秋葵表面发黑是为什么

秋葵表面发黑是为什么

发生氧化。

一般新鲜的秋葵看起来都是呈绿色的，但秋葵中含有丰富的蛋白质以及各种糖类，所以就很容易发生氧化。当秋葵表面如果有出现变黑的情况时，则说明秋葵已经发生了氧化。且秋葵表面只要稍微受损的话就会出现氧化情况导致秋葵变黑。

秋葵老了怎么做好吃 秋葵老了什么样子

1、长度变长。一般低于10厘米的多是新鲜秋葵；而老的秋葵长度通常会超过10厘米。

2、颜色变深。嫩秋葵颜色呈鲜绿色，微微带黄；而老的秋葵颜色变深，多呈深绿色。

3、绒毛增多。一般嫩一点的秋葵表面绒毛不是很多，而秋葵老了之后表面的绒毛也会变多。

4、果柄发黑。如果秋葵的柄比较新鲜，则多是嫩秋葵；而若是果柄处颜色发黑，则表示摘下来的时间久，很可能已经老化。

5、质地变硬。用手指划一下秋葵的表面，如果划痕处有汁水冒出，则多表示是嫩秋葵；如果划不动，秋葵的质地比较硬的话，多是老秋葵。

6、气味变淡。如果是嫩秋葵的话，闻起来会有一股自然的清香，而老了的秋葵气味会变淡，甚至没有清香气味。

秋葵表面发黑是为什么 秋葵吃起来苦是什么原因

秋葵中含有许多的草酸成分，而这种草酸成分食用后就会使得口腔产生一种苦涩感，所以如果秋葵如果没有炒熟的话吃起来就会有一点苦味。同时草酸摄入过多的话还会对健康造成一定威胁，草酸会影响机体对蛋白质以及钙质的吸收，同时还会增加患结石的风险。

秋葵如果没洗干净的话，上面可能就会有农药残留成分，这样就也会使炒出来的秋葵带苦味。

秋葵变黑了还能吃吗

不建议再吃了。

秋葵表面出现发黑变黑情况的话是不建议再继续吃的，因为秋葵变黑说明是保存不当使得秋葵出现细菌滋生情况，从而引起秋葵腐坏而导致的。有或者是秋葵受到了挤压发生氧化而使表面发黑，不管是哪种原因引起的秋葵发苦都是不建议再吃的，因为这种秋葵的口感不好，里面的营养成分也开始流失，食用价值并不高。

秋葵在冰箱里放黑了还能吃吗

不能。

一般秋葵表面都是翠绿色，而且是比较光滑的，在正常的情况下没有发黑的情况，如果秋葵表面发黑说明发生氧化反应，很有可能还是变质了，一旦食物变质，里面的主要成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物会被分解，维生素、无机盐等营养素也受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低，更为严重的是，可能还会有细菌在上面繁殖，导致会分泌一些毒素，使秋葵变得有毒，所以还是尽量不要食用。

秋葵表面发黑可以吃吗 秋葵生吃可以吗

秋葵可以生吃。

黄秋葵幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘，主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。而且，它的肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。

秋葵表面发粘还能吃吗

不建议再吃。

正常的新鲜秋葵表面是不会有粘液的，粘液一般都在秋葵里面。如果秋葵的表面出现发粘现象的话就说明秋葵内部可能已经出现了腐坏变质的情况，导致里面的粘液流出来，像这种表面发粘的秋葵是不建议再继续食用的，再继续食用就会对健康造成不利影响。

秋葵清蒸几分钟 秋葵怎么看新鲜不新鲜

1.看果柄：新鲜采摘下来的秋葵，在两天内果柄的断面会比较新鲜；假如果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，不太新鲜了。

2.看颜色：新鲜的秋葵表面是比较完整的绿色，但是如果表面出现了黑色的痕迹，则说明采摘下来比较久了，已经被氧化了，内部也可能出现了变质，不新鲜了。

秋葵能保存多久 如何挑选嫩秋葵

秋葵会越长越长，越长久越老，因此正常形态的秋葵一般低于10厘米都比较嫩，超过这个长度的秋葵就要看别的判断了。

秋葵的颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，而颜色变成深绿色的秋葵就是非常成熟的秋葵了，很容易变老不能食用，因此购买带嫩黄的秋葵比较好。

秋葵表面的小绒毛会在生长过正中变老脱落，因此嫩秋葵上面的小绒毛比较多，老秋葵上面的绒面更少。

秋葵放久了也会变老，而秋葵柄在放置过程中也会出现变化，柄的断面处是嫩绿的就是新鲜的秋葵，是发黑的说明秋葵摘下来的时间较久，有可能已经老化。

用指甲在秋葵表面轻轻划上一道，如果是细嫩的感觉，并且划痕处有汁水冒出来，说明是新鲜的秋葵。如果划不动或没有汁水出来，就比较老了。

秋葵表面发黑还能吃吗 秋葵籽变黑能吃吗

可以吃。

有些秋葵外表看起来很脆嫩，但是切开之后里面的籽有部分发黑，这种现象可能是由于存放的时间有些长了，秋葵籽的营养供给不足，出现少量的坏死现象，这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响的。当然，觉得不美观，影响食欲，可将秋葵籽全部挖去，就炒外荚即可。

怎样判断秋葵坏了没有

正常情况下秋葵是翠绿色的，并且颜色分布比较均匀，在购买秋葵的时候，应该选择颜色为绿色的，若是秋葵表面有发黑的迹象或者已经发黑，那么这样的秋葵是不建议再食用的，容易对人体的健康造成伤害。

买秋葵的时候，可以把秋葵放在手部，用手轻轻的捏，若是感觉不发硬还有一些韧性，那么证明秋葵是新鲜的，若是有明显的软化或者发硬，那么秋葵多半已经坏了。

质量好的新鲜秋葵，具有一股绿叶蔬菜的清香味，若是秋葵有明显的发酸、腐烂等异味，那么证明秋葵已经变质，不建议再食用。

秋葵表面有黑斑点能吃吗

不能。

秋葵表面如果有出现黑斑的话可能是由于秋葵存放时间较久，已经出现了细菌滋生的情况导致其表面发黑。或者是秋葵在运输或存放的过程中受到了挤压导致秋葵受损处出现氧化，从而发黑。不管是哪种原因所引起的秋葵表面出现黑斑情况都不建议再继续食用，因为这样的秋葵口感不好，营养成分也出现流失的情况，并且还可能已经有细菌滋生，再继续食用就会对健康造成不好的影响。