养生健康

螃蟹的健康吃法 螃蟹要活吃

螃蟹的健康吃法 螃蟹要活吃

蟹一定要吃新鲜的,当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质。死亡时间越长,蟹体积累的组胺越多,毒性越大,即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏。

吃完螃蟹多久可以吃石榴

吃完螃蟹立马就能吃石榴。

网传吃完螃蟹后不能立即吃石榴,说是螃蟹中含有无机砷,若是搭配石榴中的维生素C同食,两者会在体内产生有毒的三价砷,可致使人中毒。

但事实是

按照我国食品安全国家标准规定,螃蟹中含有的无机砷含量不会超过0.1mg/kg,是在人体食用的安全范围之内,而对于一个健康的成年人来说,想要靠吃螃蟹和维生素发生中毒的剂量,需要达到服用含有的砷元素75mg,假设吃的全都是污染较重的,达到无机砷含量上限的螃蟹,那么也需要吃下整整150公斤的螃蟹,才足以中毒,而现实生活中这种情况是无法达到的,故吃螃蟹和富含维生素C的食物相克纯属谣言,而日常我们大可以吃完螃蟹后就立即吃石榴。

生螃蟹放冰箱怎么保存

所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单。选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。

区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

可以先将螃蟹蒸熟之后用保鲜膜将螃蟹覆盖起来,然后放入冷藏室进行保存,等到食用的时候就可以拿出来直接使食用,这也是一种相当不错的方法,保鲜膜可以有效的隔绝外部空气,防止螃蟹与空气发生氧化反应。螃蟹中富含了大量的高蛋白营养物质,对自身的身体健康会产生很大的好处,可以全方面的补充体内所需要的各种营养物质。

吃螃蟹的禁忌有哪些

吃螃蟹的禁忌有哪些?

螃蟹+雪梨:引起腹泻、损伤肠胃

螃蟹+冷食:必导致腹泻

螃蟹+石榴:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状

螃蟹+茄子:二者一起吃,伤人肠胃

螃蟹+柿饼:腹痛

螃蟹+雪花梨:引起腹泻、损伤肠胃

螃蟹+橘子:令患软痈

螃蟹+鸭梨:引起腹泻、损伤肠胃

螃蟹+香梨:伤肠胃

螃蟹+葡萄:身体不适

螃蟹+圆茄子:损伤肠胃

螃蟹+红薯:容易在体内凝成柿石

螃蟹+蜂蜜:中毒

螃蟹+梨:二者一起吃,伤人肠胃

螃蟹+泥鳅:功能正好相反,不宜同吃

螃蟹+柿子:一起吃会生病、中毒

螃蟹+紫苏叶:腹痛

螃蟹+樱桃番茄:产生砒霜会中毒

螃蟹+香瓜:易导致腹泻

螃蟹+西红柿:产生砒霜会中毒

螃蟹+芹菜:一起吃会引起蛋白质的吸收

螃蟹+南瓜:一起吃会引起中毒

螃蟹+花生:腹泻

怎样吃螃蟹才健康

螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。

螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

螃蟹要现蒸现吃,不要存放。

万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

螃蟹的热量高吗减肥的人适合吗 螃蟹什么人不适合吃

对于孕妇来说,吃螃蟹前需要确认螃蟹完全被蒸熟,其次确保自己对螃蟹不过敏,避免对自身健康造成威胁。

螃蟹中的嘌呤含量是比较高的,对于痛风患者来说,病情稳定的情况下,可以适量吃一些螃蟹,但病情不稳定的时候,不要吃螃蟹比较好。

要知道螃蟹本身就是一种寒凉的食物,过量吃会加重人体体内寒气,对于体寒者来说,生活中要适量吃螃蟹比较好,避免加重自身肠胃负担。

螃蟹要蒸多久才能熟 螃蟹怎么做才好吃

生活中螃蟹的吃法是很多的,主要有以下几种:

1、清蒸:清蒸是螃蟹的经典吃法,将其清洗干净后,置于蒸锅蒸15-20分钟左右即可。

2、水煮:对于喜欢重口味一点的人群来说,可以将螃蟹进行水煮食用,水煮螃蟹的时候可以往其中加辣椒、生姜等调味品,做出来的螃蟹比较入味。

3、煲汤:螃蟹还可以进行煲汤食用,螃蟹煲汤口感鲜美,汤汁浓郁,可以为人体补充充足的营养,对人体健康有好处。

螃蟹吃多了易伤脾胃

那么螃蟹要怎么吃才更美味、更健康?里面的道道还真不少。

挑螃蟹看蟹爪

冰箱里也能养活蟹

如今,菜场的螃蟹用盆卖,从10元一只到几十元一斤不等。除了公、母外,怎么挑选呢?武汉市协和医院营养科主任蔡红琳介绍,反应比较灵敏,个子 稍微大一些的螃蟹比较好。在挑选的时候,整个外形要比较完整,把蟹翻开看一下,肚脐比较突出一些;蟹爪上要蟹毛丛生的蟹比较老健,口感就比较好一些。

亲朋好友送大闸蟹,一顿吃不完怎么办?有的人用盆养,却发现不仅声音吵,第二天甚至会“失踪”几只。有的人放在冰箱冷藏柜里,却发现螃蟹被冻“熟”了。

“其实螃蟹能养在冰箱里”,家住硚口的徐阿姨,是个标准的家庭主妇,谈起如何做好饭菜,及食材的保存头头是道。她说,以前有个养螃蟹的朋友告诉 她一个方法,将螃蟹松绑放冰箱保鲜室的大抽屉里,滴一点点水,这样不仅听不到声音,而且螃蟹也能养3天—5天。记者在十一的时候,买了4只大闸蟹,用此方 法从3号养到了7号,螃蟹果真还活蹦乱跳。

一盘蟹顶桌菜

食蟹进补是个误区

俗语有云:“一盘蟹,顶桌菜”,表明螃蟹不仅味道美,且营养丰富。蔡红琳介绍,从营养学上讲,螃蟹是高蛋白低脂肪食物,其蛋白质含量达到了 17.5%,比鸡蛋、瘦肉含量都高,但脂肪含量比较低,只有2.6%,仅相当于谷类食物的脂肪含量。其维生素A的含量,在所有水产品含量里遥遥领先。

“都说九雌十雄,螃蟹公母营养一样吗?”这是很多市民共同的疑问。蔡红琳说,从食物成分表上看,螃蟹的营养不分公母,都一样。

“吃螃蟹进补只是一个营养误区”湖北省中医院脾胃专家李天望教授说,因为短暂的季节性营养,对身体的滋补作用,微乎其微。蛋白含量高,所以不易分解吸收,易导致肠胃病变,诸如引起腹泻及胃炎的复发等。

清蒸螃蟹最健康

吃螃蟹配姜糖水

从健康角度说,清蒸螃蟹最健康。“好蟹怎么蒸?可放点紫苏叶。”武汉商学院烹饪与食品工程学院副教授眭红卫建议,蒸螃蟹时,将几片紫苏叶放水里,让紫苏叶的蒸气熏蒸,不仅能让味道更鲜,还可辟腥、杀菌、祛寒。

“吃完螃蟹最好配点姜糖水。”普爱医院中医科副主任医师熊红支招,生姜性温热,与性寒蟹肉相补;红糖暖胃、祛寒。将洗净的生姜切成细丝放锅中加水大火烧开,放红糖改文火煨几分钟即可。等吃完螃蟹将姜糖水趁热喝下,发一身汗,体内的寒气便会消散,肠胃也会觉得格外舒服。

如果食蟹过多,有轻微腹痛、腹泻等,可用鲜紫苏叶30克、生姜3片,煎汤频饮,能解蟹中毒,也可去医院或中药房买干紫苏叶10克代替,同样有效。

螃蟹好吃易惹祸

四类人要当心

小王吃螃蟹喝啤酒好不惬意,谁知第二天一早,他的左脚和小腿开始肿胀,连鞋子都穿不进去,去医院检查,竟是急性肾衰竭。9岁的军军特别喜欢吃海鲜,爷爷买了几只螃蟹,他一口气吃了3只,当晚就开始咳嗽。

蔡红林提醒,4岁以下的儿童最好不吃螃蟹,4岁—18岁及60岁以上的人要少吃;孕妇最好少吃或不吃;过敏体质的人禁吃,脾胃虚寒者不宜吃。另 外有很多病人也不提倡吃,以免加重病情,如心血管疾病患者、消化系统疾病患者、皮肤病的患者、在感冒咳嗽发热期间的患者、哮喘的病人。

健康人吃多少比较合适?建议成年人吃三到四两,一周吃一到两次比较合适。

螃蟹不能吃的部位图解

1、蟹腮不宜食用

蟹腮是螃蟹身上的重要器官,是螃蟹的呼吸系统,上面布满了毛绒绒的絮状物,可以起到一个过滤作用,过滤细菌和污染物进行螃蟹身体中,因此,在蟹腮中藏匿了很多不利于身体健康的东西,不宜食用,在吃螃蟹的时候一定要将蟹腮摘掉,以免误食损伤健康。

2、蟹心不宜食用

蟹心,位于螃蟹的腹部,外观为乳白色,蟹心是寒性食物,食用后会增加身体中的寒凉之气,吃螃蟹的时候要将其挑出,如果不慎吃了蟹心,可以喝些生姜茶,祛祛身体中的寒气。

3、蟹胃不宜食用

蟹胃就是螃蟹的胃部,螃蟹生活在浅水区,在螃蟹的胃部会积蓄淤泥、脏水等,及其不卫生,食用螃蟹前要将其挑出,以免误食,蟹胃在螃蟹肚子中,和蟹肉、蟹黄紧密相连,食用螃蟹时可以将其挑出,蟹胃的外观是一个三角形,很容易找到。

4、蟹肠不宜食用

蟹肠分布在螃蟹腹中,食用前将其挑出,蟹肠和我们生活中常吃的其他动物肠道不同,蟹肠非常细小,在蟹肠里面装的都是螃蟹的排泄物,很难清洗,所以蟹肠我们是不吃的。

螃蟹4个部位千万别吃图解

1、蟹腮不能吃

蟹腮是螃蟹的呼吸系统,有毛茸茸的絮状物,蟹腮在螃蟹身体中起到一个过滤细菌和污染物的作用,因此,蟹腮里面藏匿了很多不利于身体健康的物质,因此我们在吃螃蟹的时候一定要将蟹腮给摘掉,以免误食损伤健康。

2、蟹心不能吃

蟹心就是螃蟹的心脏,打开螃蟹之后会在螃蟹腹部发现蟹心的踪影,蟹心是乳白色的,吃蟹时要将其挑出来,螃蟹本身就是寒性食物,而蟹心的极寒之物,食用后会增加身体中的寒凉之气,不利于健康,如果不慎误食了蟹心,可以喝些姜茶祛祛寒气。

3、蟹胃不能吃

蟹胃就是螃蟹的胃部器官,蟹胃和蟹肉、蟹黄离得近,食用螃蟹时需要挑出,蟹胃的形状是一个三角形,很好分辨,螃蟹是生活在浅水区的动物,吃的东西非常杂,在螃蟹的胃部器官中会有淤泥、污水等,及其不卫生,食用螃蟹时要注意将蟹胃给挑出来,以免误食。

4、蟹肠不能吃

蟹肠就是螃蟹的肠道,打开螃蟹就可以看到,蟹肠和我们生活中常吃的其他动物肠道不同,蟹肠非常细小,在蟹肠里面装的都是螃蟹的排泄物,很难清洗,所以蟹肠我们是不吃的,在食用螃蟹时要将其取出扔掉。

螃蟹死了放冰箱冷藏还是冷冻

螃蟹死了能不能放冰箱要视具体情况而定。

1、螃蟹是富含营养的食物,适量的食用一些螃蟹可以起到补充营养、促进代谢等功效,有利于身体健康,日常食用螃蟹都要吃新鲜的螃蟹,不要吃死螃蟹,不过,如果是刚死的螃蟹,像是活螃蟹宰杀的话,螃蟹可以放冰箱冷冻保存,这样的话,可以有效的抑制细菌滋生和繁殖,也可以防止螃蟹快速腐败、变质,从而有效的延长螃蟹的食用时间,比放冰箱冷藏的时间要更久一些,一般可以放7天左右食用。

2、若是已经死掉较长时间的螃蟹,或是不确定死了多久的螃蟹,不要继续食用,也没有继续保存的必要,从健康的角度来说,最好尽快扔掉,以免误食出现食物中毒的症状。

孕期吃螃蟹真的会导致流产吗

孕期吃螃蟹真的会导致流产?

在民间一直流传着“孕期不能吃螃蟹”的说法,理由是螃蟹性凉,容易导致流产。但营养专家表示,“孕妇吃螃蟹会流产”的说法是没有科学依据的。事实上,螃蟹是高蛋白的食物,而优质蛋白对身体是有益无害的。

孕期吃螃蟹有这些健康风险

虽说孕期吃螃蟹流产的说法不靠谱,但孕妈妈也不能无节制的吃螃蟹。一方面,过多动物蛋白质增加肾脏负担,对孕妇并无益处;另一方面,水产品中常常带有寄生虫和致病菌,而为了保持鲜嫩,螃蟹的烹调时间都很短,往往无法彻底杀菌,带来安全隐患。

而有的人肠胃功能较弱,平常吃点海鲜都容易拉肚子,孕期就更不要大量吃螃蟹了,以免因为腹泻而影响宝宝健康。

孕期吃螃蟹你需要做到这几点

孕妈妈怎样健康吃螃蟹?其实只要做到下面这几点,孕妈妈是完全可以吃螃蟹的。

一要注意限量;

二要注意蒸透炒熟;

三要量力而行,按照自己的体质情况和胃肠功能来决定是不是要吃。

如果对海鲜河鲜有过敏反应,或者有胃肠感染情况的孕妇,最好还是不吃。

死螃蟹怎么吃安全

在螃蟹保存完好的情况下,螃蟹死亡后一定时间内吃完,是不会对人体健康造成威胁的,并不需要太担心。

死螃蟹和活螃蟹的吃法差不多,可清蒸、水煮以及爆炒,不同的是,死亡螃蟹处理过程中要注意将其完全清洗干净,避免导致污渍残留在上面,食用后对人体健康造成威胁。

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冬天螃蟹能隔夜吗隔夜的蟹能隔夜的螃蟹保存妥当,第二天的时候注意和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透,这样食用起来还是安全的,不过最好不超过第二天中午食用。阳澄湖大闸蟹每次都太多,一下不完,不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存(注意,一定冷冻,不能冷藏)。过几天再时,上笼蒸熟、蒸透再就可以。只蒸透就不会闹肚子,只是口味稍差点,不如鲜现蒸的好。 冬天螃蟹怎么保存将螃蟹放到冰箱冷冻室的海鲜盒子里(就是那个透明玻璃抽屉),温度不太低了,在螃蟹身上盖一层微湿的纱布,螃蟹就会处于冬眠状态,可以保存好

怎么判断螃蟹死了多久 着冻死的螃蟹

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黄油蟹的保存方

保存方一:用冰箱保存螃蟹。所购螃蟹数量不多能在三天左右完的保存比较简单。选力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。每天的时候先挑选力不足的力足的螃蟹可继续保存。 保存方二:选力旺盛的螃蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主是保湿,不能把 螃蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把力不足的螃蟹

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如果怕螃蟹夹手,先准备一盆约45度的热水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。 1、如果你是蒸了也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。 2、如果你是煮着也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜,煮开了以后再放入一些料酒,料酒和小葱能去除腥味

螃蟹放冰箱冷藏能放多久 螃蟹死了多久不能

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大闸蟹为什么会苦 可能是死蟹

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