怎么腌制杨梅

怎么腌制杨梅

材料:杨梅,白糖,可以密封的玻璃瓶一个。

做法:

1、把杨梅用淡盐水泡十五分钟,冲洗干净,晾干表面水分。

2、把玻璃容器洗干净,用开水冲洗消毒,晾干

3、在玻璃容器底部铺一层糖,再铺一层杨梅,再用一层糖把杨梅覆盖住,糖可以多放点,因为糖是最好的防腐剂。

4、把腌好的杨梅放在冰箱里待糖融化了便可吃到酸酸甜甜的糖腌杨梅了小贴士:整个制作过程中,不能沾到油,否则会变质。

杨梅汁的做法教程

制作杨梅汁的材料

平时制作杨梅汁时只需要准备五百克新鲜的杨梅和三百克白糖。再准备一个比较浅的盆子和适量的盐就可以。

制作杨梅汁的步骤

1、把准备好的新鲜杨梅放在盆子中加入清水再放入食用盐进行浸泡，浸泡一个小时以后取出，再用清水洗干净。

2、把洗好以后的杨梅放在盆子中把白糖和适量的食用盐都放入进去，调匀以后进行腌制，最好能腌制二到三个小时。

3、把蒸锅中放清水，把腌好以后的杨梅与盆子一起入在蒸锅中隔水蒸制，烧开以后用中火蒸制半小时左右。

4、取一个无油的瓶子备用，把蒸好以后的杨梅取出，用勺子用力的压制一会，然后进行过滤，得到的就是纯天然的杨梅汁，把它倒入到无油的瓶子中存入冰箱，能保存十天左右不变质，想喝时取出直接饮用，也可以加入清水和冰块进行调制，味道十分诱人。

杨梅酒的存放和保质期

一、杨梅酒的保质期是多少?

杨梅酒的浸泡时间也不能太长，一个月之内还好，它的时间越长，这个酒的颜色就越深。但是它的存放的时间也不是固定的，是可以由我们的口味来决定的。如果喜欢吃酒中的杨梅，那么杨梅酒的就不能泡的时间太长了，不然杨梅酒没有味道了。这瓶装的品牌杨梅酒,一般是可以存放18-24个月的。时间长了就不好了，大概是在12个月内喝最好。

二、杨梅酒的存放

杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

三、自制杨梅酒用什么酒好

泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

杨梅上火吗 杨梅蜜饯怎么做窍门

材料：杨梅、白糖。

1、杨梅用盐水浸泡半个小时。

2、用清水漂洗干净。

3、锅里面放入适量的水，加入杨梅后大火烧开。

4、过滤汁水后沥干表面的水分。

5、加入适量的白糖，腌制半个小时。

6、将腌制的杨梅过滤出来，杨梅汁留存。

7、将杨梅加入不粘锅内，加入适量糖，大火煮开，转小火煮，边煮边翻，一直煮到很浓稠。

8、放微波炉，开高火，先转5分钟。

9、拿出来翻动一下，继续高火转3分钟。看情况再判断需不需要转。

10、晾凉后撒上糖，拌均匀即可。

杨梅如何长时间保鲜

1、做成杨梅酒

将杨梅做成酒后，酒精的杀菌作用，可很长时间的保存杨梅，但这样的杨梅不适合鲜食，作为饮酒的话，风味甘醇好喝。一般杨梅酒是先用凉开水把杨梅洗净晾干，再选用粮食酿造的高度白酒浸泡，密封保存即可。

2、腌渍成杨梅干

果干制品也比鲜杨梅的保存时间要久得多，可以把杨梅做成杨梅干来保存。将洗净的杨梅放入装有盐和糖的容器中，让每一颗杨梅都尽量的多粘上盐和糖，然后将杨梅放入袋子里，密封保存20天左右，再将杨梅取出放在太阳底下晒干即可，有条件的还可加入紫苏、姜一起腌渍，这是一道较有特色的地方美食。

杨梅吃多了会肚子痛吗 如何防止吃杨梅肚子痛

1、控制杨梅的食用量，食用杨梅过多有可能出现不舒服的情况，因此需要控制杨梅的食用量一般食用8粒左右就可以了。

2、不吃杨梅核，杨梅核主要成分是木质素，不能被消化吸收，因此适应过多堆积在肠道中会出现消化不良导致肚子痛的情况，因此不吃杨梅核可以防止出现吃杨梅肚子痛的情况。

3、不空腹食用杨梅，空腹食用杨梅容易促进胃酸分泌，刺激胃粘膜，容易出现肚子痛的情况，腹中有食物的时候食用杨梅可以防止大量胃酸直接作用于胃粘膜，有防止肚子痛的作用。

杨梅酒放久了还能喝吗 杨梅酒怎么保存

泡好的杨梅酒，开封了的话，保质期自然也会相应缩短。所以，无论是自制杨梅酒还是购买的杨梅酒，开封后最好放进冰箱，以免很快受潮或变质。

7种方法保存吃不完的杨梅 盐渍保存

盐渍也是保存食物的一种方式，盐可以提供高渗环境，抑制细菌和虫子的生长，具有很好的保藏作用，一般可以保存2个月之久。

做法：将杨梅清洗、晾干，放在干净的盆子中，撒上食盐，转动盆子，使杨梅表层裹上一层细盐，然后将杨梅放入干净的玻璃坛，腌制2天左右，将杨梅汁沥出，盐渍过的杨梅晒一天，再杨梅放回杨梅汁中，使杨梅重新吸回杨梅汁，重复几遍，待杨梅汁消失之后用玻璃瓶装好盐渍杨梅，可以保存2个月之久。

杨梅酒可以抗癌吗

杨梅，又名龙睛、朱红，是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉，在吴越一带，又有杨梅赛荔枝之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。杨梅成熟时正是水果淡季，为市场提供了可食的时鲜水果，深受消费者欢迎。

只是，杨梅经不起时间的蹉跎，摘下来几小时就会变味，不出三天就要变质——冰柜里的杨梅与新鲜杨梅简直是天壤之别，不可同日而语，美好的事物总是等不起的。

唯一的办法是炮制杨梅酒，那红粉佳人般美艳绝伦的杨梅酒同样是备受人们的喜爱。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，其口感独特，香味浓郁，口味香醇，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。

糖水杨梅怎么做

食材

主料：杨梅：800g

配料：白糖：200g;盐：适量

糖水杨梅的做法

1.准备所需要的食材。

2.杨梅先用水冲几遍，然后放入淡盐水浸泡半小时。

3.浸泡好的杨梅冲洗干净，控干水分。

4.杨梅用白糖拌匀，腌制4个小时以上。

5.腌制好的杨梅，杨梅汁都出来了。

6.放入清水。

7.大火煮开后小火煮30分钟。

8.杨梅汤汁就做好了。