南瓜的美味做法

南瓜的美味做法

南瓜馒头

做法：1)南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，蒸熟。南瓜趁热用勺子撵成泥，晾至温热2)加入自发粉揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜放置温暖处醒发好。3)将发酵好的面团，按揉至光滑且内部无气泡，搓成直径约4厘米的长条，再切割为宽为3厘米的馒头坯。4)馒头坯静置10-15分钟让其再次发酵，然后再蒸熟即可。

椰蓉田园南瓜

食材：200克南瓜泥、200克糯米粉、50克澄粉、50克白糖、20克黄油、适量抹茶粉或菜汁椰蓉馅

做法：1)南瓜去皮，去籽，洗净微波炉高火加热8分钟左右;2)取出后碾成泥;3)将南瓜泥趁热加入到糯米粉、澄粉、白糖、黄油中搅拌均匀，揉成面团;4)将面团搓成条，切好剂子，每一个剂子约20克左右;5)把剂子用手做成面饼，包入椰蓉馅，封口搓成扁球状，然后用刀背压出6道南瓜纹，在顶部装上用抹茶粉揉好的面团做的瓜蒂。其实就是先搓一个很小的圆片，在圆片的中间稍稍捏起一点即可;6)蒸锅加入水，待上气后，放入南瓜，旺火蒸7.8分钟即可;7)蒸好后的南瓜颜色会比没蒸前略深一些。

南瓜糯米糍

食材：南瓜 180g去皮老南瓜、糯米粉 150g、澄粉 30g、色拉油 15ml、豆沙馅 适量、椰蓉 少量

做法：1)去皮老南瓜切成小丁，入锅蒸熟

2)蒸熟的南瓜丁取出(蒸的时候盘里会有些水，把这些水倒掉)，按压成南瓜泥3)加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑面团

4)把南瓜面团分成每份20g、豆沙馅分成每份15g;5)取一份南瓜面团，搓圆压扁包入豆沙馅，收口搓圆。排入垫了蒸笼布的蒸笼6)入锅蒸，水开后10分钟左右即可。出锅后，趁热在表面滚上一层椰蓉即可开动啦

椰香南瓜羹

做法：1)南瓜去皮去籽切小块，入微波炉高火10分钟左右蒸熟冷却一会(时间可根据功率大小调整);2)椰子粉以1：5的比例用开水冲开成为椰汁后稍凉;3)把蒸熟的南瓜和椰汁一起放入粉碎机打成细腻的糊状，倒入杯中即可。

粉蒸排骨小南瓜

食材：猪肋排 一斤、小南瓜 一个、粉蒸肉调料 半包、红椒碎 一点

做法：1)南瓜洗净带皮切小块2)猪肋排洗净斩成小段用老抽和少许黄酒腌渍片刻3)用蒸肉粉将每块排骨裹匀4)抖掉多余的粉

5)取大碗一只6)南瓜块放入码好7)再把排骨一块一块的的排在南瓜上面 8)上锅蒸至少一个小时9)出锅前撒上红椒丁和青蒜碎

香煎南瓜饼

食材：500g南瓜饼、适量油、适量盐

做法：1)南瓜饼室温解冻;2)电饼铛刷油，选择自主烹饪——中火——上盘关闭——开始3)下盘加热至185度时，下入南瓜饼煎制;4)约5分钟后翻面，锅内再倒入适量油，再煎另一面，同样再煎5分钟即可。

金麦酿苦瓜

食材：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片

做法：1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;2)黄油放入锅中，小火加热至融化;3)放入麦片，小火炒香;4)放入南瓜泥，翻炒均匀;5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用;6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯;7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫;8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

枣泥南瓜月饼

食材：350g南瓜、200g红枣、375g高粉、适量白糖

做法：1)红枣温水浸泡30分钟，清水冲洗干净2)南瓜去皮去瓤切片，撒上适量白糖蒸熟3)红枣去核，料理机打碎4)蒸熟南瓜用勺子压成南瓜泥5)南瓜泥趁热倒入高粉，揉成光滑面团6)均匀下剂子(大约40g左右)7)取一剂子，搓圆按扁，中央放上枣泥

8)剂口收紧，搓圆9)依次做好10)模具内壁撒上干面粉，把剂子放进模具，成型后取出11)上锅蒸12分钟即可

南瓜减肥餐美味营养兼备

燕麦南瓜粥

材料：燕麦片、南瓜

做法：

1.南瓜洗净去皮及内瓤切成片，燕麦片洗净，将南瓜片和燕麦片加适量的水，放到煲粥的锅中。

2.大火煮开后转小火煮20分钟，当南瓜片软后用勺子按碎，再煮10分钟即可。

冰糖红枣银耳南瓜羹

材料：红枣、银耳、南瓜、冰糖

做法：

1.南瓜去皮去籽洗净取一小块切成小块;银耳用温水泡发好后摘去根蒂，用盐水搓洗去除杂质后泡在清水里;红枣摘去根蒂洗净泡在清水里。

2.银耳放到煮锅里，放水没过银耳，上盖小火煮20分钟后放入红枣、南瓜、冰糖再煮20分钟即可。

清炒南瓜

材料：

做法：南瓜、小葱、鸡精、盐油

1.南瓜削皮去籽，切块，炒锅放油，8分热时下南瓜煸炒。

2.加盐，糖后翻炒几下后加一碗水，开锅后加盖小火焖至水收干，撒些鸡精出锅。

南瓜3种美味吃法很营养

绿豆南瓜汤

材料：绿豆，老南瓜，食盐适量。

做法：

1、将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用。

2、先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。

工效：可清热解暑、利尿通淋，适用于中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等，是糖尿病人的理想饮料。

南瓜粥

材料：米、水、南瓜、冰糖、鲜百合。

做法：

1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。

2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。

3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。

可补中益气、解鸩杀虫，适用于脾胃衰弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。

南瓜饼

材料：老南瓜适量。

做法：

1、将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟。

2、尔后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。

功效：可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。

南瓜减肥法低卡饱腹又美味

南瓜减肥原理

1.南瓜含有可降低血糖、促进胰岛素分泌的成分，有助于瘦身。

2.南瓜的热量比米饭还要低。

3.南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感又促进消化，使大便通畅。

4.南瓜果实中有7%~17%的果胶，其吸附力很强，能黏合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道黏膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能黏结胆固醇，防止动脉硬化。

5.生物碱、葫芦巴碱和南瓜籽碱等生理活性成分能催化分解致癌物质亚硝胺，有利于排出体内毒素、提高细胞免疫力。

6.南瓜中含有的不饱和脂肪酸，可以通便利尿，对减肥有帮助。

南瓜减肥法

1.可以代替主食，也可作为两餐中的点心，食用后会有饱腹感，所以南瓜减肥是一种不“痛苦”的减肥方式。

烹调方法：可以煮或蒸，咱们还可以煮南瓜红豆汤什么的，补血又养颜!

2.南瓜饭

南瓜饭做法简单又好吃，比白米饭热量低，多吃一碗也不必担心会发胖，来学学好吃不胖的南瓜饭做法。南瓜饭减肥可以当成主食进行您的减肥计划，避免节食减肥和不吃主食减肥方法带来的负面影响。

材料：南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。

制作方法：

①将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用;

②炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟;

③倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。

南瓜饭小常识：南瓜饭做法简单，是黎族人家发明的家常饭，也会以南瓜饭来招待远方的客人。南瓜清热去火，可辅助治疗肝病和糖尿病。另外，南瓜除了可当作主食吃外，还能煲汤、做馅料、配菜，只要有南瓜，饭菜都能香飘万里，香软可口。

如何挑选美味南瓜

爱吃南瓜的人，自然不能不知道“老南瓜”的秘密!怎么才能鉴定南瓜是不是“老”南瓜呢?这就要看您的手法和眼力了。

南瓜越老越美味

据菜农朋友向小编透露，挑选南瓜的秘诀，说起来很简单，除了品种以外，挑南瓜最重要的一个因素就是：熟。成熟度好的南瓜，就是我们常说的“老南瓜”。大家都知道，很多食物，尤其是蔬菜，大家都喜欢口感比较脆嫩的，那为什么南瓜是越老越好呢?

这是因为，南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，这样的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥类，味道都格外好;另外，经过充足的日照，南瓜的甜度会变得很高，营养当然也会更好，那如果您是那个爱吃脆脆南瓜的吃货，则就选择嫩嫩的南瓜就好了，保证您做的南瓜脆爽过瘾。那说了半天，还没有告诉大家怎样挑选老南瓜呢，下面我们就一起来看一下吧!

掐外皮：

用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么，这样的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。

摸茎部：

南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。

拍一拍：

将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。

掂一掂：

相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。

看外皮：

挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品，可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”，不过，这并不影响南瓜的品质。

看瓜瓤：

将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高;反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

看颜色：

如果挑选的是蜜本南瓜，那最好是挑选橙色的;如果果实仍然偏绿，则证明成熟度不够;当然，如果您挑选的是京绿栗南瓜，则以深绿色的为佳，颜色深一些的，证明成熟度高。挑选您喜爱的南瓜品种时，最好对它有所了解，记得它成熟时的样子，这样才能挑到好南瓜。

误食南瓜与虾怎么办 虾和南瓜的美味做法

材料：南瓜适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、虾适量。

做法

1.准备的用料。

2.大虾去壳，剥出虾仁，清洗干净沥干。

3.加鸡精，料酒，盐，淀粉抓匀再加点色拉油抓匀放冰箱腌制两小时以上。

4.南瓜去籽。

5.清洗干净，切成片。

6.热锅冷油，改小火，先煸虾仁。

7.虾仁煸变色先盛出。

8.煸虾仁的底油加热，炒南瓜片。

9.变色加点水烧开。

10.加入虾仁。

11.加盐，鸡精，翻炒均匀大火烧两分钟就可以。

材料：南瓜400克、鲜虾250克、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、料酒适量。

做法

1.南瓜洗净，鲜虾也洗净待用。

2.将虾去壳，剁成虾茸。

3.南瓜蒸熟，压成茸待用。

4.在南瓜蓉里加入虾茸、盐、鸡精、胡椒粉、生粉搅拌均匀。

5.将所有材料搅拌均匀。

6.用勺子将南瓜虾茸均匀勺起，表面蘸上生粉，下油锅中火炸至整个成金黄色就行了。

材料：虾仁数只、南瓜1个、木耳10朵、葱姜蒜适量、大料适量、大米适量、黑米适量。

做法

1.南瓜去籽，切块

2.用料酒，生抽，盐腌制虾仁，木耳用温水泡发。

3.木耳焯水三分钟

4.大米、黑米量根据个人实际需求洗净备用。

5.葱姜蒜切碎备用。

6.热油下锅葱姜蒜、大料，翻炒出香味，下虾仁断生，再下南瓜，木耳翻炒两分钟左右。

7.倒入开水没过南瓜，大火烧开。

8.高压锅内放入米饭，接着倒入菜，如果汤水太多，千万别倒完，大约没过米饭和菜就行，否则炖出来就不是米饭，而是米饭汤了，倒完后摇晃均匀。

9.按下煮饭键等待饭熟即可。

巧做美味素食南瓜煎饼

今天的晚餐想来点不一样的，那尝尝热乎乎的煎饼怎么样?再包卷着自己喜爱的蔬菜水果吃，真是营养丰富的一餐!看看这个不难做的南瓜煎饼吧：

材料：南瓜200克、面粉1碗、盐、生抽和花椒粉各少许。

做法：南瓜去皮和籽，切片后装盘隔水蒸熟;待南瓜稍凉放入料理机中，加半杯水搅打成稀泥状;面粉放入盆中，将南瓜泥倒入面粉中，一边搅拌，至浓稀适中的 液体状;下调味料搅拌均匀;平底锅烧热放入1汤匙油，开中小火，倒入南瓜面糊，以铲子推开成圆形，煎至两面金黄，便可以起锅。食用时可包卷自己喜爱的各式 菜肴。

南瓜去燥补血美容

南瓜的营养价值有哪些呢?南瓜甜甜的味道受到很多人的喜爱，不过你是否会挑选南瓜呢?小编要告诉大家，南瓜越老越美味哦。在购买南瓜的时候不如就挑选一些“老”南瓜吧。

南瓜的营养价值

去燥：南瓜营养丰富，能帮助脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，增强免疫力，缓解春燥。

补血：南瓜中含“钴”，有补血作用，清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”

美容：常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤丰美，尤其对中年女性有美容作用。

杀虫：多吃南瓜可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能降低麻疹的患病危险。

南瓜瓤有什么药用价值 南瓜瓤的吃法

南瓜瓤虽然营养丰富，但是其味道不好，不过也有方法把它变成美食。比如：

将南瓜连同南瓜瓤一起洗净，然后在其中加入适量的蜂蜜、红枣蒸熟，待南瓜蒸软之后达成南瓜汁将会是非常美味的哦。

将南瓜带瓤洗净，用蒸熟或者煮熟的方式让南瓜变软，然后在其中加入适量的蜂蜜即可食用，同样会非常美味。

南瓜怎么做好吃 南瓜的七种美味吃法

步骤：

1、将小南瓜洗干净，切去顶部，挖去南瓜籽。

2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感。

3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟。

4、蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散。

5、然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1。

6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。

7、裹上保鲜膜，和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可。

8、出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。

步骤：

1、把糯米粉和粘米粉搅拌均匀。

2、将南瓜去皮去瓤切块放在碗中，放入锅中蒸10分钟。

3、煮好的南瓜加入白砂糖和糯米粉、面粉，压成南瓜泥。

4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中，搅拌，揉成光滑的面团。

5、将花生碎、红豆、红糖搅拌成馅。

6、将面团分成大小相当的面团，压扁，放入适量的红豆沙，收口按成饼状。

7、南瓜饼粘上面包糠，锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄就可以了。

步骤：

1、将南瓜去皮切成小块蒸熟。

2、锅里煮上西米，直到西米中间没有白点就算煮好了，取出沥干水分。

3、将蒸熟的南瓜和牛奶一起倒进搅拌机里搅拌。

4、把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜搅拌均匀就可以吃啦，冷热均可哦。

步骤：

1、把南瓜去皮切成长条，放入锅中蒸10分钟。

2、把鸡蛋打散，加盐搅拌均匀，加入适量面粉和淀粉，拌成鸡蛋糊。

3、蒸好的南瓜晾凉一会，挂上面糊。裹上面包糠，入锅炸至金黄即可。

4、出锅的南瓜条，可以直接吃，也可以蘸酱吃，总之，按照自己的口味来就行！

步骤：

1、把室温软化的奶油奶酪，融化的黄油、蛋黄、熟的南瓜泥放一起，用搅拌器打均匀。

2、蛋白打至湿性和中性发泡之间，和奶酪糊拌均匀。

3、倒入烤碗里面，把烤碗放进烤盘里，烤盘加凉水，烤箱预热140度，蒸烤50分钟。

步骤：

1、把南瓜、山药去皮切块，放入锅里烧开。

2、加入洗净的小米，再用大火烧开。

3、转小火闷煮20分钟直至粥变得粘稠。

4、加入枸杞，关火盖盖子用余温闷煮片刻就可以了。

步骤：

1、把明虾剥壳开背去肠泥，南瓜去皮切片。

2、明虾中加些料酒、盐和淀粉搅拌均匀备用。

3、开小火，锅中加黄油，转中火把南瓜片倒进锅中翻炒。

4、加水盖上锅盖煮3分钟。

5、连着水一起倒进搅拌机，再倒进锅中煮。

6、把嫩豆腐切小块放进锅里，再放入青豆和腌制好的明虾。

7、放一小勺盐等羹煮开，再继续煮治虾仁变色，加点味精就可以出锅啦。

西瓜美味不宜多食

殊不知，西瓜吃多了对身体并不好。夏季气温虽然较高，但同时湿度也大，凉性的食物往往既清热又助湿，是一把双刃剑。西瓜又叫“寒瓜”，有很好的清热解暑的功效，但多食则有害。李时珍在《本草纲目》里谈到西瓜时就指出：“世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。”这里的“伤脾助湿”指的是人体的消化吸收功能受到影响，会出现大便稀溏或腹泻、食欲不振、食后饱胀，甚至头昏乏力、身体困重、关节酸胀疼痛等症状。

类似的食物如甜瓜、黄瓜、梨以及各种冷饮等，在夏季均不宜多食。一旦因为多食而出现了“伤脾助湿”的症状，轻者可选用藿香正气液(胶囊)来治疗，重者则须到医院就诊。

西葫芦各地的叫法

西葫芦的叫法还有很多，包括：西葫、熊（雄）瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、小瓜、菜瓜、角瓜、茭瓜、荨瓜、熏瓜、仔南瓜、云南小瓜、三月瓜、松瓜等等。

西葫芦原产北美洲南部，今广泛栽培，食用之后有很好的清热利尿、除烦止渴、润肺止咳功效，而且西葫芦富含膳食纤维、热量也很低，还有很好的防便秘、助减肥功效。

美味的南美白对虾

南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，中国科学院海洋研究所张伟权教授率先由美国引进此虾，并在一九九二年突破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推广养殖。我江苏、广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省或自治区已逐步推广养殖，天津市汉沽区杨家泊镇养殖的南美白对虾世界闻名，有“中国鱼虾之乡”的美称，其中隶属南美白对虾的技术最为成熟。南美白对虾肉质鲜美，加工出肉率可高达67%，适温范围广，可在18-32℃生长，适盐范围也广，可在盐度1-40‰条件下生长，是一种优良的淡化养殖品种。南美白对虾生长快，抗病能力强，已逐渐成为我国南方的主要养殖虾种,有利海民增加收入。我国盐城、夏门、北海、南宁和广州等地均有虾苗、虾无节幼体或亲虾供货。

南美白对虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。在养殖上，南美白对虾具有个体大、生长快、营养需求低、抗病力强等优点，对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白含量要求低、出肉率高达65%以上、离水存活时间长等优点，是集约化高产养殖的优良品种，也是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。虾苗个体大小均匀，体色透明，活力强。虾苗的触须要并在一起尖挺向前，尾扇要完全打开，腹节要较长。虾苗体表要干净，无寄生生物和损伤。

1、鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉抓匀，腌制15分钟。

2、取一空碗，打入鸡蛋黄，加入万用香炸粉、盐和油，调匀成黄金炸浆。

3、先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。

4、再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。

5、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干多余的油;直至将所以的虾仁炸完即可。

小提示：

*炸虾仁的技巧，一是待油烧热后，要快速放入沾上炸浆的虾仁;二是待虾仁炸至金黄色、虾尾变红色时，应立即捞起沥干油，以免虾仁炸得过老。

*不要让虾仁裹上太多的炸浆，以免炸好后的虾仁面衣过厚，虾仁不易炸熟。

*黄金炸浆要调得稀浓适中，若炸浆调得太稀就会裹不住虾仁，太厚的话虾仁则不易炸熟，应以捞起炸浆往下倒不会断为准。