碧根果食用禁忌

碧根果食用禁忌

碧根果其实就是美国山核桃，是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。碧根果的营养价值很高，核桃仁中含有丰富的蛋白质蛋白质(种仁每100克平均含蛋白质11.4克、脂肪74.4克)、氨基酸、维生素，有补脑强身、降低血脂之功效。经过炒制加工好的碧根果，壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，酥脆可口，回味香浓。

营养价值很高的碧根果，有以下几点食用禁忌：

坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。吃多了就会发胖，营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。

碧根果不宜与白酒同吃。碧根果富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热。所以孕妇吃的时候要注意。

每次吃完碧根果后包装袋都用橡皮筋扎起来。或者用小夹子夹住保持密封。发现碧根果泛油、粘手、等症状就表示已经变质，不能食用。不能因为其价格贵一些，有些孕妇就舍不得扔，这样吃了对孕妇本身和胎儿都会有影响。

腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用碧根果。

碧根果的注意事项

1、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛、痰湿重者以及糖尿病患者，不宜食用碧根果，以免食用后引起身体不适，加重病情。

2、灰尘散落的碧根果不宜食用。在购买时碧根果时，最好仔细地看看盛放的器皿底部，因为不清洁的碧根果往往会在器皿下面落一层灰，吃多了这些沾染灰尘的碧根果，对身体也不太好。

3、不宜过量食用。碧根果的热量比较高，每100克的碧根果可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍，吃多了不仅会发胖，而且也会影响血脂。因此，营养专家建议，每天食用碧根果的量不宜超过5颗。

4、发生霉变时不能食用。碧根果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，甚至会危及生命。此外，黄曲霉毒素还有致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，千万不能吃发霉的碧根果。

5、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，当碧根果被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素，部分会转化为致癌物质。因此，炒焦的碧根果不能食用。

碧根果糖尿病人能吃吗 糖尿病吃碧根果会升高血糖吗

糖尿病吃碧根果不会升高血糖。

血糖的升高是食物中糖分引起的，而碧根果的糖含量并不高，100g干碧根果中含糖量在3.1g左右，在坚果中属于低糖类，这类坚果食用不会增高血糖。

碧根果过期了还可以吃吗

不能吃。

一般来说，碧根果的保质期还是挺长的，建议最好是在保质期内食用碧根果，如果碧根果过期了，建议还是不要再吃了，因为过期的碧根果品质就会下降很多，甚至部分还可能会含有较多的细菌和微生物，食用后可能会危害身体健康，比如霉变后的碧根果会产生黄曲霉素，而黄曲霉素食用后会对肠胃道造成较大的危害，所以过期的碧根果还是不要再吃了。

碧根果的缝怎么形成的

人工裂开的。

碧根果外壳上的缝是人工在加工的时候加上去的，为了让碧根果能更加入味，也方便碧根果能轻松剥去外壳，并不是碧根果成熟时就有的。

在食用的时候，对于已经有细缝的碧根果，可以将两个果子同时放在手中用力捏，直至一方破碎为止就可以食用到碧根果的果仁了，如果手劲较小，捏不开的话，可以将碧根果夹在门缝中挤压开即可。

碧根果不能和什么一起吃

碧根果是一种温性食物，所以如果吃的话，不宜搭配热性食物一起食用，否则可能会导致上火的情况，如白酒，白酒是甘辛大热的食物，如果食用的话，很有可能会导致血热的情况，所以不建议一起食用，尤其是上火的人，尽量少吃热性的食物。

碧根果是温性食物，与生冷食物一起食用可能会造成性味上的冲突，而且碧根果中含有丰富脂肪酸，如果和生冷食物一起食用的话，会导致腹泻的情况，所以建议不要一起吃。

孕妇能吃碧根果吗 孕妇吃碧根果的注意事项

1.碧根果具有奶油味，刚开始吃的时候具有很好的开胃作用，容易引起食用过多，导致孕妇和胎儿肥胖。

2.碧根果含有较多的脂肪酸，食用过多会有油腻感，影响孕妇的食欲，影响孕妇对其他食物的食用，因此，孕妇食用碧根果一定要控制好量。

3.碧根果属于坚果类，在食用碧根果的同时不建议食用其他坚果，避免蛋白质摄入过多，增减肾脏负荷。

4.碧根果不宜与白酒同吃：碧根果富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热。所以孕妇吃的时候要注意。

为什么碧根果吃起来很涩

碧根果果仁本身是不会发涩的，如果吃起来发涩的话，可能是吃多了果仁之间的果皮导致的，果皮中含有较多的木质素，吃起来会有些发涩的感觉，不过这些都是正常的，不影响食用。

还有可能是果实的原因，因为生的碧根果是有一些涩味的，所以如果是没有炒熟的碧根果可能吃起来会发涩，不建议经常吃没炒熟的碧根果。

碧根果发涩还有可能是因为变质，变质的碧根果建议不要再食用了，食用后可能会对身体健康造成影响，如果碧根果发生变质会出现外观和气味上的变化，要注意区分。

碧根果可以补脑吗 碧根果吃了会发胖吗

看情况。

碧根果中含有的营养物质丰富，而且100g碧根果的热量是670，所以吃的时候需要适量，如果适量的吃的话，是不会导致发胖的，因为碧根果可以给人体提供充足的营养，人体吸收完就不会转化为脂肪，所以一般不会导致发胖。

但是如果食用的太多话，很有可能会造成发胖，尤其是对于易胖体质的人来说，可能会导致发胖的程度加重，所以尽量要少吃。

碧根果吃生的好还是熟的好 碧根果和核桃哪个营养价值高

二者差不多。

碧根果和核桃同属胡桃科，只是在植物属性上存在差别，因此二者在营养物质和功效上是有相似性的，吃碧根果或者核桃都能为身体起到补益的效果，只是碧根果相比于核桃来说其食用价值略高些，肠胃不好的人吃多了核桃可能会导致消化不良，但是这类人群是可以放心食用碧根果，因此建议根据个人体质来选择合适的坚果食用。

碧根果的吃法

碧根果酒

功效：收敛、消炎、止痛。适用于急、慢性胃病患者。

材料：碧根果3kg、白酒5000ml

做法：

1、将核桃捣碎放入干净的器皿中，加白酒浸泡，密封;

2、20天后开启，以酒变褐为度，过滤去渣，装瓶备用。

用法：每次服10ml，每日3次。

椒盐碧根果

材料：碧根果生坯10公斤、细盐2公斤、粗盐500克。

1、初次：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至碧根果壳缝合线自然张开，手摸碧根果感到烫手即可。

2、配制：配制盐水，用盐量为碧根果重的18%左右(家庭炒制也可用此比例)。将炒热的碧根果浸在盐水里，使碧根果仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。

3、再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进碧根果。先用旺火炒，当炒至碧根果表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。

黄油烤碧根果

材料：加盐黄油250克，碧根果800克，盐适量。

做法：

1、烤箱预热到摄氏140度。

2、将黄油倒在中号碗里，加碧根果搅拌到均匀沾满黄油为止。

3、将沾好黄油的碧根果平铺在1-2个中号烤盘里，只铺一层。散点盐调味。

4、在预热好的烤箱里烤1小时左右，时常搅动一下。拿出来冷却后放在有盖的容器里就可以了。

碧根果贝果

材料：高粉(大磨坊)300g、干酵母(红装燕子)1小匙、盐1小匙、三温糖1大匙、水200ml、焯贝果用白砂糖1大匙、碧根果50g

做法：

1、所有材料充分混合揉匀，开始一次发酵(70分钟);

2、分割，滚圆，松弛15分钟;

3、取出一个面团，封口朝上，擀成椭圆形;

4、将上面向中间折叠，再将下面向中间折叠;

5、最后对折，上下捏紧，搓长;

6、将一头擀扁，包住另外一头，整成圆环形，放在烤盘上开始二次发酵(25分钟);

7、将宽口锅中，放入白砂糖，烧开，转小火，放入二次发酵好的面团;

8、两面各15秒，然后直接放入到已经预热到200度的烤箱中;

9、中层，16分钟即可。

炒碧根果

功效：补肾壮腰。用治肾虚不固，阳痿，遗精，尿频，腰痛。

材料：小核桃肉100克，黄酒200毫升。

做法：将小核桃肉洗净，放入热锅中，用文火炒10分钟。

用法：每次食用10克，以黄酒20毫升送服，1日2次。

碧根果食用禁忌：

腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用碧根果。

碧根果孕妇能吃吗 孕妇吃碧根果吃多少合适

碧根果含有大量的脂肪酸，虽然说是不饱和脂肪酸，但也是会给机体提供能量的，如果食用过多，这个能量太大，导致胎儿和母亲无法完全消耗掉，那么就会转化为脂肪，沉积在母亲和胎儿体内，容易造成肥胖，母亲肥胖和胎儿肥胖后期的分娩都是个坏事，因此，建议孕期的妈妈每天吃4~5颗碧根果即可，每周食用5次作用。