。做好或买来的鲜豆腐不好储存，又不想都做成冻豆腐，所以就采取炸的方法保存，也让过年的餐桌上多一种吃食。

豆腐做法

珍菌养生豆腐

原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

做法：

1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。

鲫鱼豆腐汤

原料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

做法：

1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

鲫鱼豆腐汤做法

厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。

四海为家

原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。

做法：

1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。

2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。

厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。

竹生干贝

原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。

做法：

1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。

2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。

厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。>>>豆腐营养多 12种药用吃法要记牢

麒麟豆腐

原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

做法：

1、将豆腐、香菇切成薄片。

2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。

3、油菜作为点缀放在盘子四周。

厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。>>>养生润颜 豆腐这么做最好吃

椰皇豆浆乳酪

原料：豆浆、蛋清、豆腐。

做法：

1、将豆腐捣碎、

2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。

厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。

麻婆豆腐的做法

用料：

主料：北豆腐500克，牛肉(肥瘦)150克，调料酱油30毫升，鸡精3克，花椒粉5克，豆瓣辣酱40克，豆豉20克，辣椒粉5克，青蒜50克。

1.豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。

2.炒锅中入油加热，待油4成热时(手置于锅上方，能感温热)倒入肉末，炒散，脱生后盛出。

3.郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、酱油30ml(2汤匙)、蒜苗50克、鸡精3克(1/2茶匙)。

4.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤(或清水)，倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。

5.随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。

日本豆腐的主要原料是什么 日本豆腐能生吃吗

一般不建议生吃。

日本豆腐做好后就是熟制品，是可以直接食用的，而且日本豆腐中含有大量的蛋白质、纤维素以及多种矿物质成分，生吃也可以补充营养物质，不过日本豆腐易碎易烂、保水性差，放冰箱冷藏的保鲜期也比较短，因此生冷的日本豆腐生吃对肠胃会有一定刺激，而且生的日本豆腐直接吃会有些腥味，建议熟吃口味会更好。

炸豆腐怎么做好吃 经常吃豆腐有什么好处

豆腐里面含有大豆异黄酮，能够调节雌激素，所以适量的食用炸豆腐可以让乳腺癌出现的几率降低。

豆腐里面含有皂苷成分，能够把身体里面的自由基有效清除，起到很好的抑制肿瘤细胞生长作用，还可以避免血小板聚集，抵抗血栓。

吃豆腐可以达到补益清热养生作用，适当的吃一些炸豆腐能够清理肠胃，生津止渴，清热润燥，补中益气的效果也非常不错。

日本豆腐做什么菜好吃

准备油盐，小葱，酱油，生粉，胡椒粉，料酒，生姜片，鸡蛋，红萝卜，黑木耳，日本豆腐以及鸡腿肉，鸡肉切成块状，加一些料酒，生姜片，淀粉以及盐搅拌均匀腌制一下，日本豆腐从中间切开，然后再挤出来，切成厚的块状，锅烧热，加入适量的油，把日本豆腐放到锅里面煎一下，煎到金黄翻面，然后再把红萝卜放进锅中煎一下，盛出来备用，锅烧热以后添加适量的油，把鸡腿肉放进去翻炒，再加入一些黑木耳一起翻炒，加一些酱油以及料酒，再加入适量的水煮开，添加胡椒粉，盐调味，把准备好的红萝卜片以及日本豆腐放进去煮2~3分钟，再加水淀粉，大火收汁，盛出来撒上一些小葱末就可以了。

准备日本豆腐，鲜虾，胡萝卜，淀粉，胡椒粉，酱油，把胡萝卜切成薄片，虾头尾去除，虾线抽出来备用，日本豆腐切成段状，上面放胡萝卜薄片，再放上鲜虾，放进蒸锅中蒸8分钟，然后把虾玉子的汤倒进锅里面，加入一些胡椒粉，酱油以及盐，煮开清水加一些淀粉融化，倒进锅中用小火煮到粘稠，淋在玉子蒸上面就可以吃了。

准备盐，油，胡椒粉，料酒，淀粉，蚝油，生抽，姜蒜，红椒，鸡蛋，青椒，肉末以及日本豆腐，先把鸡蛋打进碗里面，加入适量的盐打散，再把日本豆腐块裹上一些淀粉，再裹上鸡蛋液，锅烧热加入适量的油，把日本豆腐放进去，炸到两面金黄捞出来，铺在盘子当中，锅里面加一些底油，肉末放进去煸炒，炒到变色，将蒜末放进去继续翻炒均匀，再加一些料酒，蚝油翻炒一下，加入适量的水煮两分钟，然后再加胡椒粉，盐调味，青红椒末放进去，再用水淀粉勾芡，最后把肉末青椒汁浇在日本豆腐上就可以吃了。

麻婆豆腐可以用内脂豆腐做吗 麻婆豆腐怎么做好吃

食材：豆腐四百克、带有牛油的牛肉一百克、植物油适量、盐适量、泡椒十五克、泡姜二十克、蒜苗一根、子弹头干辣椒十克、花椒粒适量、猪油十克、永川豆豉十克、豆瓣酱适量、味精一克、白糖少许、老抽一克、水淀粉适量。

1、将准备好的豆腐切成大小均匀的小方块，牛肉切碎，大蒜拍碎、生姜切丝，大葱切成葱花，蒜苗切碎分别放入盘中备用。

2、锅中放入适量的植物油制作刀口辣椒，倒入准备好的花椒粒、刀口辣椒和子弹头干辣椒放入锅中煸炒至干，然后切碎备用。

3、在锅中加入适量的水，先将豆豉放入锅，再将切好的豆腐放入锅中焯水去除豆腥味。

4、锅中再加入适量的植物油烧至四成热，将切好的牛肉放入锅中被炒至出香味，再将泡姜和泡椒放入煸炒，再倒入少许盐，花椒粉少许，辣椒碎煸炒出味，最后倒入适量的豆瓣酱炒化出味，再加入适量的清水烧开。

5、待水开后下入焯好水的豆腐开小火来回滑锅。

6、锅中加入味精一克、白糖三克、老抽一克提鲜提色，最后再加入适量的水淀粉收汁。

7、水淀粉要进行三次离火勾芡收汁，这样做才能更好将汤汁裹在米豆腐上。最后撒上少许的花椒粉和葱花点缀一下即可上桌。

1.豆腐的种类不受限制，可以选用老嫩豆腐或者米脂豆腐都可以，最好是嫩豆腐为佳。

2.加入传统的刀口辣椒，可以使菜品辣而不燥，麻而不苦。

3.离火勾芡，其原因有三点：第一点离火降温之后有水分溢出。第二点勾三次芡的主要目的是豆腐出锅后出水影响口感。第三点三次勾芡的水淀粉要一次比一次少而要浓。

霉豆腐长毛了还能吃吗

长白毛的情况下能吃。

制作霉豆腐的过程中，会把切成小立方块的豆腐放在干净的米筛上，大约一个星期左右，霉豆腐表面会长出一层毛茸茸的霉菌菌丝，这种霉菌是干净的霉，不产生毒素，可放心食用，但若是霉豆腐做好后，因为存放不当或时间过长导致发霉长出的其他菌毛，则不能吃，这种情况下的霉豆腐是变质有毒的。

热豆腐干热量高吗

豆腐干是减肥瘦身者们不可缺少的食材，每100克仅含72卡路里的热量，由此可见豆腐干的热量是比较低的。但是以豆腐为原料制成的各种煎炸豆制品，如炸豆腐，经过油炸处理后热量就会翻好几倍呢，可高达386卡，也就是说，一块炸豆腐大概25克，就已经接近100卡热量了。所以说，想要减肥的朋友们，千万不要吃炸豆腐食品。豆腐干热量还是比较低的，因此可以适当的食用一些。

所以，别以为炸豆腐是豆制品就掉以轻心，一些豆制品如豆腐、豆浆、纳豆等都是十分减肥的食物，可是经过油炸后，吸收了油分与热量，热量就大大升级了，所以在吃火锅的时候，有必要控制油炸食物的摄入。

黄豆本身含钙量不是特别高每100克黄豆中含钙大约191毫克，而且含有较多植酸，钙的吸收利用率比较低。但是，把大豆加工各种豆制品，虽然要加入好几倍的水，但钙的含量未降低多少，而且草酸减少，钙的吸收利用率更高。因此食用豆腐干、豆腐干就是很不错的选择。

豆腐干顾名思义就是豆腐的半干制品，其蛋白质含量比较高，豆腐干所含的卵磷脂对降低胆固醇，具有防止血管硬化，预防心血管疾病有很好的效果。豆腐干还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨髂发育。所以说常吃豆制品是有益身体健康的哦。

霉豆腐发霉了还能吃吗

不能吃。

霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象，如果发生二次发霉现象的腐乳是不能吃的，因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉毒素，是对身体健康有极大危害的霉菌，食用对身体有较大的隐患，建议霉豆腐应保存过久或存放不当导致发霉的最好扔掉不吃。

豆腐渣可以用来做什么

豆腐渣可以用来炸丸子，素丸子可以加一些萝卜丁，面粉，食盐拌一些油炸就可以了，肉丸子，要加瘦肉，鸡蛋，面粉，盐等炸就可以了，豆腐渣是起到膨松的作用的，口感好，炸出的丸子不会太硬。

将豆腐渣沥干，加葱花翻炒，少加一点盐，也可以很好吃。豆腐渣也可以凉拌，因豆腐渣本身的味道原因，所以不用放太多调料。

将豆腐渣以1：0.4的大致比例加上些玉米面，少放一些盐，做成窝窝头，香甜可口，还可以调节饮食，很适用。也可以将少量豆腐渣掺到发糕面中来做发糕吃，同样可以起到膨松的作用。

还可以用来烙饼，熬粥，做小豆腐。豆腐渣在食用上可以有很多做法。没有做不到，只有想不到。

用豆腐渣做出来的食物，可增加饱腹的感觉，可以用来减肥，且因其含有大量钙质，是补钙佳品。

可以利用豆腐渣膨松原理，使用豆腐渣来做糕点和饼干等。

豆腐的做法大全

孕妇吃豆腐可以补充自身的精力，消除疲劳感，提高自身免疫力，增强抵抗力还有利于胎儿的健康发育。那豆腐怎么做好吃呢?孕妇吃豆腐的做法最好是将豆腐做熟，作为配菜食用。

鲫鱼豆腐汤

原料：两条鲫鱼，适量豆腐，适量清水，姜和葱。

做法：

1、 把鲫鱼处理好后洗干净，豆腐切成块。

2、 开火，往锅内倒入油，至油六七分熟，放入鲫鱼。

3、 放入鲫鱼后，倒入适量清水，烧开，观察鱼汤成乳白色后放入豆腐和葱，盖上锅盖。

4、 烧开后再加入姜，即可完成。

功效：鲫鱼的味道甜美，和豆腐搭配，有利于增进孕妇的食欲，还可以帮助孕妇补充钙，有利于胎儿的健康发展。

白菜炖豆腐

原料：半颗白菜，适量豆腐，适量油，盐，酱油和葱。

做法

1、 白菜洗净，豆腐切块，葱切段。

2、 热锅，倒油，倒入葱段，炒香。

3、 倒入白菜翻炒，加入适量酱油和盐。

4、 加适量开水烧开，加入豆腐块，烧开再炖5分钟，即可完成。

功效：白菜炖豆腐，清淡可口，有利于孕妇改善胃口，增进食欲，还可帮助孕妇补充钙元素，利于孕妇和胎儿的健康。