你知道鱼的身上哪些是宝吗
你知道鱼的身上哪些是宝吗
“春边秋鲤夏三黎”
民间养生有这样一种说法——“春边秋鲤夏三黎”。专家告诉我们，现在又是吃三黎鱼的时候了，在珠江出海口盛产着三黎鱼，它又称鲥鱼，和江南人最爱的鲥鱼是同一种。一般吃鱼都是要去鱼鳞的，而吃三黎鱼是不能去鳞，因为三黎鱼的鳞也可以吃，而且营养价值很高，富含卵磷脂，卵磷脂是人体必需的元素，对人体的健康十分有好处。《本草纲目》称鲥鱼“肉，甘平无毒，补虚劳。蒸油，以瓶盛埋土中，取涂烫火伤，甚效”。鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
鱼全身都是宝
我们都知道“吃哪补哪”。也就是说，“吃眼补眼”。这个说法有道理吗?专家指出，鱼的精华就是鱼眼睛。吃鱼眼睛，对小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用，因此这个说法有一定的道理。而吃鱼泡，可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑，止痒等功效。鱼卵，含有十分丰富的蛋白质，有一定的营养价值。民间很多人喜欢用鱼胆泡米酒，还称其为补品。这是因为，鱼胆很苦、性凉，可润肠。不过需要注意的是吃多了容易拉肚子，故一般不推荐食用。
这些有益健康的鱼 你今天吃了吗?
鳜鱼，又叫桂鱼、鳌花鱼等。历来被认为是“鱼中上品”。有补虚劳、健脾胃、益气力等功效。通常所见的松鼠桂鱼、乌龙桂鱼、菊花桂鱼，以及叉烧鳜鱼、醋熘鳜鱼等都是宴席上的名菜。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
黄鱼，有开胃益气，调中止痢，明目安神等功效，可治久病体虚，少气乏力、目昏神倦、面黄肌瘦。民间还有姜葱清炖黄鱼等，用于治疗食道癌、胃癌的说法。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
鲳鱼，有益养血，柔筋利骨的功效，可用于消化不良、贫血、筋骨酸痛、头晕，失眠，健忘，四肢麻木等症，常用的有栗子鲳鱼汤、糖醋鲳鱼、茄汁鲳鱼、清蒸鲳鱼等。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。
泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
你知道怎样和宝宝聊天吗
什么时间跟他做交流
家长们可能认为宝宝0-3个月什么也不知道，实际上亲子交流，不是说宝宝出来以后才做这种亲子交流，而是在你妊娠检查尿检为阳性，孕期周期28天到32天的时候就要做亲子交流，妈妈可以经常拍拍自己的肚子，跟宝宝说话，什么都可以说，你拍拍肚子，可以告诉宝宝，宝宝妈妈现在跟你说话，在怀孕五个月的时候，拍着肚子跟宝宝说的，宝宝在里头非常高兴的告诉妈妈，妈妈我真的知道了，表现是宝宝踢你一下，这个一直做到宝宝生出来。
如何训练宝宝
宝宝刚刚离开妈妈的肚子睁开眼睛，在这个时候我们要做一件事情，你拿一个红色的东西给宝宝看，宝宝看完了，你拿着这个红色的东西走动，宝宝的眼睛会跟随者这个红色的东西。0-3个月的时候，宝宝的感应能力非常强，可以每天换不同颜色的玩具给他看，宝宝马上就知道了。
适当的皮肤抚触
宝宝一出生时就要和他进行抚触、语言等各种形式的交流。在宝宝觉醒或和宝宝在讲悄悄话时，要配以轻轻的皮肤抚摸。
多和宝宝说话
这一时期是宝宝语言发展的自发发音阶段，是宝宝学习说话的准备阶段。说话是一种情感交流的重要手段，对宝宝说话也是和他进行情感交流。当你搂抱、抚摸宝宝时，要用柔和、亲切、富于变化的语调，反复的和宝宝说话。当宝宝注视你时，要用爱抚的目光凝视他，对宝宝的微笑和咿呀学语，必须有积极的反应。
多与宝宝进行亲子交流，可以增强对宝宝视觉、听觉的刺激，丰富宝宝的情感，提高宝宝的情商，有利于宝宝健康人格的形成。
你知道怎么给宝宝喂药吗
1-不要强行灌药
说到喂宝宝吃药，软磨硬泡肯定是少不了的。但是，千万不要强行逼宝宝吃药，否则喂了吐、吐了再喂，那可是相当地麻烦，搞不好还会给宝宝留下心理阴影。
2-可加入果汁或糖浆
有些宝宝常因药苦或气味强烈而不敢服用，这时可采用一些不会影响药物效果、又可让宝宝安心服下药物的方法，例如有些药物可加入果汁或糖浆一起服用。
3-让宝宝自然吃药
用温和的态度劝说，或以糖果饼干做奖励，诱导宝宝自然地把药吃下去。
4-吃药前要仔细检查
吃药前首先检查药袋上的名字、日期，注意是饭前还是饭后吃，两次吃药的时间至少要间隔4个小时以上。
5-药物说明看仔细
在药物的外包装上，一般都会说明服用方式、副作用及成分，家长在用药前应仔细查看这些信息，如果有疑问应及时向开药医师咨询，以求安全。
6-吃不完的药应丢弃
药物当次吃完后就丢掉，不要存药。外用药也要放在室温中或是符合药物规定的温度，并在规定时间内用完。
7-药物不能乱吃
首先，大人的药不能随便给小宝宝吃，即使减量也不可以。其次，药物的使用随着年龄、身高、体重而各有不同，所以不同宝宝之间不能交换吃药，以免出现问题。
8-与牛奶同服要慎重
为了减少吃药的麻烦，有些父母喜欢把药物和牛奶一起给宝宝吃，这样做很不妥当。因为很多药物不适合与牛奶一起服用，比如磺胺类药物，和牛奶并用会降低药物的效果。
9-服药后需观察
有些感冒药物会造成心跳加快的副作用，服药后要小心观察。
10-感觉不适立刻停药
有些体质过敏的宝宝，在服用退热、止痛药或抗癫痫药物后可能有过敏反应。因此，一旦服药后有任何不适，就要立刻停药并咨询医师。
橙子浑身是宝你知道吗
1、盐味橙汁——补充体力
运动后饮用橙汁，含量丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神。特别提醒橙汁榨好后立即饮用，否则空气中的氧会使其维生素C的含量迅速降低。加点盐饮用，效果更是明显。
2、橙汁卸妆——深层洁肤
用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮肤，充分吸收5分钟后用清水洗净，既能卸妆，又可彻底清洁面部污垢和油脂，发挥深层洁肤功效。即使敏感的肌肤也可放心使用。但特别提醒，使用橙汁洁肤后尽量避免阳光曝晒。
3、橙籽面膜——紧致肌肤
将2茶匙橙籽用搅拌机打成粉末，混合蒸馏水制成糊状面膜。每周敷1～2次，能提高皮肤毛细血管的抵抗力，达到紧致肌肤的目的。皮肤敏感的人可先做皮肤测试，将自制面膜涂于耳后，5～10分钟后洗净，若没感到不适便可安心使用。
4、橙瓣沙拉——增强免疫
橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，能增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合。尤其还能补充膳食纤维。
5、橙瓣眼膜——补充眼部水分
将橙瓣切成薄片当眼膜使用，用手指轻轻地按压以助吸收，能促进血液循环，有效补充眼部水分，发挥长时间滋润功效。
6、橙皮按摩——消除橘皮组织
橙皮具有出类拔萃的抗“橘皮组织”功能。取1/4清洗干净的橙皮，用橄榄油浸湿，然后按摩身体上相应的橘皮组织部位，按摩时均匀用力挤出**，结束后用清水洗净皮肤。
7、橙皮磨砂——去死皮
用橙皮能磨去死皮，同时其中含有的丰富的类黄酮成分和维生素C成分，还能促进皮肤新陈代谢，提高皮肤毛细血管的抵抗力。将鲜橙带皮切片，装入纱布，直接在手肘、膝盖、脚跟等粗糙的部位摩擦，磨去死皮。
8、橙皮香包——催眠、驱蚊
用平纹细布包裹橙皮制成香包，放在枕头旁不仅有催眠功效，还能驱蚊。放入卫生间、厨房或冰箱，则能除掉异味，保持空气清新。
9、橙皮泡澡——保湿嫩肤
准备好焙干的橙皮，然后研磨成粉末或者切成细丝状，再放进锅里加入适量的清水煮15分钟。浴缸中注入温水，水温要适度，不可太烫也不宜过凉。泡澡时，在水中加入适量的橙皮汤就可以了。淡淡的橙香味非常怡人，可以缓解压力，泡澡更能调和自由基，有效帮助皮肤保持水润、柔嫩，特别适合在干燥的秋冬季节使用。
吃鱼的禁忌你知道吗？
1、空腹吃鱼——导致“痛风”
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、活杀现吃——残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
4、擅吃鱼胆——解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
给孩子补什么才是促进钙吸收的王道
你可以平时给宝宝弄点高钙的食品吃，例如小鱼、小虾、海带、紫菜、菜花都是高钙的，每天坚持喝牛奶也是补钙的好方法。还可以给孩子喝乳钙，乳钙是补钙的最好方式之一，乳钙容易吸收、效果好，不妨选择这方面的钙产品。还有就是鱼肝油，很多妈妈都不知道，鱼肝油从小就要开始补，在孩子的成长过程里，起着很重要的作用。
富含维生素A、D和DHA，都是宝宝成长中必不可少的生长元素，能使婴幼儿身体发育更健全，从而提高免疫力和抗病能力。促进钙吸收，帮助骨骼发育，坚固牙齿。DHA还能增强宝宝记忆力，促进婴幼儿智力开发及提高智商。
香辣带鱼是哪个地方的菜
香辣带鱼是哪个当地的菜?带鱼养分，咱们我们经常吃，有一种小编格外喜爱的做法即是香辣带鱼，你知道香辣带鱼是哪个当地的菜?看看小编今日的文章引荐吧。
香辣带鱼是哪个当地的菜
香辣带鱼是湘菜，这个菜滋味浓郁，下饭格外香，同时香辣带鱼养分也十分的丰厚。香辣带鱼制造简略，养分丰厚，口感颇佳。
湘菜，又名湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就现已构成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种当地风味为主。湘菜制造精密，用料上对比广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲究实惠;品尝上重视酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。香辣带鱼即是一道简略易学的家常湘菜。
你知道宝宝胎记的含义吗
有很多宝宝一出生的时候，皮肤上都会带有或红或青的斑记。这是皮肤深层色素细胞堆积形成的色素斑，又叫做新生儿胎记，也称儿斑。
你知道宝宝胎记的含义吗 胎记多见于新生儿的臀部、背部及骶尾部，多为蓝绿色，大小不一。随着年龄的增长，到2岁左右，这些特殊的色素细胞减少，胎记也逐渐消失，皮肤上不留任何痕迹。常见的新生儿胎记除了蓝绿色斑以外还有粉红色斑、草莓斑、永久性红斑、蒙古斑等，每个都有不同的含义，也是宝宝身体状况的一种表达方式，新生爸爸妈妈应该予以特别注意。 粉红色斑是一种粉红色的斑点，通常颜色较淡，压迫后会变白，而且会迅速消褪。常见于浅肤色新生儿的眼睑和胸枕骨部位，一般于1岁左右消失。
草莓斑又称血管痣，是一种突出于皮肤表面、界限清楚、鲜红或暗红色的肿胀物。于出生时或头两个月可见，经一段时间的成长后，在宝宝大约8个月的时候，痣的大小会固定下来，通常10岁以前就会消失，不消失者需给予冷冻及同位素敷贴治疗。 永久性红斑，是一种类似葡萄酒般颜色的痣，又称为焰火痣，其表面颜色鲜红，与周围皮肤界限清楚，通常于出生时可以观察到。此种斑是平坦的，用力压迫不能褪色，也不会自然消失，一般沿着三叉神经分布，可能与视网膜或颅内疾病有关。 蒙古斑多分布在背、腰、臀部等一些界限分明的色素沉着区域，通常是蓝色带状，此胎记无特殊意义，通常1~5岁消失。
宝宝的发育标准你知道吗
核桃中脂肪的主要成分是烟油酸甘油酯，这些油脂克提供大脑的基质需要，并且核桃中所含微量元素锌和锰作为脑垂体的重要成分，经常食用有益于大脑营养补给，起到益智健脑的作用。
据专家测定：一公斤核桃仁等同于五公斤鸡蛋或九公斤鲜奶所含营养，其营养成分的结果对于胚胎脑发育相当有利，因此，孕妇每天吃两到三个核桃最为适宜。
经常嚼核桃仁还能预防牙本质过敏，优质核桃无论是生嚼还是熟吃，都含有丰富的营养价值，口味也是非常不错的，孕妇多吃核桃对于胎儿大脑生长发育确实有一定的滋补作用，但是要切记一点的是，核桃好吃，但不宜多吃。
宝宝的发育标准你知道吗
体重 男宝宝为10.76公斤，女宝宝为10.0公斤。
身长 男宝宝为79.85厘米，女宝宝为78.22厘米。
头围 男宝宝为47.29厘米，女宝宝为46.0厘米。
胸围 男宝宝为47.34厘米，女宝宝为46.15厘米。
运动机能 能独自站稳并且可以弯腰捡拾东西，然后再站直；摔倒时能自己爬起来。心智 能指认成人说的物品，能按照指令做一些简单的动作。能用动作和发出音节回答成人的问话；认识生活中常见的几种动植物。会说的词语增多了，不必借助手势就能够理解大人用语言发出的简单指令。孩子的模仿能力进一步增强，吃饭时喜欢自己动手。这时，大人可就让他自己吃，培养他的独立生活的能力。个性 孩子已明显表现出个性特征。自我意识进一步增强。常爱说“不”，越不让他做的事他就越感兴趣。
喂养，可以给孩子一天吃三餐，在上午和下午时各加一份点心。三餐要注意营养，蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等都不可少，同时应让孩子多吃些蔬菜，因为蔬菜中纤维素比较多，并且含有丰富的矿物质和各种维生素、蛋白质等，这些都是幼儿生长发育不可缺少的物质。
宝宝生病让你早知道
看食欲
孩子原先食欲很好而最近食欲减退，首先要考虑前阶段是否进食过多而引起消化不良，胃肠功能需要调整和休息而使得进食量减少;其次要注意观察舌苔(正常的舌苔有薄白苔)，如果舌苔白而厚腻，则说明胃肠道功能差。还需注意是否有便秘发生，因为大便不通畅也会使食欲减退。另外，发热时食欲也会减退。建议可以先从调整饮食着手，如吃些容易消化的食物，忌油炸食品，并密切观察其变化。
看睡眠质量
睡眠易醒、不安，可能有发热，可能是被子盖得太多或太少，因由过热、过冷引起，也可能有焦虑、恐惧(怕黑、怕动物等)，还可能有维生素D缺乏性佝偻病或者维生素B1缺乏。睡眠时突然高声大叫，可能是做恶梦，白天或睡前不要过度兴奋。白天有嗜睡，可能与前几天疲乏有关，也可能与有神经系统疾病有关。
看口腔
口角周围皮肤糜烂(口角炎)，多数为缺乏B族维生素。流口水时要考虑是否正在出牙，口腔黏膜是否有溃疡或有牙龈红肿炎症。伸舌时发现舌表面有一块块剥苔，为地图舌，可能由缺乏锌或B族维生素引起;口腔有气味(口臭)说明口腔有炎症或者胃肠道功能有问题。
看体重变化
体重是反映小儿营养状况最方便且准确的指标。定期(如每3～6个月)为宝宝于清晨、排去大便、喂奶之前测体重(衣服仅留薄上衣、内裤，要去尿布)，动态观察体重增加的速度。体重增加迅速要预防肥胖的发生，增加速度缓慢或者下跌，要注意是否有营养不良现象。肥胖不是“福”，肥胖与营养不良都是疾病。
摸额头
发热多数是说明有细菌或病毒感染，但往往伴有“系统”的症状，如呼吸系统，常伴有咳嗽;胃肠道系统，常伴呕吐、腹泻;泌尿系统，常伴尿频、尿痛;神经系统，常伴头痛、呕吐、嗜睡或抽搐等症状。某些传染性疾病常伴出疹。
此外，发热也可由于脱水而引起，如新生儿盖得太多、包得很紧、出汗多、吃奶少而引起新生儿脱水热，当解松衣被、喂水后，体温会自然下降。
丰胸法宝你知道几个
方法一：吹气球
实施方法：先准备好一个大气球，每日3次地吹它，每次吹气球前先做深呼吸，再尽力呼气，吹5-10遍，以后逐渐加大吹气量，以不吹破气球为标准。
作用原理：吹气球需要深呼吸，能增加人的肺活量，促进新陈代谢，消耗能量和脂肪，起到瘦身作用。同时，深呼吸也是一种扩胸运动，能锻炼胸肌，让胸部坚挺。
方法二：游泳
实施方法：游泳可以不分季节地进行。每周游泳1-2次，对乳房的健美确实是大有益处。作用原理：水对胸廓的压力不仅能使呼吸肌得到锻炼，胸肌也会格外发达。
方法三：吃纳豆
实施方法：在50克的纳豆中加入淡酱油(寿司酱油)食用，同时加入一些辛香佐料，比如辣椒、咖喱，可使瘦身效果加倍。作用原理：纳豆含丰富的钾，营养价值很高，除了对丰胸有帮助外，用它来代替一顿正餐在营养成分的摄入也没问题，而摄入的热量则大大降低。
丰胸法宝主要是通过游泳、吹气球和吃纳豆的方式来实现丰胸的，其中吹气球可以能够锻炼胸肌，让胸部变得坚挺;游泳可以使胸部的肌肉得到锻炼;而吃纳豆就更好了，不仅可以增加营养还可以实现丰胸。
你知道鱼最营养的部位是什么吗
鱼鳔
古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
鱼尾和鱼骨鱼尾
营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
鱼鳞
有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。
鱼脑
富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
鱼肉
富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。