吃皮蛋的注意事项
吃皮蛋的注意事项
在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。 污染松花蛋的细菌主 要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。
皮蛋虽好，但是她也有自己相克的事物，在家里自己做的时候要注意消毒和选择搭配食材，这样才能保障家人吃了之后的健康，另外，松花蛋是腌制食品，一定要少吃，特别是老人和孩 子，要注意摄入的量，不要贪嘴，健康养生。
怀孕初期能吃皮蛋吗
皮蛋是不少朋友喜欢的美食，凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥都是美味的开胃菜肴，也许孕早期没有胃口吃饭的准妈妈也想试试，但是，作为一种腌制食物，皮蛋并不健康。那么，怀孕初期能吃皮蛋吗?
怀孕初期能吃皮蛋吗怀孕初期不可以吃皮蛋
孕妇吃皮蛋的危害：皮蛋又称松花蛋，传统的皮蛋含铅过多，制作工艺中为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，孕妇若长期大量食用，其中的铅或铜会慢性积累在孕妇体内，导致铅中毒。孕妇若铅中毒会造成流产、死胎或出生的婴儿是畸形的后果。铅穿透至脑，可直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。不利健康。所以为了妈妈和宝宝的健康，最好在怀孕期间不要吃皮蛋哦。此外，孕妇在妊娠期要多食含钙食品及适量补充钙济，一方面可减少肠道对铅的吸收，另一方面可抑制骨铅的释放，从而达到降低铅对母体、及新生儿的神经毒性，还可逆转内源性铅对母婴的危害，益处多多。
孕妇可以吃松花蛋吗
皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，有中和胃酸，清凉，降压的作用。是炎炎夏天，受大家青睐之品。那么孕妇吃皮蛋好不好呢?孕妇能吃皮蛋吗之了解皮蛋如果在怀孕期间吃的话会流产，铅如果穿透脑，会直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。为了宝宝的健康，最好在怀孕期间不要吃皮蛋哦。如今，皮蛋的腌制已改进工艺，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，“无铅皮蛋”也由此得名。其实，“无铅皮蛋”并不是一点都不含铅，只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。孕妇能吃皮蛋吗?由此可见孕妇吃皮蛋对自身和胎儿都是不利的，而且平常在吃皮蛋时，最好要加醋、生姜、大蒜等调味品，可以除去皮蛋的碱味，同时有杀菌消毒的作用。
皮蛋瘦肉粥的营养价值有哪些
皮蛋瘦肉粥的营养价值
1.调理肠胃皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纤维成分，能促进血液循环，而且能够加速肠胃蠕动，能预防糖尿病和高血压。 2.补血养血皮蛋瘦肉粥中猪肉含有蛋白质和脂肪酸，能够改善贫血症状，补给血红素和促进铁吸收。 3.促进消化 皮蛋瘦肉粥中松花蛋含有较多矿物质，能够增进食欲，同时松花蛋属碱性，能中和多于胃酸。
吃皮蛋瘦肉粥上火吗
吃皮蛋瘦肉粥不会上火，皮蛋瘦肉粥有消火气的功效。
虽然食物种类有很多，但是不同的食物对身体的起到的作用是不一样的，上面是吃皮蛋瘦肉粥会上火吗的介绍，这样喜欢吃皮蛋瘦肉粥的人就能更好的调整了。
皮蛋有什么功效呢
很多人对吃皮蛋有什么好处并不是很清楚，皮蛋的好处比较多，在对它选择的时候，需要先对它这方面进行了解，使得在吃的时候，对身体各方面都是不会有任何的危害。
吃皮蛋有什么好处：
首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲;
因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;
皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果;
食用皮蛋的坏处
因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象;
如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状;
在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状;
以上就是对吃皮蛋有什么好处详细介绍，吃皮蛋利于身体各方面发展，不过要注意的是，在吃皮蛋的时候，也是要注意，如果是过期或者颜色不对，都是不能吃的，否则对身体也是会有损害，这点也都是要进行注意的。
孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥
孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥的原因：皮蛋瘦肉粥的主要原料是皮蛋、瘦肉和大米。其中皮蛋又称松花蛋，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利准妈妈的健康。虽然瘦肉与大米可以为孕妇补充铁等营养，可是鉴于皮蛋含有铅等重金属，准妈妈在怀孕期间应该尽量少吃或是不吃。
孕妇吃皮蛋瘦肉粥的正确方法：孕妇是偶尔吃皮蛋瘦肉粥是无大碍的，而且多吃瘦肉对身体是有好处的。但是最好少吃皮蛋，可以选择煮青菜瘦肉粥来代替皮蛋瘦肉粥作早餐，或是选择低铅含量的皮蛋，如无铅皮蛋。孕妇孕期需要全面均衡营养，饮食关键在于不偏食不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。
皮蛋减肥期间可以吃吗
皮蛋的热量比较高，不过减肥期间其实可以适量的食用。
皮蛋是一种加工而成的食物，每100克皮蛋的热量大约为171大卡，在蛋类中算是比较高的了，所以减肥期间最好不要吃皮蛋或者少吃皮蛋。
宝宝可以吃皮蛋瘦肉粥吗 宝宝能吃皮蛋瘦肉粥吗
宝宝可以吃皮蛋瘦肉粥，但不能多吃。皮蛋瘦肉粥味道鲜美，营养丰富，易于消化，适当的吃些皮蛋瘦肉粥对于宝宝的身体生长发育有好处。
哺乳期吃皮蛋的危害
不少人都爱吃皮蛋廋肉粥、凉拌皮蛋等，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响，特别是处于哺乳期的妈妈们，即使是爱吃皮蛋，也最好忍忍。哺乳期吃皮蛋还是有一定危害的，下面来了解下。
1、因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。
2、哺乳期常吃皮蛋会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。妈妈食用皮蛋后，会容易把吸收的成分传给宝宝，这样容易导致宝宝缺钙。
3、中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
4、干净的皮蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的皮蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。
为了宝宝和妈妈们的身体健康，哺乳期的妈妈们最好不要食用皮蛋或少吃皮蛋，食用皮蛋的时候一定要彻底加热煮熟，还要选购一些生产安全的皮蛋。
皮蛋的禁忌
1、老年人要少吃皮蛋
老年人他们身体的器官都已经老化，代谢消化能力没有年轻人强，而皮蛋含有大量铅类金属元素，老年人食用过多时容易造成脱发，牙齿掉落以及老年痴呆等症状，所以建议老年人少吃皮蛋。
2、幼儿不适合吃皮蛋
幼儿与成年人不同，他们很多器官还没有发育完全，而皮蛋作为一种腌制品，铅含量又高，会对幼儿的牙齿、智力造成很大影响，严重时还可能影响身体、大脑的发育，因此幼儿不建议食用皮蛋。
3、肝病患者少吃皮蛋
肝脏是人体最大的解毒器官，但是肝病患者的肝脏，已经或多或少的被损害，其代谢能力减弱，而皮蛋中含有铅元素等重金属，肝病患者食用后会加重肝脏负担，导致病情加重，严重时还可能造成铅中毒，不利于身体健康，所以肝病患者一般建议少吃或不吃皮蛋。
吃皮蛋中毒是啥症状 怎么预防皮蛋中毒
1、不吃变质的皮蛋
预防吃皮蛋中毒的办法是不吃变质、有异味的皮蛋或破壳皮蛋。
2、不宜多吃
每次吃皮蛋不超过两只，肠胃功能不好时不吃，吃皮蛋时加些醋、姜或蒜。
3、高温加热
沙门氏杆菌在100度高温下会立刻死亡，在70°C时要经过5分钟后才会死亡。因此，食用皮蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟，晾凉后即可安全食用。在食用皮蛋的时候要注意煮熟以后适应，以免出现食用不当造成中毒的情况。