做生腌蟹用黄酒还是白酒好 白酒泡螃蟹多久可以吃
做生腌蟹用黄酒还是白酒好 白酒泡螃蟹多久可以吃
3天左右。
白酒泡螃蟹也就是生腌螃蟹，其中生腌蟹需要用高浓度白酒浸泡3天左右的时间，这样螃蟹才足以达到灭菌的状态；此外，白酒还能给螃蟹增香，这样食用螃蟹味道也是十分的鲜美。
建议在用白酒泡螃蟹时要注意用螃蟹一定要腌制到位，比如白酒需要完全将活螃蟹淹没，不然白酒浸泡不到位的话就有可能会导致螃蟹滋生细菌而导致变质。
螃蟹的做法大全
海螃蟹炒年糕
原料：海螃蟹、年糕、料酒、淀粉、葱、姜、海鲜酱、老抽、生抽、盐、鸡精、白酒。
步骤：
1、准备年糕哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用，如图所示哦。
2、回家后开始处理螃蟹，剥掉上面的壳，把里面的螃蟹肉上面的须弄掉，一定要弄冲洗干净哦，然后用刀把螃蟹一刀两瓣，这样好入味啊.，看图哦
3、要把螃蟹腌制一下，放点料酒，淀粉，葱，姜，大概5分钟就可以了，看图哦。
4、腌制5分钟以后，要把螃蟹放入油锅炸一下，如图：
5、然后放入腌制好的螃蟹;
6、炸到金黄色就可以吃锅了，这个;
7、出锅的时候要把油瞥开;
8、用刚刚炸螃蟹的油，放入葱姜，海鲜酱，翻炒，看我的图;
9、这个时候放入螃蟹，翻炒;
10、继续炒哦，这个时候放入年糕，放入适量的水;
11、继续翻炒，放入适量的盐，和老抽，生抽酱油，鸡精，在汁收的差不多的时候就可以出锅了;
麻辣小螃蟹
原料：
小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
注意事项：
1、清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位，否则会受伤哈;
2、据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。
美味酱爆蟹
原料：
活海蟹两只、豆瓣酱、食用油、绍兴料酒、大葱段、姜片，干辣椒各适量，白砂糖少许。
做法：
1、将蟹去盖去腮处理干净，一分为四，控干水份备用;
2、大葱切段，姜片切片，干辣椒也切段;原料：
3、炒锅入适量油，热至7成热时将三勺，豆瓣酱放入略煸，将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒，待蟹壳变红后烹入适量料酒，放少许水，少许白糖，盖上盖，转中火烧3分钟左右;
4、开锅盖，调味，转大火收汁，即可装盘上完成
一斤桑葚泡几斤白酒 桑葚干可以用黄酒泡吗
桑葚干可以用黄酒泡。
黄酒中的主要成分是水分和酒精，也是可以将桑葚干中的黄酮类化合物、矿物质，多糖等有效成分溶出，因此桑葚干是可以用黄酒泡的，但是黄酒的度数比白酒的度数低，杀菌作用没有白酒好，因此用黄酒浸泡的桑葚干不建议清洗之后再浸泡。
吃螃蟹喝什么酒
正是吃螃蟹的最佳季节。不过,螃蟹属于大寒的食物,一旦食用不当就会引起腹痛、腹泻等病症。因此,中医认为,人们在吃螃蟹的时候若能喝点酒,就可以综合螃蟹的寒性,减轻或消除吃螃蟹引起的不适感。但是,酒的种类很多,而白葡萄酒和黄酒最适合在吃螃蟹时饮用。
早在16世纪,西方人就发现,在吃螃蟹时若能喝点白葡萄酒,不但会使螃蟹的味道更加鲜美,还不易发生食物中毒。现代医学研究发现,白葡萄酒具有极强的杀菌作用,可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。另外,白葡萄酒中含有大量维生素,这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来,使其味道变得更好。因此,女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒。
在中国,自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为,螃蟹虽然味道鲜美,但本性极寒,多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黄酒的口感甘醇,能够消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒。
开水白酒白醋泡脚好吗 白酒泡脚还是白醋好
白酒好。
酒精的杀菌效果很好，白酒中含有较高浓度的酒精，白醋中含有的酒精浓度很低，使用白醋泡脚没有白酒泡脚的杀菌效果好，所以用白酒泡脚好一点。
醉蟹要腌制多久可以吃
3天左右。
螃蟹的吃法有很多种，其中醉蟹就是其中一种，醉蟹是将活螃蟹用高浓度白酒浸泡，以达到去腥、灭菌的功效，同时白酒还能给螃蟹增香，同时再将螃蟹放置限制的调料中，限制三天左右即可开盖食用了。
注意腌制醉蟹时最好是将螃蟹完全浸泡在酒汁中，以免螃蟹浸泡不到位，食用起来不入味，同时腌制醉蟹需要密封保存的瓦坛中，不然螃蟹会很容易滋生细菌发生腐败变质。
醉蟹是生的还是熟的
醉蟹是生的。
直接是用酒泡螃蟹，而且几天的时间就能有很好的味道，不过需要注意的也是很多的，适当的放糖进去提鲜。生醉蟹是传统的做法，多见于上海、江苏等南方地区。用酱油、糖盐、黄酒等等调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成。传统醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味。
生腌蟹放冰箱能放多久
生腌蟹是将活螃蟹洗净处理好后用高浓度白酒和调料进行腌制，由于蟹肉非常的鲜嫩，所以一般腌制5-6小时后就可以食用；但如果想让生腌蟹的口感更加入味的话，建议将其放冰箱冷藏24小时之后再吃，这样口感更好。
而腌制好的螃蟹，放冰箱密封保存得当的话，一般能保存3-5天左右，但为了保证其鲜嫩的口感，还是建议要尽快吃完，以免放置较长时间的生腌蟹会滋生较多细菌物质，食用后危害人体健康。