如何防止粽子夹生

如何防止粽子夹生

浸泡糯米

在包粽子之前要将糯米放入水中浸泡4-6小时左右，让粽子吸饱水分促进里面黏性成分析出，这样粽子在煮的时候更容易熟，从而不容易出现夹生情况，并且粽子吃起来口感也会更好。

摆好粽子再加冷水

在煮粽子的时候要将粽子均匀地摆在锅中，不要留一点空隙，然后再往锅中加入冷水，水要完全盖过粽子且超过粽子2-3cm，冷水煮粽子能让其更好的受热，且受热十分均匀，这样不容易出现粽子夹生的情况。且在煮粽子的过程中不宜再加入生水。

粽子怎么煮更好吃 生粽子怎么煮

锅刷洗干净，把包好的粽子一个一个地码放到锅里，再倒入足量的水。

在码放的粽子最上边放上一些重物压住，以免粽子在煮的时候飘起来，这样就可以放心地开火煮粽子了，先武火煮开，再文火慢煮。

同样是将粽子整齐码放于锅内，加入足量的水后稍加重物压住，高压锅煮粽子用重物压住不仅可避免粽子在煮的时候飘起来，还可以防止粽子跑米。但是在压粽子时要保证高压锅限压阀排气畅通无阻。

大火煮至限压阀开始排气后转回小火，继续煮30分钟即可。

粽子夹生能第二次煮吗

可以二次煮，只是这样煮熟的粽子味道会稍微差些。

粽子二次煮的时候时间不妨长一些，这样可以保证粽子彻底煮熟，粽子是营养丰富的食物，主要材料是糯米和其他食材（根据粽子口味进行放置），含有维生素、矿物质、微量元素、蛋白质、碳水化合物等营养成分，适量食用粽子可以为身体补充能量、促进代谢。

高压锅锅煲粽子选哪个功能

糯米跟大米差不多，如果是电压力锅，直接按下煮饭键就可以；如果是使用燃气的压力锅，直接大火煮开，再中火20—30分钟后关火等自然放气结束后焖20分钟即可。

需要注意的是可以在高压锅的锅底铺上一些粽叶，或者放上一些筷子，再把粽子整齐的码放在上面，这样可以有效防止粽子与锅底直接接触，避免糊底，味道会更好。

2斤糯米包多少粽子 冷水为什么不能煮粽子

没有这样的说法，而且根据生活经验来说，生活中常见的粽子烹饪方式中，大多还是选择冷水煮粽子的。

粽子的主要成分是糯米，糯米需要充分加热后才会变得软烂起来，如果是用热水入锅煮粽子的话，很容易出现受热不均匀的情况，容易出现粽子夹生等现象，因此，一般家庭中煮粽子都是用冷水入锅煮的。

粽叶煮好还用凉水泡吗 粽叶煮好后怎么处理

从锅中拿出来的粽叶，需要先放于凉水中，再将其清洗干净，剪掉粽叶上多余的粽叶头，再接着浸泡在清水中，包粽子的时候再取出来用，这样可以防止粽叶在包粽子的时候变干了。

另外，需要注意的是，在煮粽叶的时候，可以将包粽子所需要的绳子，一起放到里面煮，使粽绳也变得柔软，从而不容易在绑的时候断了。

怎么判断粽子煮熟了

煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽 子才好吃。要知熟不熟，煮

到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。直到粽子完成熟透为止。粽子一定要熟透了才能吃哦!

粽子夹生怎么办

可以重新放在锅里煮。

粽子夹生是加热不彻底造成的，生米粽子放在锅里面煮一般最少需要3个小时以上，如果在煮粽子的时候加热时间不够的话，就容易造成粽子夹生，在发现粽子夹生后就要立即将粽子重新放在锅里面进行熬煮，如果家里面有高压锅的话，也可以用高压锅来加热粽子。

高压锅煮粽子方法 怎样预防粽子夹生没有煮熟

1、煮之前用重物挤压粽子，再倒入适量的凉水没过粽子，防止粽子煮的过程中漂浮，这样粽子在煮的时候受热均匀，糯米更加松软与坚实，口感更棒。

2、煮粽子并不是火力越大越好，建议用大火烧开后，要转为中小火再慢煮2-3分钟，这样会使粽子更加的入味与松软，更不容易夹生。

3、粽子煮熟之后不要着急捞出，应该放在锅中闷上2个小时，使粽子变的更香、更甜、更软；如果时间足够的话，粽子放入锅中闷的时间越长，那么口感就会越好。

粽子高压锅蒸多久能熟 高压锅煮粽子放多少水

凉水下锅，加水量超过粽子十厘米左右，可将煮过粽叶的原液添一碗进去，这样煮出的粽子会更加清香。

煮粽子的水一定要足够漫过粽子，因为粽子在煮的过程中会膨胀吸水，如果加水不够多，上面的粽子会漫出水面，这样的话在水上面的粽子就不容易煮熟了，所以水一定要足够多才行；也可以在粽子上面用一个重物压住，可以防止粽子上浮，这样煮出来的粽子才会更加的紧实有弹性。

粽子放冰箱冷藏好还是冷冻好

看所需要存放的时间。

如果粽子在一周内可以吃完的话建议将粽子放在冷藏室保存，这样既可以防止粽子变质还能保持其口感。

但如果短期内不能将粽子吃完的话，建议要将粽子放入冰箱冷冻室内保存，这样可以使粽子保质期延长到1-3个月。但建议要尽快将冰箱中的粽子吃完，因为放置时间越久的话其粽子的口感也会越差。

包好的粽子怎么存放比较好 重物压制

因为生糯米的重量比较轻，所以在煮粽子的时候，可以在粽子上面盖上一个重物，使所有的粽子都浸泡在水里面煮，这样粽子的内外才会受热更加均匀，也能防止粽子出现一半生一半熟的情况。

冷冻粽子可以放微波炉加热吗

可以。

不管是冷冻的粽子还是常温的粽子，只要是煮熟后的粽子，都可以用微波炉加热，只是在用微波炉加热粽子之前，需要先将冷冻的粽子的外包装去除，之后进行解冻，再进行加热即可。

并且粽子中含有水分较少，所以最好是能在加热粽子时加入适量水，这样能防止粽子因为水分过少、微波炉加热温度过高而出现炸裂的情况，同时加水后再用微波炉加热，粽子的口感会更加软糯。

粽子夹生了是什么原因

就象我们用大电饭锅煮很多饭一样，如果米下锅后，开锅了，你不去从底至上的彻底的翻一遍就会出现夹生饭现象。

在煮的前段时间内热量短短续续。

将侵泡48小时以上米所包的粽子放到锅内，不要码的太密，用大火快攻之势将其烧开一段时间后在用小火慢慢的煮。时间一般由量的大小，容积的大小和火势的大小而定，但最少也得两小时以上。在煮的过程中也要底上下翻个，舔水量要一次完成。后需要再添水要添开水。