纳豆的保健作用

纳豆的保健作用

1、纳豆的抗菌作用：大家对病原性大肠杆菌O-157横虐日本还记忆犹新。那时有小孩的母亲都特别恐惧。后来人们慢慢发现了纳豆针对O-157的独特功效。“纳豆菌具有抑制肠内病原菌生长的作用。”从前，人们就知道纳豆具有优良的抗菌、抗病毒作用。这次再次有力地证明了纳豆的这一功效。纳豆放在冷藏库一个月也不会变质、生霉。这就是由于纳豆菌能够抑制腐败菌、霉菌的生长。并且，纳豆菌一旦进入大肠，就会发挥与乳酸菌相同的作用，保护肠胃，预防肠病毒。2、纳豆的降血压作用：高血压与高胆固醇症一样，是常见的成人病之一。高血压的发生与体质和内脏疾病有关。膳食对血压也有很大的影响。特别是要注意控制盐的摄取。那么，如何注意在膳食中预防高血压呢?实际上纳豆具有预防高血压的作用(当然要注意纳豆中不要放入过多的酱油以免过量摄取盐份)。从医学上的角度来说，调节血压的物质中，使血压上升的是一种叫作血管紧张素II的物质。纳豆能够阻碍其生成。又加上最近有报告显示纳豆还能预防、治疗癌症，这使人们越来越不能忽视纳豆的功效了。3、溶解血栓1982年，日本富崎医科大学的须见洋行教授在比较230多种食品后，赫然发现仅有纳豆菌食品含高浓度的血栓溶解成份。他将脑血栓患者常服用的溶血栓药物放在定量的人造血栓上，结果耗费一个晚上的时间才能完全溶解，而以同样方法换上一粒纳豆菌食品则只需3小时便可完成。4、预防飞蚊症纳豆菌食品对眼睛有非常良好的保健效用，它不仅能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积;此外，对白内障的预防的也有益处。5、降低胆固醇及预防粥状动脉硬化动物实验证实，纳豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低总胆固醇以及三酸甘油酯的浓度，进而减少粥状动脉硬化的发生，纳豆菌食品之所以具有这些功效，据推测应该是来自於其高含量的抗氧化成份。6、纳豆的减肥作用：优纤从日本独特的传统食品纳豆中提取的有效生物成分. 纳豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积,达到健康减肥的新理念.

高血压能吃纳豆吗

可能一些没有吃过纳豆的人就不知道纳豆是什么东西了，纳豆其实是日本常见的一种发酵食物，这个食物在日本是非常流行的，因为纳豆对于人体的好处是有很多的。在中国也是可以见到纳豆的身影，只是大家对纳豆的认识不多而已。今天就和大家书搜狐高血压能不能吃纳豆。

纳豆中带有比较多的营养物质，有多种活性物质，还有一些溶解体内纤维蛋白等等的物质，这样的物质是可以帮助高血压患者有好处的，因为纳豆是可以平衡异常的血压的情况。

纳豆是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品，具有黏性，味道奇臭无比，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

纳豆的食用方法

是日本发酵食品，源自中国的咸豆豉，但并非中国豆豉，而是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道较甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

调查指出日本人食用纳豆的历史已超过一千年。动画《哆啦A梦》胖虎最爱吃的食物之一。那么纳豆的作用，下面大家来了解一下。

纳豆正确吃法 纳豆的功效作用

纳豆中含有大量的维生素k2、纤维蛋白以及菌群，食用之后有利于人体胃肠道的健康，加快人体消化食物的速度，保持人体营养均衡，所以纳豆具有一定促进消化的作用。

纳豆主要是黄豆发酵而来的，含有大量的蛋白质、纤维素、维生素以及钙、铁、磷等营养成分，其中维生素具有很好的抗氧化作用，可以帮助延缓人体的衰老的速度，其次维生素可以促进人体排出体内多余的毒素物质，而铁元素则可以促进人体血液蛋白形成，所以纳豆具有一定美容护肤的作用。

纳豆中含有大量的粘液物质，进入人体之后可以与人体发生反应，可以生成一种抑制血管转化的物质，帮助就控制人体的血压，所以具有一定降血压的作用。

纳豆的作用

纳豆的作用有哪些呢?纳豆有五大作用，分别是调节血脂、清肠通便、健脑益智、护肝补肾、抗衰美颜。下面为你详细介绍纳豆的五大作用，如下所示：

一、调节血脂

纳豆含有纳豆激酶、卵磷脂、亚油酸、皂角苷、超氧化物岐化酶等物质，这些能够调节血脂，预防心脑血管疾病。比如：纳豆激酶具有高效溶栓的作用;卵磷脂有清洗胆固醇，有利于活性脑细胞的功效;亚油酸能够软化心脑血管;皂角苷会清洁血管壁上血脂、杂质从而消退动脉硬化;超氧化物岐化酶能够抗血管老化。

二、清肠通便

纳豆菌的润肠通便效果是立竿见影的。因为纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸具有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒的作用，使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。

三、健脑益智

纳豆所含的维生素B6、铁、叶酸、卵磷脂可以补血，增强智力。另外，纳豆所含的维生素B2、卵磷脂可以营养大脑细胞，使孩子聪明有活力。所以，小孩子可以多吃纳豆，健脑益智。

四、护肝补肾

纳豆中的多种活性物质活化肝细胞，促进肝细胞再生，提高肝功能，保护肝脏，有效预防改善脂肪肝。另外，纳豆能减少胃肠道对酒精的吸收，分解酒精，所以喝酒的人，就吃些纳豆，能够醒酒，而且还可以护肝补肾。

五、抗衰美颜

纳豆能够抗衰老，抗辐射，护肤祛痘，美容养颜，所以也适合女性食纳豆。

纳豆饭前吃还是饭后吃

都可以。

纳豆其实是家常食物，纳豆的味道类似于中国的发酵豆或怪味豆，可以作为很好的调味品和营养品。现在不仅可以作为家常食物，纳豆也慢慢变成了保健食品，全世界越来越多的人认可了纳豆的保健功效。纳豆主要具有不错的溶血栓作用，还能帮助肠胃消化吸收，更适合老年人食用，对身体很有益,饭前或饭后吃都可以。

纳豆的营养价值 调节生理机能

纳豆不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

纳豆的功效与作用 纳豆怎么吃

纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种食品，有改善便秘，降低血脂，降低胆固醇等功效。吃纳豆不能加热，必须是凉菜状态新鲜食用。为了保持它有益于心血管的健康特点，肯定也不能在里面加入大量油脂。

纳豆的做法：

1、可以黄瓜丁、青笋、胡萝卜丁和杏仁碎与纳豆混合，加少量芥末、醋和糖凉拌，当作喝粥时吃的小菜，味道清新又健康；

2、纳豆中有大量粘蛋白，能拉出好长的丝来。在卷饼中加入纳豆，不仅口感新鲜，而且没有到处拉丝的烦恼。

纳豆的食用禁忌

晚上吃纳豆保健效果最好。食用纳豆后的1~12个小时纳豆中的活性物质开始在体内起作用，而根据统计，一些心血管疾病在早晨发病的概率比较多，所以晚上吃可以有效预防病发。

纳豆经过发酵之后，其维生素B2的含量变多了，如果原本身体缺乏维生素B2的话，可以适当的吃一些纳豆。

纳豆的粘稠物具有很高的营养价值，所以在食用纳豆的时候，一定不要将粘稠物丢弃。

纳豆中的酶不耐热，如果经过加热超过70摄氏度的话，就会失去活性，起不到很好的保健效果，所以尽量不要加热直接食用。可以将纳豆加到蔬菜、米饭等食物中一起吃。