水法海参的做法步骤

水法海参的做法步骤

一、做法一

水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品。所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别要注意锅盖内壁不要粘油。每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉;海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污。浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量多放些。经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天就可使海参得到充分泡发。水发海参要注意发泡温度，一般放在0-5度环境中(冰箱冷藏室)。好的海参用纯净水发泡即可，不需要任何催化物。

二、做法二

1.干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换几次冷水。

2.把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火，锅一定要干净无油。

3.将煮好的海参在锅中焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴。

4.在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质，海参的肠子很干净，并且很有营养，可以保留，无需去除。重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时。冷却后把海参重新换冷水浸泡，8小时左右换水一次;随时检查海参，取出已经发好的，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏室，每天换水，随用随取。营养价值海参发制完成后装入塑料盒子里冰冻起来，然后再进行保鲜冷藏，一般可以储藏2个月。所以水发好的海参应该立即食用，以保证水发参的营养价值不被流失掉。

三、海参炖乌鸡的做法

1.水发海参用水冲洗，再用刀切成小条待用。

2.红枣洗净，去核;姜，辣椒切丝，葱切段;

3.将宰杀后的乌鸡洗净，空干水分;切成几块。

4.将乌鸡，枸杞和海参放入放到可以炖煮的锅，加入适量清水、盐炖煮一个小时。

5.把炖好的海参乌鸡汤加食盐鸡精调味即可食用。

四、食用价值

水发海参的做法，海参因含胆固醇极低,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。又因肉质 细嫩,易于消化,所以非常适合老年人、儿童,以及.孕妇食用。

五、饮食禁忌

患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。

看完上面的水法海参的做法步骤内容之后，是不是觉得很神奇?海参用水泡发过之后就可以直接食用了。但是海参本身无味，还带有一股腥味。具体吃法还是要看个人的喜好了，如果介意直接食用的朋友还以参照我们上面介绍的方法为自己制作一份海参炖乌鸡哟!

海参扒白灵菇怎么做 做法步骤

1.海参改刀成日字小件飞水。

2.起锅下油爆香姜、葱。

3.下高汤，鲍汁，蚝油，鸡汁，盐，味精。

4.把姜葱捞出不要，再下海参靠入味，起锅备用。

5.烧锅下油把白灵菇拉至金黄色起上备用。

6.把西兰花焯水后装盘备用。

7.烧锅下油下靠海参的鲍汁再靠白灵菇。

8.用西兰花圈碟边，靠入味的白灵菇铺上面。

9.将余下的鲍汁下海参包芡，下炸蒜头。

10.把煮好的海参铺在白灵菇上即可。

小米海参粥的家常做法 做法步骤

1、提前泡发海参将泡发好。

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火。

海参的做法步骤教程

一、海参的做法大全——清蒸海参

第一步：海参肉300克，葱，老抽，蚝油，糖，料酒，盐和水淀粉。

第二步：将葱姜丝，撒在海参肉上，加入料酒。

第三步：隔水上锅蒸五分钟。

第四步：糖，生抽，水淀粉和蚝油一起调成调味汁。

第五步：热锅后加入少许油，将调味汁倒入锅中加热。

第六步：蒸好的海参肉摆好盘，淋上烧热的调味汁即可。

二、海参的做法大全——海参蒸蛋

第一步：鸡蛋一个，海参肉200克，葱丝，红椒末，高汤一碗，盐和酱油。

第二步：鸡蛋打散后，加入高汤，调入盐搅拌均匀。

第三步：将鸡蛋碗盖上保鲜膜上锅蒸五分钟。

第四步：完全清洗海参肉，将海参内脏去除掉后放入开水汆烫下。

第五步：海参肉表面划上几刀，并放入微微凝结起来的鸡蛋中。

第六步：重新付上保鲜膜，再蒸直到蒸熟。

第七步：蒸好的鸡蛋羹取出，浇上酱油，葱花和红椒末。

海参泡发步骤

1、将干海参放在干净的盆中，加入清水没过海参，浸泡24小时左右。

2、期间每隔6小时换一次水直至海参变软。

3、然后用剪刀沿着腹部的刀口从下到上剪开。

4、再剪掉头部的沙嘴，去除海参牙，清洗干净。

5、锅中放水，倒入洗净的海参，煮开后续煮15分钟直至海参完全软透。

6、将软透的海参去除，有硬芯的海参继续煮，直至完全软透。

7、盆中放水，加入煮好的海参，放在冰箱保鲜层中，泡3天左右。

8、期间换水4-6次即可。

新鲜海参怎么保存了呢

保鲜步骤

第一步：清洗海参。用剪刀把鲜海参从参嘴口处剪开，去除内脏，彻底清洗干净。

第二步：将锅里添适量的水，大火烧开，取出5到10个经过清洗的鲜海参，浸入已烧开的沸水中，然后将火苗调小，2分钟后将海参用汤勺舀出，放入盘中，让海参自然冷却。

第三步：再一次把锅内开水大火烧至沸腾，然后继续重复第二步至所有海参加工完毕。

第四步：待所有海参都加工过后，将海参平均放在冷冻盘里，将锅里的汤均匀分配在冷冻盘里，中国吃网餐饮网提醒，这些汤有很高的营养价值，大家不要倒掉。然后将冷冻盘放入冰箱冷冻即可。想吃的话，随时拿出来解冻后食用。

鲜海参的保鲜方法其实并不复杂，只是很多人并不了解，相信在看完本文之后，大家已经有了一个初步的印象该如何来保鲜鲜海参。

海参小米汤怎么做 做法步骤

1.小米洗净，放入适量水。

2.海参切片。

3.小米煮开后放入盐。

4.放入鸡精，继续开中小火煮15分钟左右。

5.放入海参。

6.继续煮2-3分钟左右即可。

地龙烧海参怎么做 做法步骤

1.将地龙洗净，再浸在清水中，洗泡去腔内泥土，放在开水锅内杀透后捞出沥水，切成4厘米左右的长段备用。

2.将海参用刀切成大片，玉兰片切成雪花片，分别用开水焯一遍，捞出沥水。

3.坐锅，下荤油，油热后将葱姜花椒下锅，炸黄捞出不要。

4.随后将地龙、海参下锅，煸炒几分钟。

5.加入盐、料酒、味精、鲜汤，搅匀后收汁，起锅。

海参怎么吃最滋补 海参怎样吃更补肾

做法：海参羊肉汤，海参(水发，下同)150克、羊肉120克，切成片煮汤。羊肉煮熟后加盐、姜等调味即可食之。

功效：具有温肾助阳，缩泉固精的功效。适宜于肾阳不足、精血耗损导致的阳痿、遗精早泄、小便频数、性欲减退、腰膝冰冷等症。冬季极宜常食。

做法：海参煲鸭汤，海参200克，老鸭一只。去鸭毛杂、洗净，与海参一起加水慢炖，鸭肉熟以后，放入食盐、葱花、姜末、味精等即可食用。

功效：具有养阴益肾的功效。适用于肾阴亏虚、肝肾不足引起的腰膝酸软、头目昏花、阳痿遗精、手足心热、失眠多梦等症。

做法：海参杞参汤，海参150克，党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后，加入味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。

功效：具有补气益肾、生精养血的作用。较适用于气虚乏力、面色暗黄、头晕眼花、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频繁等症。

做法：海参鸽蛋汤，海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(要去核)，鸽蛋10个，精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳，再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中，加上清水文火煲约3小时，最后加入少量精盐调味即可以食用。

功效：有补肾壮阳、补脾益气之功效。适宜于精血亏损、腰腿酸软、虚劳、性功能低下、气弱懒言、阳痿以及遗精等。

主料：火鸡胸脯肉500克,火腿50克,海参500克,胡萝卜350克

调料：姜3克,大葱5克,盐3克

做法：鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净；胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净；水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件；水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

功效：海参鸡汤有大补元气、滋阳润燥、健体健脑的功效。

主料：海参200克,玛咖50克

调料：姜3克,大葱5克,盐3克

做法：海参洗净；水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件；水11杯或适量放煲内滚，放入玛咖，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

功效：海参玛咖汤有大补元气、壮阳提精神的功效。

葱爆海参怎么做

葱爆海参的做法

食材准备

海参4个，白糖适量，葱姜蒜适量，料酒，酱油少许。

方法步骤

1、将海参放入水中冲洗干净，然后放入冰水中浸泡至变软;

2、大蒜，生姜和蒜切好，热锅放油烧热，加入姜蒜小火煸香;

3、然后加入大蒜煸炒至禁油，加入海参，倒入料酒，放入1勺酱油;

4、在加入蚝油，适量的清水和高汤小火煮5分钟，加入白糖，勾芡;

5、接着放入蚝油淀粉，烧至粘稠，加盐，出锅后淋上香油即可。

家常葱爆海参的做法

食材准备

海参4个，大葱1根，鸡汤适量，蚝油，姜，鸡油，水淀粉，红糖少许。

方法步骤

1、将海参发好，取砂锅，放入清水，姜片煮开;

2、然后放入海参煮15分钟，关火后焖5分钟;

3、将海参取出，锅中换成2碗鸡汤，放入海参，大火烧开3分钟后关火焖20分钟;

4、炒锅中放入鸡油，小火煎香葱段，然后大火放入姜片，加入鸡汤;

5、然后放入海参煮1分钟，捞出葱段，收汁后加入红糖，蚝油，水淀粉收粘稠即可。

小贴士

如果觉得红糖颜色不够可以再加少许老抽。

简易葱爆海参的做法

食材准备

大葱2根，海参3个，油适量，盐适量，蚝油，酱油适量。

方法步骤

1、将发好的海参切成条，大葱洗净后切成丝段;

2、炒锅中烧热油，放入葱蒜翻炒出香;

3、然后加入海参翻炒，加入盐和蚝油，放入酱油大火爆炒出锅即可。

小贴士

爆炒后还可以放入适量的水淀粉收汁。

冬天怎么吃海参正确

炖着吃

食材：海参、鸡肉、料酒、红枣、姜片等。

做法：海参用盐粉搓洗去腥味，洗净切块备用;鸡肉洗净切块;煮开一锅水，加料酒，放入海参和鸡肉，煮开后捞出;捞出的海参放入锅内，加红枣、姜片，炖半小时。半小时后加入鸡肉，再加入3碗水，再继续炖煮2小时;调味出锅，即可食用。

炒着吃

食材：海参(泡发)，葱、耗油、淀粉、糖、鸡精、胡椒粉、料酒等。

做法：耗油、酱油、糖、料酒、胡椒粉、糖等一起放入碗中调匀备用;锅内热油爆葱后，捞出葱扔掉;锅内油中倒入步骤a的酱汁，再加入一碗温水;煮开后，把海参放入锅中，煮3分钟捞出海参装盘;锅内汤汁兑入淀粉勾芡，熬煮至浓稠，浇在海参上面即可。

蘸着吃

做法：将海参泡法;用花生油炒肉末和面酱，熟后装碗;高压海参洗净后夹入葱丝，包裹上生菜，吃的时候蘸上酱汁即可食用。

海参的家常做法是什么

最有营养的吃法;蘸酱油吃

海参最简单，营养吸收最好的吃法是，早上把欧然海参用热水加热后，空腹蘸酱油，蜂蜜或白糖食用。也可放入牛奶中送服。俺强力推荐各位猛男用这个吃法，意大利海参的晨勃效果那是刚刚的 : )

最均衡的吃法：海参小米粥

小米加姜丝一起 煮粥，煮好装碗前2分钟加入已切小的意大利海参即可。胃病患者或者手术后恢复，特别适合这一菜品。

最补身体的吃法：海参鸡蛋羹

鸡蛋在碗里打碎，加入1.5倍于蛋液的凉开水及切碎的欧然海参，撇去泡沫，扣上盖子，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸8-10分钟后继续焖约4-5分钟，取出，淋上少许酱油，花生油即可。孕妇补身体，就选这款家常菜吧。

最鲜美的吃法：海参蘑菇汤

意大利海参、鲜蘑菇切开，与青豆下锅烫透捞出;下葱、姜起油锅，加盐，料酒，酱油，清水，煮沸后，下海参，青豆，鲜蘑菇，煮沸，淋入香油即可。 这款菜品很适合产妇恢复食用。

最适合小朋友的吃法：海参扒大白菜

海参，瘦肉切丝;大白菜洗净，以油、盐、水灼熟。 下姜、葱起油锅，加入水、欧然海参、瘦肉煨至瘦肉熟透，勾芡，浇到大白菜上即可。大白菜补充维生素，海参补充能量，适合小朋友吃，但不要过量。

海参能跟排骨一起炖吗 海参炖排骨汤怎么炖

主料：排骨500克，水法海参4只，蘑菇100克。辅料：葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。

1、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。

2、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。

3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。

4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。

5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。

制作提示：海参要选用质肉厚绵软的刺参，用水发透，剖洗干净，并用沸水焯过去腥味;这道菜千万不要加味精，否则会破坏海参炖排骨的那种原始的鲜味。

海参和排骨怎么炖汤喝

材料：排骨500克，水法海参4只，蘑菇100克。

辅料：葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。

1、将海参发泡好洗净，排骨剁成小块，蘑菇洗净切成片状。

2、排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。

3、排骨均匀的铺在砂锅底部，再将蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。

4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，大火加热。

5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。