蒸紫薯要去皮吗 蒸紫薯用开水蒸还是凉水

蒸紫薯要去皮吗 蒸紫薯用开水蒸还是凉水

都可以，但生活中比较常见的方法是用凉水蒸紫薯。

蒸紫薯比较常见的方法是用凉水蒸，水在加热的过程中是会缓慢的使食物受热的，蒸紫薯的时候用冷水蒸，然后紫薯会逐渐的蒸熟，如果是用热水蒸的话，热水需要先加热，既费时又费材料，完全可以将紫薯放入凉水中让紫薯和水一起进行加热。

蒸紫薯的水是绿色的有毒吗 蒸紫薯要去皮吗

不需要。

紫薯皮里含有大量的天然花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，一旦去皮蒸紫薯，就会使紫薯皮里的营养流失，降低紫薯的营养价值。

而且紫薯的皮还可以有一定的维持果肉紧致的效果，如果是去了皮的话，可能会使紫薯蒸出来比较松散，营养价值会流失很多，而且还会使蒸锅也会被染上紫色，不好处理，所以建议不要削皮，紫薯的皮本来就非常薄，吃的时候也挺软，并不影响食用。

蒸紫薯要去皮吗

不需要。

紫薯皮里含有大量的天然花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，一旦去皮蒸紫薯，就会使紫薯皮里的营养流失，降低紫薯的营养价值。

而且紫薯的皮还可以有一定的维持果肉紧致的效果，如果是去了皮的话，可能会使紫薯蒸出来比较松散，营养价值会流失很多，而且还会使蒸锅也会被染上紫色，不好处理，所以建议不要削皮，紫薯的皮本来就非常薄，吃的时候也挺软，并不影响食用。

蒸紫薯怎么做好吃

紫薯蒸完是绿色有毒吗 紫薯怎么蒸不会发绿

想要紫薯蒸出来不变色的话，建议可以使用纯净水来蒸，因为纯净水属于弱酸性水，这样蒸出来的紫薯就不会出现发绿的情况了。

如果是使用自来水蒸紫薯的话，建议在蒸紫薯的时候可以往锅里的水中滴入几滴醋或者是柠檬汁，酸性的醋或者是柠檬汁就能与碱性的自来水发生中和反应，从而就避免出现发绿的情况。

蒸紫薯要多长时间

蒸紫薯跟蒸红薯是差不多的，而且紫薯要比红薯更加容易蒸熟。通常蒸紫薯的时间大概在20分钟左右，如果紫薯的个头比较大，品质较老的话，那么这段时间可能要稍微长一些，但最多也就半小时就可以了。

蒸紫薯要去皮吗

一般是不需要去皮的。

紫薯的外皮中也含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，一般情况下，蒸紫薯是不需要去皮的，如果清洗干净的话，紫薯外皮也是可以摄取营养的，即使不吃的话也可以为紫薯保存水分，让紫薯的口感更好。

紫薯上锅蒸可以不去皮，但是需要彻底的清洗干净，不要将尚未清洗过的紫薯放在蒸锅里面进行蒸煮。

紫薯怎么蒸不裂开

蒸紫薯要避免出现蒸裂开的话，要注意控制蒸的时间以及温度，具体操作步骤如下：

1、紫薯清洗干净，放入小碗中。

2、然后置于蒸锅内隔水加热。

3、大火将水煮沸后，改中小火慢蒸。

4、直至用筷子能轻易完全扎透薯肉为止。

5、注意在蒸的时候不建议常常揭盖，以免影响紫薯的口感。

紫薯吃着发苦怎么回事 紫薯怎么蒸比较甜

想要紫薯蒸出来口感更好的话，建议要不去皮蒸，因为紫薯的皮对其果肉能起到一个保护作用，能够减少紫薯水分以及营养成分的流失，紫薯吃起来就会更加的香甜。

或者可以将紫薯放几天再吃，将紫薯放置在阴凉干燥的地方，等其水分稍稍的风干，其水分稍稍蒸发了之后其糖分就会增加，这时候再去蒸紫薯就会比较甜。

紫薯怎么蒸熟的快

1、用密封性较好锅

蒸紫薯的时候应当选用密封性比较好的锅，这样可以更好的留住水蒸气，减少蒸紫薯的时间，如果使用器具密封性不好或者是在蒸的时候老是打开锅盖的话，紫薯就比较难蒸熟。

2、将紫薯切开蒸

一般个头比较大的紫薯很难蒸熟，蒸的时间比较长，所以建议可以将紫薯切开，增加其受热面积，这样可以帮助紫薯尽快蒸熟。

蒸紫薯的时候要去皮吗

不要去皮。

紫薯皮含有丰富的营养物质，可以食用，而且紫薯皮能起到保护紫薯的作用，能保持紫薯原有的口感，也能避免营养成分受破坏。因此蒸紫薯的时候不要去皮。但紫薯皮的口感较差，很多人不喜欢吃，若是要用紫薯制作甜品、糕点等，可以剥去紫薯皮。

紫薯蒸多久可以熟 蒸紫薯要大火还是小火

通常大火更好。

一般来说，在蒸紫薯的时候推荐用大火蒸，因为这样不仅可以缩短蒸熟的时间，而且相较于小火，大火蒸出来的紫薯口感更好。

用大火蒸紫薯的时候，蒸锅内可以始终保持一个水蒸气比较足的状态，因此这样蒸出来的紫薯不会感觉很干，吃起来会比较有风味。