炸小黄鱼用面粉还是淀粉

炸小黄鱼用面粉还是淀粉

建议用淀粉，或者是将面粉和淀粉1:1混合使用。

因为加了淀粉之后，可能增加炸出来的小黄鱼的鲜嫩程度，而且表面的面皮也比较的酥脆；用面粉和淀粉混合炸出来的小黄鱼表面的面糊厚薄均匀，吃起来外酥里嫩，还可以加一个鸡蛋，令外皮更加酥脆鲜香。

但是不建议单用面粉来炸小黄鱼，这样可能会将小黄鱼给炸糊掉了，而且炸出来的小黄鱼也不够酥脆，色泽不好，颜色较深。

炸带鱼用面粉还是淀粉 炸带鱼用面粉还是鸡蛋

用面粉和鸡蛋都可以，但是二者使用方法不一样。

先将带鱼洗净、切块，然后再拿一只碗将面粉、淀粉和水放在一起搅拌直至成为糊状。在没有给鱼肉裹浆的时候先给鱼肉撒一点干面粉然后再裹浆，然后等锅里的油烧开之后将鱼肉放入锅中炸。

先将带鱼洗净、切块，然后在打一碗蛋清，准备一碗干淀粉，将鱼块先裹上一层蛋清，然后再裹上一层淀粉，再进行油炸。

炸蘑菇淀粉和面的比例 炸蘑菇放淀粉还是面粉

单放淀粉或者面粉都可以，也可以将面粉和淀粉混合使用，不同的面糊做出来的炸蘑菇口感会有所差异。

1.如果想吃脆硬一点的炸蘑菇，可以用淀粉来裹面糊；

2.用面粉的话，放久了外皮容易变得趴软，如果蘑菇油炸之后还要再用来制作烩菜，则可以用面粉来裹面糊；

3.面粉和淀粉混合使用炸出来的蘑菇会比较酥脆可口，软硬适中。

炸鱼用面粉还是淀粉 炸鱼块用什么鱼比较好

炸鱼块一般一次性要炸很多，而且鱼肉切块后要大，因此建议用比较大一条的鱼，最好价格便宜，鱼肉上的小刺也不多，比如说草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等等。其实冬天家里能买到什么鱼，都是可以的。

但是像一斤、半斤左右的小鲫鱼，不适合做炸鱼块，因为其中的小鱼刺太多了，但是可以整条油炸着吃。

炸鱼用面粉还是淀粉

看个人喜好，两种都可以，也可以混合着用。

如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼，可以放淀粉，或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用；如果家里有老人，喜欢吃外皮软一些的炸鱼，可以只放面粉，或者在面粉中加入一个鸡蛋。

建议将鱼块洗净，先在表面撒上一层干粉，然后挂糊，再去油炸，这样面糊就不容易脱落了。

梭鱼怎么做好吃

材料：梭鱼，面粉、淀粉、料酒、蛋、胡椒粉、盐、番茄酱、糖、醋、姜丝、蒜片、葱丝适量。

1、将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

2、将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。

3、将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。

4、将鱼段炸熟后捞出沥油。

5、锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。

6、加入番茄酱炒香。

7、加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。

8、加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。

炸小黄鱼用干面粉还是面糊 炸小黄鱼几分钟能炸熟

5分钟左右。

炸小黄鱼一般要用5-6成热的油温，中小火慢慢炸，在油炸的过程中要要注意翻面，炸5分钟左右，小黄鱼两面的面糊呈现金黄色，就可以捞出了。

如果想要小黄鱼表面的面糊更加酥脆，那么可以将油温加热至7成热，将小黄鱼再次油炸1分钟，吃起来会更香、更酥脆。

干小黄鱼的做法有哪些

做法一

干炸小黄鱼的做法：

材料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量

做法

1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

5。锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。

6.将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可。

小诀窍

1、炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。

2、炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎。

通过以上介绍，对干炸小黄鱼的做法也是有着很好的了解，不过要注意的是，在对这类鱼制作的时候，火候不能太大，而且小黄鱼也不能炸糊了，否则是很容易致癌的，这点也是要注意，同时这类鱼含有蛋白质、脂肪比较多，利于人体健康发展。

做法二

材料

小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量

2做法

1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。