秋葵老嫩怎么区分

秋葵老嫩怎么区分

1、看长度：一般比较老的秋葵会大一些，所以看长度很重要，要挑选比较嫩的秋葵，其长度需要低于10厘米，也就是一个成年人中指长度左右。

2、看颜色：其次颜色也是一种很重要的方面，比较嫩的秋葵其颜色是鲜绿且微微泛黄，若是深绿色的秋葵就是比较老的秋葵。

3、看绒毛：嫩秋葵表面的绒毛是非常丰富的，其越老那么其表面就越光滑，绒毛会越少。

4、看果柄：因为秋葵比较容易出现老化的现象，一般摘下来2天果柄就会有明显的老化，所以若是秋葵的果柄比较新鲜的话，那么就可以证明秋葵也是新鲜的。

5、掐秋葵：还有一种比较简单的方式，就是直接掐一下秋葵，若是有汁水的话，就是新鲜的，没有汁水的话就是比较老的。

生吃秋葵一天吃几个 秋葵老了硬了怎么吃

秋葵老了后果荚会纤维化，全是老筋，口感会很硬，生吃或者是炒着吃都不是很适合，食用后会对胃肠道造成一定的负担，不利于食物的消化吸收。

虽然秋葵老了但是营养成分并没有流失，建议可以用来煲汤食用。将老了的秋葵与新鲜的肉类、排骨、鸡等一起煲汤食用，不仅营养价值更高，而且秋葵与肉类的味道还能相互中和，减少了肉类的油腻感。

秋葵老嫩怎么区分 秋葵不适宜什么人吃

1、过敏体质：秋葵中的黏液蛋白以及表面上的细小绒毛，对人体来说都有一定的致敏性，对于过敏体质的人群来说食用后可能会引起机体的免疫反应，出现皮肤瘙痒、腹泻呕吐等症状，建议先进行过敏原测试，确定不过敏之后再食用。

2、脾胃虚弱：秋葵的性质偏寒性，且带有细小的绒毛，食用后会对肠胃造成一定的刺激，一些肠胃虚弱的人群食用后可能会出现腹痛、腹泻的症状，建议少吃或不吃。

老秋葵的营养价值有损伤吗 榨油做菜

秋葵老了，确定不能食用后将秋葵籽从秋葵中剥落榨油，秋葵籽中含有丰富的不饱和酸脂肪，秋葵籽的油脂充沛，营养价值高，可以压榨后做食用油烹饪食物食用，具有极佳的保健功效。

秋葵老嫩怎么区分

1、长度：最简单的办法就是通过长度来判断，一般来说越老的秋葵长度就会越长，所以在选择秋葵的时候可以尽量选择长度小于10厘米的秋葵。

2、颜色：通过颜色也可以来判断秋葵的老嫩，一般来说颜色越绿代表秋葵越老，而嫩秋葵的颜色是鲜绿色且微微泛黄。

3、绒毛：秋葵在放置的过程中绒毛也会慢慢退去，所以表面绒毛的多少也代表着秋葵的老嫩，一般来说绒毛越多代表秋葵越嫩。

秋葵老嫩怎么区分 秋葵怎么做好吃

食材：秋葵、生抽、白糖、耗油、醋、辣椒。

做法：

1、将秋葵去蒂，清洗干净，备用。

2、在锅中加入适量的水，加入秋葵焯水3分钟，捞出，沥干水分。

3、将煮熟的秋葵放入碗中，加入适量的生抽、白糖、耗油、醋、辣椒等食材，搅拌均匀即可。

黄秋葵老了怎么吃 日常煲汤

秋葵味道清甜，秋葵老了可以用来煲汤，例如做鸡汤、鸭汤、猪脚汤等汤品时，煮汤时放一些秋葵在其中，可以提升汤品的鲜度，从秋葵的营养价值上来说还能丰富汤品的营养成分。

秋葵老了硬了怎么吃

很多人认为秋葵老之后是不可以进行食用的，但其实秋葵老了也是可以吃的，可以将其煮汤喝、晒干制成零食、榨油以及泡水喝，实际可以根据自身的喜好进行选择，以秋葵煮汤为例，具体做法如下：

1、先将老秋葵洗净，沥干水分，切成块，将生姜切成碎末。

2、然后将骨头洗净，放入锅中，加入适量的清水，用大火煮开，煮至出血沫关火捞出洗净。

3、之后将捞出的棒骨放入砂锅中，加入适量的清水、姜末、以及老秋葵用大火烧开，撇去水中的浮沫，滴入几滴醋，用小火慢炖2小时。

4、当汤熬制好以后，加适量的盐，白胡椒粉再煮开即可。

秋葵变硬还能吃吗

硬秋葵可以吃。

秋葵成熟后会慢慢变老，老了的秋葵会纤维化，所以秋葵变硬只是秋葵老化的现象，老了的秋葵还是能吃的。

秋葵老嫩怎么区分

秋葵区分老嫩，可以从下面几个方面入手：

1.看长度：低于10厘米的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵通常已经长老了，建议不要选了。

2.看颜色：颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。

3.看绒毛：秋葵表面的小绒毛越多，就越嫩。

4.指甲掐：用指甲在秋葵表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那就说明秋葵很嫩，掐不动的，或者没有汁水出来的秋葵，则说明有些老了。

秋葵为什么容易变老

秋葵自身的原因。

秋葵是锦葵科一年生的草本植物，富含蛋白质、维生素、矿物质及果胶、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等营养成分，具有较高的食用价值。

由于秋葵老化后的食用价值降低，一般以嫩荚作为食用，但各种植物的生理代谢速度不同，变老的速度会有所区别，而秋葵是一种容易变老的蔬菜，主要是因为嫩荚的呼吸作用较强，因此在采摘后极易发黄变老。